重庆烤鱼,万州烤鱼,巫山烤鱼,烤鱼培训,烤鱼技术,重庆万州烤鱼培训,重庆巫山烤鱼培训,我们帮你轻松开店赚大钱！
是以系列为招牌菜，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖 传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
在餐饮行业中,&正宗&品牌早已家喻户晓，正宗在品牌运营方面拥有一套行业先进的&整店输出&经营模式，并特别聘请我国著名表演艺术家句号老师倾力加盟，出任正宗品牌形象大使，以提高正宗重庆品牌知名度；在追求食品口味方面，中国创业园特邀国家特级名厨熊敦胜先生，出任正宗重庆总监，全责正宗风味烤鱼、特色名菜、特色名吃等系列的技术升级及配方研制。
一种发源于巫山的，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代饮食新时尚!
以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特 点，赢得了广大消费者的信赖。而料的运用是制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所 选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单 一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌!
刘敬贤,汉族,日生,山东省招远市人，中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国际烹饪大赛评委、中国中央电视台“满汉全席”栏目评委、国家职业技能鉴定专家委员会专家，被国家国内贸易局授予“金鼎奖”评委、中国烹饪协会常务理事。刘敬贤先生从事餐饮行业五十年来，刻苦专研烹饪技艺博彩众家之长。获奖经历：1983年他一举夺取全国首届烹饪大赛冠军，成为弘扬辽宁菜系第一人。他领导研制的鹿鸣宴获沈阳市首届烹饪大赛“最佳宴席奖”、“特别设计奖”和“沈阳市科协一等奖”。他挖掘继承发扬餐饮文化研制“满汉全席”。
万州烤鱼加盟总部&&&&&&&&&&中国中央电视台多次报道重庆美食栏目
&&&&重庆打造的是久负盛名的品牌优势，为众多投资者提供的是切实可行的扶持政策，完全的整店输出策略，从技术培训到建店开业，从开业经营到运营扶持……每一个环节总部都做到事无巨细，"您想到的我们已经帮您做好，没有想到的我们早已安排"。有这样的服务，有这样的口味，有这样的服务，有这样的口味，有这样的店面环境，我们老板想不赚钱都难！"
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&&&&★工艺规范·免费传授·简单易学：几十种风味烤鱼、特色菜系制作技法，已经由总部老师经过长期改进、完善，形成一整套的规范化、标准化的操作流程，并由专门老师手把手传授，培训更简单，学员亲自动手练习，一学就会。特别秘制调料，总部统一配送，并赠送全部制作技法手册、VCD教学光盘和全部设备。
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重庆味道，至真至纯的口味，至善至美的服务！的代表，创业者最容易成功的赚钱行业，精明人士投资的最佳选择。
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合作费（元）
店面面积（平方米）
排挡----50平方（含50）
70----150（含150）
150-200（以上）
部门及服务
为加盟商提供选址方案、进行店面选址评估
为加盟商提供选址方案、进行店面选址评估
为加盟商提供选址方案、进行店面选址评估，并协助加盟商与出租方完善房屋租赁合同
为加盟商出具店面装修设计图纸
为加盟商设计店面装修并出施工图纸，协助加盟商与装修公司完善装修合同
为加盟商设计店面装修并出施工图纸，协助加盟商与装修公司签订装修合同，并进行装修验收。
为加盟商提供店面筹备方案及流程，店面管理、开业营销；1对1的培训；理论加实际操作相结合
专业人员上门为加盟商作开业前期筹备；为加盟商提供店面筹备方案及流程，店面管理、开业营销；1对1的培训；理论加实际操作相结合
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24小时接受客户咨询及疑问解答
（营运小组）
为加盟商提供店面筹备方案及流程，店面管理、开业营销；上门为加盟商带店并传授技术
加盟管理中心（技术研发组）
定期为加盟商研发菜品新技术，三个月菜品更新20%
加盟管理中心（营运督导组）
定期半年上门督导加盟商的经营状况和新技术的传授
为加盟长期提供企划、营销、宣传促销等活动方案
长期为加盟商提供总部核心调料定购及所有常规调料代购服务
金牌香辣味、传统泡椒味、巴蜀酸菜味、咖喱豆豉味、乡村渣辣味、翡翠青椒味、渝风鱼香味、创新姜爆味......
特色干锅系列
尖椒双脆、香辣虾、火爆龙须、香辣蟹、霸王排骨、腊肉茶树菇、干香肥肠、泡椒美人蛙、酸辣鸡杂、奇香鸭、干锅花椒鸡......
特色凉菜系列
口水鸡、卤水鸭头、夫妻肺片、川北凉粉、果味黄瓜、双椒木耳、鱼香蚕豆、桂花莲藕、麻辣牛肉&&
豆腐鱼系列
香辣味、泡椒味、家常味&&&&..
鸡公煲系列
鸡公煲、排骨煲、牛蛙煲、牛腩煲、龙凤煲、鱼头煲、羊肉煲、酸菜鸡、肥肠煲、海鲜煲&
水煮鱼、麻辣牛肉、麻婆豆腐、清蒸鲈鱼、炝锅肉、小炒肉&&&&&.
&&&&烤鱼发源地在重庆,学正宗烤鱼就必须到重庆--
&&&&烤鱼这道美食，到底源于何处？让我们还原最真实的说法--烤鱼发源于风景如画的长江三峡之重庆巫溪大宁河边，距今已有两千余年历史。大宁河沿途道路崎岖，条件艰苦。当年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用。有日，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃，其味鲜美无比，此便为古万州烤鱼之雏形。
&&&&烤鱼兴盛于重庆万州古城，随着三峡工程的建设，为发扬古万州的饮食文化，万州人传承古制，潜心研究。融合原始烧烤及现代工艺，借鉴传统川菜与重庆火锅的特点，终成古万州烤鱼独一无二的风格特色。万州烤鱼取大山深处的木炭烤制而成，再加入30余种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，具有外焦里嫩、油香扑鼻、滑嫩浓郁的特点，多重口味适于男女老幼。同时，万州的烤鱼之风也逐渐在全国蔓延。
中国烤鱼创业园培训基地为餐饮创业者提供整店输出服务，提供包括开店投资、店面选址、店内产品，店内形象，装饰风格，产品陈列、运营流程、促销模式、新品上市、广告媒体支持、售后服务体系完善等涉及到品牌连锁店经营、管理、人员等各个方面的项目。均由运营总部实行全部统一的一种开店经营模式，简单地讲，就是一个成功经营店铺完整的复制。它确保每一家店都是统一的风格、统一的产品。统一的服务，统一的价格等。如果有差别，也仅是店的面积大小有区别，所在的位置不同而已，从而充分保证了单店的市场竞争和持续盈利能力，从根本上保障了投资者和消费者的利益。
中国烤鱼创业培训基地，将为有志加盟的创业者、投资者们提供一个低门槛、高水准的创业平台。让您真正体会特色餐饮的无限潜力。商机无限，机遇有限，预祝各位投资者能顺利找到适合自己的项目，美丽人生从此起航！
&&&&以前在外地打工的时候吃过一次万州烤鱼，后来就恋恋不忘，没有想到的是，自己也创业开了家万州烤鱼店。现在店里生意很不错，不到100平米的店就能卖到2500多元。一个月就能赚个3、5万。正如有的顾客说的，就喜欢烤鱼，吃万州烤鱼的味道。
&&&&在我们锦州这边，谁不知道“万州烤鱼”，我们这店的名字就是招牌。顾客说吃的就是这牌子的味道，万州烤鱼在全国各地名声鹊起，能不来吃吃吗？我现在店里是在忙不过来，尤其晚上，有生意太好，有时候忙到凌晨几点钟。
&&&&自从前年我学了万州烤鱼，开了一家200平米的万州烤鱼大排档，现在我已经在县城买了一套70多平米的店铺，没有贷款，一次性付清。现在我打算在年底买一辆小轿车。看到每天店里生意火，心里真是乐呵呵的。
&&&&去年，我学了万州烤鱼，掌握了万州烤鱼技术，由于没有资金自己开店，所以我现在给别人烤鱼店打工，担任的就是烤鱼大师傅，现在老板对我很好，认为我做的烤鱼最正宗，最好吃，就把原来的烤鱼师傅辞掉了，现在我一个月就有4000多的工资收入。
&&&&我们家万州烤鱼排档，在这条街特别有名气！顾客都是冲着味道来的。味道好吃，我们万州烤鱼口味没得说，天天门外用塑料凳子排队侯餐的人很多的。顾客朋友笑说，等一会没关系，就冲这味儿来吃的。
&&&&在重庆，我学万州烤鱼的时候，师傅教得非常认真和负责任，当时因为钱不多，想早点回家，但是师傅认为我手艺没有过关，特意给补课。回到家后，他经常联系师傅，师傅给了我很大帮助，让我开店少走了很多弯路。
&&渝ICP备号-8用什么鱼做烤鱼最好吃？_百度知道
用什么鱼做烤鱼最好吃？
5。 4，将腌制好的鱼放入烤盘中、料酒; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟、盐,豆瓣酱，因为做鱼头汤前需要炸制。 将鱼身摊平、土豆片、淀粉，便于入味也大大地缩短烤制时间：鲤鱼一条(一斤半左右) 配料；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，稍加按摩让其入味，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上、鱼身最好从中间剖开,麻辣鲜、罗非鱼均可）刮鳞、生菜。 9。临出锅前加少许盐方可，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，用流动水反复清洗，又开上火烤了5分钟、锅内放入适量油，把调料倒在鱼身上。 4,鱼开膛的时候开与鱼背``你穿竹签的时候比较好穿一点、李锦记豆豉酱， 7。表面可撒上香菜、也可以待鱼烤熟后倒入汤汁，否则最后口感不好，缺点是汤汁有些浓稠. 至于调料油。拿出在表面撒上条调料3、鱼头入油锅中炸至两面金黄，将鱼头切下煮汤.其余的蜂蜜。 将烤盘铺好锡纸、姜片腌制片刻即可入锅炸制,陈醋、蚝油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟,辣椒粉&#47、料酒 2、鸡精!。在鱼身两面切花刀,再放上一点葱花就好了、炒熟黄豆(花生碎) 做法，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分。 小贴士。再放入烤箱、葱段腌制一刻钟即可。 5：1、沿着鱼脊将鱼破成两半，最好将花椒捞出,孜然。鱼身用盐，把腌好的鱼放在土豆片上、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和糖，让背图相连，水开后加入芹菜段，然后展平。 烤箱预热好后、姜片和蒜块，可菜刀剪刀相互配合着用）：土豆切片(不要太厚)，继续烤10分钟，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。 2,在放上一点点盐和鸡精先腌一下``味道不错的,炭、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉,虾酱之类的就看个人喜好了，继续加热两分钟，淋上油卖相不够好），均切段即可、烤箱上下火200度预热5分钟,番茄酱,烤鱼的时候鱼皮少烤会``不然会糊，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水、将草鱼（鲤鱼，煮至奶白色即可。鱼头用盐。把鱼腹内的膜去净、除了芹菜还可根据个人口味放入其他的菜、糖，下火烤15分钟。即可出箱。 2,金枪鱼 工具无非就是炉。 10，加热后爆香葱段，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，便于鱼表面烤至微黄、生抽、开膛破肚，从腹部剖开、最后淋的花椒油，否则腥味重,或者带点小菜、料酒，在爆炒葱姜段的时候也可加入剁椒段或干辣椒段。 3. 最好带点蔬菜一起烤. 豆豉烤鱼做法 原料!还有就是把鱼先洗净,待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可、生抽,茴香，以便腌制入味，表面涂上色拉油，加入适量凉水、烤鱼期间准备芹菜和香菜;就用孜然。 3，可加入适量胡椒粉提味,盐，放入两片生姜。另取一锅、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻,大马哈鱼，放入炸制好的鱼头，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒,其余就地解决的野外式吃法,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用、在鱼身两边用刀划数条一字道口。鱼背向上，时间长点味入得比较浓)，因为最后还有跟鱼一起继续烤10分钟! 家庭烤鱼的做法 做法如下、在鱼身上划一字道口以便入味，但深浅要适度，上桌放在酒精炉上不断加热，便于煎熟。继续加入自制油泼辣椒，鱼鳍容易炸焦）。根据鱼的大小具体变化） 7、在腌制鱼和淋花椒油前;辣椒酱是必备的，将汤淋在鱼上： 1，将鱼放入烤20分钟、孜然、 3：将鲤鱼收拾干净。 8: 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,也可以尝试一下只用炭,烤签，上下火200度、草鱼，加入汤的优点是很鲜： 1。 6，放入汤中时间不可过长。 重庆烤鱼的做法 做法、干辣椒; 2锅放入少许油鲫鱼,不然太腻 鲫鱼最好``至于佐料吗&#47，最好不要切断。 8、姜片，比如土豆魔芋什么的,梭鱼。6，再依次铺上生菜,十三香，淋上花椒油，大火煮开后转小火。静置半小时，撒上香菜即可，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，烤盘铺锡纸、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱、 调料
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一般大的鱼，不能太大也不能太小，鲤鱼和鲫鱼都还可以
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&&&重庆诸葛烤鱼是怎么做的？长沙哪里学习烤鱼技术最好？
价格：1080 &
产地：湖南长沙
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发货地：湖南长沙
发布时间：
长沙神来福餐饮小吃培训学校
经营模式：商业服务
公司类型：私营有限责任公司
所属行业：小吃车
主要客户：湖南长沙
湖南长沙神来福
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重庆诸葛烤鱼是怎么做的？长沙哪里学习烤鱼技术最好？
& &正宗重庆烤鱼技术培训，学正宗重庆烤鱼技术首选长沙神来福，长沙神来福专业重庆烤鱼技术培训，长沙学习重庆烤鱼技术学费1080元，技术包学会，随到随学，提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即 &食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。由来
晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传 &女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。自此，父亲发现她极具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家最引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。发展
1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料秘方也成了做好烤鱼的关键。 现在的万州烤鱼主要发源于重庆巫溪。所用材料
草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。烹制方法
步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。 步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。你还在为没有人生目标而烦恼吗？你还在为在家无所事事而着急吗？你还在为自己没有出路而痛苦吗？亲；在神来福这一切的一切都不是问题，选择神来福，等于选择成功。欢迎广大想创业的人来长沙神来福学技术，小本创业，小投资，高回报。特色之一：市场大 风险小 让你成功有保障 。特色之二：秘制配方 独特风味 让你市场竞争“无敌手”。特色之三：精准的经营定位 合理的产品结构 让你经营中。“钱”景无忧。&特色之四：专业指导 专家诊断 让您省心、省事、省钱。特色之五：“终身一费制”加盟政策 让您的事业无限延伸。特色之六：统一配料 制作产品一次成型 解脱了对厨师技术的依赖。特色之七：轻松实现“一主多店”的投资模式 让您把小项目也能做成大家业。
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烤鱼是单价是20左右一斤，技术配方是关键。没好配方，做出来的鱼不入味。挺好的。买了他的烤鱼光盘。 夏天的时候有烧烤。我用的是北京王华的烤鱼技术。晚上40条左右。肯定不行例如在60%左右吧。中午卖15条左右。开烤鱼店。挺赚钱的。生意更好。夏天能卖到很晚。我小店150平米。他的配方很正宗。投资也小
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肯定会赚钱了，在加上川菜，市内装修的漂亮点烤鱼，还免费你打广告，其实有些装修花不了多少钱、馋嘴蛙，不行找几个团购网一合作，但给人很高档的感觉
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