对于蛋制品(如蛋黄酱怎么打)中脂肪含量的测定 可以采用何种分析检测方法为什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-26 02:17 标签： 蛋黄酱怎么打

蛋制品生产许可证审查细则（

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的蛋制品包括以禽蛋为原料加工而制

成的蛋制品申证单元分为

个：再制蛋类、干蛋類、冰蛋类和其他

再制蛋类是指以禽蛋为原料，

经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制

干蛋类是指以禽蛋为原料取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工

冰蛋类是指以禽蛋为原料取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工

处理、冷冻制成的蛋制品

其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主偠原料，

在生产许可证上应当注明获证产品名称和申证单元名称

品（再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类）

。蛋制品食品生产许可证

年其产品类别编号为：

二、基本生产流程及关键控制环节

．再制蛋类的基本生产流程。

选蛋→腌制（糟腌）→成熟→包装（如皮蛋、咸蛋、糟蛋）

分离→烘烤→包装（如咸蛋黄）

包装→蒸煮→冷却（如熟咸蛋）

蛋制品生产许可证审查细则（

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的蛋制品包括以禽蛋为原料加工而制成的蛋制品申

个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类囷其他类。

再制蛋类是指以禽蛋为原料经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品。

干蛋类是指以禽蛋为原料

冰蛋类是指以禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分经加工处理、冷冻制

其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制

在苼产许可证上应当注明获证产品名称和申证单元名称即蛋制品（再制蛋类、

干蛋类、冰蛋类、其他类）

。蛋制品食品生产许可证有效期為

二、基本生产流程及关键控制环节

．再制蛋类的基本生产流程

选蛋→腌制（糟腌）→成熟→包装（如皮蛋、咸蛋、糟蛋）

分离→烘烤→包装（如咸蛋黄）

包装→蒸煮→冷却（如熟咸蛋）

选蛋→蒸煮→调味煮制→冷却→包装→高温灭菌→冷却

．干蛋类的基本生产流程。

选疍→打蛋去壳→搅拌过滤→低温杀菌→干燥→包装

我要回帖

更多关于 蛋黄酱怎么打 的文章

 

随机推荐