原标题：教你地瓜酒酒正确酿制方法简单实用，还不get
随着社会发展中国一直有相当多量的地瓜酒酒，由于地瓜酒品种很多香气不一样，酿酒时要注意原料的选择記得民间那些所谓的琉球种的黄地瓜酒，酿出来的酒都有是有一定的水准的后来发现能让人回味的烤地瓜酒所使用的品种，也是用来酿酒的好选择
酿地瓜酒酒比酿山药酒要很好处理，因为黏稠性很少比较不会影响发酵，所以初期只要用搅拌来帮助发酵就好啦又因为攪拌多次容易带来杂菌污染，所以要注意搅拌器的干净、记得酿酒师说过一样可以用稻壳作为辅料将稻壳洗干净，开盖煮过再用可以增加发酵时的透气性。发酵完成的时候再一起蒸馏效果很棒哟！
地瓜酒酒的酿造方法：用专用的熟料用酒曲当菌种
产品份量大约是13800g
制作時间大概是1-3个月
材料：地瓜酒13800g，砂糖2100g熟料用专用酒曲69g
工具：发酵桶1个，封口布1个塑胶袋1个，橡皮筋1条
1：先把地瓜酒去头去尾刮掉牙眼，用水洗干净切丁。
2：将外皮洗干净好地瓜酒块加入2倍水淹过地瓜酒丁蒸熟煮透。煮熟透后地瓜酒仍能达到松Q又不结块为适中
3：將蒸煮好的地瓜酒原料连水直接放到发酵桶内，准备好定量的酒曲
4：一定要等到煮熟之地瓜酒水降冷到温度30-35摄氏度，才将酒曲放入发酵桶内大的发酵桶和地瓜酒水混匀。30-35摄氏度的温度可以加速酒曲发酵
5：再用透气白布盖住桶口，外用橡皮筋套筋注意保温在30摄氏度左祐。
6：第二天即需要做第一次搅拌不要过度去搅动酒醪以免破坏菌象。隔24小时后再搅拌第二次此次后都要改用厌氧发酵，再隔24小时再攪拌第三次仍然采厌氧发酵。
7：发酵期大概为15-20天冬天温度较低发酵时间需要长一些，夏天温度高发酵时间太长容易变酸。想了解更哆酿酒知识酿酒制作方法，酒辨别方法请关注微信公众号：tsj-1997
地瓜酒酒具有强身健体驱风寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨盐酒一杯是良方”。就是说山民感冒头痛时将粗食盐烧得爆响，然后倒入地瓜酒酒便兑成了盐酒。这样喝后感冒之类的小病便会治好。地瓜酒酒还具有防癌作用如今地瓜酒酒已成为物美价廉的送礼佳品。
