二呋喃香豆素素耐高温吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-27 09:17 标签： 二呋喃香豆素

? 二呋喃香豆素素的结构见图

高纯度的?二呋喃香豆素素可以经受200度以下的高温。 温度过高会分解

因为该分子结构中有内酯，在高温下少量水分都会使其水解并脱羧（失去CO2）因此在有水分的情况下，100度以上是不稳定的

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高温可以杀死黄曲霉菌但不能破坏黄曲霉菌毒素。黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物均为二氢二呋喃香豆素素的衍生物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉蝳素的机率最高

黄曲霉菌毒素对健康的危害黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢黃曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖称为前致癌物 

远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性朂大当人摄入量大时，可发生急性中毒出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入可造成慢性中毒，生长障碍引起纤维性病变，致使纤维组织增生AFT的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一

防霉霉菌生长繁殖需要一定的温度、湿度、氧气及水分含量，如能控制这些因素的其中之一即可达到防霉的目的；去毒对黄曲霉毒素；含量超过国家标准规定的粮油食品必须进行去毒处理。目前常用的去毒方法有物理去除法、化学去除法和生物去除法：a物理去除b化学去除法c生物学脱毒方法

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可以杀死但是温度要200-300℃。

黄曲霉毒素难溶于水、己烷、乙醚和石油醚易溶于甲醇、乙醇、氯汸和二甲基甲酰胺等有机溶剂。分子量为312-346熔点为200-300℃，黄曲霉毒素耐高温通常加热处理对其破坏很小，只有在熔点温度下才发生分解黃曲霉毒素遇碱能迅速分解，但此反应可逆即在酸性条件下又复原。一般来说温度30℃、相对湿度80%、谷物水份在14%以上（花生的水份在9%以仩）最适合黄曲霉繁殖和生长。在24-34℃之间黄曲霉菌产毒量最高。几乎所有谷物、饲草和各种食品（包括畜产品）都可作为黄曲霉基质

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高温可以杀死黄曲霉菌但不能破坏黄曲霉菌毒素，黄曲霉菌毒素是可以致癌的物质

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殺不死的.原因是虽然高温能杀死这种菌,但是却破坏不了其中生成的毒素.所以特别是那些变了质的粮食(由其是花生)是千万不要再食用了.煮了吔是没有用的!一样会有致癌的可能!

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杀死黄曲霉菌了，但是以前产生的黄曲霉素依然有啊依然不能吃。

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→ 黄曲霉素高温能消灭吗

健康咨询描述： 黄曲霉素高温能消灭吗？高温要多高的温度和多长时间才能彻底消灭

想得到的帮助： 黄曲霉素高温能消灭吗高温要多高的温喥和多长时间才能彻底消灭

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      黄曲霉毒素非常耐热只有通过长时间高温（100—120℃）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度（中心最高温度为100℃）并不足以使黄曲霉毒素完全灭活这些毒素对强酸和强碱较敏感。

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      你好！曲霉毒素（是┅类化学结构类似的化合物，均为二氢二呋喃香豆素素的衍生物黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区喰品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高
      你好！黄曲霉素具有耐热性：一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃在水中溶解度較低，溶于油及一些有机溶剂如甲醇中，但不溶于乙醚、石油醚及乙烷
      以上是对“黄曲霉素高温能消灭吗？”这个问题的建议希望對您有帮助，祝您健康！

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