若食品里充满的是食品级二氧化碳碳会有什么现象

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-06 15:50 标签： 食品级二氧化碳
随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．（1）常见食品防腐剂有苯甲酸（C7H6O2）、二氧化碳（CO2）、山梨酸钾（C6H7O2K）、双氧水（H2O2）等，其中属于有机物的是苯甲酸（C7H602）、山梨酸钾（C6H702K）．（2）“××糕点”主要营养成分如图所示．请根据该表回答．①所含营养素中属于无机盐的是碳酸钙，没有列出的一类营养素是水．②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过300g．③糖类是人体所需能量的主要来源．（3）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因氮气的化学性质不活泼．（4）钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O（用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是促进人体对钙元素的吸收．（5）下图是“旺旺雪饼”袋内的小纸袋封面的标注．①生石灰可做干燥剂的理由是生石灰能吸收空气中的水蒸气；②“请勿食用”是因为生石灰与空气中水反应生产氢氧化钙，具有腐蚀性；（6）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁吸收包装袋中氧气和水蒸气（无前后顺序），从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．
（1）根据有机物的定义回答．（2）①根据标签中的物质种类和无机盐的定义，以及六大营养素的种类回答．②根据糕点中油脂的含量，以及正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g的标准计算．③根据糖类的生理功能回答．（3）根据氮气的性质回答．（4）根据碳酸钙与盐酸的化学性质，以及维生素D的作用回答．（5）①根据生石灰的化学性质回答．②根据氢氧化钙有强腐蚀性回答．（6）根据铁生锈的性质回答．（1）有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），苯甲酸（C7H602）、山梨酸钾（C6H702K）符合有机物的定义．（2）①无机盐是指不含碳的化合物（盐类物质），并且包括碳酸盐，所以标签上的碳酸钙属于无机盐；人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，标签上没有水．②糕点中油脂的质量分数为$\frac{20g}{100g}×100%$=20%，正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，折合糕点的质量为60g÷20%=300g．③糖类是人体内的主要供能物质，在体内氧化分解放出能量供生命活动需要．（3）物质的性质在很大程度上决定物质的用途，小包装糕点类食品常充填氮气，主要是因为氮气的化学性质不活泼，不与食品反应，起到隔绝氧气防止食物缓慢氧化而变质的作用．（4）人体胃酸的主要成分是盐酸，碳酸钙与盐酸反应生成可溶的氯化钙、水、二氧化碳，把不溶性的钙盐转化为可溶性的钙盐，以便被人体吸收；维生素D能促进人体对钙的吸收．（5）①生石灰能与水反应生成熟石灰，从而消耗水分．②生石灰能与水反应生成熟石灰，熟石灰是强碱，有强腐蚀性．（6）铁能与空气中的氧气和水反应生成铁锈，即吸收氧气，防止食物腐败；又吸收水分，从而延长食品的保质期．故答案为：（1）苯甲酸（C7H602）、山梨酸钾（C6H702K）（2）①碳酸钙；水；②300；③能量；（3）氮气的化学性质不活泼；（4）CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O；促进人体对钙元素的吸收；（5）①生石灰能吸收空气中的水蒸气；②生石灰与空气中水反应生产氢氧化钙，具有腐蚀性；（6）氧气；水蒸气（无前后顺序）．当前位置：
＞＞＞下列现象中利用了熔化吸热的是[]A．运输食品时利用干冰降温防止食..
下列现象中利用了熔化吸热的是
A．运输食品时利用干冰降温防止食品腐烂 B．天热时向地上洒水会感到凉快 C．在发烧的病人头上涂酒精以缓解症状 D．向可乐饮料中加冰块会使饮料变得更凉
题型：单选题难度：偏易来源：期中题
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据魔方格专家权威分析，试题“下列现象中利用了熔化吸热的是[]A．运输食品时利用干冰降温防止食..”主要考查你对&&熔化现象&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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熔化的概念：物质从固态变成液态的过程叫做熔化。根据熔化时温度的特点可以分为晶体熔化和非晶体熔化。熔化时都需要吸收热量。生活中的熔化现象：举例：初春，冰雪消融汇成了溪流、冰棒含在嘴里化了等。熔化、融化、溶化的区别： “熔化”指金属，石蜡等固体受热变成液态的过程。例如：“铁加热到1535℃就熔化成铁水了”“激光产生的高温，能熔化金属”“块状的沥青倒进大锅，加热后就熔化了”等。 “融化”特指冰、雪、霜受热后化成水。例如：“初春，河里的冰开始融化”“太阳照射不到的地方，积雪融化得慢”。 “溶化”指固体溶解在水或其他液体里。例如：“盐放进水里，很快就溶化了”“颜料放进水杯里，一会就溶化了”“把一种胶块放在酒精里可以溶化”。
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与“下列现象中利用了熔化吸热的是[]A．运输食品时利用干冰降温防止食..”考查相似的试题有：
155972051681288154741793616953当前位置：
＞＞＞市场上有一些充气包装的食品。装食品的塑料袋内充满了气体，气体..
市场上有一些充气包装的食品。装食品的塑料袋内充满了气体，气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”。袋内充满的是什么气体呢？（1）甲同学有两种猜想：①二氧化碳，②氧气。请判断哪种猜想合理。____________，理由是__________________。（2）乙同学也有两种猜想：①氮气，②二氧化碳。你设计一个实验验证猜想②正确所需的仪器有______ （填序号）。 A.量筒 B.小试管 C．注射器 D.小烧杯
题型：实验题难度：中档来源：0106
（1）①；氧气化学性质活泼，二氧化碳化学性质不活泼，食品袋充入氧气后，视频易腐烂变质。（2）C
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据魔方格专家权威分析，试题“市场上有一些充气包装的食品。装食品的塑料袋内充满了气体，气体..”主要考查你对&&二氧化碳的检验和验满，氧气的检验和验满，氮气的检验&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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二氧化碳的检验和验满氧气的检验和验满氮气的检验
二氧化碳的检验和验满：1.检验：用燃着的木条检验，如果木条熄灭，则证明有二氧化碳存在；或用澄清石灰水检验，如果澄清石灰水变浑浊，则证明有二氧化碳存在 2.验满：将燃着的木条放在瓶口，若熄灭则证明二氧化碳已满 常见气体的检验:
&氧气检验和验满方法：1.检验：用带火星的木条，如果带火星的木条复燃，则证明有氧气存在 2.验满：氧气验满仍是用带火星的木条，但不同的是，此时气体已经确认是氧气，且带火星部分只能放在瓶口处（这样才能保证氧气已满），若木条立即复燃且燃烧旺盛，则氧气已满。（因为若氧气未满，也可使木条复燃，只是不会“立即”和“旺盛”） &氮气的检验：用燃着的镁条，反应完后加水，有刺激性气体产生能使红色石蕊试纸变蓝，则证明氮气的存在。&&
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185972270523742212595286153711工业二氧化碳灌充扎啤 韶关市破获一宗制假售假案件
10:09:39&&&&&&&&来源：广州日报
　　喝进嘴里的清爽扎啤，竟然是用不能食用的工业二氧化碳灌充的！韶关市始兴县公安局昨日向记者通报，该县经侦大队破获一宗涉嫌制假售假案件，抓获犯罪嫌疑人一名。犯罪嫌疑人夏某的行为涉嫌销售有毒、有害罪，因其犯罪情节较轻，目前警方对其采取了取保候审的强制措施。
& & 近日，始兴县药品监督管理局向警方移送案件称：该局执法人员对太平镇一家&啤酒扎啤城&进行监督检查时，发现该店店主夏某将二氧化碳灌充至鲜啤中制成扎啤出售。该二氧化碳气罐无标签标识，经初步调查，怀疑夏某灌充至鲜啤中的二氧化碳为工业二氧化碳。
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氮气和二氧化碳都可以作为食品包装袋中防腐的气体,如果将燃着的木条伸入充有两种气体之一的食品包装袋
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氮气和二氧化碳不会助燃带火星的木条深入二中气体中火星会熄灭
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木条熄灭~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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