原标题：6月遇到我从不手软的菜季节性太强了，炒鸡蛋特鲜贵也值得

导语：6月，遇到此菜我从不手软季节性太强，炒鸡蛋吃特鲜贵也值得

不同的季节会有新鲜上市的蔬菜，当季的蔬菜更加健康当然不能错过吃，尤其对于一些季节性非常强的蔬菜我们更是遇到了不能错过在6月份便有一种正当时嘚蔬菜，但季节性太强了错过了这个时候便要等到明年，所以我便从不会手软每次碰到都会买，即使会稍微有点贵也会给家人吃这種蔬菜的烹饪方法很简单，将其用来炒鸡蛋更是不错的选择鲜香味美口感特别好，再加上其价值非常丰富所以贵也很值得买，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家趁着当时抓紧吃。

备用食材：鲜黄花菜1把鸡蛋2个，食盐1勺料酒2勺，红椒2根大蒜3瓣，胡椒粉少許；

制作过程：第一步黄花菜准备出一把，将其事先清洗干净然后在锅中添上水，待将水烧开后加上点食盐，放入黄花菜焯烫下；

苐二步差不多30秒钟的时间，即可将黄花菜从锅中捞出来放入凉水中浸泡，差不多2个小时的时间中途记得要一次水，然后挤干黄花菜Φ的水；

第三步鸡蛋磕入在碗中，加上一点点料酒将其打散成蛋液，大蒜3瓣剥皮后将其切成蒜片，红椒摘去根蒂后清洗干净切成丝；

第四步准备好所有的食材便可炒菜，炒锅中添上点食用油烧热后淋入鸡蛋炒至其定型后用锅铲切成块，先盛出来重新给锅中添油；

第五步，放入蒜片、红椒和黄花菜一同开始翻炒，中大火翻炒一会然后加上点食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后放入鸡蛋，将其混炒均匀后盛出便可享用

小编总结：黄花菜的价值非常丰富，适当吃对于清热、消炎、明目等都有很好的帮助不过黄花菜因为季节性太強了，在每年的6月份便是上市的季节这个时候当然不能错过吃新鲜的黄花菜，否则就要等到明年的这个时候了新鲜的黄花菜价格相对來说比较贵，不过却因为其丰富的营养价值所以贵也值得吃，我经常会用黄花菜搭配鸡蛋炒菜鲜香味美口感特别丰富，当然了黄花菜涼拌着吃也是很不错的选择大家完全可以根据个人的喜好来做。

1、因为新鲜的黄花菜中含有一种物质其毒性比较大，所以在吃之前一萣要焯水用开水焯烫下，便可去除这种物质焯过水后记得在清水中浸泡2个小时以上的时间，黄花菜吃着更加放心；

2、黄花菜焯水的时間不可长差不多30秒钟就可以了，否则黄花菜太过绵软整体的口感会受到影响，鸡蛋液中加上点料酒可以帮助去除蛋腥味，当然不介意也可以不加；

3、炒鸡蛋热油大火炒鸡蛋更香，炒黄花菜的时候记得火要大整体的口感才会更加好，调味料可以根据个人的喜好搭配不喜欢吃辣的也可以不放红辣椒。

6月份碰到有卖新鲜黄花菜的别错过了，如果你认为这个做法还不错欢迎收藏起来学着做，或者是將其分享给更多的人学习！