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近几个月来，“转基因”一词不时挑动公众的敏感神经——停种多年的转基因小麦在美国某地神秘现身；孟山都公司重启转基因小麦试验；中国农业部批准放行三种转基因大豆；三位转基因专家获得今年“世界粮食奖”……而中国受众的很大一部分在面对这林林总总的转基因消息时总是“以不变应万变”，那就是在心底里为各种转基因食品打上“安全问号”。对于转基因，有哪些事我们不可不知呢？
转基因是技术，产品才需要谈安全
人们经常问“转基因到底安不安全？”实际上，这是一个没有答案的问题。转基因是一种技术，就象“红烧”是一种技术一样。就象我们无法回答“红烧是否好吃”，我们也无法回答“转基因是否安全”。红烧可以做出好吃的肉，也可以做出不好吃的肉，能明白这一点，就应该能够理解：转基因可以做出安全的作物，也可以做出不安全的作物来。
当我们讨论“红烧肉是否好吃”的时候，只能是针对一盘具体的红烧肉。同样，当我们讨论“转基因食品是否安全”的时候，也必须是针对一个具体的转基因产品。这就是转基因安全审核中的“个案原则”——必须是针对每一个具体产品进行安全性的审核，通过审核批准种植的才是安全的产品，而那些通不过审核的，就被禁止种植了。
当我们说“红烧肉好吃”或者“不好吃”，有意或者无意地，都是在跟某个标准去相比——或者是其他的做法相比，或者是跟自己以前吃过的某种美食相比。如果没有比较标准，那么无从谈起“好”还是“不好”。讨论一种食品的安全性也是如此，如果没有一个安全的基准，空泛地谈“安全”——或者象许多人期望的那样“绝对安全”，就无法讨论。“绝对安全”，在逻辑上就无法证明。
我们无法证明吃了几千上万年的食品就是“绝对安全”的。比如花生、小麦、蚕豆、牛奶、木薯等食物，都有着悠久的食用历史，直到近代，人们才知道它们可能使一些人过敏或者中毒，严重的导致死亡。但是，我们能够接受那些有着长久食用历史的食物是“安全”的。所以，在评估转基因作物安全性的时候，是把经过基因改造的作物和相应的没有改造的去比较，如果前者可能存在的“安全风险”不比后者高，就认为二者的“风险等同”。既然我们认为后者是“安全”的，那么就应该接受前者也是安全的。这，就是转基因食品安全审核中的“风险评估”——它不是去证明转基因产品“绝对安全”，而是评估它和相应的非转基因品种相比，安全风险有没有增加。
转基因产品的安全审查
“个案审核”和“风险评估”，是转基因产品安全审查中最基本的两条原则。当一个转基因品种出现的时候，“风险评估”是如何进行的呢？
如果我们到了一个陌生的地方，见到了一种陌生的食物，往往会发出“这玩意儿能吃吗”的疑惑。人作为动物，这应该是一种自我保护的本能，无可厚非。这时候，如果有我们信任的人详细介绍一下这种食物的原料和制作方法，而这些原料和制作方法“存在问题”的可能性都是我们可以预测、可以控制的，那么许多人大概就能够接受这一种“新食物”了。
转基因食品的风险评估，就相当于这样评估每一种原料和每一个操作步骤所可能带来的风险。国际食品法典委员会有一个详细的评估指南，下面只介绍最关键的几个方面：
首先，所转基因的来源。任何转基因都有明确的目的，而这个目的由所转进去的基因来实现。至于有人担心的“如果往粮食里转了猪的基因，回民同胞吃了怎么办”，纯属是无事生非的杞人忧天。且不说猪里是否有对粮食生长有帮助的基因，即使转了也会清清楚楚地进行说明，不会导致“误食”。就象雇佣一个员工会调查背景一样，在转一个基因之前也要审查它的身世背景。转进食用作物的基因，必须是“身世清白”——提供这个基因的物种，一般需要有“长期的安全使用历史”，没有毒性，不导致过敏等等。比如最常见的抗虫基因Bt，来自于一种细菌，它在自然界广泛存在。从1920年代开始，Bt基因在细菌中的表达产物——Bt抗虫蛋白，就被用作“绿色农药”，在有机种植中都可以使用。到Bt基因被转进农作物中抗虫的时候，Bt蛋白已经有了几十年的“安全使用”历史。而黄金大米中的基因，几个来自常见的农作物（比如一个来自玉米），只有两个来自细菌的基因没有“使用记录”。不过，其中的一个存在于人体的肠道菌中，自然不足为虑。而另一个，在食物上的细菌中并不罕见。也就是说，人们通过常规饮食，也会吃下这种蛋白。如果是象花生这样有“过敏记录”的作物，就不大可能把它的基因转到别的作物上去。
其次，要确定基因表达产物的安全性。比如Bt基因的表达产物是Bt蛋白，就需要确认它会被人的胃肠消化，不会具有活性，而不会象被虫吃了之后会被激活产生毒性。同时，也要确认它不会导致过敏。再比如黄金大米，转进去的基因表达出来的产物是胡萝卜素。安全审核时需要确认这样表达出的胡萝卜素跟人们通常吃的胡萝卜素一样，而在大米的正常食用量下不会超过“安全摄入量”。
第三，还要考虑转入基因之后，是不是会影响作物本身的基因表达，从而产生有害成分。现代的分子生物学技术已经可以比较清楚地识别基因转入之后对其他基因的影响。如果没有影响，那么转基因作物的化学组成和相应的传统作物就没有实质上的差别。如果有影响，就需要进一步评估这些影响是好是坏。如果是好的，那算是意外之喜；如果是坏的，那这个转基因作物就折戟沉沙了。
实际上，其他“传统”的育种方式，比如杂家育种、诱变育种，也都可能发生第三种变化。但是人们不会去担心这些育种方式的安全性，只对转基因“可能”导致这种变化忧心忡忡。所以，有人说，经过了这一套安全评估流程的转基因作物，比起传统的育种手段来，安全性只高不低。
转基因物种的环境安全性
除了食用安全性，转基因作物的环境安全性是备受瞩目的一个方面。比如，担心抗除草剂基因漂移到自然界产生“超级杂草”，担心抗虫转基因导致出现“超级害虫”，或者，担心生长能力超强的转基因动物进入自然界破坏生态平衡。
从理论上说，这些“可能性”是存在的。所以，转基因作物要上市，除了使用安全性的评估，还要进行单独的环境安全性评估。评估的基本理念跟使用安全性类似，也是从基因的出身开始，到每一步基因操作，到植物的种植或者动物的养殖，以及后续的加工处理，一步一步评估可能对环境带来的影响。只有这些影响可预测、可控制，并且不比传统作物大，该转基因品种才能得到批准。
转基因三文鱼的环境评估是一个很好的例子。经过评估，这种生长速度比普通三文鱼快一倍的转基因品种，存在着三道防线阻止它破话生态：一是鱼苗繁殖和养殖都在封闭厂房进行，有严格的隔离措施防止逃逸；二是鱼苗繁育和养殖场区的周围环境都不适合这种鱼的生长，即使逃出也难以生存；三是这种转基因三文鱼全是三倍体雌性，不具有交配繁殖能力，即使它们到了自然界中，也只能独生终老，而无法“开枝散叶”。所以，FDA认为它带来环境风险的“可能性极其低”。
出于科学表达的严谨，FDA不会说“不会影响环境”。但如果我们把这种三文鱼与骡子做一个比较，会发现它的环境安全性比骡子高多了：
骡子是马和驴这两种亲缘关系较远的物种交配而得到；它的体型、负重能力、灵活性、奔跑能力都有所不同，可以算是一个新的物种；虽然骡子一般不具有生育能力，但有极少数的母骡子可能例外；骡子的饲养是开放的，它们可能跑到野外和野马野驴交配。
而这种转基因三文鱼只是转入了两个基因：一个来自太平洋的奇努克三文鱼，一个来自大洋鳕鱼。这两个基因的引入，除了使其生长速度更快之外，在生物形态和化学组成上并没有明显改变。在物种分类上，它依然符合大西洋三文鱼的特征。可以说，它与相对应的“野生三文鱼”的区别，远远小于骡子与马或者驴的区别。
至于说超级杂草或者超级害虫的出现，的确有这样的例子。不过需要注意的是，即使没有转基因，也还是会使用农药和除草剂。只要使用它们，具有抗性的害虫和杂草就会出现。至于转基因是加剧了还是延缓了它们的出现，就必须通过深入的评估分析。不过，从美国大规模种植转基因作物二十来年的历史看来，经过严格评估的品种，在合理的种植模式下，对生态的影响要小于人们的估计。
为什么说那些著名的“反转证据”不靠谱
去年11月，法国卡昂大学分子生物学家塞拉利尼报告说，发现喂食一种转基因玉米的老鼠更短寿且更易患肿瘤。这一“研究”引起轩然大波，随后欧洲食品安全局发布评估报告，认为其实验设计、方法、样本数量都有问题，结论不足信。
这不是唯一的一个，也不是第一个“转基因有害”的研究。但迄今为止，每一项这样的研究都被科学界指出存在漏洞，并且再也没有补上了漏洞的研究结果出来。这也说明，那些耸人听闻的结果是来自于错误的实验，一旦实验错误被纠正，“转基因有害”的结论也就不存在了。
要考察药物或者食品添加剂的毒性，可以给动物正常剂量的几十几百倍的剂量，让它们的影响大大超过其他偶然因素的影响。但是对于食物就无法实现。即使食物有轻微慢性的危害，也会被其他影响因素掩盖。倒是其他的偶然因素，可能让本来无害的食物出现“有害”的假象。
如果食物有严重的危害，那么也用不着动物实验，成分分析就可以发现了。出于这样的考虑，转基因食品的安全评估并不把动物实验作为要求。动物实验可以作为一种“佐证”，但一定要“设计严谨”。
总结：什么样的转基因产品才安全
转基因是一种育种技术，它本身无所谓安全还是有害。可以转出安全的食品，也可以转出不安全的食品。一种转基因食品是否安全，需要由安全风险评估来确定。只有那些安全性比起相应的传统食品只高不低的品种，才能获得批准进行种植。而那些安全性“存疑”的产品，通不过审核，就只能胎死于实验之中了。
本文发表于《瞭望东方周刊》
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"栏目的[圣女果是不是转基因食品]
[摘要] 圣女果是不是转基因食品？圣女果是通过常规杂交得到的，既是蔬菜也是水果，不是转基因产品。目前中国市场上销售的转基因食品只有大豆油和番木瓜两种。至于圣女果是不是转基因食品，中国吃网带你看看。
　　圣女果是不是转基因食品？圣女果是通过常规杂交得到的，既是蔬菜也是水果，不是转基因产品。目前中国市场上销售的转基因食品只有大豆油和番木瓜两种。至于圣女果是不是转基因食品，带你看看。
　　圣女果是不是转基因食品？
　　圣女果，俗称小西红柿，因为营养丰富、口感好、清甜无核，便于食用，受广大市民喜爱。但最近网上有传言说圣女果是转基因食品。看惯了大个头的番茄，是不是觉得小个头的番茄圣女果有蹊跷？它是转基因食品吗？殊不知，小个头恰是原始番茄品种的特性。
　转基因食品是用人工方法，把其他生物的基因转移到农作物中来。比方说，比如把花的基因、树的基因转移到人身上，这就是转基因了。 圣女果是不是转基因食品？我们所吃的圣女果，其实是最原始的番茄品种，而大番茄才是后来人们为了追求果实的大个头杂交选育出来的品种。圣女果既是蔬菜也是水果，不是转基因产品。市场上的各类圣女果都是常规品种，其营养价值和大番茄基本相同。之所以有的口味特别甜，外形小巧可爱，那是在育种时为了迎合市场需求，特意筛选出来的。孩子和孕妇完全可以放心食用。
　　其实，目前中国市场上销售的转基因食品只有转基因大豆油和番木瓜两种，其他都不是转基因食品。至于一些水果新品种，在颜色和形状上有改变，只是运用特殊育种方法而已，并不是转基因所致。
　　圣女果是最原始的番茄品种
　　番茄名字中的一个&茄&字确实贴切，它跟茄子是一家，同属茄科植物，老家远在南美洲的安第斯山脉。大约在公元前500年，野生的樱桃番茄被阿兹特克人收进了自家菜园，果如其名，这些番茄有着同樱桃比肩的苗条身材。
　　直到后来，意大利人开始在披萨等菜肴中使用番茄，番茄才被真正当作一种蔬菜来推广种植。注意，直到这时，番茄都还是袖珍型。这以后，追求更大更多的番茄果实就成了育种的主要目标。随后，不断地杂交选育，确实让番茄的个头越来越大了。只是，这些大番茄不香不甜，甚至连酸味都被省略了。
　　于是农学家又翻出了番茄的家底。在最近的一些育种开发中，重新开始将那些口感风味俱佳的小个头樱桃番茄的优良性状通过常规杂交重新组合在一起，就得到了口感极佳的圣女果。所以说，迄今为止，圣女果跟转基因技术还没有关系。
　　所以，圣女果是一种小番茄，即樱桃番茄。其实，这个好听的名字来源于台湾的&圣女&樱桃番茄品种，即直接将果实称之为&圣女果&。目前市场上销售的圣女果和小黄瓜都不是转基因食品。
　　圣女果的功效与作用
　　圣女果可以促进人体生长发育，增强人体抵抗力，延缓衰老，所含的番茄红素还有防癌抗癌的作用。圣女果有清热解毒的作用，对于内热所引起的咽喉肿痛、口舌生疮、大便干结、口渴口臭、胸膈闷热等均有良好的调节作用。因此炎热的夏季尤其适合多吃圣女果。
　　近年来德国科学家发现番茄制品中的番茄红素有防癌抗癌的作用；圣女果富含维生素A，在果蔬中名列前茅。对于上班族而言，长时间面对电脑工作，眼睛容易出现干涩发痒、疲劳等症状，日常多吃圣女果可以有效的缓解眼睛不适。圣女果含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，这些物质可以促进人体的生长发育，尤其是促进小儿的生长发育。圣女果中含有很高的胡萝卜素以及维生素E、C、P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，保护细胞的脱氧核糖核酸，有效的改善肌肤粗糙老化问题，所含的果胶也能增加皮肤弹性，是女性润肤美容，保持青春的佳品。另外圣女果还有润肠通便，清理肠道，促进体内代谢垃圾排出体外的作用，对于啤酒肚或者产后便秘所引起的小肚腩均有一定的减肥作用。 所以把它当成零食来吃，既能美容又能保护眼睛。
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转基因食物在澳洲：禁止出售新鲜的转基因食物
　　最近，农业部批准三种新品种转基因大豆进口，引起了国人高度关注。澳洲是农业大国，又是对食物检疫非常严格的国家，对于转基因食物，他们是这样做的：禁止出售新鲜的转基因食物，凡是有机食品不允许使用转基因材料，只有转基因棉花和油菜籽可作商业种植……
　　澳洲只有转基因棉花和转基因油菜籽可以作商业种植
　　澳洲的转基因玉米种子
　　做蛋糕用的调色粉因有转基因成分，因此要标注出来
　　　A 什么是转基因食物
　　长久以来，人类运用杂交选育，筛选出拥有更优良基因的动植物，大大提高人类食物的产量和质量。
　　近年来，一个新名词“转基因食物”在人们口中流传。转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。其实，转基因与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链(染色体)转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
　　转基因技术可以跨物种，例如将北极鱼体内的防冻基因分离，然后植入到草莓里，制造出能够防霜冻的新型草莓。
　　转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得其安全性成为人们关注的焦点。人们对此信任参差，无法决定是好是坏。
　　世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市。
　　到了1996年，转基因植物首次进行商业种植后，转基因作物的种植规模越来越大，转基因品种的研发也迅猛发展，种植的品种主要有棉花、大豆、大米、小麦、玉米和油菜籽。截至2007年，全球有超过1.14亿公顷的农田是用于种植转基因农作物，所产转基因农作物占所有农作物的10%。
　　全球有29个国家，超过1500万农民种植转基因农作物，其中美国所产的转基因农作物达到全球产量的50%，依次是阿根廷为17%，巴西为13%，加拿大为6%，印度为5%和中国为3%。
　　在全球大豆的种植中，美国作为最大的转基因大豆生产国，2010年的种植面积达29.1百万公顷，种植率为93.9%，占世界转基因大豆种植面积的39.7%。阿根廷转基因大豆的种植率从2001年开始已经接近100%，成为全球第二大转基因大豆生产国。
　　转基因农作物能够在短时期内扩展到现在的规模，主要依赖转基因植物所带来的经济优势。相对于传统种植，转基因农作物更能抗虫害，从而减少农药、除草剂和人力的投入，农场管理有更高效率。
　　根据美国农业部2000年报告显示,年间美国的转基因种植,使农民减少使用价值820万美元的农药,农民能够用省下来的钱去提高土地的肥力或者购置机器提高耕作的效率。仅在1996年到2004年，因转基因作物的种植，全球使用农药减少1.72亿公斤。
　　转基因作物的产量相比传统耕作的作物产量更高。例如转基因番薯，能够提高产量达18%-25%，使农民收入增加30%。
　　　B 只有两种转基因作物能在澳洲商业种植：棉花和油菜籽
　　目前在澳洲，只有两种转基因农作物能够进行商业种植――棉花和油菜籽。在1996年，澳洲联邦政府批准转基因棉花的种植，现今转基因棉花产量占全澳洲棉花产量的90%。转基因油菜籽的推广不如棉花顺利。澳洲政府在2003年批准转基因油菜籽的种植，可是不少地方政府考虑到转基因植物的种植可能造成的经济和环境影响，一直禁止。直到2008年，新南威尔士州和维多利亚州才批准种植转基因油菜籽，而西澳大利亚州(西澳)在2010年1月才开始开放种植转基因油菜籽。
　　这两种转基因农作物在2009年占地20万公顷，到2010年大幅增加到65万公顷。在西澳推行的转基因棉花种植，很典型地反映了澳洲接受转基因种植的过程――
　　西澳在奥德河沿岸，气候适宜棉花种植，一直以来是棉花主要种植区域之一。可是奥德河沿岸的农作物不断遭受虫害，例如在上世纪70年代，棉铃虫蛾几乎啃光所有的棉花，使到当地的棉花产业几乎全军覆没。2008年，西澳取消在奥德河流域种植转基因农作物的限制，开始试验性培植转基因棉花。
　　据澳洲农业研究部的官员介绍，建立在库努纳拉的转基因试验田棉花产量，胜于行业标准的普通棉花田产量。
　　今年，会有800公顷的转基因棉花田在奥德河区域开垦，是西澳10年来首次建立的商业转基因棉花种植。农场主戴维?门采尔说，技术改革对西澳棉花业至关重要，转基因棉花的种植是他们继续种植棉花的“唯一方式”。他还说道，很多库努纳拉本地的农民参与了种植试验，发现转基因棉花能够解决虫害严重的问题。另一位农场主弗里茨?博尔顿说，由于气候干旱炎热，奥德河区域可耕作的农产品不多，近年国际棉花价格上升，如果转基因棉花种植成功，将会推动当地经济和就业。
　　澳洲作为农业大国，在转基因农作物生产上起步较晚，品种有限，可是近年产量上升，光是转基因棉花，每年就有价值15亿澳元的出口量，而澳洲出产的油菜籽其中35%出口到日本。
　　除了商业种植的棉花和油菜籽外，澳洲目前还对部分植物进行转基因试验培植，包括木瓜、小麦、大麦和甘蔗。另外还对香蕉、大米和玉米进行更深入的基因技术研究。这些转基因试验，主要是增加农作物的抗虫害、对除草剂的忍耐性，改变其颜色、油脂或糖分含量，开花和结果的改良等。
　　这些转基因作物是否能够进行大规模商业生产，需要通过澳洲的基因技术规划局的调查和审核。
　　　C 转基因在畜牧的应用及其他
　　一直以来，澳洲联邦科学与工业研究组织和合作研究中心联同高校进行转基因在畜牧业的应用研究。研究声称，通过基因改造过的植物，能够对动物有积极作用(例如植物纤维增加，对动物吸收有帮助)，通过食用这些植物作为饲料，牛羊能够有更优质的肉，牛产奶更多。
　　在澳洲，在年间，就有487200吨的转基因饲料用于喂养牲口，占全部饲料的5%。而在同一时期，其他国家采用转基因作物作饲料的比例更大，在美国，转基因饲料占全部饲料67%，加拿大34%、巴西14%、丹麦7%。
　　得益于全球转基因作物产量增加，转基因饲料也因为供应增加而价格比普通饲料略低。而且使用转基因饲料不需要像有机农场那样严格记录和标识，也减少管理成本。
　　迫于供求关系和成本压力，不少国家纷纷采用转基因饲料，澳洲在使用转基因饲料上也存在上升趋势。在澳洲，目前大型猪肉生产商和部分鸡肉生产商尽量避免使用转基因饲料，但是进口猪肉则不排除有转基因成分(进口猪肉用于制作腌制肉，例如火腿或培根)。
　　澳洲以及新西兰食物安全局，允许生厂商进口转基因原料进行食物生产和加工，包括大豆、玉米、大米、马铃薯和甜菜。
　　在澳洲销售的转基因大豆主要从美国进口。转基因大豆应用最为广泛的是许多加工食品，如面包、糕点、巧克力、薯片、人造黄油和蛋黄酱。转基因大豆卵磷脂(添加剂322)被用作蛋糕、饼干和糖果中的乳化剂,豆渣或大豆粉是猪和家禽的主食，是奶牛的补充饲料。
　　转基因马铃薯则多用于制作薯片等零食，但是新鲜的转基因马铃薯是不能在澳洲销售的。
　　　D 澳洲禁止出售新鲜的转基因食物
　　目前澳洲禁止出售新鲜的转基因食物，例如蔬菜和水果。除此之外，2002年12月颁布的转基因标识法规定，在澳洲和新西兰销售的转基因加工食物，无论是全食或是作为成分，都遵循一般规定，需要打上转基因的标示和说明，但不需要格外醒目标识，在成分表上注明“转基因”字眼即可。大部分加工食品，例如薯片、饼干、糖果等零食往往都有打上这种转基因成分标识。
　　但也有例外。一些精炼食物，包括食用油、植物牛油、糖、淀粉、烘焙食物，由于无可避免要采用转基因原料，法律允许不打转基因标识，似乎认为消费者都会心照不宣地默认所有这些食品都多少含有转基因成分。这项例外饱受争议，目前澳洲人正在推动全面标识，未来这些产品或许也要打上标识。
　　在面包店制作的食物、餐厅制作的食物和外卖食物不需要标识，主要是难以监控和管理。
　　还有食用转基因食物的动物肉，因为间接摄入，不是直接成分，难以定量，法律允许不打标识。
　　另外，如果食物中转基因食材的含量加起来不超过1%，转基因标识法允许食物公司对此不作标识和说明。
　　不少代表消费者利益的民间组织不断推动完善转基因食物的标示，认为应该将含有的所有转基因成分的食物进行标识和说明，即使是成分低于1%或间接含有转基因成分(例如蛋奶肉)也应该作标识。
　　　E 转基因植物虫害减少的同时，其他植物虫害则增加
　　支持转基因食物的人们认为，转基因食物是解决全球人口膨胀的最终出路。转基因技术能够提高食物中某种营养成分，或移除某种成分，能够适应不同人群的营养需要。例如转基因金大米因加入了水仙花的维生素A的基因，能够令大米色泽雪白，而且富含维生素A，能够解决某些缺乏维生素A的地区需要。又例如对坚果中容易引起过敏的蛋白基因进行移除，可以造福对果仁过敏的人群。
　　转基因食物的生产相对便宜，因为能够减少对农药的使用，管理更加方便。从全球范围来看，从1996年至2008年，转基因农作物产生519亿美元的经济收入，减少8.4%的农药施放。种植转基因农作物，能够减少对土地的耕作和翻土，可以增加土壤固碳量。在2008年，有人作过估算，发现一年被土壤“捕捉”住的二氧化碳，相当于抵消了700万辆小车的二氧化碳排放。
　　转基因能够使到一个国家的某种农作物从进口国成为出口国。例如印度在短短7年内，由于大量生产转基因棉花，已经从棉花进口国转变为出口国。而澳洲也渐渐由油菜籽进口国向出口国转变。
　　根据澳洲以及新西兰食物安全局的研究显示，没有证据证明转基因食物会对人类健康产生负面影响，或者是会降低食物的营养成分；而食用转基因饲料的动物，其生产的蛋奶肉跟普通的没有区别。但是这并没有降低人们对转基因食物的不信任。人们认为食物安全局的声明没有确切的可信性，也没有足够的独立研究去支持。
　　此外，转基因植物的研究和生产，控制在几间大公司手中，很难排除宣扬的转基因好处没有受到这些大公司的影响。有独立统计显示，不少农药生产是专门“迁就”转基因植物的“脾性”，这使到转基因植物的农药使用效果显著，虫害减少。
　　转基因植物的虫害减少的同时，其实也打破了环境生态平衡，它导致非转基因植物虫害增加。
　　在中国广泛种植的BT转基因棉花，能够减少棉铃虫蛾的侵害，可是饥饿的棉铃虫蛾就只有对其他植物下手。BT转基因棉花也引进到澳洲种植，同样遇到虫害转移的情况，也就是说，虫害并没有减少，只是转移到别的地方，危害别的植物而已。
　　孟山都公司和嘉吉公司是全球最大的转基因农作物生产商和种子商。最近他们向联合国提交的转基因高赖氨酸玉米LY038，被欧洲食物安全局质疑其质量问题，驳回了他们的申请。而这种转基因玉米在澳洲被批准用于加工食物和喂养牲口。人们不禁担心，动物食用有问题或有潜在问题的转基因植物，是否会对人体有负面的危害。虽然目前没有显著的危害，可是对于违反自然规律的基因改造，我们又是否了解其深远后果呢？
　　　F 凡是有机食品，都不允许使用转基因材料
　　人们对转基因食物态度不一，但大多数人们都对转基因食物心存怀疑。人们要求至少在食物包装上标识转基因食物的含量，以便作出选择。但纵观全球，无论是西方国家还是亚洲国家，对转基因食物的标识还存在很多漏洞。
　　就澳洲而言，虽然新鲜蔬菜水果不会存在转基因的问题，但是加工食物、在外就餐食用的食物，甚至是肉蛋奶，则能逃过标识的要求，到底吃下的食物是否含有转基因，人们无从知晓。不少民间组织不禁考虑，作为奶制品和肉类出口国，澳洲是否能够保证其产品完全无害？由于喂养牲口的饲料，允许采用转基因食物，也不需要在产品作出标识，公司也不愿意打出标识去惊吓消费者，那么一旦出现问题，受害的只有消费者。
　　幸好的是，澳洲有不少食品公司和农场去填补这个缺陷。凡是有机食品，法律都不允许使用转基因材料，食物包装会印有“不含转基因”的声明。有机农场遵循严格的管理系统，不在任何一个生产环节使用转基因成分或原料。所以在澳洲市面上销售的有机食物，平均价格比普通食物贵15%-30%。虽然价格较贵，但是不少澳洲人表示，他们愿意支付额外的价格去“买放心和健康”，而且他们也很乐意支持有机农场的发展，认为不违反大自然规律的生产才是持续和环保的。
　　对于非有机食物，如果消费者想进一步了解食物是否含有转基因成分，可以向基因技术规划局进行咨询。
　　基因技术已经影响人们衣食住行的方方面面。不管我们接受不接受，似乎基因技术的利用是不可逆转的趋势。作为普通消费者，我们更加关注的是自身的健康和选择的自由。如一位澳洲消费者所说：“转基因是否有害，我们并不完全清楚，可是应该让消费者知道他们的食物来源和成分，以便作出适合自己的选择。我们不能阻止大的趋向，可是我们有权去选择。”(黄欣)
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