喝酸奶这四大禁忌要注意
核心提示：从科学概念上说，饭后“一瓶酸奶有助消化”。虽然在科学证据上，益生菌和益生元的保健作用还没有形成明确的“定论”，但是这些东西也没有显示出有害。如果喜欢它的风味，喝一喝也无不可。
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　　我们经常会听到这样的“饭后一瓶有助消化”，那么，这句话对于经常喝酸奶的我们来说是否可靠呢？
　　据果壳网的资料，从科学概念上说，饭后“一瓶酸奶有助消化”。虽然在科学证据上，益生菌和益生元的保健作用还没有形成明确的“定论”，但是这些东西也没有显示出有害。如果喜欢它的风味，喝一喝也无不可。至于它们是否有传说的“保健功能”，消费者需要注意：科学概念上的可行，跟商品广告中的宣称是两回事。那么平时我们喝酸奶的时候应该注意什么呢？　　喝酸奶的“禁忌”　　1、并非量越大越好　　许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。　　所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“每日二次，每次一杯”。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。　　2、空腹别喝饭后喝　　由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。　　3、只能冷藏不能加热　　很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。　　4、酸奶不是越稠越好　　很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二磷酸酯、、，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。　　推荐阅读：　　　　
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酸奶机制作酸奶是否安全？使用中要注意什么？
安全的话哪个牌子比较好 使用过程中有什么需要注意的地方 （母上大人死活要买酸奶机但是本人担心其安全问题。求各位大神尽快给个答案）
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在家做过，我觉得安全。酸奶机只是提供一个低恒温环境的容器，酸奶制作过程也不会产生有腐蚀性的物质破坏容器。推荐品牌有广告嫌疑，而且你搜一下就那么几家。注意事项么，抓-紧-吃-完。
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(C)2016果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号酸奶的好处和注意事项
&&&& 酸奶的好处
&&&& 酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。
&&&& 酸奶是使用有益人体健康的微生物在牛奶中发酵制成的。酸奶发酵过程产生的乳酸能促进人体的消化吸收功能，活性乳酸菌可抑止腐败菌的生长，排除体内残留的毒素。
&&&& 酸奶不但具备了牛奶中的全部营养成分，还具有一定的保健功能。酸奶中的乳酸菌在人体消化道内能抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，抵御各种病源菌的侵害；此外由于乳酸菌的生长所产生的有机酸具有刺激作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。
&&&& 酸奶什么时候喝最好？
&&&& 一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 &&&& 人在通常状况下，胃液的PH值在1&3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3&5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
&&&& 晚上喝补钙效果最好
&&&& 回答-1：酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
&&&& 回答-2：在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。那么，晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢？对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。
&&&& 最好在晚饭后两小时左右饮用酸奶，切忌空腹时喝酸奶。因为空腹时酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，酸奶的保健作用会因此减弱。&&&&&
【酸奶的好处+注意事项】
&&&& 酸奶可增强人体免疫功能．常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口&肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。
&&&& 乳酸菌奶因为自身独特的营养价值，而受到了越来越多人们的喜爱。但是很多人没有掌握乳酸菌奶正确的饮用方法，常因为饮用不当致使乳酸菌奶的营养没能很好的吸收。所以提醒大家，饮用乳酸菌奶时有几点要注意：&
&&&& 1、要鉴别品种&&&& 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的&乳酸奶&，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。&&&& 2、空腹不宜喝酸奶&&&& 空腹时不宜喝乳酸菌奶，这是因为通常人的胃液酸碱度在PH 1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。 　
&&&& 3、酸奶不能加热喝&&&&& 回答-1：酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
&&&& 回答-2：乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。因此，乳酸菌奶在食用前最好不要加温，这样既可保持其营养成分，又可尝到乳酸菌奶所特有的风味。但如果天气过于寒冷或是较小的儿童食用的话，为了防止乳酸菌奶温度低带来的不适，可以把乳酸菌奶瓶放在温水盆内几分钟进行加温，但须注意的是，水温不宜超过正常人的体温，否则就会降低乳酸菌奶的营养价值。&
&&&& 4、饮后要用白开水漱口&&&&& 回答-1：酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说，喝完酸奶后如不进行漱口，特别容易出现龋齿。
&&&& 回答-2：酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口。随着乳酸系列饮料的发展，我国儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。&&&&&&5、不宜与某些药物同服&&&& 用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，应加以改正。特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素。磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。&&&&&氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，而失去营养和保健作用。不过在口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，可同时饮用乳酸菌奶，既补充营养，又避免抗菌素对人体产生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护胃黏膜。
&&&& 6、睡觉之前饮用&&&& 乳酸菌奶除了具有非常多的对人体有益的营养成分外，还拥有着其它很多的功效。在睡觉之前饮用乳酸菌奶，不仅能让你获得乳酸菌奶丰富的营养，同时还能够帮助消化和安神。乳酸菌奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多营养成分的同时，也将普通奶制品的安神功效给继承下来，同时通过自己所具有的众多活性乳酸菌和略带酸性的独特构成，乳酸菌奶能够有效的促进肠胃的消化机能，帮助消化。　&&&& 7、不要给婴儿喂食&&&& 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。&&&& 8、买酸奶要选冷藏柜里的&&&& 经常喝酸奶的人都会注意到包装上的说明&&酸奶需在2℃～6℃下保藏。但是我们在超市里经常发现，很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面。毫无疑问，摆放在冷藏柜外面的酸奶接受的温度已远远超过了6℃，那么，在高于保藏酸奶温度的情况下，酸奶的营养是否会受到影响呢？&&&& 据中国奶业协会副理事长王怀宝介绍，酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。
【女性经期可以喝酸奶吗】
&&&& 在月经来潮的时候也属于女性的特殊时期，就好比怀孕一样需要尤其注意饮食方面，月经期间可以喝酸奶吗?这是很多女性朋友关注的问题，下面来简单的解答一下：
&&&& 女性在月经期间可以喝酸奶吗?有的女性不知道自己在孕期能不能和酸奶，害怕影响自己的月经，这些顾虑是没有必要的，可以正常的喝酸奶，但是不能太凉，也不能太热，因为太凉和太热的话都会把酸奶里面的一些营养的物质杀死，这样的话就不能摄取里面的营养。
&&&& 一般在月经期间是不需要特别的进补，主要自己的饮食结构就可以了，尽量的吃一些清淡的食物，多吃水果蔬菜，不能吃那些刺激性强的食物，还要适量的运动来增强自己的体质，注意自己的睡眠质量，如果出现什么异常情况的话，一定要及时到医院检查，从而保证月经周期的正常，这样就不会影响以后的生育能力。
&&&& 总之，女性在月经期要特别注意自己的生活习惯，尤其是自己的饮食习惯，尽量不要因为自己的饮食影响自己的正常月经周期，有什么问题的话一定及时的到正规的医院检查和治疗。
【酸奶的常识及注意事项】&&&&&
&&&& 注意事项：&&&& 酸奶不能加热喝：酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死；&&&& 酸奶不能空腹喝：空腹时乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。喝酸奶的最佳时间在饭后2小时左右；&&&& 不宜与抗生素同服：抗生素类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。&&&& 饮后要及时漱口：喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸菌接触牙齿的机会。&&&& 在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,PH值上升到3至5,这种环境很适合乳酸菌的生长,特别是在饭后2小时内饮用酸奶,效果最佳。 饮后要用白开水漱口酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害！
&&&& 自制酸奶更新鲜：
&&&& a.科学证明，酸奶在制作好的3&8小时是最佳的饮用时间，这个时候的酸奶中乳酸菌的活性最高，那么拥有一台日创家用酸奶机，就可以随时随地制作最新鲜的发酵酸奶来食用;&&&&& b.而市售酸奶经过生产、包装、杀菌、运输、再到终端卖场这样一个过程中，酸奶中的乳酸菌会大量休眠或者死亡，酸奶的营养价值也大打折扣,甚至不如直接饮用白水。&&&&& 制作酸奶的原料选择有什么注意事项？
&&&& 原料奶只需要新鲜牛奶和原味酸奶即可：&&&&& 1. 纯牛奶的选择：&&&&& a.市售的袋装巴氏杀菌纯牛奶（推荐）；&&&& b.来自牧场现挤的原始牛奶，需要煮沸冷却后使用；&&&& c.奶粉需要用水按比例冲调后使用,请注意水与奶粉的调配比例,不能太过清淡.否则会影响自制酸奶的质量。&&&&& 2. 原味酸奶的选择：&&&&& 配料表中含有：保加利亚杆菌（Lactobacillus bulgaricus）、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、双歧杆菌(Bifidobacterium)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)这样的乳酸菌的原味纯酸奶（是否有糖份的添加均可，视自身体质选择）即可;果味或者有果粒添加的酸奶会影响自制酸奶成品的品质,可用但不推荐。&&&&& 3. 将原料纯牛奶与原味酸奶按照10：1的比例调配，充分搅拌均匀,放入机器后设定时间即可。&&&&& 吃不了的酸奶应该怎样保存？
&&&& a.在冰箱的冷藏室中可以保存14天;&&&&& b.制作好的酸奶可以作为下一次再次制作的引子（建议重复使用3&4次）;需要注意的是引子酸奶请提前用干净的容器储存好,或者如果能保证每次取用的器具都干净,最后留下的做引子也没问题;&&&&& c. 制作好的酸奶冷藏后再食用口感更加。经过冷藏后的自制酸奶状态更是特别的凝固,完全呈果冻状,口感极佳;&&&&& 喝酸奶喝的到底是什么？究竟什么样的酸奶对人体才最好?
&&&& 喝酸奶喝的就是最新鲜的、活性最高的乳酸菌，而并非是它本身的口味。只有新鲜的、乳酸菌含量高的发酵型酸奶对人体才最好。用日创家用酸奶机自制的酸奶每毫升中乳酸菌的含量为2.4*109 ，市售酸奶均为国家标准1.0*106 。也就是说自制酸奶中乳酸菌这种有益菌的含量每毫升比市售酸奶高出2400倍（有北京市乳制品检验监督站的权威检测报告），而市售酸奶几乎不能够达到这样的标准。&&&& 如何辨别酸奶是否变质?
&&&& a. 色泽,正常为乳白色,如果呈黄色或者有霉斑即为变质;&&&&& b. 气味,正常为奶香扑鼻,如有其他异味即为变质;&&&&& c. 自制成品酸奶质地呈颗粒的豆腐渣状，不是均匀细腻的质地 ,表示已被污染&&&&& 既然自制酸奶比市售酸奶多出那么多好处为什么还要用市售酸奶做引子呢？
&&&& 我们用市售酸奶只是利用其中的乳酸菌做引子，并且用到的剂量只占了10%不到，所以市售酸奶中除乳酸菌以外的其他物质由于微乎其微的剂量，对自制的酸奶品质不会有任何影响。其实在国外是有成型的乳酸菌售卖的，只是由于乳酸菌种本身存储条件要求高、容易变质，且在国内很少有售卖的成品乳酸菌种，因此我们建议还是用市售酸奶做引子，这样很方便。
&&&& 什么是乳酸菌？
&&&& 乳酸菌是指在利用葡萄糖等碳水化合物发酵时产生乳酸的一类细菌总称。乳酸菌还有一个共同特征，就是在有氧和无氧条件下都能生长，即它们多是兼性厌氧菌。
&&&& 乳酸菌=益生菌？
&&&& 目前发现的乳酸菌绝大多数都有益于人类健康，如用于发酵奶制品的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等，但并不是所有的乳酸菌都有益于人类健康，也有一些乳酸菌对人体是有害的，如利斯特氏菌。
&&&& 目前市场上发酵奶制品中提到的益生菌一般有：长双歧杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等等。
&&&& 这些益生菌也都是乳酸菌类，由于它们有的耐酸能力强可以经受住人体胃酸的考验，有的能在人体肠道中稳定繁殖一段时间，总之能为人体肠道提供活的益生菌，因此把它们定义为益生菌类。
&&&& 酸奶中的益生菌？
&&&& 嗜热链球菌:生长温度40&45度,作用(特点):发酵分解乳糖,产生乳酸,酸奶酸味的来源;
&&&& 嗜酸乳杆菌: 生长温度:40度以内,作用(特点):发酵分解乳糖,产生风味,酸奶独特的来源.
&&&& 双歧杆菌:生长温度:35---37度,作用特点;发酵产生乳糖,对人体有很强的保健作用,风味不好;
&&&& 保加利亚乳杆菌:生长温度:40&43度;作用特点:发酵分解乳糖,产生风味物质;
&&&& 酸奶常识（保健作用）：
&&&& 1.临床表明，食用无糖酸奶有助于糖尿病的预防和治疗。
&&&& 2.酸奶具有极佳的嫩肤功效，也是具有镇定效用的洁肤剂，因为它具有丰富的蛋白质、维生素等，并且容易为皮肤所吸收。可适量添加水果、小麦胚芽等，美容效果更佳。
&&&& 3.调理肠胃内细菌平衡。酸奶能增加体内双歧杆菌等有益菌，净化肠胃刺激促进肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃疾病发生。
&&&& 4.常喝酸奶防衰老，人体衰老原因之一是肠道内菌群的变化，人体内的双歧杆菌随着年龄的增长而衰减，当体内的双歧体为零时，生命也就完结了。酸奶即乳酸菌的发酵乳，主要发酵菌株为双歧杆菌。因此，常喝酸奶能补充肠道内的双歧杆菌，有效地防衰老、抗疾病。
&&&& 5.可抗癌，酸奶中的嗜酸乳杆菌及某些双歧杆菌可以产生抗癌物质或减少癌病的发生。
&&&& 6.可以降低血清中胆固醇的含量，减少心血管等疾病发生的危险。
&&&& 7.对于喝牛奶会腹胀、腹泻等乳糖不耐症，具有缓和作用，酸奶不但含有牛奶中全部营养成分，并且较牛奶更利于人体吸收。
&&&& 8.极佳的杀菌力。许多科学实验中证明，酸奶可消减许多肠道病菌，如大肠杆菌等。
&&&& 9.抑制某些有害细菌的繁殖，提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。
10.饮酸奶益于长寿。有研究表明，欧洲一些国家人口平均寿命之所以较高与他们经常饮用酸奶有一定关系。
&&&& 11.强化钙质的吸收，降低情绪焦虑及避免骨质疏松。酸奶中的钙浓度高、易吸收，是人体最好的钙来源
&&&& 酸奶和酸奶饮料的区别：
&&&& 酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，蛋白质的含量&2．9克 ，含有活性乳酸菌 。
&&&& 酸奶饮料只是饮料的一种 ，蛋白质含量却只有1克左右 ,含有乳酸，而不含有活性乳酸菌或数量很少；
【酸奶减肥成功大法】&
&&&& 清晨&&&& 每天早晨起床，第一件事情&&喝一大杯淡蜂蜜水。注意蜂蜜要选择全液态无结晶的，颜色浅些的。蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰当。这样可以给身体补充水分而又滋润肠胃，预防便秘，还能保养声音。然后最好再喝一杯白开水，继续冲洗肠胃。
&&&& 第二件事情&&就是喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0~1.5%)当然可以。如果没有，用蛋白质含量&2.3%的普通酸奶也没有关系。注意不要买蛋白质含量&1.0%的，那不是真正的酸奶。
&&&& 注意：酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着。喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。可以把它倒进一个盛过热水的小碗里面，很快就温暖了。但不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。
&&&&&白天，该如何正确的饮用酸奶来减肥呢？
&&&& 上午10点
&&&& 如果饿了可以吃一个小水果，如猕猴桃、油桃、橙子等或半个苹果，或一小把葡萄干等干果。
&&&& 如果觉得胃里很饿，那么先喝一碗汤、吃几口粥或两片饼干。然后喝酸奶1杯。小杯酸奶(125毫升)就喝两杯。然后吃100克鸡肉/牛羊肉/鱼/内脏/血。这些东西主要补充铁。再加上一盘蔬菜，没有熟蔬菜可以吃小西红柿/大番茄/生菜等。餐后喝两杯乌龙茶消食。
&&&& 下午4点
&&&& 饥饿的时候可以再喝一杯酸奶。
&&&& 餐前先喝一杯水或汤，然后吃一盘绿叶菜。放汤里面煮熟加鸡精，或者是加几滴香油凉拌。然后和中午一样吃一杯酸奶。
&&&& 注意：过分饥饿就不能直接喝酸奶，要喝汤或吃些蔬菜，预防胃里酸度过高。餐后可以喝乌龙茶，但如果喝乌龙茶睡不着觉就喝菊花茶。 蔬菜必须要吃，它可以提供足够纤维素和维生素C，对于排出多余脂肪是有帮助的。&&&&&&
&&&& 总结：一天当中共喝800毫升左右的酸奶，加上50克粮食，100克肉/鱼，400克蔬菜，100克水果。全天能量千卡，蛋白质65~70克，水份3000毫升以上，非常安全，可以坚持一个月。如果吃无糖酸奶，就可以多吃一些水果。(碳水化合物太低，容易反弹！) 推荐每天早餐后补充一粒复合营养素丸，这样可以改善体力。
&&&& 小帖士：酸奶是许多人的美味饮品，但对酸奶面膜恐怕大多数人并不了解。酸奶中含有大量的乳酸，作用温和，而且安全可靠。
&&&&&酸奶和蜂蜜可以同时进行吗？
&&&&&回答-1：您好，酸奶可以和蜂蜜一起喝，也可以分开在一天的不同时间段喝，相互之间并没有不良影响或者对胃肠道的不良刺激性。&&&& 意见建议:&&&& 可以早晨起来空腹喝一杯温蜂蜜水，有促进胃肠蠕动、改善胃肠功能的作用，也可以用于预防便秘，而且蜂蜜富含多糖和维生素，对于养颜也有益处。而酸奶可以早餐时喝，或者早晨十点左右喝，也可以放到午餐或者晚餐时再喝，但不宜空腹饮用酸奶，尤其是直接从冰箱中取出的酸奶，以免对胃肠道有刺激性。因为酸奶富含蛋白质和钙质，可以和其他食物尤其是主食同时吃，有助于营养物质的吸收，例如饮用酸奶时候吃片面包、饼干等。
&&&& 回答-2：
&&&& 酸奶的保健作用
&&&& 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：&&&&& 1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。&&&&& 2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。&&&&& 3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。&&&&& 4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。&&&&& 5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。&&&&& 6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
&&&& 饮用酸奶时要注意的问题 ：&&&& ①要鉴别品种 ②酸奶不能加热喝 ③ 酸奶不要空腹喝 ④不宜与抗菌素同服 ⑤酸奶饮后要及时漱口 ⑥酸奶需要冷藏
&&&& 蜂蜜的保健作用
&&&& 1.护肤美容 2.抗菌消炎、促进组织再生 3.促进消化& 4.提高免疫力 5.促进长寿& 6.改善睡眠 7.保肝作用& 8.抗疲劳 9.促进儿童生长发育& 10.保护心血管 11.润肺止咳& 12.促进钙吸收
&&&& 食用蜂蜜的正确方法是：&&&& 用低于60℃的温开水冲服，若用凉开水冲服则更好，这样不仅不会破坏蜂蜜中的各种酶类和维生素C，而且有&春服养脾利气，夏服清暑解毒，秋服润燥滑肠，冬服镇咳缓下&的功效。
&&&& 蜂蜜可调入牛奶、豆浆、粥和果汁中食用，也可涂抹在面包和馒头上，或凉拌西红柿和黄瓜食用。
&&&&&回答-3：
&&&& 不仅不会影响酸奶的营养，而且还会增强免疫力。放心喝吧！&&&&& 看看这个小趣闻：上个月，5名驻马其顿的北约维和士兵和一名马其顿平民在接触了一封含有大量白色粉末的信件后，被怀疑感染了炭疽菌。可以说，生物武器的阴影已经悄悄逼近巴尔干。不过，最近巴尔干传出了一个好消息：保加利亚的莫诺夫教授近日提出了一种预防生物武器侵袭人体的方法，既简单易行，又很便宜&&喝酸奶加蜂蜜。
&&&& 莫诺夫教授是保加利亚著名的毒素医疗学家，也是世界毒素医疗学的创始人之一。去年，美国国家生物研究所特地颁给他金质奖章，以表彰他对人类医学发展作出的贡献。莫诺夫教授在做了大量的试验后发现，酸奶和蜂蜜有增强人体生物免疫力的作用。一个成年人如果每天两次各食用200毫升的高浓度酸奶，并在酸奶中加入5&10克的蜂蜜，坚持一段时间后，体内的免疫力会大幅度提高。莫诺夫说，像炭疽菌等生物武器主要是靠生物毒素在人体内发生作用而产生效力的，如果人体具有相当的抵抗能力，生物武器的攻击力将大打折扣。不过，莫诺夫教授也提醒人们，他的这种方法只是在预防方面有不错的效果，对于那些遭受生物武器打击而被感染的病人来说，还是要到专业医院接受有针对性的药剂治疗。
&&&& 目前，莫诺夫教授这一饮食疗法的效果已得到世界卫生组织专家的初步肯定。莫诺夫教授开玩笑说，这种饮食疗法最好选用保加利亚产的酸奶和蜂蜜，因为保加利亚山清水秀，没有污染，出产的酸奶和蜂蜜非常纯正。
&&&&&回答-4：您好！两者最好不要放到一起喝，因为蜂蜜的主要成分是糖，糖是酸性物质，酸奶里所含的钙是碱性物质。两者会起中和作用，使钙的质、量丢失。起不到补钙的作用了。蜂蜜最好在早上喝，酸奶最好在晚饭后半小时喝。
&&&&&回答-5：酸奶完全可以跟蜂蜜一起吃。但是要注意的是：酸奶和蜂蜜都是热量比较高的食品，尤其是蜂蜜，一般蜂蜜的热量是同量牛奶的4.7倍,而酸奶的热量比牛奶还要更高些（在发酵时添加了乳糖）。所以，注意要合理搭配，不要过量食用。
&&&&&回答-6：冲蜂蜜的水温最好四十多度，温度高了，营养会损失。生活中有很多说是食物相克的说法，那是没什么科学根据的，鸡蛋一周最好别超过七个，可以蜂蜜拌酸奶，再吃一个鸡蛋，加一片面包，少少来点水果，一份绝好的营养早餐。
&&&&&回答-7：
&&&& 蜂蜜与酸奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，可直接被人体吸收；而酸奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。用酸奶加蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足够的热能，所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充足。
【酸奶牛奶大比拼】
&&&& 原帖传送门：&&&& 奶类是天然钙质的极好来源，其钙质的含量和生物利用率都很高，还含有丰富的优质蛋白质和维生素。而牛奶与酸奶就是最好的代表，话虽如此，但是谁更有营养价值，谁更具保健功能呢？就来看看以下的PK赛吧！
&&&& 第一回合：营养成份对比
&&&& 成份表一(每100克中含）　
&&&& 水分(克) 能量(千卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 胆固醇(毫克) 维生素A(毫克) 维生素E(毫克)
&&&& 牛奶 89.8 54 3 3.2 3.4 15 24 0.21
&&&& 酸奶 84.7 72 2.5 2.7 9.3 15 26 0.12
&&&& 成份表二(每100克中含）
&&&& 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 锌(毫克) 铜(毫克)
&&&& 牛奶 104 73 109 37.2 11 0.3 0.42 0.02
&&&& 酸奶 118 85 150 39.8 12 0.4 0.53 0.03
&&&& 点评：1、酸奶比牛奶的热量来的高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选厂牌和种类；
&&&&&&&&&& 2、酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
&&&& 第二回合：营养特点对比
&&&& 牛奶的营养特点　
&&&& 1、蛋白质含有8种必需氨基酸；
&&&& 2、所含有的脂肪溶点低，容易消化吸收；
&&&& 3、乳糖促进肠蠕动和助消化腺分泌；
&&&& 4、所含的钙质，是人体钙的最好来源；
&&&& 5、几乎含有一切已知的维生素；
&&&& 6、含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。
&&&& 酸奶的营养特点
&&&& 1、乳酸杆茵对肠胃的作用；
&&&& 2、蛋白质和钙盐更易被消化吸收；
&&&& 3、对于缺乏乳糖酶的人更适宜饮用；
&&&& 4、具有一定的防癌作用和降低胆固醇作用。
&&&& 点评：从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
&&&& 第三回合：两者功效对比
&&&& 牛奶的功效
&&&& &牛奶的保健功能
&&&& &每天三杯牛奶可减肥
&&&& &牛奶镇静安神帮助睡眠
&&&& &牛奶可抑制肿瘤
&&&& &牛奶对幼儿有健脑功效
&&&& &喝牛奶可避免铅中毒
&&&& &足量喝牛奶 少患糖尿病
&&&& 酸奶的功效
&&&& &酸奶是长寿的饮料
&&&& &喝酸奶提高注意力
&&&& &酸奶有助于缓解口臭
&&&& &秋冬喝酸奶能防病
&&&& &酸奶可防治花粉过敏
&&&& &酸奶能增强免疫力及抗癌
&&&& &酸奶能预防骨质疏松症
&&&& &酸奶能美白滋润肌肤
&&&& 第四回合：不适宜饮用人群对比
&&&& 不适宜喝牛奶的人群
&&&& 1、缺铁性贫血患者
&&&& 2、返流性食道炎患者
&&&& 3、腹部手术后的患者
&&&& 4、消化道溃疡患者人
&&&& 5、乳糖酸缺乏患者
&&&& 6、胆囊炎和胰腺炎患者
&&&& 不适宜喝酸奶的人群
&&&& 1、胃肠道手术后的病人
&&&& 2、腹泻或其他肠道疾病患者
&&&& 3、牛奶过敏者
&&&& 4、糖尿病人
&&&& 第五回合：最佳饮用时间对比
&&&& 喝牛奶的最佳时间
&&&& 1、早上，但要与面包之类点心同吃；
&&&& 2、晚上，睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。
&&&& 喝酸奶的最佳时间
&&&& 晚饭后两小时左右饮用酸奶，切忌空腹时喝酸奶。
【牛奶和酸牛奶哪个营养好?哪个更加容易吸收?&】&&&
&&&& 相对比较还是酸奶更容易吸收，因为它能增加胃肠蠕动；从营养上看较牛奶好，主要它的补钙效果强于牛奶；但牛奶助眠效果好于酸奶，睡觉前一小时喝杯温热的牛奶有利助眠；二者都不能空腹喝。
&&&& 单纯说牛奶和酸奶，吸收，应该是酸奶好，但是，各有利弊，下面的资料，你看看～ &&&& 早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 &&&& 据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。&&&&& 因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用&&&&& 喝牛奶应当避误区&&&&& 牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免&&&&&&& 空腹喝牛奶&&&&& 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。&&&&& 食物搭配不当&&&&& 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。&&&&& 偏爱高度加工的牛奶&&&&& 高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。&&&&& 饮用牛奶的学问&&&&& 有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。&&&&& 成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？&&&&& 1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。&&&&& 2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。&&&&& 哪些人不宜喝牛奶？&&&&& 1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。&&&&& 2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。&&&&& 3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。&&&&& 4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最好不喝牛奶。&&&&& 另外，这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识：&&&&& 牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。&&&&& 牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。而且奶中的营养成分多数不能利用。&&&&& 牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。所以，贮存牛奶以3℃左右为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔20～30分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质。&&&&& 牛奶晚上喝比早上喝好，据报道，睡觉前喝牛奶有催眠作用。医学家对此进行实验观察发现，睡前喝一杯热牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说，其作用更为明显。因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，势必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上喝奶好。&&&&& 喝牛奶时最好不要空腹。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用。&&&&& 瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸。煮沸会使蛋白质变性，钙和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值。&&&&& 牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，最好是取来牛奶后就喝。&&&&& ４种人不宜喝酸奶&&&&& 面对林林总总的品牌和质量各异的酸奶产品，消费者该如何鉴别、选购？专家认为，选购酸奶要注意5点：
&&&& 1.要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品；&&&&& 2.酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，购买时要仔细看产品包装上的标签，特别是配料表和产品成分表；&&&&& 3.要认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下。所以选购时要看清产品标签内容；&&&&& 4.消费者在食用时应仔细品尝，优质的酸奶应具有的酸牛乳特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他不良气味；&&&&& 5.由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2℃-6℃下保存，因此选购酸牛奶应量少次多。 　&&&&& 另外，以下4种人不宜喝酸奶：&&&&& 1.胃肠道手术后的病人。胃大部分切除手术后短期内不适合喝酸奶，因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物,这些食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即会出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。&&&&& 2.腹泻或其他肠道疾病患者。本来对奶制品消化吸收良好的人，肠道损伤后，体内会失去绝大部分乳糖酶，从而出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻。虽然酸奶经过乳酸菌的发酵，但其中的乳糖成分还会残留50%左右。&&&&& 3.牛奶过敏者。有些人对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现绞痛、呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)甚至休克。也有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。因此，对牛奶过敏的人也往往不适合喝酸奶。&&&&& 4.糖尿病人。酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人在选择酸奶的时候要特别注意：只有那些用代糖品制作的无糖酸奶才可以选用，并要遵从营养医师的推荐量。 来源（中国奶业在线）&&&&& 酸奶易吸收不宜空腹喝&&&&& 多市民都有每日喝牛奶的习惯，但如何喝奶才算科学呢？日前，北京军区总医院营养师荀晓霖建议，相比牛奶，酸奶更易吸收，但空腹喝酸奶将导致营养流失。&&&&& 据最近召开的国际乳品会议透露，70％的亚洲人不吸收乳糖，75％以上的中国人存在乳糖不耐受。&&&&& 乳糖不耐受的结果是导致消化不良，影响牛奶中各种营养物质的吸收。而经过发酵的牛奶（即酸奶）中的乳糖，在发酵菌的作用下，被分解为糖，从根本上解决了乳糖不耐受所致的消化不良问题。因此，相较牛奶，酸奶更易吸收。&&&&& 由于酸奶中的双歧杆菌具有不耐酸的性质，如果空腹喝酸奶，遇到具有很强酸性的胃液，双歧杆菌就会遭到严重破坏。就算能幸免于难，能进入肠内的双歧杆菌也不容易在肠内长期栖息。所以，不宜空腹喝酸奶。
【搜狐母婴孕育百科&&酸奶】
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