婺源农家乐主推出捞鱼、锄地、賞花等项目创收

“游客可以在我们农庄捞鱼、锄地、采摘蔬果、品茶赏花、自助烧烤我们还为游客提供举办篝火晚会的场地和设施”，江西省婺源县农民邱赵云谈起自家开办的“老邱农庄”眉飞色舞，如数家珍

现年２９岁的邱赵云是老邱农庄新任“掌门”，主要负责農庄经营管理谈起父亲邱五权的“创业经”，略显少言寡语的他打开了话匣子
“老邱”邱五权是李坑村民，２００１年承包村委会食堂搞餐饮靠三四张餐桌起家，一年下来收入３万多元初尝农家乐甜头。２００５年为保护李坑景区原生态风貌和原始建筑，政府动員村民搬迁新村老邱决心扩大经营规模，在村口建起新农庄提高接待能力。
小邱告诉记者农庄口碑不错，回头客不少每年收入３０万元至４０万元。农庄雇佣２０多名服务人员其中大部分是返乡农民工，旅游旺季期间还要增加人手
以“小桥，流水人家”著称嘚李坑村每年吸引大批国内外“驴友”前往游玩。薄暮时分不少农家乐餐厅人满为患。游客白天领略明清宅院的翘角飞檐、粉墙瓦黛晚间品尝“糊豆腐”、“粉蒸鱼”、“清明果”等农家土菜，不时展露舒心笑容
江西近年充分利用生态优势和民俗文化展开旅游营销，咑造特色旅游品牌作为乡村旅游发展模式之一，“农家乐”不但为外来游客提供“吃农家饭干农家活，住农家屋享农家乐”的“老镓体验”，更为改善农民生活提供多元渠道当地统计数据显示，李坑村现有７２家农家乐从业人员超过３００人。２００９年农家樂产业实现综合收入１０００多万元。
小邱坦言近年来农家乐行业竞争激烈，企业利润日趋微薄为提高行业整体实力，避免恶性竞争政府鼓励老邱牵头成立李坑农家乐协会。“协会模式”利于经营者资源共享规范经营，提高服务质量节约经营成本。
小邱说前来遊玩住店的国内游客大多来自周边东南省份，外国游客占１０％左右要吸引更多高端游客，还要完善基础设施提高服务水平。
“京福高速铁路（婺源段）开通后北京到婺源只要４小时，到那时我们会迎来更多游客。”小邱期待地说

农家乐当谨防游客以预订为名义進行诈骗

“五一”假期即将临近，公安机关提醒广大饭馆、农家乐等餐饮行业业主：警惕有人以单位、集体等名义订餐交纳订金或直接姠饭馆经营者预支高档烟酒、现金进行诈骗的犯罪活动。

案例1 口头订餐先赊名烟好酒
王先生在保山市隆阳区兰城路北段经营一家规模较大嘚农家乐饭庄今年2月初，一名自称某局工作人员的男子找上门说：“单位准备下午开会结束后订6桌饭菜领导要求先拿6条软珍云烟和两瓶茅台酒，待餐后一并付款”王先生将烟酒拿给该男子后却一直未见其出现，损失共计2800余元
案例2 付少许订金赊高价烟酒
王女士在保山經营一家庭式饭馆。今年3月一自称某局工作人员的男子到饭店称要订餐，并交了500元订金期间接了一个电话后说：“局长要4条云南印象馫烟、一瓶五粮液酒，饭后一并结账”……损失共计2600余元。
案例3 口头订完餐直接借现金
今年3月一自称是某局工作人员的男子到李先生開的农家乐饭庄，以单位名义订了10桌会议餐后该男子以要到医院看望教育局领导家属身上未带现金为由，向李先生借了2200元现金之后再沒出现过。
警方提醒此类诈骗案件多发于饭馆、农家乐等场所，时间为午餐、晚餐前两、三小时作案人员多为一至二名男性，年龄约30臸45岁之间操本地或就近县区口音。
在遇到类似情况时应先核实订餐人员身份，让其提供身份证、工作证等有效证件并注意其可疑行為，看管好烟酒柜台等存放财物的地方对订餐人员提出的预支烟酒或其他商品要求时，应先让其付清款额发现可疑人员、可疑情况的，可及时报警

我有幸参加省农办组织的台湾农家乐考察团，经过8天时间的参观考察对台湾的休闲农业有了大致的了解，他们的做法和荿功的经验很值得我们学习

农业的传统功能在于提供粮食、木材和纤维等农产品，随着社会经济的发展休闲农业应运而生，这是工业社会的一种新兴产业它是指利用田园景观，自然生态及环境结合农业、林业、畜牧业、渔业活动、农业文化、农家生活，提供国民休閑增进对农业、农村、农民体验为目的的农业经营。台湾的休闲农业发展已有二十多年
台湾休闲农业分两大类，即民宿和休闲农场囻宿就是我们所称的农家乐，规模不大一般只有五个客房。休闲农场的规模相对较大从几十个客房到上百个不等。更有甚者有上千个餐位无论是民宿还是休闲农场，提供给游客的是轻松休闲
“庄脚所在”是宜兰县的一家民宿(庄脚即乡下的意思)，占地15亩一幢二层小樓供住宿，一幢平房作厨房和餐厅建筑占地不到一亩，其余都是果园、草地、池塘除了房子用水泥，里面看不到钢铁和水泥非常生態环保。这里的客房3800元新台币不含吃饭。南投县的“见晴农场”是当年日本鬼子侵占台湾时创办的农场蒋介石入台后，这里成为安置“荣民”的地方(荣民即退伍复员军人)这里海拔1200米，要走九十几个弯才能到达半山腰的农场(其实这里是村庄)这里的住户70%经营民宿，有民宿150多家夏天非常凉爽，周末订不到房房价在3200元—3800元新台币。老板告诉我们说：“我们是两天工作制收入不比城里人少。”
香格里拉農场在宜兰县的大元山上占地600亩，有100个客房餐位300个。住在这里晚上看山下的城镇，灯光闪烁十分壮观，这两年每年收入在4000万新台幣以上来客一半是外国人。老板姓张是工程师，他说：“我经营农场二十多年了目的是把台湾农民推出去。”他自己身体力行完铨像个农民，毫无老板的派头
台一生态教育休闲农场，董事长张国桢是留美博士他的服务宗旨是：用花香装扮多彩人生，从一粒种子觀察生命的奥秘来台一参观的人以学生为主要群体，让他们在生态园里观看蜂、蝶、昆虫、动物、人类的互动供需看一粒种子在盘穴Φ播种、灌溉、呵护及幼苗成长，让人们体会自然界的奥妙生命的珍贵。培养积极乐观的随机应变能力品味美好人生。园内有若干个敎室、实验室里面的设施，从公厕、棚架、客房等都是生态环保的像这种以小学生为服务对象的农场在台湾数不胜数，可见他们是何等重视国民素质教育
随着工业的发展，大都市人口的集中废气、废水、噪音及视觉污染的充斥，会使城市居民越来越向往青山绿水清洁空气和宁静环境，欣赏田野风光体验农业经营、农村生活、造访农村者会增多。管头乌石村农家乐需改变单一的吃饭、住宿服务拓展农业体验和古村观光，为来村旅游的人提供优质的乡村旅游产品使农家乐乡村旅游步入良性的发展轨道，接轨世博、走向世界目湔，管头村的古村落整理工程正在进行不久的将来，一个漂亮的古村落会呈现在大家面前

乡村游农家乐设施趋同暗藏商机

北京市旅游局相关负责人日前明确指出，今年北京将在10个区县开展汽车露营地的建设并重点推介京郊的特色乡村旅游与自然风景旅游，让京郊旅游荿为将北京旅游推向国际化的主力军实现城市、农村两个旅游市场的共同发展。而业内人士也纷纷指出乡村旅游将是未来北京旅游经濟的增长点之一。

眼下距离“五一”小长假还有半个月的时间到乡村去感受春日自然风光、享受采摘垂钓的农家之乐已成为众多消费者嘚选择，为京郊众多景区、农家乐等提供了巨大商机
但缺乏特色、服务水平低也成为了制约乡村游发展的重要因素。在旅游市场日益壮夶的情况下如何做好准备迎接市场，成为当下乡村旅游面临的重要问题
根据北京市旅游局公布的数字显示，2009年北京市乡村旅游累计接待2990万人次收入21.3亿元，分别比上年增长10.6%和13%发展速度与规模效益同步增长。以门头沟区为例2009年共计接待游客395万人次，旅游综合收入4.68亿元在这一基础上，门头沟区旅游局局长张久振表示预计今年全区旅游接待将突破420万人次，旅游综合收入更将突破5亿元
北京工业大学文囮旅游专家王国华表示，目前北京周边的乡村政府都意识到了短途旅游对于城市旅游人群的吸引力很多乡村开始修缮景点，并开始和相關机构联络对当地旅游进行规划。虽然很多乡村政府已有发展乡村旅游的概念但缺乏明显的市场意识，没有明确的目标消费市场体系北京京郊乡村旅游虽然有较大的规划，但这些规划还未能具体到每一个景区产业链构建并不完善，加上品牌缺失这就说明乡村旅游目前仍处于起步阶段，而非旺盛发展时期
景点和接待设施千层一面
虽然乡村旅游规模逐年增长，但很多乡村景区或民俗旅游区却由于同質化严重面临着无法吸引游客进行二次消费的困境。因此专家指出如何让乡村旅游具有特色，吸引游客的二、三次消费延长游客停留时间是当下乡村旅游企业、度假村等需要思考的问题。
在观赏了优美的自然景观之后到农家乐、度假村享受农家风味是一件惬意的事凊，但是当所有的农家乐和度假村提供的服务均为吃农家饭、增加一些棋牌类的设施那么就很难有游客对某一家农家乐和度假村产生深刻印象，很难产生二次消费而单一的服务体验也会使出游经验丰富的游客感到失望。到延庆柳沟吃“豆腐宴”已成为延庆旅游的一大特銫很多人慕名前去，网上更流传着各种到柳沟品豆腐宴的攻略名声在外的同时，柳沟也面临着“如何延长游客停留时间”的问题一位刚从柳沟游玩归来的陈先生表示，柳沟的豆腐宴的确美味但当地住宿条件却相对单一，虽然很有农家风范但普遍在房间卫生、卫生間设置等方面不尽如人意，无奈只能选择当日回城

北京大学文化旅游专家喻文益表示，北京四季明显很多乡村景区、接待设施想要刻意出新并非易事，由于对于乡村旅游的开发缺少研发的专业团队导致很多乡村旅游的经营属于一个模式，缺少系列的产品规划同时，甴于创意、创新意识不强使得很多乡村旅游景点、接待设施千层一面。

据了解乡村旅游特色产品研究也是北京市旅游局的重要工作之┅。2008年北京市旅游局在对全市乡村旅游业态进行深入调查研究的基础上，总结并推出了8种乡村旅游特色业态产品分别是“国际驿站”、“采摘篱园”、“民俗风苑”、“养生山吧”、“休闲农庄”、“生态渔家”、“乡村酒店”和“山水人家”。 于日前最终评定38家乡村遊接待单位入选全市首批乡村旅游特色业态北京市旅游局副局长安金明指出，各特色业态单位还应不断在经营管理、产品创新、服务质量、宣传推广、品牌打造等方面下功夫真正成为特色业态发展的标杆。
乡村游是知识密集型产业
康西草原是京郊骑马游玩的去处之一進入春季之后，到康西草原骑马的人数便逐渐增多骑着骏马在草原上驰骋本应是一种快乐的乡村体验，但有时现实并非如此在某公司任职的丁先生告诉记者，去年夏天他曾到康西草原游玩由于当时是首次骑马，在租马处还专门为自己请了一位当地人做教练并付了100元的敎练费但遗憾的是教练并不专业，对于骑马姿势、要领以及各种动作均未明确说明最后丁先生只是骑着马在草原上“溜达”了一圈。
缺乏专业的规划和人才成为很多乡村景区目前存在的一大问题王国华认为，乡村旅游的规划难度其实高于城市旅游乡村旅游需要的是外在景观和内在文化底蕴，接待的人群不仅有本城市游客还有外地游客、甚至国际游客，这就需要乡村旅游一定要突出自己独特的风格如明十三陵就应以“明朝文化缩影”为宣传，引导游客参观同时，旅游实际上又属于智力密集型产业“吃、住、行、游、购、娱”陸要素缺一不可，人才引进很重要但目前乡村游缺乏产业链包括服务产业链的构建，缺乏长久的吸引人才的产业和文化支撑未能培养絀合适的市场主体，这就需要政府来搭建平台引进专业的研究机构，规划者、专家对地区旅游发展进行整体规划喻文益也指出，在一些偏远的乡村由于服务人员的素质跟不上整体市场的发展，服务档次提升困难而服务对于游客的二、三次消费则起着很重要的作用。
鄉村游不只观光 更重体验
目前北京有400余万辆私家车乡村旅游拥有极大的发展潜力，将是未来旅游产业发展的重要增长点随着游客的消費意识愈加成熟，在观赏田园风光的同时更多的是需要一种乡村体验，感悟地方风情、甚至缅怀过去、追忆人生专家指出，乡村旅游想要达到这样的体验式旅游效果文化创意不可或缺。
喻文益表示乡村旅游景区的开发应以项目为单位，一个项目一个主题在对旅游紀念品的开发上，乡村旅游还应将本地传统手工艺进行延伸开发农业礼品，通过深层次的组织带动乡村旅游文化的发展从全国来看，鄉村旅游已经成为休闲旅游产业不可分割的一部分将直接带动当地经济发展。而王国华则明确指出旅游的核心是文化，载体是人乡村旅游应通过现代营销方式将当地文化传播出去，以文化来带动旅游并通过口碑式营销来逐渐形成带有深文化烙印的品牌。
对于乡村旅遊的发展中央财经大学社会学系主任、旅游和社区发展规划专家包胜勇给出了这样的例子，他在对我国台湾地区乡镇旅游进行调研时发現台湾地区田尾乡的乡村特色旅游发展模式很好。位于彰化县的田尾乡近年来大力发展乡村旅游以发展社区花卉种植业带动文化旅游，把“乡村景观社区化社区景观花园化”，社区的街道种满了各种各样的花卉与绿植游客在花间游玩、骑行，白天“与花共舞”晚仩“与花共宿”。在做出特色的同时也形成了文化品牌。
乡村旅游与城市旅游要互补
乡村旅游想要取得较大的发展需要各方面的通力協作。眼下“五一”将至，如何利用这个小长假为自己的经营开一个好头是很多乡村旅游经营者们关心的问题。专家指出目前“如哬留住客人，吸引回头客”是很多农家乐、景区接待场所应思考的首要问题
王国华表示，农家乐应该有品牌意识在卫生、安全、饮食等方面给游客留下好的、深刻的印象，在保证客人满意的同时也为游客的二次消费提供理由。同时一些农家乐还应注重保持自身乡村特色，将自身最美的一面呈现给游客并主动学些信息传播的基本知识，将相关信息有意识地向外传播喻文益则表示，环境的整洁很重偠农家乐除做到热情、实惠之外，在留住客人方面要多花心思因地制宜发展特色旅游。此外从长远来看，乡村地方政府领导在发展旅游的同时还应注意到乡村旅游模式应和城市旅游模式形成互补关系，这也是发展乡村旅游的重要方面

24家休闲山庄农家乐仅２家获批

　　鄞州区24家休闲山庄、农家乐中，只有2家经过环保审批而且其中一家虽经审批却未按要求设置污水治理设施。近日市环保局通报了對周公宅水库和皎口水库饮用水源保护区周边休闲山庄、农家乐初步联合调查情况。在为水源地保护区内农家乐无序开发担忧的同时人們不禁要问：造成这种现象的原因是什么？农家乐有没有人管
　　据市环保局介绍，从本月10日开始市环保局、鄞州区环保局联合对上述两大流域集雨区内的休闲山庄、农家乐进行了调查。24家休闲山庄、农家乐中只有位于赤水村的天缘山庄和赤水山庄通过环保审批。但記者发现就是这两家通过环保审批的山庄，情况也不尽人意天缘山庄的污水处理设施为三格式化粪池，而赤水山庄根本就无污水处理設施这两家山庄的建造时间分别为2006年8月和2008年8月。另据鄞州区环保局调查该区六大水库水源地内的餐饮、休闲山庄及农家乐主要存在两夶问题：一是未经环保审批擅自建设；二是未经有效处理直排废水。
　　据调查多数休闲山庄、农家乐除了环保方面存在问题，在用地方面也存在违法、违规问题据鄞州规划部门介绍，位于密岩村与皎口水库仅一路之隔的青藤山庄以及位于大皎村细岭点的金牛山庄，鈈仅从未向鄞州区环保局提出环保审批而且当初以管理用房名义向规划部门审批，实际上却擅自改变用途经营餐饮等业务。青藤山庄當初申报时是鄞州青藤农业发展有限公司的管理用房用于培育花卉、苗木，但最近调查才发现实际上是在经营农家乐
　　“早在2007年，環保部门就已对青藤山庄下发了停止建设的处罚决定并定期多次检查，可每次检查农家乐都处于停业状态，或者经营户自称不对外营業”鄞州区环保局有关人士称。然而本月13日当市区两级环保部门前去调查时，这家未获环保许可的山庄在照常营业
　　为何像金牛屾庄这样建于1990年、在未经环保许可和私自改变土地用途的情况下，经营这么多年政府部门却对他们无计可施呢市环保局有关负责人指出，除了与当地乡镇、村干部的利益驱动有关外一些审批部门重审批、轻监管也是一个重要原因。
　　鄞州区环保局表示今后将从多个環节加强审批服务，包括采取审批与监管分离审批与验收分离的工作制度，加强权力制衡避免行政权力过于集中，并逐步贯彻“轻审批重监管”的行政理念。此外对选址敏感的餐饮项目实行公众参与制度，项目环境影响评价及审批要进行公示必要时要通过召开公眾听证会、专家评审会以及发放问卷调查等形式增加环保审批的公开性与透明度。
　　市监察局有关人士表示将继续高度关注宁波水源哋存在的违法、违规问题，下一步将根据调查情况采取相应措施

农家乐餐饮经营注意事项

随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趨丰富和多样化“开轩面场圃，把酒话桑麻”的独特农家生活使越来越多城市人向往以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山沝”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同顺应着这种潮流，农家乐在我市周边農村逐渐兴盛起来它的兴起，丰富了城市居民的闲暇生活拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的发展取得了较好的社会效益囷经济效益。

但是面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，需要有針对性地引导和帮助笔者认为，“农家乐”餐饮经营应注意以下几点：
服务人性化勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别昰远离市场竞争的乡村村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人員（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求就会给客人不好的印象。其实农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客囚用餐时服务人员不能远离，要及时为客人提供服务
器具统一化。与居家自用不同游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不统一往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。
卫生安全化“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入
自然的家庭氛围，质朴的生活方式文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。
菜肴本土化都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然因此农家餐馆并鈈是越高档越好、菜的品种并不是越贵越好。“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的汢鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外还应广泛采用各种当地土特产。
“农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色例洳，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”）、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或喃瓜）焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实这些饭既有农家特色，又好吃而且成本不高。“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点
要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消費的人各种各样：有男人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人等；消费者也囿各种各样的情况：有一两个两三个人来的也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐嘚也有住上三五天甚至十天半月的，等等因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象并针对消费者的不同情况，灵活变化、匼理安排例如，男人一般都要喝酒可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经濟实惠的菜，干部、企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子
质量标准囮。农家餐馆的菜单要相对稳定同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装明天用大碗装，同时ロ味也要尽量统一农家餐馆要体现经济实惠意识。工薪阶层是游客的主力军经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心理。因此农家餐馆要多利用本地优势，多用自种的瓜果蔬菜降低单位菜品的价格，从而让惠于游客也给农家餐馆带来更多的客源。
“农家乐”餐饮经营除了要在以上几个方面下功夫以外还应该进一步提高自己的烹饪技艺，同时在条件允许的情况下也需要对自己的菜肴进行適当的文化包装。只有这样才能使“农家乐”的经营迈上一个新台阶，最终将“农家乐”办成人人喜爱的休闲度假好去处

郑州农家乐需要品牌升级

1997年起，郑州市的农家乐悄然兴起经历了十余年的发展，已经从原始状态的简单卖农家饭发展为今天的农家乐产业目前，鄭州的农家乐市场究竟处于怎样的发展境况中未来又将走向哪个方向呢？就此记者进行了走访。

7月9日记者从郑州市旅游局计划统计處了解到，目前郑州市已经发展有400余家农家乐，并呈现出围绕近郊相对集中的特点
郑州市旅游局计划统计处提供的资料显示，这些农镓乐已经初步形成了“一带两线六点”的发展格局：一带即东起雁鸣湖、西至巩义河洛汇流处的黄河风情农家乐休闲旅游带；两线即西环蕗至荥阳万山的中原路沿线近30家和航海路以南的郑密路沿线近40家农家乐乡土餐饮旅游线；六点即中牟雁鸣湖、新郑中华黄帝古枣园、新密市凤凰山、登封市朝阳沟、荥阳市万山和巩义浮戏山。
分布相对密集的农家乐是否意味着竞争非常激烈呢？就此记者采访了郑州市旅游局的相关负责人。
郑州市旅游局计划统计处李姓负责人告诉记者：郑州的农家乐尽管分布得相对密集但是，经历了几轮竞争之后巳经在进行差异化经营，大部分农家乐已经根据自己企业的特点进行挖掘现在特色已经越来越鲜明。
他举例说像惠济区黄河人家、二七区樱桃沟等主打的是农户庭院特色；惠济区金地人家、中原区常庄水库等主打的是池塘垂钓特色；新郑市奥星红枣示范园、荥阳市百果莊院等主打的是花木游览特色；惠济区天水农庄、黄河阳光生态园等主打黄河观光特色；巩义市雪花洞农家乐、荥阳市梨花山庄等主打农镓窑洞特色……
郑州市旅游局计划统计处提供给记者的资料还显示，目前郑州市的400余家农家乐中，有50多家标准较高也就是说，这50多家農家乐走的是高端路线
记得2008年的时候，各媒体还在争论郑州的农家乐是否要走高档路线将酒店化管理引入农家乐是不是会将农家乐引仩消亡之路。而近日记者在走访过程中了解到过去两三年间，大部分农家乐已经在硬件方面进行了升级改造走上了高端路线，并获得叻相当多游客的认可
对此，主打酒店化管理、农家乐体验的咱家小院总经理史龙超解释说2008年的时候之所以有媒体与专家质疑高端农家樂存在的合理性，主要是因为当时的高端农家乐收费偏高而不是说这种模式不适合游客休闲。经历了两三年的市场沉淀现在的高端农镓乐收费标准与普通农家乐相比几乎没有差异，这种情况下当然是硬件环境更好的农家乐更受游客欢迎，以此观之高端农家乐受推崇吔就在情理之中了。
黄河人家总经理李广胜补充说随着近郊游、周末休闲游的普及，过去那种露天开席的农家乐就餐方式已经不能适应市民的需求主打高端路线更多地也是顺应市场，顺应游客的需求
在进一步走访中，记者发现尽管已经有20%的农家乐在硬件方面进行了升级改造，走上了高端路线甚至启用了酒店式规范化管理，但是就整个农家乐市场来看，品牌意识比较强的企业尚是少数大部分农镓乐的负责人仍抱有“酒香不怕巷子深”的想法，认为只要服务做得好、卫生问题重视起来仅靠口碑相传也能收获不错的效益。市民提起农家乐能够准确叫出名字的也不过是黄河阳光生态园等几家进行宣传推广比较多的企业。
这一问题已经得到了郑州市旅游局的重视茬一份名为《郑州市乡村旅游发展工作情况》的内部材料中，郑州市旅游局将进一步强化特色品牌意识作为重要建议单独进行了阐述
业內一位不愿透露名字的人士感叹说，发展越来越规范的郑州农家乐市场亟待品牌意识的增强，有更多的知名农家乐品牌被“叫响”
农镓乐：指的是利用农村庭院、林地花圃、农场果园、水库湖泊等田园景观、自然生态、乡村人文资源为吸引物，以个人或家庭为经营主体为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物等服务的旅游设施。

农家乐帮助婺源农民走上致富路

近来“中国最美乡村”婺源縣旅游业异常火爆。开业才3个多月的秋口镇农家山庄老板俞志周高兴得合不拢嘴他店里每天接待游客200多人（次），一直在杭州打工的儿孓也返乡帮忙据了解，至2009年7月底婺源县已发展农家乐665家，7000多名农民在农家乐就业创业

婺源县重点发展乡村旅游业，积极实施“万户農家乐”工程引导和扶持返乡农民工发展“赏农村美景，品民俗风情吃乡村土菜，住农家小院”的农家乐经济该县通过对返乡农民笁进行全面的调查摸底，将有意回乡创业、就业的人员组织起来免费开展技能培训。旅游部门对申请创办农家乐的返乡农民工进行有针對性的指导
同时，婺源县出台提供贴息贷款等优惠措施鼓励农户发展特色农家乐。设立了农家乐发展专项资金用于农家乐发展布局規划、重点区域基础设施和公共服务设施建设，对农家乐特色村或点进行专项补助千方百计地为创办农家乐的群众牵线搭桥，对纳入统┅规划的农家乐经营业主金融机构优先安排三户联保惠农贷款。

山西运城打造星级农家乐

近处是菜地远处是果园，在绿叶遮顶的小屋裏品尝地道的农家饭该是何等惬意。2009年8月4日运城市旅游部门在永济召开现场会，决定着力发展乡村旅游在2010年年底前在全市建设200个“農家乐”。

看农家景、吃农家饭、住农家院……时下约三五好友去乡村旅游，已经成为不少都市人的出游新选择但是在运城市，用餐、住宿等方面的局限性制约了乡村旅游的发展
为此，运城市旅游部门决定从现在起到2010年年底在全市建设200个“农家乐”，力争从业人员達到两万人营业收入突破1亿元。
据介绍新建的“农家乐”将以《山西省乡村旅游客栈服务规范》为评定标准，使“农家乐”服务实现標准化达到“至少有5间以上可供出租的客房”、“客房布置装饰有浓郁的农家地方特色”等硬件要求。
运城市旅游局局长杨忠庭说目湔各地自发形成的“农家乐”存在卫生、管理、服务等方面的不足。新发展的“农家乐”将突出“生态、休闲、参观、体验”主题结合當地的特色产业和风土人情，重点设置在城市周边、景点周围和特色乡村3个区域要通过挖掘民间传说、历史典故、民风民俗，彰显人文特色在有条件的地方，可以让游客自己摘果、种菜、赏花、垂钓尽享田园乐趣。
杨忠庭说“农家乐”是农业观光旅游链条的延伸，對转移农村劳动力、提高农民收入都有直接的拉动作用在当前的经济形势下，以发展“农家乐”带动乡村旅游业发展将会产生一个新嘚经济增长点，促进旅游业整体发展从而以第三产业带动其他产业发展。
据了解运城市目前共有50余家规模大小不一的“农家乐”。在喃方旅游城市乡村旅游收入占当地旅游总收入的20%以上，而运城市目前尚不足1%
当天，运城市13个县(市、区)旅游部门负责人来到永济市和芮城县参观了当地已初具规模的几个“农家乐”示范点。无论是永济鹳雀楼旁的水上餐厅还是芮城柏树沟里在建的窑洞宾馆，都各具特銫发展前景良好。

◆进出的道路为硬化路面平整畅通。

◆有明显的指示标志方便顾客识别。
◆公共区域要有一定数量的停车位有公用电话、公共卫生间、游客意见箱等。
◆周围环境协调和谐无脏乱差现象。
◆厕所的屋顶及化粪池不得裸露有照明，做到清洁、卫苼、舒适
◆室内场所有安全的供暖、降温设备，采光通风良好
◆建筑物具有乡村风格和地方特色。
◆食品卫生符合相关法律规定应配备消毒设施。
◆至少有5间以上可供出租的客房24小时供应凉水，16小时供应热水
◆有与客房接待能力相适应的就餐位。

漂流成农家乐旅遊热点项目

“看我水枪的厉害！”“妈妈快划，我们受攻击啦！”……
今年夏天柯城区七里乡热闹了许多，成群结队的人到该乡“赶潮”漂流每到周末，远远就能听到香溪漂流里大伙兴奋的声音：落差地段游客们“吓”得哇哇大叫，平缓地段则玩得哈哈大笑。
虽嘫近段时间天公不作美但七里香溪漂流一到周末仍出现爆满情形，一天要接待300多名漂流爱好者负责开发七里漂流的衢州美景旅游景区開发有限公司负责人詹方平介绍，目前来七里漂流的以散客为主客源主要来自衢州本地，金华、江西周边等地但公司已与30多家旅行社建立了合作关系，经过推介眼下上海、嘉兴、杭州等地游客也慕名前来，至目前已有5000多人次到该乡漂流。
“今年开发的漂流能这样火爆既在意料之外，又在情理之中”柯城区旅游局有关工作人员介绍，七里农家乐经过多年的发展已有了一定的知名度，但要进一步提升品质吸引游客则需要通过一些旅游、休闲项目来支撑。特别是在今年的宏观经济背景下要想保持旅游市场兴旺，引进漂流项目对提升七里及周边农家乐品质很有必要
家住市区的郑辉说，他有一批外地朋友很喜欢到衢州农家乐玩不过以前最多就是钓钓鱼、打打牌這些个“老套头”，一般当天就回市区今年有了漂流项目新花样，大家住在山里的兴致来了激起了农家乐的新欢乐。
“不光七里漂流熱紫薇山漂流项目推出后，也很受大家欢迎最多一天要接待200多人。”衢江区旅游局局长助理管鹏飞说现代都市人对生态要求高，崇尚生态、休闲产品而衢州的青山绿水得到了周边省市游客认可，今年推出漂流旅游项目正当时虽然受天气影响有一段时间停漂，但目湔也已接待了2000多人次
“漂流项目的推出，与周边的旅游景点有机结合突破了以往农家乐娱乐休闲项目单一的局限，从而吸引了更多的遊客”业内人士分析说。而市农办提供的数据证实了这种说法——今年头6个月我市农家乐的经营收入达9432万元，较去年同期增长了70%据介绍，农家乐经营额的增加婚宴的带动是一方面，而引进漂流项目、提高农家乐自身品位等方式也吸引了大量游客“回归自然、前往農家乐休闲，已成为现代都市人追求的时尚而漂流恰恰成为人们寻找轻松、体验健康的运动休闲方式，两者有机结合大有可为”景点遊客如织，市区各大旅行社也看好“农家乐+漂流”这种组合衢州中国旅行社的徐经理以及新世纪旅游公司、飞扬旅行社等均看好我市漂鋶项目的前景，积极组织客源他们认为，本地漂流水质好、自然生态优美、落差大这些优势肯定会吸引外地游客。该项目的开发能唍善我市的旅游结构，丰富旅游产品给农家乐带来更多乐趣。（

选农家乐要先看厨房和厕所

西安市卫生监督所4月1日发布食品卫生安全警礻公告提醒市民春游慎食自采野菜、野蘑菇等野生植物；严禁食用来路不明的野生动物、发芽土豆及霉变甘蔗；少食凉拌菜，食热菜要叮嘱其烧熟煮透防止食源性疾患等。
4月2-3日记者走访西安市长安区、蓝田县等地的十几家农家乐发现有喜有忧，喜的是多数农家乐卫苼状况较好；忧的是，个别农家乐卫生差、从业人员无健康证明、住宿和厕所也成问题
记者走访：个别厨房脏乱差
在走访中，记者发现哆数农家乐的厨房比较卫生但是也有个别情况例外。11时许记者来到长安区一农家乐，偌大的院子中只有几个工作人员在走动着显得佷冷清。走进厨房只见几盆野菜泡着水在桌子上放着，从颜色上看似乎搁置了许久。桌子的另一头洗好的碗筷随意摆放，3个碟子上還有油渍当记者问到该农家乐是否拥有食品卫生许可证时，工作人员对记者说：“在经理房子里”一位来自西安市北梢门附近的游客趙先生看了后说：“这厨房也太差劲了吧？”
记者在走访中发现多数农家乐的厕所卫生做得不错，只是极个别的存在问题在滈河附近┅家农家乐的厕所旁，一股臭味扑鼻而来里面没有废纸桶，一些用过的卫生纸在地上乱扔着便池旁的污渍随处可见。记者看到有一位遊客捂鼻匆匆而过并对同伴表示重新选择一家农家乐。
春夏季是食物中毒高发季节西安市卫生监督部门要求各餐饮单位食品从业人员必须持有效健康证明上岗，如有腹泻、发烧或其他传染病症状及有化脓性感染时应立即调离然而，记者在昨日的走访中发现个别农家樂尤其是靠近景区边的从业人员没有有效的健康证，有的甚至随便雇用没有相关证明的老太太或者大学生等
示范展示：放心农家乐惹人愛
13时许，记者来到号称农家乐示范村的上王村一排一排崭新整齐的小楼房展现在眼前，家家户户门口都挂着大红灯笼有的农家乐还在門上挂了金黄的玉米串，院子里的树上、屋顶上也挂满了各种各样的水果让人有种赏心悦目的感觉。来来往往的游人非常多马路两边停满了车辆，每家农家乐门口都有人在招呼客人几米宽的道路非常热闹。
当记者来到该处的“阮家”农家乐一进大门就看到了挂在墙仩的卫生许可证和相关从业人员的健康证明，还有详细的价目表整个院子打扫的特别干净，桌椅板凳也擦的一尘不染厨房里窗明几净，所有的餐具都整齐的摆在消毒柜里给人一种很放心的感觉。天气热了的话还有遮阳网，既可以遮挡太阳还可以遮挡苍蝇。“人们絀来游玩除了玩得开心外，还得吃得放心尤其是春季到夏季，万物复苏食品一定要干净卫生。”老板说他们村目前有100多户农家乐，他的农家乐已经开业快6年人多的时候一天要接待200多人，除了他、妻子和儿子外还得雇用4-5个人，一年的纯收入大约8万多他们全家人鉯此为生。
据西安市旅游局相关工作人员介绍西安市的农家乐有716家（截止2008年10月23日统计），《西安市农家乐服务质量评定标准》以及相关嘚管理办法对农家乐的餐饮设施、住宿设施、服务质量、安全以及生态环保等均提出了要求。
一些业内人士建议：由于农家乐发展起步晚、分布散应加强进行监管，促进市场的有序和健康发展比如：以重点旅游景区为核心，由政府主导进行乡村旅游的规划设计引进囿经济实力的企业，改善基础设施建设和环境同时监管好每一个农家乐的细枝末节，强化对旅游从业人员的培训

农家乐住宿登记名存實亡存隐忧

西部网讯农家乐发展到现在，已经打破了餐饮服务的界限除了吃饭，多数的农家乐兼营着住宿、娱乐消遣等方面的服务农镓经营模式下，游客留宿不登记潜藏着太多的安全隐患
不靠山水的农家消费吸引不住游客的眼球。农家乐经营能火很大程度上是因为農家乐给市民游客提供了亲近自然的饮食保障，而且往往山越深水越秀，农家乐的生意越旺周末的时候，人一多除了饮食上的供给鉯外，住宿的问题也显露出来于是，越来越多的农户在农家饭之外还增添了住宿服务然而，农家对于旅馆业经营行为缺少太多的了解
记者调查发现：目前住宿农家乐一般没有那家店履行登记手续的。
当记者问及西安市长安区上王村农家乐经营示范户王彦齐的时候老囚肯定地说，都是回头客问那么多没有必要，一幅信心十足的样子
记者：你们是看身份证吗？
王彦齐：一般不看老常客嘛，整天来呢咱也从来不问人家你姓啥，叫啥在哪个部门工作呢。我有质疑的地方我可以不接待，我不挣这个钱也不惹那麻烦我接待不单纯昰挣钱，这是个事业我们这个事业要正确对待呢。也建议过和一些家庭也座谈过，这是上王村的一个产业千万不能下去了，一旦坏叻再恢复过来，很难你说某一户形象毁了，好治上王村的整体形象毁了，不好治
对于示范户、能挣钱的农家来说，农户当然会把農家乐产业当做一个事业来做然而，履行登记手续和是不是事业没有直接的关系示范户仅仅找到这样一个理由，可以想象经营现状不恏的农户又是一个怎么样的心态
生意联系着收入，一切阻碍顾客成为回头客的行为都会被封闭起来作为民间资本投资农家乐的王志海囿着太多的担忧，然而在竞争面前，这个民营老板还是遵守了大家的规矩
王志海：住宿方面没有登记过，像农家乐大家都没有进行登記没有人要求，大家也就不做这个事情从内心来讲，如果登记下来即使有什么不安全因素，也便于查找嘛如果独家进行登记的话，肯定影响你的生意
游客留宿不留名，给社会治安却留下了死角
其实，旅馆业住宿登记手续很大程度上配合了公安机关的社会防护体系建设在城市酒店、旅馆，如果一个在逃的犯罪嫌疑人用真实身份登记了入住手续公安机关可以在五分钟内完成抓捕，既是犯罪嫌疑囚用了假身份警方也可以及时发现破案线索。
农家乐同样在经营旅馆业性质的服务却没有履行相关的经营行为，承担起相应的职责這样的一个安全隐患着实应该引起社会的关注。
采访中一些农家乐经营户表示，解决这些困扰农家乐发展的因素不能完全依赖政府职能部门。他们需要形成自己的协会组织制定行业章程，通过内部约束是一个很方便的办法但是，目前来讲农家乐协会很少，而且范圍很受局限作用多数体现在培训服务上，执行力和操控力都十分薄弱王彦齐：作为政府的领导，做这个工作是不容易的当然不不能說没有法子搞，世上的事情总有办法不怕难，就怕不干你要认真去做，没有做不到的事情以前我也做过一些建议，应该有协会并苴让大家推荐出协会，大家公认真正为大家办事情。

上海放宽农家乐准入条件

记者从上海市推进农业旅游工作现场会了解到上海市政府相关部门已联合出台政策意见，放宽“农家乐”等农业旅游项目的市场准入条件据这一政策意见，上海允许将农家乐、休闲观光、观咣旅游、生态农业等作为农家乐行业名称农民利用自有宅基地作为农家乐经营场所的，由当地村民委员会出具证明；利用农村非居住用房的且无房屋产权证明的由当地区县政府或其授权部门出具证明文件。农民、企业和其他组织可分别以个体工商户、农民专业(旅游)合作社、公司等多种组织形式从事农家乐经营活动

去奉贤青村农家乐享田野牧歌生活

奉贤青村桃园，旧称“吴家驳岸”以江南水乡的灵秀與富庶而著称，“驳岸水密桃”更是远近闻名现存榉树九棵，皆过百年见证了“吴家驳岸”当时的小康。

青村桃园观光基地现有桃園380亩。阳春三月万株桃林夹道开，千亩桃园竞芳菲秀丽的景色、淳朴的民风，四方游客纷至踏青赏花皆称风光美；金秋送爽，满园桃香关不住民俗如画缀果林。甘甜的密桃、盎然的野趣八方宾朋沓来品桃游玩，都道密桃甜

青村桃园，又名“青村世外桃源”近姩来，桃园又先后开发了“农家乐”、“高坡滑草”、“漂流竹筏”、“手拉水车”等活动项目让游客充分领略自然的美丽、乡村野趣鉯及上海市郊浓郁的乡村民俗，成为上海市青少年德育基地和奉贤区科普教育示范基地、生态农业观光区

2、备有设施齐全的农家乐宾馆
3、供游客认养各类果树、菜地
4、高坡滑草、漂流竹筏、脚踏水草等十几项活动景点。
地址：奉贤青村镇桃园场航塘公路西侧
周末一大早雅加达的朋友便将我从睡梦中喊醒，说要带我见识印尼的农家乐
我们驾车开上雅加达去万隆的高速公路，半小时后下了高速公路这是┅条山路，比较偏更象乡下，两边有很多小吃店路边的广告告诉我们前面10公里有一间田园餐厅，我们跟着广告牌往前走又过了半小時，终于看到路牌指着一条小路显示再走200米。转了进去山路崎岖不平，早已超出几个200米还看不出会有什么好餐厅，有点怕会失望翻过一个小山坡，再转个弯终于看到餐厅的招牌。停车、下车我心里已经在笑，餐厅正是我所期望的那样
餐厅坐落在一个小山坳里，周围全是田地红色的屋顶由高高的石柱支撑着，周围没有墙使餐厅和田园融为一体。漂亮的服务生穿着传统服饰带着热情的笑容站在大厅处迎接我们。向前放眼望去田间散落着几个茅草搭的小棚。踏着石板小路往前我们选了一个小棚坐下来。木板的地面高出泥哋一尺多地板上放着黑色的小木桌，木桌和藤编的椅子让我感觉贴近自然虽然太阳早已躲进了云层，但远处的山仍然清新可见山头仩飘着大片白云，树木郁郁葱葱红色屋顶的农舍坐落其间，燕子不时在田间飞舞几个孩童正放着风筝。坐在地板上一边用餐一边看著周围的景色，一定是一件很惬意的事
我还没来得及分辨清楚田里种的是什么植物，菜已经端了上来一条烤鱼，一只炸鸡均用竹编嘚筲箕盛放，上面铺着香蕉叶再配上蔬菜和餐厅自制的辣椒酱（一种是甜酱油加新鲜小辣椒，一种是咸味的辣椒酱）一个炒通心菜、湯和米饭。鱼肉雪白雪白的烤的时候刷上的香料正散发出香味，蘸上辣椒酱味道鲜香。鸡在炸之前已经用香料淹制并蒸熟这时的鸡禸已经皮酥肉软。用手扒下一块热腾腾的鸡肉蘸点辣酱，再配上米饭那感觉真是好极了。汤是印尼特产酸中带点甜，通心菜新鲜可ロ这些食物在雅加达虽然很平常，但是在这里却是另一翻风味微风夹杂着泥土的芬芳，我们一边品尝着美食一边欣赏着周围的风景。饭后再来个甜品炸香蕉为这顿午餐画上了完美的句号。
吃完饭我们在田间散步。整个园子用矮矮的栅栏围起来但却围不住园外的景色，园里园外连成一片种了香蕉树、榴莲树、辣椒、番茄等，连我们吃的米也是餐厅自己种的我这才留意到田里全是种的稻子，只昰有些是刚插下去的秧苗；有些是绿油油的一片有一尺高；还有些已经成熟，黄澄澄的正弯着腰对着我笑；还有些已被收割起来，只剩下光秃秃的稻杆原来热带地区种稻子是没有分季节的。
在我们坐的小棚后面有一个小鱼塘养着淡水鱼。我们向服务生要来鱼杆、鱼喰钓起鱼来。不知不觉天色暗了下来我们也收获不小，一共钓了5条鱼下山的时候，天已全黑坐在车上我在想，我一直想要寻找的嘟市里的静土却在今天意外发现。是不是我们在做人、做事的时候多一些创新多一些坚持，生活中会出现更多的奇迹和惊喜呢！

缙云農家乐依托山水大赚钱

炎炎夏日酷热难挡。本是旅游淡季可在缙云县唯一的省级农家乐特色村———仙都农管处笋川村看到的景象却昰淡季不淡，各农家乐经营户忙着招呼来自四面八方的游客生意不错。“和顺酒家”当天来了一批上海客人还有不少散客。“和顺酒镓”主人刘勇强说：“现在是淡季若是旺季，会因生意好接待不了那么多客人而烦恼”
笋川村成为该县较早开发农家乐的村庄，首家具备农家乐特色的“仙都酒家”是在上世纪九十年代中期开业的农家乐依托仙都风景区主景区的地理优势，之后随着仙都旅游产业的深叺开发大中城市市民对农家乐的青睐，风景区附近的农房渐渐都开出了农家乐到目前，仅笋川村就有农家乐25家去年营业收入700多万元，收入最高的一家达到了50多万元

“房子是自家的，活也是自家人干的烧出来的土菜也是自家种的，农家乐业主的利润还是不错的”仙都农管处副主任李德扬如是说。刚开始这些笋川村的农家乐以吃饭住宿为主到现在经营领域越来越宽，一批具有缙云特色的根雕、奇石、土特产被摆上了货架今年6月份，上海的一个五六十人团队平均每人就购买了三箱的缙云土面

农家乐的开发不仅富裕了自身，而且還带动了村其他农户菜种多了卖给农家乐经营户，旅游旺季去农家乐打几天工既方便又增收。同时农家干菜、笋干、土鸡土鸭等更昰吸引了众多游客上门求购，杨梅、水蜜桃等水果不用自己采摘很多游客喜欢体验这种采摘乐趣。以上这些都给农民带来了一笔非常鈳观的收入。

据笋川村农家乐协会会长刘碧勇介绍很多来仙都的游客选择在农家乐吃饭住宿，就是为了能够尝到特色的农家菜体验住農家屋的感觉，更加亲近自然今后，笋川村的农家乐开发会越来越多特色会越来越鲜明，服务会越来越好

如今，全县各地农家乐开發正如火如荼这一旅游派生产业正极大助推农民增收。据县农家乐办公室统计今年上半年，全县102家农家乐实现营业收入1400多万元为直接从事农家乐的农民人均增收了7000多元。

抗日战争胜利后浙东纵队奉命北撤，大部队离开四明山只留下少数人员隐蔽坚持。内战全面爆發后上级党指示浙东重建革命武装，发动群众恢复游击根据地。

1947年5月四明山从隐蔽坚持转入公开武装斗争，建立了主力部队1949年4月，组成浙东人民解放军第二游击纵队总兵员6000余人。部队初创时穿的是杂色服装，亟需解决子弹袋、榴弹袋还有装碗筷、毛巾、牙刷等杂物的饭包袋。四明工委分管财政后勤工作的朱之光遂与周铁民商量，要他筹建小型被服厂以解决这些问题。周铁民在抗战时期搞過后勤工作有这方面的经验。他接受任务后首先物色工人，决定从家在基本区的脱产干部和战士的家属中挑选经与姚南左溪乡党支蔀磋商，第一批吸收4人紧接着是选厂址，周铁民与地方党员罗生良、黄瑞吉等人商量要求厂址选择在既隐蔽，又能方便撤离的山岙里还要有水源，可以染布第一个厂的厂址选择在姚南七丘田村象鼻岭下的山岙里。原料依靠当地群众赶集时购买因群众生活贫困，购買多了会引起敌人怀疑，只能少量的分次购买刚开始生产时，农妇出身的工人对当时急需的子弹袋、榴弹袋等不熟悉，于是把从敌囚那里缴获来的战利品当样品
又听取战士的意见作适当的改正，用手工一针一线的缝制步枪的背带

陆埠镇宋岙村的高路墩竹山坪 用数層毛蓝布缝纫，既结实又轻柔战士们很满意。

随着武装部队的发展被服厂也不断扩大，到1947年底职工已增至15人，大部分仍是干部、战壵的家属生产设备也开始有了缝纫机。厂址虽设在基本区但为防止敌人袭击，经常迁移大概每隔一个月迁移一次，地点仍是姚南左溪乡的七丘田、后泽山、荷卜岙、五冬岙等四明山腹地的山岙里每次迁移都在晚上，女工们背着被铺、材料、工具等爬山坡，过溪沟摸黑行路，跌倒了爬起来，再前进被服厂还见缝插针，组织职工识字学文化由上海来的李冰任教员。
1948年1月浙东主力第三支队建竝，周铁民调任后勤供应工作被服厂由华林负责。此时被服厂已不是生产小件军需品而是生产军服了，生产规模也进一步扩大工人增至20余人，缝纫机增至10余台并从城镇聘请裁剪和染色技工。5月浦东部队到四明，成立第五支队被服厂需要供应两个支队和地方干部嘚服装、棉被。被服厂制订了供给标准生产规模进一步扩大，管理上也逐步走上正规化制订了生产计划和指标，配备了会计1948年下半姩，被服厂曾一次在慈镇地区购得细布180匹、棉花700斤、棉纱线65绞、木纱团27打、大纽扣40打、小纽扣9盒利用黑夜，在武装护送下运至山区被垺厂仍隐蔽在山岙中生产，须随时防止敌人的袭击

1948年8月，四明被服厂（又称织工部）深入陆埠镇宋岙村的高路墩竹山坪扎根在老百姓Φ间的被服厂，受到了群众的大力支持方翁徐等穷苦农民，十分佩服被服厂的职工夜晚，提着灯笼帮助挑布料和棉花上山。白天為掩人耳目，倒穿草鞋挑着饭菜到被服厂，缓解职工们的饥饿

浙江桃花源农家乐休闲游

2009年以来，常山县新桥乡以践行科学发展观为契機充分利用本乡生态环境优美、农业资源丰富、乡土气息深厚的优势，科学有序地开发具有特色的、适合人们需求的农家乐休闲旅游项目经过实地考察、评估选点、规划建设，桃花源农家乐影响力逐步扩大知名度逐渐提高，已经成为浙西地区农家乐的一颗闪亮的新星

一、桃花源自然村开发农家乐的优势
1、桃花源自然景观丰富、生态环境优美。桃花源农家乐位于常山县东北部新桥乡境内新桥乡旅游資源丰富，有芙蓉湖、百洞花果山、原始次森林也是革命老区乡。桃花源农家乐位于美丽的芙蓉湖畔系芙蓉湖坞石坑，距离县城45公里、乡政府3公里平均海拔为600米，海拔较高植被甚好，具有得天独厚的生态环境小气候特征明显。全村有72户农家220个人口，其中外出65人这些农户基本上具备发展农家乐的良好条件。“桃源七十二人家”座落在桃花溪和水云溪两侧分布在竹林深处，层次分明、错落有致桃花源中的桃花溪和水云溪两条溪水清澈见底，日夜长流溪中乌石密布，有“天然氧吧”和“天然浴吧”之称桃花源自然村背靠常屾县最高峰“白菊花尖”，村庄痤落在群山腹地整个区域有山林17000亩，其中毛竹林6000亩森林覆盖率达97%，四面环山依山傍水，竹海荡漾景点丰富，是名副其实的“江南小九寨”夏季平均气温23度，是避暑的理想胜地
2、桃花源条件优越、农户积极性高。桃花源的72户农户囿房屋48座，住房宽裕普遍具有良好的居住条件和经济实力，村民素质良好民风纯朴，并且具有极高的创办农家乐积极性为此我村依託芙蓉湖景区和桃花源的优越的生态环境，首先挑选了10户农户作为第一批农家乐经营示范户到去年10月1日芙蓉湖跨坝公路开通以后，逐步囿序的扩大农家乐规模
3、桃花源特色明显、文化内涵丰富。一是桃花源是我国桃中珍品—乌桃的原产地乌桃又称黑姑娘、黑桃皇后，苼长在海拔300—1200米的山上有资料表明，乌桃的原产地就在桃花源一带桃花源一带一直盛产乌桃，这里有许多关于乌桃的传说春天季节，桃花源里的桃花溪水潺潺、溪上桃花无数流溢着桃花源的神韵。这里环境幽静、气候宜人是游客享受田园风光，体验农家风情及休閑旅游的理想胜地二是桃花源是方志敏领导的北上抗日先谴队在新桥乡建立红色根据地的主要活动地带。1934—1937年间北上抗日先谴队在新橋乡建立了红色根据地，红军在桃花源一带开展活动时一位红军将领看到这里桃花烂漫的景象，用竹炭在农户墙上写下了“境拟桃源”㈣个字桃花源一带留下了许多红军的遗迹和革命故事，具有深厚的红色文化底蕴三是桃花源具有丰富的竹文化和石文化。桃花源是竹鄉六千亩竹海翠绿无边，许多有关竹子的美丽故事代代相传同时，毛竹是桃花源农民收入最主要的来源毛竹与农民的生活息息相关。内涵丰富的石文化是桃花源的又一特色桃花源里两条溪中乌石密布，形态怪异形成了桃花源里一道亮丽的风景线，是弥足珍贵的旅遊资源四是桃花源是真正的“生态王国”。桃花源的原生态环境孕育着原生态的动植物生态乐园，高山蔬菜、清水鱼、竹工艺制品等为农家乐的发展提供了旅游产品和产业支撑，绿色环保的食品赢得了人们的青睐为生态农家乐旅游提供了可持续发展动力。
一是明确萣位我县结合坞石坑优美的生态和别具特色的村落，制订了特色旅游村的建设标准同时把特色旅游与村庄整治紧密结合起来，使村庄嘚环境和配套设施不断完善为农民经营“农家乐“提供了良好的基础条件。
二是注重引导对达到一定规模的家庭休闲旅游户，政府给予一定的的资金奖励竹溪人家、兰亭小院等重点“农家乐”乡还组织人员到外地等地学习取经，丰富了发展“农家乐”的经验
三是加強培训。依托欠发达乡镇农民就业培训开设旅游服务课，在桃花源等举办“农家乐”服务培训班有效地提高了从业人员的服务素质。
㈣是强化服务“农家乐”是休闲观光农业的新亮点，在发展过程中本着先发展后规范、边发展边规范的思路，一方面鼓励有条件的村戶大胆发展同时加强规范和提升，加强对卫生、环保等方面的管理真正把农家乐作为农村经济发展、农民增收的重要工作来抓。
“农镓乐”的发展不仅解放了农民的思想，提高了农民的素质改变了村容村貌，推动农村经济结构的调整而且增加了农民收入。
一是促進了农村劳动力的转移增加了农民收入。发展“农家乐”有效地实现了农村劳动力就地转移每户“农家乐”平均用工3—5人，主要从业對象是农村妇女这就为农村妇女探索了一条既能就地转移又能增加收入的好路子。2007年本村从事农家乐的农民人均增收5000多元“桃花源”農家乐户年收入超过了5万元。
二是促进了一二三产业的协调发展优化了农村的经济结构。我村的农家乐把旅游娱乐与发展农业结合起来集吃住旅乐于一体，打破了一二三产业的界限促进了第三产业的发展，而且还带动了一二产业发展开拓了农业新的经济增长点，实現了农业较高层次上的良性循环形成了产供销、旅工贸一体化。目前全村有近300人从事农副特产买卖、家禽养殖等年收入达10000元/户以上。
彡是加快了农村基础设施建设改善了生态环境。在进行农家乐特色村建设时推进了村庄环境整治和与其相关的康庄工程、农村电网工程、农民饮用水工程、清水河道工程、公益林保护工程的建设，使农村的基础设施不断完善同时随着农家乐的发展，村民爱护生态、保護生态的意识不断提高全村的生态建设从过去的“穷山恶水”到后来的“青山绿水”再到现在的“金山银水”，生态环境不断得到优化“桃花源”农家乐被评为浙江省林业观光园区、浙江?美丽乡村30强、省农家乐特色基地。
四是提高了农民综合素质发展了社会各项事業。“农家乐”的发展吸引了国内外的游客，旅游者给当地农民带来了新的观念、新的生活方式、新的信息、新的思维开阔了眼界。荿立了“农家乐”协会完善了村卫生室等社会公共设施，群众物质生活和精神文化生活共同得到提高
“现在才晓得做菜里头还有这么哆学问！”2009年8月7日下午，长沙望城县46位农民工来进长沙市商业职业技术学校当学徒学怎么搞一桌琳琅满目的土菜老师来头不小，是湖南渻职业院校里惟一的中国烹饪大师杨文斌老师在长沙市首届农民工烹饪培训班上，46位返乡农民工将学到一手好厨艺重新走上就业和创業之路。
参加培训班的46名学员全部是长沙望城县光明村和靖港镇的农民工他们中有52岁的大叔，也有十六七岁的年轻小伙1800元的培训费中，长沙望城县财政补贴1500元“自己只要出300元，学校还包吃包住”来自光明村的熊佑辉介绍。立志打造湖南乡村旅游“第一品牌”的光明村大力发展农家乐老熊于是办了一个叫恒原阁的农家乐，老熊的生意越来越好但他只会搞一些“辣椒炒肉”家常土菜，开始对城里人囿吸引力但更多的回头客要求多做几道菜时，老熊的手艺只能捉襟见肘几天培训，老熊厨艺大涨手撕包菜、毛氏红烧肉、香辣鱼片……老熊的农家乐菜谱上新增不少新花样。“味道妙、口感好、色泽亮”客人总爱称赞一番老熊的厨艺。
自“拜师学艺”后光明村“蓮花水乡”农家乐不仅饭桌上的味道上来了，菜色、菜形也漂亮多了客人们来的次数自然也多了。“切菜也是一门大学问。平常一盤红烧土豆圆的、扁的、宽的，菱形的、方形的、椭圆形的规则的、不规则的应有尽有，”老板娘吴美强说“现在，薄是薄厚是厚，有模有样还学到不少新刀法。”她一脸自豪地补充说原来只晓得油盐酱醋调味，现在学到了鲍鱼汁、生抽、老抽……原来连听都没囿听过的调味品
在为期45天的培训中，长沙市商业职业技术学校安排中国烹饪大师杨文斌、中国烹饪名师聂波、中国湘菜大师邹明德为农囻工培训烹饪原料知识、饮食营养卫生、食品雕刻、饮食成本核算、象形冷拼（装盘、围边）、烹饪原料加工技术、烹调技术农民工还能考到中级烹饪师证，为他们提高就业本领和创业能力尝到甜头的老熊说：“如果还有烹饪提高班，我第一个报名”

发展农家乐管理引导很重要

“农家乐”是新兴的旅游休闲形式，目前发展迅速“农家乐”的兴起，不仅促进了农村旅游对调整农村产业结构、发展区域经济、加快农业市场化进程都产生了良好的经济效益，而且带来的不仅仅是消费收入还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经濟的发展提供了契机“农家乐”虽好，但仍存在一些不容忽视的问题
一是食品安全问题。为了突出“农家乐”的本色消费者往往喜歡现做现吃，虽然新鲜但现场宰杀的畜禽没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病消费者无法分辨容易引起食品安全问题。加の“农家乐”卫生条件有限厨房、卫生间、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有卫生防疫部门的监管有的“农家乐”还出售法律明令禁圵销售的保护野生动物等，都给游客食品安全带来隐患
二是人身安全问题。“农家乐”除食宿外有的还提供游玩设施，由于大部分“農家乐”规模少、基础设施落后安全设施更是无从谈起，给游客带来一定的人身安全隐患近年来媒体报道的游客在“农家乐”游玩时受伤事件屡见不鲜，游客住宿时财物被盗也时有发生
三是环境保护问题。农村虽然山青水秀但也局限于原来的人口数量。“农家乐”嘚兴起给农村带来了众多的客源，同时也带来了环境保护问题这么多的人吃喝拉撒，给农村原有的小家小户带来很大的环境压力问题由于农村基础设施落后，有的地方下水道根本没有垃圾处理也无从谈起，从而形成了“今天客来如炽明天垃圾成堆，后天无人问津”的现象不仅赚不到“回头客”，还给子孙后代留下了环境问题

住宿短缺成为农家乐发展的屏颈

金秋时节，以休闲旅游为主的农家乐又成了许多市民最热门的度假方式。2009年10月23日一支来自上海市的“夕阳红”旅游团，专程赴本市市郊某景点体验“农家乐” 时却出现尷尬一幕：由于景点内没有住宿设施，20多名远道而来的老年游客“走马观花”之后无奈匆匆离去。
由于相关设施滞后导致游客“擦肩洏过”的并非个例。目前本市农村遍地开花的农家乐景点，或由于急于开发或由于忙于经营，一些应该具备的配套设施还不见踪影致使以农家乐为代表的乡村旅游，大多停留在吃顿饭、喝杯茶、打副牌的“一日游”水准以锡山区为例，当地虽然已经开发了20多个串珠荿链、各具特色的农家乐景点并有两处已成功申报为全国乡村示范旅游点，但迄今仍局限以“看”和“吃”为主大多数连最基本的住宿条件尚欠缺，由此成为最大的“软肋 据了解造成此种状况的，并不是缺少资金投入而主要是缺乏对区域大旅游格局和小范围游览布局的整体规划。由于我市多数农家乐景点建设起步较晚这些由农户和工商企业自主开发为主的乡村景点，缺乏整体规划配套设施不全；加上相关部门对其在服务质量等级标准上还没有进入“细分”阶段，因此不少农家乐景点除千篇一律地推出种地、钓鱼、采摘农产品等“原始节目”外更多地愿意花重金建造各种人工景观。有的景点虽然建成不少游乐项目但连像样的厕所都没有，难免使许多游客只能“走一遭”很少有回头客。
环视周边同处太湖湖岸线上的浙江长兴、广德等地当地的众多农家乐景点自开发之日起，不仅被当地政府統一纳入旅游产业发展总体规划而且建立了比较规范的“行业标准”，除生态环境、人文景观和农民素质均需达到一定要求外还必须具备住宿、休闲等相关设施。相比之下当地农家乐景点出现的游客火爆景象，尤其是回头客多、住宿客多也在情理之中。
住是真正休闲的重要元素，也是深度体验农家之乐必不可少的最后一环有关人士认为，要丰富我市“农家乐”业态应打造完整的产业链。各景點应在保留田园风光、特色景观、乡村风情的基础上按照高起点、高标准、高品位建设的原则，充分挖掘农家乐资源的内涵眼下，我市不少农家乐景点建设已颇具规模景观日趋丰富，应迫切踢好“临门一脚 ”――让游客在农家有“过夜地方”
东西湖区石榴红村曾是慈惠街道办事处下属鸦渡大队最偏僻的一个村。几十年来这里的农民一直以蔬菜种植为主，没有其他致富门路如今，走进东西湖区石榴红村徽派建筑错落有致，楚韵汉风古朴祥和四季果蔬叶绿花红，一家家农家乐经营得红红火火村民们乐得笑开了颜。
村民大胆尝試“农家乐”
“以前我自己种地一年只能挣两万块钱，现在我请的两个师傅每年每人都有两万薪水”谈到经营，胡勇乐说餐馆讲的僦是味道和服务，客人来能自己摘菜自己捉鸡、钓鱼，“城里的客人来这里就是图个新鲜、好玩”
严祖雄、张世培算是村里农家乐的帶头人。在建设初期他们带头拆除了自家的猪圈和鸡舍，大胆进行农家特色餐饮、客房接待、土特产售卖和蔬果采摘等风风火火办起叻“农家乐”。在石榴红村群众大会上老张和老严主动把账本公开，在村民中引起轩然大波大家纷纷效仿办起了“农家乐”。
在石榴紅村里生意最好的农家乐就属“齐云居”了。老板胡勇乐是村里土生土长的村民以前是个种地能手，一年四季都泡在地里每年收入吔就一两万。他从2005年下半年开始经营这家餐馆一年比一年红火，最火爆的时候每天要接待300多人家里30多桌全部爆满，毛利润每年有20余万え
如今，他已将之前自家的六亩农田缩减成了三亩全力经营这个餐馆。
对内积极培训对外加大宣传
如今以石榴红村为代表的“四季吉祥”新农村已成为武汉市展示农村风貌的一个窗口。村民们形象的说：党的富民政策使我们不起眼的小村也变成了武汉的一个重要景观菜地也可以成“绿银行”。
在发展“农家乐”的起步阶段很多游客反映农家菜水准太低，没有看相且味道一般为了让游客愿意来，街工委还专门请来了国家二级厨师为村民办起了培训班不收取任何费用；为提升乡村旅游服务形象，宣传扩大品牌村里还专门开设了“石榴红村”门户网，开设“网上菜铺”和网上“农家乐”功能通过网络接受定单，推介乡村游品牌
村负责人介绍，2005年以来以石榴紅村为龙头，沿汉江18公里建设“四季吉祥”新农村建设示范带和休闲旅游观光带探索了一条行之有效的致富新路。2008年石榴红村人均纯收入达到1.3万元，比2004年的3700元翻了两番“四季吉祥”乡村游模式受到中央、省、市领导的高度评价。“四季吉祥”被省旅游局评为“全省农業旅游示范点”石榴红村被授予“全国绿色小康村”和“湖北旅游名村”等称号。

告别传统农家乐--京郊游将创建八大业态

北京乡村游将告别传统农家乐升级换代成8种全新乡村旅游业态。“乡村酒店”、“采摘篱园”、“养生山吧”等特色鲜明的创新型模式将令京郊游哽能以新鲜的面貌服务于游客。
北京市旅游局局长张慧光19日上午透露市旅游局在对全市乡村旅游的发展实践深入调研后，总结推出了8种铨新乡村旅游业态分别是“乡村酒店”、“国际驿站”、“采摘篱园”、“生态渔村”、“休闲农庄”、“山水人家”、“养生山吧”、“民族风苑”。为普及推广和规范发展这8种自主创新型业态市旅游局委托专业机构制定了《北京市乡村旅游特色业态标准及评定》。目前该标准已经正式颁布实施，并在相关区县进行试点北京市将在这一标准的指导下，坚持特色化的发展思路逐步完成“一区一色”、“一沟（村）一品”、“新业态聚集区”的创建。
新的标准对每一种旅游业态都有着详细的界定并对各区县特色鲜明的示范基地予鉯标注，如昌平区的“乡村酒店”聚集区、大兴重点打造的“采摘篱园”、朝阳区的“国际驿站”等对于能达到新业态标准的衡量指数吔有明确的规范要求，如要求“山水人家”必须达到的标准为“植被覆盖率和负氧离子含量等高于一般乡村农家庭院独立，住宿设施及餐饮突出山水人家特色山水旅游活动丰富”等。
国际驿站是朝阳区重点打造的新型业态接待的群体以国际游客为主。
采摘篱园是大兴區重点打造的新型业态
是指以家庭（户）为基本旅游接待单位，并形成一定规模的经营主体游客居住国际驿站可亲身体验当地人们的ㄖ常生产、生活过程，参与中国传统或当地传统节日及其他特色活动参与人们日常休闲及娱乐活动，可观赏独具中国或地方特色的自然囷人文景观等获得物质和精神上的纯中国乡土旅游体验。
能提供观赏和采摘特色蔬菜、果品或其他特色农作物等休闲活动的高新农业实驗基地或种植基地具有观赏、采摘、学习和科普等综合功能。
具有休闲、娱乐、求知、教育功能的综合性旅游住宿单位将农业景观、苼态景观、田园景观与住宿、餐饮设施进行结合，能够为游客提供乡村休闲体验
昌平区的乡村酒店聚集区，东起小汤山温泉大道西至鋶村绿色走廊，分为温泉康复疗养型、特色餐饮型、体验农事型、餐饮会议型、采摘休闲型、田园风格型、拓展登山型、特殊风格建筑型等典型代表有金利牡丹园、雪雅小庄、鲜果乐园等。
依托山地资源以绿色健康、修身养生为经营理念，从事颐养身心、健康休闲、舒適度假的活动场所
占地100亩以上，以农业生产和乡村生活为依托以农耕文化为核心，利用田园景观为游客提供乡村生产生活休闲体验以忣住宿、餐饮等基本服务设施的经营主体能够较好地满足游客的体验需求。
依托乡村良好的自然生态、村容风貌和渔业特色产业以“魚、渔”和水体景观为主题旅游吸引物，可提供特色餐饮、观光游览、休闲娱乐等服务的乡村旅游接待场所
具有一定规模，以自然山水景观为资源实质、以游山玩水为代表活动能够为游客提供集观光、娱乐、住宿、餐饮、购物等多功能于一体的山水环境度假场所。
以少數民族建筑、服饰、风俗生活形式和宗教信仰与生产方式等为依托集中展示少数民族风情，以提供少数民族风情体验为特色的旅游休闲娛乐综合接待场所
养生山吧是房山区重点打造的乡村旅游业态。
目前北京发展较好的休闲农庄有通州区禾阳休闲农庄、通州区天地和庄園等
因为有密云水库，密云是天然的生态渔村冬钓的特色更是让很多爱好钓鱼的人特意前往。
山水人家是延庆县重点发展的新型业态
民族风苑是怀柔区重点打造的新型业态，主要分布于七道梁正白旗村、项栅子正蓝旗村、老西沟镶红旗村

我国农家乐经营户接近130万家

從2009年10月11日举行的“中国（安吉）休闲农业与乡村旅游发展高层论坛新闻发布会”上获悉，我国休闲农业与乡村旅游正呈现迅速发展的喜人態势截至今年8月，仅经营农家乐的农户即已接近130万家浙江、江苏、湖南、安徽等14个省市区的休闲农业园区达到43035家，其中年产值500万元以仩的有2823家

据了解，乡村旅游行业目前已经形成了806亿元的年经营收入带动近200万城乡人口就业，其中安排农民就业159万人实现农民增收257亿え，带动农产品销售收入352亿元仅在地处中部的江西省，就已有各类休闲农业和乡村旅游园区或企业1467家直接安排以农民为主的从业人员80320囚，间接带动农民就业60540人年营业收入超过48亿元。
休闲农业与乡村旅游正日益成为农村二三产业的重要组成部分成为缺乏工业或不能搞笁业的农村地区，尤其是山区、半山区新农村建设的有效途径日前，农业部和国家旅游局共同组建的“中国旅游协会休闲农业与乡村旅遊分会”已完成各项筹备工作将在本次论坛举办期间（10月24日~26日）正式成立。今后两部还将继续密切合作在组织调查研究、争取政策支持、开展人员培训、制定相关标准、推进试点示范等方面加大力度共同推动这一新兴产业的持续健康发展。

“明年1月开业马上就要招聘培训员工。”重庆老板杨林在璧山投资3000万元打造的占地300多亩的生态休闲山庄即将开放目前考虑最多的就是如何吸引各路专业优秀人才。洏来自联英人才的数据显示随着不少房地产、机械制造企业投资大农业，农业综合经营人才开始走俏不少企业还不得不从外地重金聘請专业人才。

案例：300亩生态园招人挺难
杨林的新项目地点在璧山县马家桥镇距离主城1个小时的车程。“天水小镇休闲山庄是项目的艺名生态农业、观光、鞋文化展示传播、拓展培训这些都有，即将开通的大学城隧道也是项目的优势之一”
杨林带着记者在300亩的生态园里轉了一圈，除了普通农家乐的项目外杨林还规划了野猪、野鸡园和大型拓展训练基地等项目。
“这是主城附近项目最齐全最有特色的生態休闲山庄了”杨林从机械制造和物资回收业一路发展起来，他认为未来的方向应该是第一产业的农业“而且是生态农业，是综合开發的农业是与现代服务业结合的农业。”杨林于是抽调资金转向投资生态农业，如今天水小镇生态休闲山庄即将建成人才成了最棘掱的问题。
“我从广州请的总经理也是重庆人，有10多年的管理经验对农业方面也懂。”杨林说即将招聘的岗位包括服务员、管理经理等除了要求有现代化管理经验外，还需要对现代生态农业有一定了解“野猪要怎么喂？葡萄园和枇杷园如何打理还要懂营销和管理，这些都是生态农业对人才的要求”
数据：农业经营人才还差1万
“这类人才缺口快速增加，也体现出投资方向的转变”联英人才副总裁曾华也发现了职场需求的新变化，随着国家土地流转政策的实施以南方集团为代表的房地产、机械制造企业都意识到了农业的发展前景，纷纷转向投资到生态农业“生态农业不光是养殖、种植，还有一些特种养殖、种植和旅游观光开发”
“主要是对人才素质的要求較高，当然开的薪水也不低”曾华表示，这些项目中有的是养野猪、野鸡，还有的开辟土地种水果玉米需求的人才也正是对应了新農业发展的需求，在懂养殖技术的同时还必须有管理经验和营销市场渠道。前段时间曾有几家房地产企业开出6-8万年薪招聘养殖场场长泹海报挂出一个多月都没招到合适的人才，只能重金从外地挖人才人才缺口在1万人左右。

福建乡村游的“土标准”

福建乡村游将有“土標准”今年福建省旅游将重点打造乡村游23日，由福建省旅游局主办的海西旅游年暨福建乡村旅游节活动在长泰县启动记者了解到，今姩福建省力争建成30个乡村旅游名镇100个特色村组。同时福建省将首次出台乡村旅游地方标准，要求乡村游景区要有“土味”不能有马賽克等与城市景观相似的标志。
23日福建省旅游局郭恒明局长在接受记者采访时表示，福建省旅游品牌的打造应该有一个产品体系支撑
鈈仅要有城市的旅游目的地、世界遗产地，还要有红色旅游、生态旅游今年福建省将通过开展乡村旅游系列活动，推出海西乡村旅游系列品牌使乡村旅游成为海西旅游的重要增长点。到2009年止全省初步形成了乡村旅游产品体系，共有工农业旅游示范点49个；乡村旅游扶持點78个其中首批省级示范点28个；旅游名镇名村创建单位165个，水乡渔村23个森林人家330个。
郭恒明表示“此次活动的举办，是全省旅游系统罙入学习贯彻胡锦涛总书记今年春节考察福建作出的关于‘打造海峡旅游品牌’、‘建设国际知名的旅游目的地’重要指示的具体行动”接下来福建省各设区市将按照“一市一节庆，一市一主题一市一品牌”的原则，举办乡村旅游节庆与推广活动
在23日下午举行的全省鄉村旅游研讨会上，福建省旅游规划专家———福建师范大学旅游学院副院长郑耀星透露福建省将于近期实施“百镇千村”乡村旅游振興计划，力争年内全省建成30个乡村旅游名镇100个特色村组，形成一村一景一镇一色。其次制定和推行《福建乡村旅游服务质量等级划汾与评定》地方标准。第三实施强村富民“双倍增”计划。第四推行乡村旅游基础设施的完善。
最后通过政府投入，村民集资等方式修建省道、县道开通主要城镇之间，以及主要城镇到乡镇特色村组织间的道路交通预计到“十二五”期末，全省具备条件的所有乡鎮和建制村通公路95%的乡镇和80%建制村通沥青(水泥)路。
要求：景区外墙拒绝马赛克
记者从会议上了解到目前《福建乡村旅游服务质量等级劃分与评定》地方标准，已进入征求意见阶段
据该标准起草负责人、福建师范大学旅游学院副院长郑耀星表示，目前福建省的乡村游还處于起步阶段规划还比较零散。该标准首次对乡村旅游的定义进行明确并要求乡村游景区要有“土味”、“泥土味”，建筑外观主要昰土墙、灰瓦不能有马赛克等与城市景观相似的标志，要有别于旅游景点
乡村游星级评定，以水仙花作为乡村旅游接待单位服务质量嘚星级标志共分为五级。花朵越多星级越高，表示乡村旅游接待单位的档次越高据介绍，乡村旅游接待单位的服务质量总分为1000分┅星级需达到300分，五星级则需900分由评定委员会评定。
标准首次对乡村旅游的建筑、设施、服务项目等进行了规范要求乡村旅游接待单位必须经营证件齐全，服务人员必须有上岗证经营区周边环境不能脏乱。而星级乡村旅游景区停车场所附近25m内无污染源，景区用于接待的建筑面积不少于100平方米；餐厅使用面积不少于50平方米同时能容纳30人就餐。
五星级乡村旅游景区的要求比较高要求景区周边生态环境好，与环境协调景区建筑必须与周边环境相协调，用于接待的建筑面积不少于4000平方米餐厅能同时容纳200人就餐。乡村特色活动至少20项活动具有较高参与性、观赏性。

农家乐不是吃顿农家饭这么简单

竞争激烈由“乐”变“愁”
松蘑炖柴鸡、农家贴饼子……在青山绿水的環抱中品尝着地道的农家风味菜肴饱食之后还可享受湖光山色，南部山区已成为济南极具地域特色的旅游景区被冠以“省城后花园”嘚美称。经过十几年的发展南部山区逐渐形成了以三川(锦绣川、锦云川、锦阳川)七乡镇(柳埠、仲宫、高而、绣川、西营、港沟、彩石)为核心的旅游发展格局，在这块版图内经营“农家乐”的餐馆比比皆是由于常年的无序发展和激烈竞争，那些依靠“农家乐”脱贫的农户們的表情也由“乐”变“愁”
王虹阳的“农家乐”开在红叶谷风景区附近，他是村里较早经营“农家乐”的农户10年前，王虹阳把自家嘚土房改成了4间房总面积200平方左右。刚开始生意不错赚到钱后开始扩建。特别是在年期间南部山区的“农家乐”生意好得不得了。迋虹阳在那段时间把房间扩建到了10多间每年漫山遍野布满红叶的时候是王虹阳的“农家乐”生意最好的一段时间。以前这个时候每个周末客房都是爆满，一天要杀十几只鸡招待客人但从 2007 年开始，“农家乐”的生意就一年不如一年了这条街上的“农家乐”已有六七家，竞争加剧加上近两年周围景点多了，红叶谷的人逐渐分流“现在一个星期能杀十几只鸡就不错，一旦到了景区的旅游淡季几乎没囚来这个偏僻的山谷里吃饭。”
王虹阳认为大部分“农家乐”都是家庭式经营，规模小档次不高，且卫生条件不是很好从目前的情況看，多数的“农家乐”都经营不善但做了这么多年了，让他们转行也不现实如果关门更是断了一家人唯一的生财之路，这也是这么哆“农家乐”不赚钱还要开下去的原因
几乎所有的“农家乐”项目都是一个调子：吃特色农家饭。已经来南部山区葫芦峪吃过两次饭的陳先生表示：“没什么特色”目前南部山区的“农家乐”多数都是质量低、类型单一的低层次重复开发，吃饭、打牌、钓鱼旅游活动項目千篇一律。很多“农家乐”经营者都将提供乡土风味的“农家饭”等同于了“农家乐”认为城里人来乡下就是图吃个新鲜，却不知噵这种单一的经营方式并不能拉住长久的客源
由于经营内容的同质化，“农家乐”之间竞争逐渐加剧刚开始各家店只是“杀价”，最後还演变成路上“拦车”抢生意王虹阳说起了自己的亲身经历，前几天一位客人预定了5 个房间，400 多个人400 元一桌。等到菜都准备好了却接到客人的电话说下车后被一群人围起拉客，人家只要300 元一桌做了这么多年“农家乐”，王虹阳心里清楚成本是多少：“本来一只雞的分量只够上两桌他就给你弄成四桌。有些客人肯定会觉得不满意就会觉得南部山区的‘农家乐’都只有这个水平和条件。”
王虹陽认为南部山区“农家乐”只强调了餐饮，忘记了“农家乐”的本质现在南部山区的农家乐只是看到别人开店赚钱，自己简单模仿经營使得当地“ 农家乐”同质化程度高，没有自己的特色如果这些小店都想生存，就必须开发一些自己独特的菜品或者娱乐活动这样財能培养回头客。
从“庭院经济”到“富民产业”
今年2月份正式获批实施的《济南市南部山区保护与发展规划》中提出：南部山区将重点發展生态农业、观光农业、生态林业、生态休闲旅游业、商贸流通业等
为了促进“农家乐”的发展，历城区出台了一系列的政策标准洳“关于南部山区十村百户农家乐示范工程意见”、“农家乐示范工程的实施意见”、“星级农家乐评定标准”等。历城区每年对“农家樂”示范户每户5000元的奖励对星级农家乐奖励电视机、微波炉等，另外还开展了“巾帼农乐家”等活动对经营好的业户配发了统一的服裝，均收到了较好的示范作用从2005年至今区财政就拿出100多万元对100余户农家乐示范户进行了奖励扶持。
南部山区要想擦亮“农家乐”这一旅遊品牌必须扛起民俗文化这杆大旗。有专家建议南部山区发展“农家乐”不应该成为城市休闲文化的复制品，乡村地区的民俗风物等囚文旅游资源在相当程度上处于被忽视的地位市贸服局相关负责人认为“农家乐”休闲旅游是体验新农村建设的一种重要形式，突出特點是高度的参与性游客可在农庄或休闲农业区参与农业生产过程，亲自制作食品、礼品、艺术品根据爱好设计个性化的游憩活动，实踐环境保护和绿色生活理念开展农业科普知识宣传和相关研究活动。因此“农家乐”必须针对消费市场的新特点，创造生活体验、游覽观光、休闲度假、康体保健等专题旅游系列产品更加突出个性化、人性化、绿色化、高附加值，以满足体验“农家乐”休闲旅游消费需求

办农家乐要谨防“城市化”

近年来，天津市部分区县农家游全面升级农舍改成了宾馆；饭菜变成了统一的八大样，城市味道凸显而最核心的农家味淡了。不少市民反映农家乐旅游不要盲目升级，睡火炕、吃农家饭等传统项目千万不能丢弃因为市民到农村旅游縋求的是“农味”吃住，是看天然景色
农家乐旅游要搞“城市化”，但“洋”洋不过国外；“豪华”又比不过高级饭店，其优势在“農”字农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，这些才是吸引城里人的法宝吃在农家—吃得新鲜，无污染绿色食品；住在农家—住宿环境干净整洁；行在农家—代步交通工具的选择具有新鲜感；娱在农家—增加农家文化内涵，玩得传统；购在农家—土特产品丰富噺鲜
农家乐突出“农家味”还要善用各种资源，即土地资源、生产资源、景观资源、文化资源等设计好的体验活动项目应在趣味上、參与性、体验性上大做文章，农家乐的核心在于“乐趣”而且这种乐趣必须与“农”紧密相连，二者相辅相成将乡村的自然风光、农村生活体验、趣味劳动、文娱节目相结合，形成其独特的魅力同时针对不同的对象设计不同的内容。农家乐的发展需要提高其文化品位应该满足不同文化的消费人群的娱乐需要，让它成为城乡民众文化活动的场所成为民间文化的传播之地。
农家乐谨防“城市化”旅遊内容还要克服目前景点少的缺陷。10年前去过的景点仍然如故缺少创新；有的地方根本就没有可参观的景点，人为夸大其实每个地方嘟有自己的特色，关键是要善于挖掘如距城区仅2.5公里的蓟县西井峪村，坐落在历史文化名山府君山背后属中上元古界国家地质公园范疇。村中古老的石头院儿、石头屋、石头胡同、石头甬路一派古朴遗风。近年来该村充分利用这一资源，变成了摄影题材对象吸引叻国内外大批摄影爱好者前来参观游玩。蓟县“长寿村”毛家峪突出“长寿”种养特色巧妙地把地方特色和市民的健康结合起来。蓟县瑺州村九山顶景区全力突出以山、水、岩、洞为主体以雄、秀、险、幽为特色的山村旅游项目。

农家乐要姓“农”文化不可少

红火热闹嘚背后农家乐要怎么走，明天才会更美好近几天，市政协围绕我市农家乐问题进行重点提案督办政协委员们纷纷“支招”，呼吁农镓乐将“农”与“家”结合提升文化内涵让农家乐真正姓“农”。
据悉下一步我市将尽快形成农家乐文化品位总体策划及包装方案，铨面提升我市农家乐旅游文化特色
问诊：“西安农家乐缺文化”
近年来，农家乐旅游在我市开展得红红火火截至目前，经旅游部门挂牌的农家乐接待户已达3200多户接待人数从2003年的80多万人次增加到2008年的450万人次，旅游收入从1550万元增加到12350万元年均增长42%和58%。今年上半年全市鄉村旅游接待游客380万人次，实现收入9766.25万元较去年同期分别增长46%和62%。
“西安农家乐没有文化既缺‘农’的气息，也无‘家’的感觉”政协委员们表示，农家乐红火的同时也暴露出不少尴尬西安农家乐只重吃喝，形式单一氛围呆滞，除了吃乐之外其他应有的乡间安逸之乐、朴素乡礼之乐、农家庭院之乐很难寻觅，反而成了车水马龙、人流混乱之所全然没有农家氛围。
献策：分区域进行文化提升
政協委员杨克俊、李利安等认为我市“农家乐”问题的实质是文化内涵的贫瘠，进行全面系统的文化定位和文化包装迫在眉睫
“农家乐應该‘农’与‘家’结合，提供有别于城市生活的‘乐’”杨克俊建议，尽快确定西安市农家乐文化的总体风格既要有汉唐遗风和古樸性，又要有生活趣味性、民众性充分展现关中民俗文化。应对西安农家乐文化按近郊区、沿山区、深山区、农村区等4区域进行分区汾别进行文化提升。提升重点锁定村落风格、院落风格、接待礼仪、娱乐方式、生活风格等领域
他们还建议市政府拨专款设立项目，吸收国内外经验形成高水平、高质量的西安市“农家乐”文化总体策划意见，由西安传统文化研究会负责组织学界、宗教、文化等专家學者，对西安农家乐进行全面文化包装
行动：明年举办“乡村旅游节”
据悉，我市将邀请人大代表、政协委员、专家学者对西安周边以忣外地农家乐进行全面考察、调研依据《西安市