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杜仁杰实战烘焙国内第一家专注85度C，面包新语，柴田西点，天然酵母面包等名店核心产品技术培训的机构， 学习咨询
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杜仁杰实战烘焙面向全国各地招生：西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点培训学员！
　　2.快速1分钟稍光滑
　　4.主面：种面、糖、鸡蛋、牛奶、水慢速搅拌至糖溶化
　　5.面粉、酵母、改良剂、奶粉加入
　　6.慢速搅拌成团
西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点学员！
　　7.快速搅拌到8成面筋
！，神探狄仁杰，
　　8.加入金澳司烤焙奶油、盐
　　9.慢速搅拌至面团和油脂融合成团
　　10.快速搅拌至面筋充分扩展完成，面团温度28度
　　11.基本发酵20分钟池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　12.分割每个150克搓圆
　　13.中间发酵30分钟
　　14.整形、面团擀开，抹抹茶馅折起成长条
　　15.切三刀
　　16.编成四辫对折放入刷酥油的空心圆柱模
　　17.最后发酵至7分满，盖盖子烘烤200/190，20分钟池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　18.抹茶馅的制作：全部材料一起搓发即可西点培训前十名学校/article-21088.html
　　提示：　　发酵时间：60分钟 温度35℃ 湿度80%　　烘烤温度：200/190℃　　烘烤时间：20分钟　　金澳司烤焙奶油　　产品简介：烤焙奶油就是一种低熔点的黄奶油!只不过需要冷藏保存!和黄油的用途一样!但烤焙奶油里还含有天然乳脂奶油成分!所以从溶口性,香型方面是普通的黄油所不可媲美的!其天然的奶香味，是很多师傅觉得烤焙奶油好用的特点池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校,
也是现代烘焙大师制作面团的首选最佳油脂
　　产品配料：乳脂肪、精炼植物油(维生素E)、饮用水、全脂奶粉、食盐等池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　产品用途：用于食品制造业，主要用于制作花式调理面包、牛奶切片面包(高成分面包)、低温油蛋糕胚等
　　包装规格：10kg/箱　　本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供，在此表示感谢！　　杭州金澳司油脂有限公司　　联系人： 刘小姐　　电　话：6 / 　　传　真：9　　邮　箱：　　网　址：　　地　址：浙江省杭州市乔司三鑫工业园13-9号　　原料：　　面团　　老面 450g　　细糖 300g　　鸡蛋 200g　　牛奶 300g　　水 500g　　高筋粉 1500g　　酵母 15g　　改良剂 5g　　奶粉 60g　　全麦粉 200g　　金澳司烤焙奶油 180g　　盐 15g　　黄金牛奶皮　　牛奶120g　　细糖50g　　金澳司A级液态油50g　　低筋粉 50g　　速溶吉士粉 10g　　金澳司高级酥油 70g　　鸡蛋 5个　　制作方法：　　1、 细糖、牛奶、蛋、老面先搅拌到糖溶化池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　2、 加入面粉、酵母、奶粉、改良剂
/col.jsp?id=202
　　3、 慢速搅拌成面团
　　4、 快速搅拌至面筋的7成池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　5、 加入金澳司烤焙奶油和盐
　　6、 慢速搅拌至油脂和面团均匀池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　7、 慢速搅拌至面筋充分完成
　　8、 基本发酵20分钟，温度30度湿度75%池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　9、 分割每个110克搓圆
　　10、 中间发酵30分钟池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　11、 整形成长方形摆烤盘　　12、 最后发酵至2倍大小
　　13、 挤沙拉酱烘烤池州市蛋糕培训_池州市西点培训_池州市面包烘焙培训学校
　　14、 冷却后切成两片
　　15、 抹沙拉酱放洗干净晾干水的生菜叶，挤番茄酱放烤熟培根肉，辣肉松卷起【随机标题】
　　16、 外面再包黄金牛奶皮
　　黄金牛奶皮制作：　　1、 牛奶细糖先搅拌至糖溶化
　　2、 加入液态油拌匀，　　3、 面粉和速溶吉士粉拌均匀后过筛加入拌匀
　　4、 酥油溶化后加入拌匀
　　5、 面糊静置消泡后用平底锅煎好
　　提示：　　发酵时间：60分钟 温度35℃ 湿度80%　　烘烤温度：200/190℃　　烘烤时间：30分钟　　金澳司烤焙奶油　　产品简介：烤焙奶油就是一种低熔点的黄奶油!只不过需要冷藏保存!和黄油的用途一样!但烤焙奶油里还含有天然乳脂奶油成分!所以从溶口性,香型方面是普通的黄油所不可媲美的!其天然的奶香味，是很多师傅觉得烤焙奶油好用的特点
也是现代烘焙大师制作面团的首选最佳油脂
　　产品配料：乳脂肪、精炼植物油(维生素E)、饮用水、全脂奶粉、食盐等
　　产品用途：用于食品制造业，主要用于制作花式调理面包、牛奶切片面包(高成分面包)、低温油蛋糕胚等
　　包装规格：10kg/箱　　金澳司高级酥油　　产品简介：采用天然牛油，经高科技精炼配制而成，其结晶体细腻光滑、打发性能好、留香性极佳，拥有“得天独厚的天然牛油风味”
是制作牛油蛋糕、面包、酥饼、干点、糖果、的上乘首选
　　产品配料：精炼植物油、动物油(牛油)、食品添加剂(单甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、食用香料、特丁基对二苯酚、β-胡萝卜素)，其中牛油含量达到55%　　产品用途：用于食品制造业，如面包、饼干、蛋糕、酥点、馅料、糖果、冰淇淋等　　包装规格：15kg/桶　　金澳司特A级液态酥油　　产品简介：采用精炼植物油、经卓越的乳化技术精制而成，产品具有令人愉悦的金黄色，并具有自然的香味
　　产品配料：精炼植物油(维生素E)、食品添加剂(食用香料、抗坏血酸棕榈酸酯、β胡萝卜素)
　　产品用途：用于食品制造业，如面包、饼干、蛋糕、酥点、馅料、糖果、冰淇淋等　　包装规格：20升/箱　　本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供，在此表示感谢!　　杭州金澳司油脂有限公司　　联系人： 刘小姐　　电　话：6 / 　　传　真：9　　邮　箱：　　网　址：　　地　址：浙江省杭州市乔司三鑫工业园13-9号　　原料：　　A.墨鱼面团　　高粉1000g　　糖210g　　蛋250g　　酵母12g　　改良剂10g　　水400g　　盐10g　　奶粉60g　　墨鱼粉20g　　金澳司烤焙奶油120g　　B.甜面团　　面团　　种面　　高粉700　　糖50　　酵母12　　改良剂10　　全蛋250　　水150　　主面　　高粉300g　　糖160g　　奶粉60g　　盐10g　　水250g　　金澳司烤焙奶油120g　　C.奶油肉松60g　　D.奶油肉松　　肉松200g　　金澳司烤焙奶油200g　　制作方法：　　A.墨鱼面团　　1.将面粉、水、糖、奶粉、酵母、改良剂、蛋、魔芋粉、盐倒入面缸中先慢速拌匀再快速打至九成筋　　2.加入金澳司烤焙奶油拌匀至十成筋起缸，松弛30分钟，分割50g/个
　　B.甜面团　　1.中种：高粉、糖、酵母、改良剂、全蛋、水慢速搅拌成团
　　2.快速1分钟稍光滑
　　3.取出装入容器发酵2小时
　　4.主面：面种、糖、水搅拌至糖溶化
　　5.高粉、奶粉、加入/col.jsp?id=213
　　6.慢速搅拌成团
　　7.快速搅拌至9成筋度
　　8.加入金澳司烤焙奶油、盐
　　9.慢速搅拌至面筋充分扩展完成、面团温度28℃
　　10.基本发酵30分钟
　　11.分割每个60g搓圆
　　C.整形　　1.先将80g甜面团和80g墨鱼面团何在一起擀开
　　3.卷成圆柱形摆盘
　　5.发好后唰蛋液撒上芝士碎
　　金澳司烤焙奶油　　产品简介：烤焙奶油就是一种低熔点的黄奶油!只不过需要冷藏保存!和黄油的用途一样!但烤焙奶油里还含有天然乳脂奶油成分!所以从溶口性,香型方面是普通的黄油所不可媲美的!其天然的奶香味，是很多师傅觉得烤焙奶油好用的特点
　　产品配料：乳脂肪、精炼植物油(维生素E)、饮用水、全脂奶粉、食盐等　　产品用途：用于食品制造业，主要用于制作花式调理面包、牛奶切片面包(高成分面包)、低温油蛋糕胚等　　包装规格：10kg/箱　　本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供，在此表示感谢！　　杭州金澳司油脂有限公司　　联系人： 刘小姐　　电　话：6 / 　　传　真：9　　邮　箱：　　网　址：　　地　址：浙江省杭州市乔司三鑫工业园13-9号　　原料：　　面团　　种面　　高粉700g　　糖50g　　酵母12g　　改良剂10g　　全蛋250g　　水150g　　主面　　高粉300g　　糖160g　　奶粉60g　　盐10g　　水250g　　金澳司烤焙奶油120g　　奶酥馅　　金澳司烤焙奶油110g　　金澳司高级酥油36g　　奶粉180g　　玉米粉10g　　糖粉80g　　葡萄干60g　　水24g　　洛克皮　　高粉200g　　金澳司烤焙奶油200g　　甜面团250g　　提示：　　发酵时间：120分钟 温度30℃　　烘烤温度：190/180℃　　烘烤时间：12分钟　　制作方法：　　面团制作：　　1.中种：高粉、糖、酵母、改良剂、全蛋、水慢速搅拌成团
　　3.取出装入容器发酵2小时
　　5.高粉、奶粉、加入
　　7.快速搅拌至9成筋度
　　9.慢速搅拌至面筋充分扩展完成、面团温度28℃
　　11.分割每个60g搓圆
　　13.整形、面团包奶酥馅30g，粘红豆粒，表面再包洛克皮30g，放入圆形模具，刷蛋黄
　　15.烘烤
　　2.奶粉、玉米粉加入拌匀
　　4.加入葡萄干拌匀
　　金澳司烤焙奶油　　产品简介：烤焙奶油就是一种低熔点的黄奶油!只不过需要冷藏保存!和黄油的用途一样!但烤焙奶油里还含有天然乳脂奶油成分!所以从溶口性,香型方面是普通的黄油所不可媲美的!其天然的奶香味，是很多师傅觉得烤焙奶油好用的特点
　　产品配料：乳脂肪、精炼植物油(维生素E)、饮用水、全脂奶粉、食盐等　　产品用途：用于食品制造业，主要用于制作花式调理面包、牛奶切片面包(高成分面包)、低温油蛋糕胚等　　包装规格：10kg/箱　　金澳司高级酥油　　产品简介：采用天然牛油，经高科技精炼配制而成，其结晶体细腻光滑、打发性能好、留香性极佳，拥有“得天独厚的天然牛油风味”
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