翻看老照片时找到了杭州老房子的街景

煤炉、竹榻儿、公交车……

还有线圈芯子做的小凳子。

我出生的地方，梦里时常浮现的场景。

如果你不熟悉吴山路在哪里，说起一直排长队的吴山烤禽总店，你总知道了吧。听吴山路的小伙伴说，罗雪娟小姐姐就是住在烤鸡店楼上。

虽然被一辆车挡住了，但还是能看出长长的队伍，这应该是杭州网红店的鼻祖了吧。虽然现在超市也能买到吴山烤鸡，但是最好吃的还是这家店做的，我从小就是吃这家的烤鸡长大的。

现在想想，我为什么是一个吃货呢，因为从小就住在美食一条街上啊。

听奶奶说，吴山路分上吴山路和下吴山路，中间被一条马路隔开。上吴山路的路口有一家卖烧饼油条的铺子叫做“洁而美”。说它是个铺子其实是搭起来的棚子，当时它承包了我家每天的早餐。我认为他家最好吃的应该是牛肉粉丝了。

现在这个铺子是没有了，我只能找一个最接近它的替代品——新丰小吃。

地址：庆春路209号天阳明珠商业中心1-2层

每每有外地的朋友来杭州玩，我都会推荐他去尝下新丰小吃，最接地气古早味的杭州味道。不信你问问杭州人，是不是隔段时间就想去吃一吃新丰过瘾。在那里，每个人心中都有一道最爱的小吃。

新丰的鸭血汤，做的真的很棒，口感滑而带有嚼劲，一点也没有血腥味，汤头清亮，清爽，鲜。连我家不吃内脏类的先森也超爱这一碗的，推荐！

他家小笼包，以前是很好吃的，包括鲜肉包子。现在估计量产了，就显得仓促了，造型也不好，皮也厚，虽然里面也有汤汁，肉馅也算好吃，只能说性价比高。

每次从上海回来，第一件事就是去吃新丰的牛肉粉丝，至今还没有哪家能撼动它在我心中的位置。

主要食材是一些断头粉丝，已经煮的酥烂了，但是吸饱了汤汁，很是入味。和记忆中洁而美的那家一样，一个巨大的锅子，用煤炉小火炖着，冬天来上一碗真的很温暖和满足。

汤头是略带点咖喱味的，但是加的不多，仅是去腥。4块钱的价格，上面还有真材实料的牛肉末给你，真的很美好。粉丝直接从你嘴里滑到心里，哗啦哗啦一碗下肚，大呼过瘾。看到这里，你有没有想跑去新丰的冲动呢，反正我是写饿了，哈哈。

友情提示：新丰的辣酱也很带劲，如果你爱吃辣，可以适当加点提味。

地址：新业路228号来福士中心4楼

位于来福士中心四楼的杭儿风，是外婆家旗下的分店。环境和服务都一流，价格也还算亲民。

▲窗外的景致也不错，可以看到日月同辉。

要说杭州名气最大的小吃，肯定是葱包桧儿了吧。因为它有杭州人民对岳飞的敬爱之情，有典故，有文化底蕴，还申报过杭州非物质文化遗产，味道嘛，当然也是没得说的。

旧时吴山路的末端是龙翔桥公交站，那里经常会有一些卖小吃的摊儿，葱包桧儿，油墩儿，臭豆腐……放学了，我们总是要买一些来填肚子的。

印象中的葱包桧儿压得扁扁的，脆脆的，用一张纸裹着。一半涂上甜酱，一半涂上辣酱，趁热吃下，口感丰富，一股葱香，小幸福。

杭儿风主打是清淡的杭帮菜，因为今天介绍小吃，其他就不多赘述了，来个拼图集合。

因为想念葱包桧儿的味道，搜了一下杭儿风就有。端上来的时候感觉摆盘精致了，外形也改良了。

总的来说是好吃的，就是要压得再扁一些更佳，而且蘸酱不是老底子的甜面酱了，所以不是最满意吧。但是没有吃过葱包桧儿的同学可以尝尝。

by the way，杭儿风做的猪肝炒肉片也挺好吃的，很入味，加了大葱之后，很香。

地址：新塘路119号世纪联华4楼(近宁波银行)

要说起新白鹿，大家一定会说这个我们都知道了，不用你推荐了。但是白鹿还是在不断的推出新菜，物美价廉，服务态度又好，还能吃到杭州的名小吃定胜糕、桂花糖藕、片儿川等，所以还是常吃常新的。

▲照例来个菜的拼图，味道都蛮好的，落胃。

在我童年记忆中，最好吃的定胜糕是在佑圣观路茶叶市场门口一个奶奶摆小摊做的。后来搬去河坊街了，吃过几次，奶奶做的依旧好吃，可是后来她儿子接手了，味道就变了，再也没买过。

那天翻看白鹿的菜单，新增了定胜糕，很是欣喜，点来尝之。

那外观还是一样，粉红色的，吃起来也感觉减糖了，但是馅儿相对少了，有点工业化的感觉。

记忆中的定胜糕是皮薄馅多，一口咬下去会爆浆的感觉，外面的皮粉质比这个颗粒粗，手工的痕迹更明显。但有的时候味道是其次了，吃的是情怀，所以要求不能太高了。

顺便推荐白鹿的两道小菜，土烧粉皮和蒜泥凤爪。土烧粉皮是肉汤烧的，很糯很入味。蒜泥凤爪是脱骨的，吃起来很方便。

地址：仁和路83号一楼

▲看久了闻香下马的灯箱

有种迪斯科风的魔性啊！

知味观在杭州名气大了，连锁店遍地开花，但是还是要认准这家总店来吃，分店的质量参差不齐。顺便说下味庄，真的好难吃。

▲晚上八点多，快打烊的时候去人相对少些。

其实我更想吃旁边那锅的辣味田螺。

同上来个合影，除了炒年糕太油一般以外，其他都还不错的。

鲜肉小笼包是知味观的主打小吃之一，所以做得还是很成功的，没砸招牌。从外形上完胜新丰，皮薄肉多，汤汁鲜美。

在我吃过的小笼包里，外形排第一的还是上海的南翔小笼包了，虽然也很好吃，但是价格比知味观的贵多了，而且偏甜，还是知味观家的符合杭州人的胃口，不甜，地道。

如果打包一份新丰的牛肉粉丝来，搭配这边的小笼，就完美了。

在我上一次的文章里曾提到过，我心目中最好吃的片儿川是知味观总店的，这次来图来真相了。

看看这雪菜的颜色就知道发酵到位了，整碗汤就立体了，鲜是基调，再加上笋片和四脚佬，那就更鲜了。

笋片新鲜，肉片嫩，都好，面也软硬适中。非常小清新的一碗面，最后连汤都喝完。嗯嗯~又要点名批评下奎元馆和状元馆了，你们退步到了什么程度了！

还有六块钱一碗的鱼丸，鱼丸很好，汤寡淡了，性价比还是高的，可以点了做个配汤或者浇头。

地址：凤起路416号(鲜丰水果对面)

最后介绍的这家店，是一家专门经营兰溪小吃的馆子。

▲装修还是花了心思的，店里看起来复古敞亮。

小伙伴几乎每年都要去兰溪，她说这种鸡子粿很好吃，推荐我尝尝，于是我们找到了这家店。

外皮脆脆的，里面是鸡蛋和肉糜，有种肉饼蒸蛋的既视感。里面加了好多的葱，吃起来很香很扎实。

小伙伴说当地做的更加油，这里的应该适合现代人口味，个人觉得不错，非常适合喜欢吃肉饼蒸蛋的小伙伴，它还是浙江省非遗呢。

兰溪肉圆端上来，就觉得顺眼，一吃味道还很惊艳。应该是地瓜粉做的，里面有萝卜粒、肉粒。晶莹剔透，入口Q弹，非常好吃，有种返璞归真的感觉。加了萝卜更加清爽，增加了口感的层次。

记得儿时上吴山路有家宁波汤圆店，里面有各种各样的汤圆，咸的甜的，吃惯了芝麻汤圆的我，偶尔吃了一下肉汤圆，印象深刻。可惜现在这家店没有了，只能到李渔家找找回忆了。

豆腐肉汤圆，光是这个有个小尖尖的外形就特别讨喜，发了朋友圈大家都问我在哪里吃的。

汤很普通，就是酱油汤，但是颜色衬得汤圆分外白嫩。外皮软糯，咬开里面有肉末和豆腐，还有葱，豆腐用的中豆腐，调味得不错，咸淡适宜，但个人不是最喜欢，后来发现他家还有笋丁肉汤圆，应该更适合我。

李渔家的装修是带有书卷气的，看看这装置，在很多艺术展有出现过类似的，环境蛮好的，味道也OK，值得二刷。

现在大家都很注重食品安全

小时候吃过的路边摊在渐渐消失

还好有些还能在普通餐厅里找到

儿时味道久久留在记忆中，

是一缕乡愁，让人满满回味。

你最怀念的儿时味道是什么？

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祖国之美食，讲之不尽，《舌尖上的中国3》季23集，很多人觉得意犹未尽。

但无论拍多少集，都不可能穷尽中华美食文化。

中华美食文化是动态的、一刻不停地创新、延展，天外有天、山外有山、人外有人……

这次汇客厅文旅受文旅中国之邀，参加“山海仙境，追梦龙口”旅游达人采风团。

让晓墨有机会到达亲眼见证，亲自品尝中国八大菜系之首——鲁菜的风范。

在品尝之前，我不明白为何中国八大菜系会将鲁菜排在首位，品尝之后我发现，鲁菜不排在首位没理由。

论地域溯源，齐鲁商贾繁盛，各地商人带着自己的饮食习惯在这里切磋、交流、互相学习、提高。论人文文化，山东人特有无所畏惧，勇往直前的精神，厨师对技艺的追求可谓执着。

最关键的当然是物产丰富，靠山、面海，土地肥沃，海产丰富，食材取之不尽，用之不竭。

在山东龙口市采风的5天时间里，感觉把这辈子最好的食物都吃尽了，还把全中国各地特色美味在一桌上尽纳舌尖。

龙口人的进取心就有多大，龙口的美食就有多极致。

龙口人把主食做到极致，你可能不太熟悉龙口，但一定听过龙口粉丝。作为全国最好粉丝的产地，其实他们以面食为主食的。

龙口人创制出了非物质文化遗产——排骨包子，在排骨包子绝技之外，还有用三种面团调制而成的传统面点——黄县肉盒，但其实他们的拉面也是一绝、炸面更让大家惊艳。

你以为这样已经是超高端了吧，但是他们拉皮也做得很好，各家饭店还能玩出自家特色。

好吧，我承认自己败了。

龙口人却轻轻地说：其实我们这里的特产是海鲜！

晓墨只能开一篇新文，不写其他，专写龙口的美食。

排骨包和黄县肉盒，凝聚了龙口人浓浓的乡情

晓墨一向认为，食物是有感情的，当厨师和食材心灵相通时，食材就会在迸发神奇的力量，排骨包子就是如此。

龙口的喜相逢膳庄就用第一道菜——排骨包子欢迎我们的到来。用主食来开启盛宴，龙口算是特色。当地人解释说，吃饭先吃主食，不伤胃。

嗯嗯，我对自己说，尝一口就好，留着胃吃海鲜。不尝还好，一尝停不了。排骨的鲜香化成肉汁迸发在舌尖，肉香、面香融和一体，包子松软但有嚼劲。

还管什么海鲜了，吃完包子再说。

黄县肉盒出场顺序居中，我想，同样是面食，不可能比排骨包子更惊艳了吧。

没想到黄县肉盒给我们的是另一种惊艳

用冷水面、烫面、油面混合而成，以猪肉和时蔬作馅，汁多肉香，金黄不焦。太赞了。

到喜相逢膳庄用餐必须提前一天预订，饭店太火爆，如果不预订，可能吃不上美味的排骨包子哦。

如果说喜相逢膳庄的排骨包子特别赞，在前馆后徐村我们吃到当地村民做的即包即蒸的排骨包。更是新闻美味！

猪肋骨斩成小块，加芸豆、洋葱等蔬菜，包成麦穗褶。

嘴轻轻咬开，浓郁的汁水滚烫地在舌尖蔓延。

还管什么海鲜了，吃三个再说！

前馆后徐村的包子已成功申报非遗，咸菜包子也在申报中。

龙口粉丝与拉面，各自爽滑各自精彩

龙口粉丝的粉丝遍天下，大家好不好奇龙口人是怎么吃龙口粉丝的？

市区的老船长饭店老板给了我们一次经典的演示。

图片上“飞流直下三千尺”的就是龙口粉丝，用麻辣火锅涮着吃，鲜香麻辣，怎一个“爽”字了得。

原谅晓墨介绍老船长饭店时跑跑题。

因为老船长饭店的韭菜水煎包子实在太好吃了，就是普通的韭菜和本地的猪肉，两者融合的包馅汤汁却不油不腻，鲜香饱满。

曾经沧海难为水，除却巫山不是云。

为什么要让我吃到这么好吃的水煎包？以后吃不到怎么办啊？

回到主题当中，龙口的粉丝是一绝，龙口的拉面竟也是一绝。

在功勋鸡龙口体验店，晓墨吃到了令人惊艳的拉面。饿肚子的时候尝到美味，未免打些折扣，很饱的时候依然觉得好吃，那才是真美味。

当我们把美味的鸡肉和鲜香的海鲜一扫而光打着饱嗝时，好客的山东妹子来劝：吃完鸡丝汤面吗？吃不动了！尝尝吧，很好吃！不尝不尝。来，尝一口，这是我们店的招牌菜。

然后——碗里没有拉面，只有空空的面碗。

到了西河阳村的农家乐后，才发现拉面好吃的不是特例，农家乐的主厨给我们即场表演的手拉打卤面。

爽滑有劲道，也是一绝。

然后，还有然后。野生动物园的动植物君房驿站的番茄拉面也非常美味。

以主食打开盛筵，又以主食结束盛筵。龙口人热爱这片土地，也热爱这片土地生长出来粮食，以专注的匠心去烹制他们，才不辜负它们三季的努力，一季的成熟。

大海的万般精彩，走入寻常百姓家

海鲜，可以说是龙口最有特色的菜品，与大海相依相存多年的龙口百姓，对大自然的馈赠分外珍惜。大自然则回馈他们以更丰富的鱼获。

在桑岛渡假村饭店，我们吃到了一桌最丰盛的原生态海鲜。大螃蟹、皮皮虾、小墨鱼、大小圆贝、生蠔，直接煮熟的海鲜散发着海洋的气息。

掀开大螃蟹的盖，里面有满满的膏，别地方的蟹膏都是黄色的，但桑岛大蟹的膏是白色的，口感像蛋黄般绵密，带着海鲜特有甘香。

生蠔个头很大，肉更是饱满，打开有满满的汤汁，咪一小口，原生态的海鲜汤，太鲜美了。皮皮虾的肉很紧实，入口脆爽。小墨鱼在嘴里爆出滚烫的黑汁，鲜香浓甜。

在南山国际会议中心，我们尝到了当地著名的特色海鲜，海参和鲍鱼。

海鱼的肉和籽都特别紧实。

在老船长饭店，我们品尝到非常有特色的海鲜美味。

让我们不知道如何下手，下手以后就停不了嘴的大海星。

鲜嫩弹牙，膏腴丰美的大海螺。生蠔、皮皮虾、小墨鱼，怎么吃都吃不厌。

如果说，海鲜直接煮最原汁原味，经龙口人匠心烹制后，更能擦出耀眼的火花。

喜相逢膳庄的炸蛎黄和海肠捞饭。饱满的蛎黄炸过以后像一个个小小的金元宝，外焦酥芳香，内鲜嫩多汁。海肠捞饭则将海鲜的精华汁水融进饭里，饭和海肠一样精彩。

扒贝脯是明清年间的山东名菜，扇贝丁剁泥，加清汤、鸡蛋清及调料搅成茸状，氽熟，再用用“扒”的烹调方式制作而成，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。这道菜喜相逢与南山迎宾楼各有特色，都好吃！

西河阳古村的农家乐里，油爆海螺惊艳了大家。

龙口海鲜批发市场的小摊上，掌厨大姐优美的一收一放，一碟麻辣大墨鱼让大家大快朵颐。

渤海对龙口是偏爱的，每天下午四点，龙口海鲜市场里渔获满满，一、二十元能品尝到大海的美味，这在其他地方难以想像。

龙口人民是懂得惜福的，渔民们慷慨地和老百姓们共享大海的馈赠。漫长的休渔期里严格遵守规则。

大自然和人类就在这种平衡的规则里，一年复一年地繁荣、昌盛。

海鲜之外，龙口人民的餐桌依旧热闹喧腾

休渔期龙口百姓吃什么？

大家就别替龙口人民担心了，先别说他们能把主食做出数种花样。只要有一头猪，他们就能给你多道美食保证不重复。

喜相逢膳庄寻经据典，复刻出史书中提到的“黄县肴”，先用新鲜猪下货，以优质山泉水，佐以三十多味名贵调料，再用陈年循环老汤炖制。晓墨尝了尝，肉质软烂，调料入味而不腻，精彩！

南山国际会议中心的黄豆炖猪蹄，满嘴美味的胶原蛋白。

桑岛渡假村饭店的本地狮子头，把猪肉鲜、香、糯发挥到极致。

前馆后徐村的炖大排骨，那叫一个入味啊！

不得不提的是炸猪肉，每个饭店都炸出不同的特色。

功勋鸡龙口体验店将鸡肉做得出神入化，演变出十几种款式，把全国各地鸡肉烹制方法在你面前轮演一番。除了鸡，他们家的新疆牛骨头也做得特别美味。

龙口的羊肉也是妥妥的正点。喜相逢膳庄的羊盆，用龙口粉丝垫底，羊肉烫熟铺面，羊肉鲜嫩而不膻，龙口粉丝肉香满满。

南山国际会议中心的羊肉串，香、酥、嫩！

淡水鱼也相当不赖，西河阳村松子鲈鱼，身上散发着淡水鱼特有清淡的甜美。

说完了肉类，再说菜蔬：

龙口人喜欢创新，也许是吃厌了拔丝香蕉，我们吃到了拔丝地瓜、拔丝鸡蛋。还有拔丝的升级版——芝麻山药。

龙口人的菜式名字不华丽，但出品总让人惊艳。菜蔬混炒，锅铲一亮尽见真章。

喜相逢膳庄的醋溜白菜、南山国际会议中心的清炒黄瓜花、桑岛度假村饭店的海草炒韭菜、

功勋鸡龙口体验店的掐菜炒海米、前馆后徐村的黄瓜炒肉片。西河阳村农家乐的黄瓜炒肉丝、动植物君房驿站的木耳苦瓜炒山药……

龙口炒菜的特色是，少油、少盐、保留菜蔬鲜艳色彩，让它们本味尽情体现。

汇四海美味于一地，是匠心的较量

龙口市，很多本地人依然喊他们的家乡叫“黄县”，战国时期是齐国的一部分，自古商贸发达，海洋文化与港口文化催生的儒商文化，对公平交易和产品质量极为讲究。

体现在餐桌上，就是让八方食客觉得物超所值。

龙口人对于各地美食的模仿能力令人惊讶，大部分模仿者能到原创8成，算是成功，但龙口厨师能做到的是模仿并超越。

动植物君房驿站的北京烤鸭、俄罗斯大列巴和广式咕噜肉、好吃得让当地人怀疑家乡。

南山贵宾楼的川式毛血旺有了瑶柱的加持，在香辣外更添鲜美的加持，麻辣鸭头尽得川味真谛。每个饭店几乎都做凉皮，把东北的凉皮玩出十几种款式。

龙口一方，能将鲁菜、川菜、京菜、东北菜、粤菜、湘菜等一网打尽，真不知是厨师学习和创新功力强大，还是各地菜式溯源就是齐地。

龙口厨师的匠心让人感动，除了是烹饪上的高超技巧和创新学习精神，还有审美上的独特品味和对视觉艺术的执着。

一桌龙口宴，百川纳其中！

从胃、眼到心，除了敬佩，还是敬佩！

（西河阳古村农家乐的百鸟芙蓉虾仁）

（喜相逢膳庄的炒肉拉皮）

（南山国际会议中心的四味咸菜）

（功勋鸡龙口体验店的油条冰激淋）

（南山贵宾楼的炸虾球）

（动植物君房驿站的香酥排骨）

晓墨：冰雪聪明，貌美如花，广东省作家协会会员，闲来撰个文，抽空离个家。四处走走停停，装作偶遇他。把酒讲故事，管它真与假。

背包行天下，远方最潇洒！