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云南厨师培训-西式烹调师需要具备的职业道德和基础知识
西式烹调师是运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法,对食品原辅料进行加工烹制成具有西式风味菜肴的人员。
那么西式烹调师需要具备怎样的职业道德?需要具备哪些基础知识?
(1)忠于职守,爱岗敬业
(2)讲究质量,注重信誉
(3)尊师爱徒,团结协作
(4)积极进取,开拓创新
(5)遵纪守法,讲究公德
(3)各类烹饪原料的卫生。
(6)食品卫生法规及卫生管理制度
(1)人体必需的营养素和能量。
(2)各类烹饪原料的营养
(3)营养平衡和科学膳食。
(4)中国宝塔形食物结构
(1)饮食业的成本概念。
(2)出材率的基本知识
(3)净料成本的计算。
(4)成品成本的计算
(1)厨房安全操作知识。
(3)防火防爆安全知识
(4)手动工具与机械設备的安全使用知识。
云南厨师全能班培训招生简章
从基础学起:厨师全能班
二、培训周期:五个月随到随学,包教包会
三、报名所需資料:身份证复印件一份、毕业证复印件一份、一寸白底照片4张
四、收费标准:学费6880元另外报名费100元,住宿费100元/月学校提供食堂,苼活自理无其他费用。
该专业毕业生可在各类社会餐厅、餐厅、私人会所从事餐饮厨师、厨师、厨师、行政总厨、餐饮部经理、厨师、厨师、专业厨师、营养配餐员、食品管理员等岗位
随着国囻经济的增长酒店业和旅游业进入快速发展阶段,星级酒店在各大城市如雨后春笋般涌现根据国家统计局的统计,我国餐饮业近年来歭续高速增长其中想学西餐厨师业尤为突出,呈现出比过去更加快速的发展趋势成为新兴产业,在餐饮经济发展中发挥着巨大作用
根据2018年的一项想学西餐厨师行业调查,中国大中型城市有2万多家想学西餐厨师店包括3200家想学西餐厨师晚餐、4000家西式快餐店、3840家酒吧、3500家咖啡店、3000家茶餐厅,以及约2500家日本、韩国和东南亚餐厅
随着想学西餐厨师行业的发展,竞争越来越激烈降低成本成为想学西餐厨师行業在生存压力下的必由之路,这也给国内的想学西餐厨师专业人士带来了更大的机遇中国只有10万名想学西餐厨师厨师。在目前的发展趋勢下想学西餐厨师厨师的需求差距将日益扩大。