生物he三聚氰胺表面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-15 22:05 标签： 三聚氰胺表面
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关于邀请参加2011年年度食品中微生物、三聚氰胺、重金属和营养元素能力验证活动的函
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三聚氰胺是怎么“破壳入蛋”的?
编者按：精品学习网为大家收集并发布了三聚氰胺是怎么&破壳入蛋&的?，供大家参考，希望对大家有所帮助!
三聚氰胺是怎么&破壳入蛋&的?
三聚氰胺(Melamine)(化学式：C3H6N6)，俗称密胺、蛋白精，IUPAC命名为&1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基&，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。
它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水(3.1g/L常温)，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。
氨基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
三聚氰胺是制造美耐皿的原料。该树脂有时也被俗称为三聚氰胺甲醛树脂，常用于制造日用器皿、装饰贴面板、织物整理剂等，在日常生活中最常见的应用是塑料碗碟。这类器皿不可以在微波炉中使用，因为美耐皿受热后有可能散发毒性。
三聚氰胺作为一种化工原料，它是怎么跑到鸡蛋里去的呢?难道是有人像往牛奶里添加三聚氰胺一样，往每个鸡蛋中注入三聚氰胺?这显然是不可能的，这其中有一个&生物富集&原理。
生物富集又叫生物浓缩，是指生物通过对环境中某些元素或化合物的积累，使这些物质在生物体内的含量逐渐提高的现象。大多数动物，它们主要靠进食进行吸收。只要环境(如饲料)中某种元素存在，生物体内该物质的浓度就会随着生长发育时间的延长而增加，从而达到超过生物周围环境的浓度。
如从受污染的水体中难以测定出汞化合物，但在水中栖息的鱼体中却能检测出若干ppm的汞，而在常吃这种鱼肉的动物和人体内，也能检测出数倍于鱼的汞量。这种有害物质在生物体内积聚浓缩现象，称为生物浓缩。
生物浓缩的结果，处于上位食物链的生物种或种群就会累积成较高的浓度。
如日本四日市附近的海水只能检出0.1&10-6的油分,而同一海域的鱼,其体内却能检出400&10-6的烯烃，浓度高于周围环境4000倍。
由于生物进化原理，一些生物具有&把好东西都留给后代，为后代创造良好生长条件&的本能，这种&生物富集&好像往往特别集中在生殖系统，比如卵生动物的卵如鸡蛋，或者哺乳动物的乳汁如牛奶。
因此可以看出，三聚氰胺是先添加到饲料中，然后通过母鸡的&生物浓缩&到达鸡蛋中的!
臭名昭著的&苏丹红&事件就是这个原理。黑心的鸭农在鸭饲料里添加了苏丹红，这种饲料喂养的鸭子都能生产&红心蛋&。
&一个人能承受多少三聚氰胺?
三聚氰胺允许用在工业上，不允许添加在人直接吃的食品中，但是比如食品的某些包装、食品运输过程中的一些接触，有可能会产生一定的联系。
美国FDI(美国食品药品管理局)在2007年完成的一个报道，指出人一公斤体重一天能够容忍的三聚氰胺的限量是0.63毫克，这是一个安全的，或者说是针对安全的一项研究，这个研究可以计算出来，假如一个人是50公斤体重，一个成年人，那一天应该是30毫克，如果是60公斤体重，那就是接近40毫克，这是一个安全的标准、安全的限量。
&婴孩肾脏对三聚氰胺特&敏感&
福建省妇幼保健院王子敬主任医师说，由于三聚氰胺这种物质本性很稳定，是一种惰性物质，因此在体内不和其他物质发生化合反应，而且也不被代谢，很快就通过尿液排出，只有少量会聚集在体内的泌尿系统。
之所以长期喝三鹿奶粉的婴幼儿中，有些孩子患肾结石或者尿道堵塞，这跟三聚氰胺的特性和孩子本身的生理特点有很大关系。
王主任说，成人的结石，因为质地坚硬，并且有固定形状，因此尿液会从不规则的结石跟输尿管的缝隙中排出，输尿管被堵塞的情况就很少。而三聚氰胺所形成的结石是软的，糊状的，只要沉积量够大，很容易堵塞输尿管。而且，很多吃母乳不够的婴幼儿基本上靠奶粉为主食，摄入三聚氰胺的量多，再加上泌尿系统不如成人发达，因此会发生堵塞现象。
但是也正因为三聚氰胺在体内的沉积比较松软，因此只要停止继续摄入，并且大量饮水，使排尿量增加，体内的沉积就会逐渐排除干净。
王主任介绍，当时曾收治一个因食用三鹿奶粉导致双侧输尿管结石的幼儿，在给他一侧输尿管实施手术取出结石后，配合大量饮水和扩张另一侧输尿管的治疗手段，大约过了几天，另一侧的结石就自行排出了。
&长期吃三聚氰胺鸡蛋可能诱发膀胱癌
据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。但是动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可以因为结石对泌尿系统的反复刺激，进一步诱发膀胱癌。
瑞金医院肿瘤科主任沈小珩教授表示，长期大量摄入含有三聚氰胺的食物主要会引起肾结石、膀胱、生殖能力损害等生殖系统和泌尿系统的疾病。如果是肾结石，时间久了，且长期摄入，还可能诱发膀胱肿瘤。
复旦大学公共卫生学院职业卫生与毒理教研室专家金锡鹏教授表示，肿瘤的发病原因是非常复杂的。长期大量摄入含三聚氰胺的食物，相对而言对孩子的影响和危害更大。一般来说，成人对于微量的三聚氰胺，能自动排出。当前位置：&&&
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作者：祁禾
来源：生物谷
关键词：生物谷盘点2009,三聚氰胺
2008年说起一个词语，大家都有谈虎色变的感觉，是什么词这么厉害呢？答案就是"三聚氰胺"。事情是从2008年9月开始，以三鹿事件为导火索，伊利、蒙牛、光明等国内大小奶制品企业，一些国际著名食品企业，鸡蛋、巧克力、畜禽肉等蛋白质类食品均依次出现了三聚氰胺的黑影！
三聚氰胺事件，震惊了整个世界，这个以前很少有人熟知的词语曝光率陡增，传遍全世界角角落落。各国都把"三聚氰胺"当作过街老鼠，人人喊打，如果它一出现在本不该出现的地方，立即招来一片目光。
三聚氰胺事件是中国奶产业有史以来爆发的最严重危机。如今距离事件发生已有一年之久，就中国的乳业来说，这一年是煎熬的一年，公众的信任不再导致购买力严重下降，为此国家的检测机关严把关口，试图杜绝三聚氰胺食品流入市场。
那些受到"重创"的企业在这一年中纷纷低调"变脸"。如今，中国奶产业也逐渐触底反弹，势头看好。进入9月份，全国各地奶价出现普涨的局面，蒙牛等大企业鲜奶收购价格又恢复到了去年三聚氰胺爆发前的水平，大有欣欣向荣之势。
三聚氰胺事件对于中国的食品行业是一个考验，也是一个警示。食品是关系到人民健康问题的重要行业，食品安全直接关系到国计民生。三聚氰胺事件不仅是对食品行业敲响了质量的警钟，对其他行业的企业也是很好的一个借鉴。这也证明了要想做得久，良好的品质才是真正的保障。
对于监测行业来说，更加精密的仪器与方法显得极为重要，对于此行业的企业是一个很好的发展机会，对于此行业的从业人员则要求真正的用责任心去干良心事，职业道德、素质与知识水平都应该得到同等的重视。
对于乳品企业来说，三聚氰胺事件虽然影响很大，但是全国1000多家企业中停产的没有几家，其中很重要的原因在于一些企业开始着手生产高附加值，深加工产品，避免同质化竞争，在危机中更是觅到了发展的良机。
对于消费者来说，一方面在各方的努力之下，消费信心已有所提高；另一方面，对于三聚氰胺事件的受害者来说，这一年仍然是一个梦魇，三鹿已倒闭，受害者已无处索赔。这也从另一方面反映了我国的机制不全，社会保障力度不够等问题。
总而言之，三聚氰胺事件对于全国乃至全世界都是一个很有意义，有待深度思考进而反思完善企业乃至国家现有制度、改革促进下一步发展的挑战与机遇。（）
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(责任编辑：yan.mao)
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