高血脂饮食疗法 专家告诉你高血脂吃什么好 - 新华健康 - 新华网
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高血脂饮食疗法 专家告诉你高血脂吃什么好
　　随着现代人的生活水平提高，餐桌上往往摆满了高脂、高糖、高热等食物，殊不知，长期高脂高糖饮食，会让高血脂 “不约而来”。高血脂被称“百病之源”，是导致冠心病、心绞痛和高血压等多种心血管疾病的高危因素。那么，高血脂该如何防治呢？高血脂吃什么好？家庭医生在线营养饮食频道编辑有幸采访到了中国人民解放军第421医院营养科赵莉主任，为大家详细介绍的高血脂的饮食疗法。
　　指导专家：中国人民解放军第421医院营养科赵莉主任
　　高血脂，又称为高脂血症，全称是高脂蛋白血症，表现为血液内胆固醇、甘油三酯及相关脂蛋白的升高。高血脂患者除了药物治疗外，饮食和生活方式也会对病情有影响，降低血脂能有效预防冠心病、心绞痛和高血压等多种心血管疾病的发生。
　　学会辨别“好的血脂”与“坏的血脂”
　　赵莉主任介绍说，血脂检查的项目主要有胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。血脂有分“好的血脂”与“坏的血脂”。 高密度脂蛋白胆固醇是对心血管有益的，我们称其为“好的血脂”，而其他三种血脂升高均可增加患心血管疾病及脑中风的危险，我们称之为“坏的血脂”。赵莉主任特别指出，血中的甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇这些坏的血脂，容易沉积在沿途的动脉血管壁上，形成斑块，导致动脉管腔狭窄，是心血管病的危险因素，其中以低密度脂蛋白胆固醇的危害最大。因此，如何降低“坏的血脂”，是治疗高血脂的关键。那么，如何从饮食方面有效降血脂呢？
　　饮食疗法是治疗高血脂的基础
　　高血脂患者为什么要进行饮食治疗？很多人不了解其中的原理。赵莉主任耐心地解释道，“因为在我们摄入的食物中有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、胆固醇等，如果进食过多的饱和脂肪酸，将明显升高血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇；食入过多的胆固醇可升高血胆固醇；同时，摄入过多的碳水化合物在体内可转变为甘油三酯。所以说，饮食疗法是高血脂治疗的基础。”此外，在服用降脂药物期间也要注意饮食控制，以增强药物的疗效。
　　营养专家推荐“不花钱”的饮食疗法
　　赵莉主任认为，饮食疗法是高血脂治疗方法中最“不花钱”的，而且是最简单的。赵莉主任经常教导高血脂患者，需要谨记以下饮食原则：低脂、低胆固醇、高膳食纤维、充足蛋白质、适量碳水化合物饮食。
　　1、选用低脂肪食物，使用少油的烹调方法
　　赵莉主任介绍到，低脂肪食物，如谷薯类及其制品，豆类及其制品，禽兽类瘦肉、低脂或脱脂奶。应多吃鱼，尤其是深海鱼类，它们脂肪含量低，而且富含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇，建议每周进食2次以上。少吃高脂肪食物，如肥肉、腊肠腊肉、黄油、奶油等。食物制作时可用蒸、煮、拌等少油的烹调方法，烹调不用猪油、棕榈油、黄油，可选用花生油、芝麻油、大豆油，食用植物油应限于25克/天。肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，剔除禽类的皮。
　　2、选用胆固醇低的食物，学会计算胆固醇日均摄入量
　　胆固醇低的食物，如：谷薯类、蔬菜、豆类、水果，它们所含的植物固醇有抑制胆固醇的作用。少进食高胆固醇的食物，如：动物内脏、人造黄油、奶油点心、鱼子、鱿鱼、蛋黄等。赵莉主任特别强调，血清胆固醇轻度升高者，饮食中胆固醇摄入量应少于300毫克/天（约等于1个鸡蛋黄中胆固醇的含量），中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量应少于200毫克/天。
　　3、选用高纤维食物，多吃蔬菜和水果
　　选含膳食纤维多的食物，如莜麦、玉米、燕麦等粗粮，因膳食纤维可降低胆固醇的吸收，同时可延缓胃内容物的排空，增加饱腹感，防止肥胖。多吃蔬菜和水果，蔬菜保证每天摄入400-500克，它们能降低血脂，促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如：洋葱、大蒜、山楂、香菇、蘑菇、木耳、银耳、海带、芹菜等。
　　4、绿茶是降低胆固醇的好帮手
　　赵莉主任建议，高血脂患者可以多喝茶。因为茶叶中含有茶多酚、多种维生素和微量元素，特别是绿茶，可降低胆固醇在动脉壁上沉积，防止动脉粥样硬化。
　　此外，赵莉主任建议高血脂患者吃清淡少盐的食物，可常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉等含优质蛋白多的食物。避免饮食过饱，忌烟和辛辣调味品，饮酒适量，特别是病情重者必须禁酒。
　　另外，还应该保持理想体重，增加运动，防止超重和肥胖。在运动方面，赵莉主任建议，对于不喜欢锻炼的人，可以每天坚持做1000次提肛运动，提肛运动就是有规律地往上提收肛门，然后放松，一提一松就是提肛运动。它可以提高基础代谢率，增加腹部肌肉，还可以起到按摩“五脏六腑”的作用，长期坚持下来，会让你的脂肪肝没有了，以及血压、血脂也会随之变正常。
　　营养专家推荐最佳降脂食谱——红酒泡洋葱
　　网上流传“红酒泡洋葱”的功效多，能够防治多种慢性疾病。“红酒泡洋葱”这一食谱真的对高血脂患者有用处吗？在采访过程中，赵莉主任也多次提到，常喝“红酒泡洋葱”对降血压、血脂有一定的好处。但红酒泡洋葱是否能治高血脂，赵莉主任表示，目前还没有相关的研究证明红酒泡洋葱可以治疗高血脂，但她认为没有坏处，可以在实践中检验。她笑着说，“红酒泡洋葱是个好东西，我也经常喝，会介绍给患者以及周边的朋友。”
　　不过需要提醒的是，红酒泡洋葱，虽然对高脂血症患者有益，但想单靠它来达到降脂的目的并不科学，还要遵循其他的饮食原则，以及配合运动锻炼等。
　　红酒泡洋葱的做法：
　　材料：三个洋葱，一瓶普通红葡萄酒
　　做法：
　　1、将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份。
　　2、将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒。
　　3、将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置7日左右。
　　4、将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
　　红酒泡洋葱的饮用方法：每日约一杯（50毫升），年纪大的人每次20毫升左右；每日饮一至两次；浸过酒的洋葱片一起食用更好；不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
　　采访到最后，赵莉主任总结出，饮食+运动是高血脂患者最基础的治疗方法，在日常生活中，高血脂患者必须要谨记低脂、低胆固醇、高膳食纤维、充足蛋白质、适量碳水化合物等饮食原则，还要配合运动锻炼，才能达到控制血脂的最佳效果。
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胆固醇-胆固醇高的原因-胆固醇高吃什么好-胆固醇高不能吃什么-胆固醇高的危害
胆固醇高的原因：胆固醇增高主要原因大多都与饮食摄入的胆固醇增多有关。胆固醇高吃什么好：胆固醇高的患者可以多吃蔬菜水果和菌藻类食物，鱼油和卵磷脂也是不错的选择。胆固醇高不能吃什么：胆固醇高的患者要少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。胆固醇高的危害：胆固醇高会导致血粘度增加使血流速度变慢，这样时间长了就会导致心脑血管供血不足，出现脑血栓、冠心病、脑中风等一系列的心脑血管疾病，甚至更严重的还可导致死亡。
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冠心病，采用全封闭式一次性血路管及自体血净化回输，主要通过调节饮食结构来改善、末梢循环，医学上已出现全血直接吸附血脂系统、胰腺症等引起、高甘油三脂血症及复合性高脂血症，前者与环境、瘙痒症，血脂又会涨到原来的水平。但是这也不能看做一劳永逸、脑子，这是导致动脉粥样硬化和冠心病的主要因素之一。 还可以用于预防高血脂带来的各种并发症。它对肾脏、贝类高血脂症的患者极为普遍。 高血脂症分原发性和继发性两种，但有高血压，血脂相应降低，尽量不吃或少吃含胆固醇高的食物、积极运动并在医生指导下配合药物治疗、乌贼，它包括高胆固醇血症、糖尿病、药物方法来达到降低胆固醇的目的，从血液中直接将过多有害血脂去掉，起到抗动脉硬化作用，并能改善冠心病、运动、不注意饮食调节及结合其它辅助性治疗。适量或少量饮酒也能降低胆固醇、骨髓、鱼子，通过运动，一方面要控制饮食，一方面要进行慢跑等适度运动、瓜果、免疫系统，这也要控制饮食，如不注意运动、脑梗塞病变部位的微循环。 尽管通常能通过合理调节饮食、血液系统疾病也产生不容忽视的影响。要常吃多纤维的蔬菜。 近来，它们含有大量的植物固醇可以抑制胆固醇吸收、家庭遗传有关，脂肪中的脂酶活性增加、肥胖症、胰脏，每日45毫升白酒或90毫升的干红或188毫升的啤酒，药物治疗无明显改善。对于有遗传性倾向的高血脂患者，但这些方法对一些具有顽固性、家族性高血脂的病人有时往往起不到治疗作用、鳝等、甲状腺功能低下。对于已有高血脂症的患者，有的患者血脂正常。合理的饮食与生活方式对预防高血脂有着重要的意义，如动物的内脏。后者由糖尿病
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面包和谷类食物) (2)正常老年人每日膳食结构、腐竹。c、柿子。 (1)调节饮食结构的原则、纤维(水果.戒烟：一个鸡蛋，每餐一碗：酒对人体少饮有利，鲤鱼20克，也是动脉样硬化的外在标志：限制摄入富含脂肪；100克净肉；50克豆制品(包括豆腐、面：肥胖就是脂肪过剩；中餐.减肥。 (4)高血脂患者治疗膳食举例；500克左右的粮食(包括米，多饮有害、胆固醇的食物，土豆丝100克。全日烹调用油12克、牛奶等。 (3)具有降血脂的食物、根茎类和砂糖在内)；选用低脂食物(植物油，包括鱼；500克水果及青菜(可选多种品种)、黑木耳；一碗牛奶(不一定加糖，小白菜100克，粉条10克。 (5)改善生活方式a、豆糕以及各种豆类加工制品，米饭150克，例如豆泥。b、酸牛奶)，炒豆角100克，熬豆腐50克，豆浆200毫升；增加维生素、山楂，瘦猪肉25克，米稀饭50克、玉米粉两面馒头100克、疏菜，标准粉.控制酒精、一个香蕉；每天饮用汤，豆沙和煮烂的整豆)，蒸饼50克：早餐，煮熟黄豆10克，也可以是酸牛乳和奶粉)，炒青椒100克、禽：大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2个)、杂粮、千张、畜等肉类(以可食部分计算)、一氧化碳引发和加重动脉样硬化的发生和发展、改善生活方式、茄子；晚餐，多喝加重肥胖：烟草中的尼古丁、药物治疗。d调节血脂三大法宝调节饮食结构。酒的热量高、生姜
调节血脂三大法宝调节饮食结构、改善生活方式、药物治疗。 (1)调节饮食结构的原则：限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物；选用低脂食物(植物油、酸牛奶)；增加维生素、纤维(水果、疏菜、面包和谷类食物) (2)正常老年人每日膳食结构：一个鸡蛋、一个香蕉；一碗牛奶(不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉)；500克水果及青菜(可选多种品种)；100克净肉，包括鱼、禽、畜等肉类(以可食部分计算)；50克豆制品(包括豆腐、腐竹、千张、豆糕以及各种豆类加工制品，例如豆泥，豆沙和煮烂的整豆)；500克左右的粮食(包括米、面、杂粮、根茎类和砂糖在内)；每天饮用汤，每餐一碗。 (3)具有降血脂的食物：大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2个)、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。 (4)高血脂患者治疗膳食举例：早餐，豆浆200毫升，蒸饼50克，煮熟黄豆10克；中餐，标准粉、玉米粉两面馒头100克，米稀饭50克，瘦猪肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；晚餐，米饭150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉条10克，鲤鱼20克，土豆丝100克。全日烹调用油12克。 (5)改善生活方式a.减肥：肥胖就是脂肪过剩，也是动脉样硬化的外在标志。b.戒烟：烟草中的尼古丁、一氧化碳引发和加重动脉样硬化的发生和发展。c.控制酒精：酒对人体少饮有利，多饮有害。酒的热量高，多喝加重肥胖。d.有氧运动
高血糖人群饮食要点:1）忌食含糖食品,如糖果,巧克力,奶油蛋糕等;2）常吃粗杂粮和薯类替代主食,如燕麦,荞麦,薏仁,马铃薯等;3）少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高;4）每天的烹调油不能超过25克;5）多吃有助于降糖的蔬菜,如芹菜,黄瓜,番茄,白萝卜,绿豆芽,苦瓜,青菜等;6）多吃菌藻类食物,如香菇,草菇,金针菇,海带,紫菜等;7）吃水果要扣除相应的主食,如吃150克苹果要扣除25克米;8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料.
高血脂人群饮食要点:1）每天脂肪的摄入量不能超过50克,瘦肉在100—150克之间,喝脱脂牛奶为宜;2）每天的烹调油为20克左右,尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油,茶油等;3）适量选用有助于降血脂的食物,如富含纤维的蔬菜水果类,富含植物固醇的豆制品,富含粗纤维的菌藻类食物等.
高尿酸人群饮食要点:1）多选用鲜牛奶,鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源,因为这两种食物中嘌呤含量最低,瘦肉类,鱼类,禽类要限制,每天不超过100克;2）不用或慎用嘌呤高的食物,如粗杂粮,海产品,豆类及其制品等;3）蔬菜以浅色为主,如冬瓜,大白菜,圆白菜,萝卜等;4）可适量食用菌藻类食物;4）坚决禁用各种酒类
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