甘蔗非常规成分的测定方法及其对制糖生产影响的分析_百度文库
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甘蔗非常规成分的测定方法及其对制糖生产影响的分析|
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红糖成分有什么？
红糖是怎么制成的？急需！！
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「红糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。红糖是未经精炼的粗糖，它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬，但营养价值却比白糖、砂糖高得多，每百克中含钙90毫克、含铁4毫克，均为白糖、砂糖的3倍。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。老人在吃糖时，应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人，就有每天喝一杯红糖水的习惯。
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红糖，是直接用甘蔗煎煮干燥而成，保有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，甘醇酸就是一种分子最小的果酸，能促进肌肤的新陈代谢
红糖的相关知识
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出门在外也不愁红糖所含的营养成分、药用价值及保健功效
红糖 功效 沙糖 营养 相同 现在 东西 ..
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H20051-红糖所含的营养成分、药用价值及保健功效
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3秒自动关闭窗口甘蔗汁除了含糖之外还有什么营养成分吗？_百度知道
甘蔗汁除了含糖之外还有什么营养成分吗？
有没有维生素在里面？
提问者采纳
甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。
除此之外，甘蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛。
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甘蔗补血的啦。现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
水，无机盐，脂肪。。。只不过糖含量大
甘蔗汁的相关知识
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出门在外也不愁甘蔗_百度百科
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甘蔗学名Saccharum officinarum甘蔗属多年生高大实心草本根状茎粗壮发达秆高3-5-6米中国台湾福建广东海南广西四川云南等南方热带地区广泛种植甘蔗适合栽种于土壤肥沃阳光充足冬夏大的地方甘蔗是和农作物是的且可作为能源品全有一百多个出产甘蔗最大的甘蔗生产国是和中国甘蔗中含有丰富的糖分还含有对人体非常有益的各种铁等物质主要用于制糖表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色也有红色和褐色但比较少见概述图片参考资料来源[1]拉丁学名Saccharum officinarum别&&&&称薯蔗、糖蔗，界植物界门目科属分布区域广泛分布于热带及亚热带地区汉语拼音甘(ɡān)蔗(zhè)
甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带属C4作物甘圆柱形茎直立分蘖丛生有节节上有芽节间实心外被有蜡粉有紫红或黄绿色等叶子丛生叶片有肥厚白色的中脉大型圆锥花序顶生小穗基部有银色长毛长圆形或卵圆形细小
甘蔗是多年生高大实心草本根状茎粗壮发达秆高3-5-6米直径2-4-5厘米具20-40节下部节间较短而粗大被白粉叶鞘长于其节间除鞘口具柔毛外余无毛叶舌极短生纤毛叶片长达1米宽4-6厘米无毛中脉粗壮白色边缘具锯齿状粗糙圆锥花序大型长50厘米左右主轴除节具毛外余无毛在花序以下部分不具丝状柔毛总状花序多数轮生稠密总状花序轴节间与小穗柄无毛小穗线状长圆形长3.5-4毫米基盘具长于小穗2-3倍的丝状柔毛第一颖脊间无脉不具柔毛顶端尖边缘膜质第二颖具3脉中脉成脊粗糙无毛或具纤毛第一外稃膜质与颖近等长无毛第二外稃微小无芒或退化第二内稃披针形鳞被无毛染色体2n=608090Bremer193168Kuwada Y.191580 Price1958[2]甘蔗为喜温喜光年积温需5500℃-8500℃无霜期330d以上年均空气湿度60%年降水量要求800-1200mm日照时数在1195小时以上
根据甘蔗生长产量形成以及糖分含量与气候的关系提出以日平均气温≥20℃的活动积温和限制甘蔗能否越冬和长年生长的主要限制因子的年极端最低气温Tm作为甘蔗气候区划指标划分为以下四个甘蔗种植气候区
1积温在5000 ℃以上 Tm ≥-2℃为最适宜种植气候区
2积温在 ℃ -5℃ ≤Tm ≤-2℃为适宜气候区
3积温在 ℃ -5℃ ≤Tm ≤-2℃为次适宜气候区
4积温≥ ℃ -8℃ ≤Tm ≤-2℃为可种植气候区
这四个甘蔗种植气候区都集中在中亚热带南亚热带和热带季风气候区中其中最适宜种植气候区基本上都位于北纬24°以南[3]甘蔗的分布主要在北纬33°至南纬30°之间其中以南北纬25°之间面积比较集中甘蔗原产于现广泛种植于及地区甘蔗种植面积最大的国家是其次是位居第三种植面积较大的国家还有等甘蔗
中国的主产蔗区主要分布在北纬24°以南的热带亚热带地区包括广东台湾福建四川江西湖南湖北海南等南方12个省自治区20世纪80年代中期以来中国的蔗糖产区迅速向广西云南等西部地区转移至1999年广西云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6%不包括台湾省随着生产技术的发展在中国大陆的中原地区也有分散性大棚种植如河南山东河北等地甘蔗按用途可分为和
按外表形状也可以分为甘蔗黑金刚甘蔗黑青刚和甘蔗白玉蔗
果蔗是专供鲜食的甘蔗它具有较为易撕少糖分适中茎脆汁多味美口感好以及茎粗节长茎形美观等特点
糖蔗含糖量较高是用来制糖的原料一般不会用于市售鲜食因为皮硬粗口感较差只是在产区鲜食1整地
整地是为甘蔗生长提供一个深厚疏松肥沃的土壤条件以充分满足其根系生长的需要从而使根系更好地发挥吸收水分养分的作用同时 整地还可减少蔗田的病虫和杂草　　深耕是增产的基础甘蔗根系发达深耕有利于根系的发育 使地上部分生长快产量高深耕是一个总的原则和要求具体深耕程度必须因地制宜视原耕作层的深浅土壤性状而定一般30厘米左右深耕不宜破坏原来土壤层次 并应结合增施肥料为宜甘蔗整地 早耕能使土壤风化提高肥力所以蔗田应在前茬作物收获以后及时翻耕早耕对于稻后种蔗的田块更为重要　　
开植蔗沟使甘蔗种到一定的深度便于施肥管理
蔗沟的宽窄深浅要因地制宜一般是20厘米左右深沟底宽20-25厘米沟底要平
抗旱高产蔗沟
环山沿等高线开沟深沟板土镇压沟深40厘米沟底宽25厘米沟心距100厘米用下沟的沟底潮土覆盖上沟的种苗覆土6.6厘米压实甘蔗生长期长植株高大产量高所以在整个生长期中 施肥量的多少是决定产量高低的主要因素之一由于甘蔗的需肥量大肥料在甘蔗生产成本中占有很大的比重因此正确掌握施肥技术做到适时适量而又最大限度地满足甘蔗对肥料的需要有着重要的意义甘蔗施肥
1甘蔗的需肥量　　据研究每生产1吨原料蔗需要从土壤中吸收氮素N1.5-2公斤, 磷素P2O51-1.5公斤, 钾素K2O2-2.5公斤
2甘蔗各生育期对养分的吸收
甘蔗各生育期对养分吸收总的趋势是苗期少分蘖期逐渐增加伸长期吸收量最大成熟期又减少
根据甘蔗在不同生育期的需肥特征制定出的施肥原则是重施基肥适时分期追肥如果只施追肥而不施基肥则甘蔗容易长成头重脚轻上粗下细容易倒伏反之只施基肥不施追肥则后劲不足形成鼠尾蔗影响产量
肥料主要是有机肥磷钾化肥和少量氮素化肥磷肥和钾肥主要作基肥施用因为甘蔗对磷肥的吸收主要是在前中期而且磷肥在土壤中的移动性小需要靠近根部才易被吸收甘蔗对钾肥的吸收也主要是在前中期占80%左右 而且蔗株在前中期吸收的钾素可供后期所需所以钾肥宜早施量少时作基肥一次施用量多时拿一半作基肥另一半在分蘖盛期或伸长初期施用
按照甘蔗的需肥规律追肥的施用原则可概括为三攻一补两头轻中间重三攻就是攻苗肥攻蘖肥攻茎肥一补就是后期补施壮尾肥两头轻指苗期伸长后期施肥量要少中间重指伸长初期施肥量要多1精选种苗
选择大田生长较好没有病虫危害尤其是绵蚜虫的新植蔗作种因为新植蔗生长后劲足蔗梢中可溶性养分较多蔗芽萌发力强如果种苗不足也可留宿根蔗作种选好留种田后应加强甘蔗生长后期的水肥管理 使蔗梢吸收充足的水分和养分有利于播种后蔗芽萌发生长甘蔗选苗
在砍收时进行株选选择直立茎粗未开花的蔗株作种剔除混的品种以保证良种的纯度
根据需要而定种苗充足的留梢头苗30-50厘米 种苗欠缺的留半茎作种需要进行加速繁殖的良种则留全茎作种留梢头苗作种时 应把生长点俗称鸡蛋黄砍去以免堆放期间生长点继续生长 消耗养分或下种后只是顶芽芽长出1苗其它的蔗芽生长受到抑止不能萌发成苗
单芽苗双芽苗和多芽苗种苗由于含蔗芽数目的不同而有单芽苗双芽苗和多芽苗之分生产上普遍采用双芽苗很少采用单芽苗和多芽苗
多芽苗由于顶端优势的关系一般上位芽先萌发 上位芽萌发后会诱发生长素的产生对下位芽的萌发起抑止作用导致萌芽不整齐这种现象芽数越多越严重
单芽苗虽然不存在顶端优势的影响但由于芽的两端都有切口易干旱失水和受病虫危害也很少采用
双芽苗由于顶端优势的影响不象多芽苗那样严重 且种苗中间有一个完整的节间不象单芽苗那样容易失水和受病虫危害萌芽率高萌芽比较整齐因此生产上普遍采用梢头苗的节间短芽较密可采用3-4个芽为一段
砍种方法从芽下部节间2/3处砍断因为蔗芽萌发所需水分和养分首先是由芽的下部节间供给的坎种时芽向两侧一刀断不要砍裂蔗种
包括晒种浸种消毒和催芽目的是提高萌芽率加快萌芽速度减少病虫害用储藏过一段时间的蔗茎或中下段蔗茎作种时种苗处理尤其重要
新鲜种苗含水量高需要晒种晒种时先把较老的叶鞘剥去留下嫩的叶鞘阳光下晒2-3天晒种可以提高温度促进酶的活动加速种苗内蔗糖分的转化增强呼吸作用打破种苗的休眠状态促使种苗尽快萌发
浸种使种苗吸收充足的水分使种苗从相对休眠状态转化为活动状态促进种苗的萌发生产上主要采用清水浸种和石灰水浸种两种方法清水浸种以流水为好 常温下浸1-2天方法是把整捆的蔗种放入清水中浸1-2天后捞起剥叶砍种
石灰水浸种用2%的浓度浸12-24小时, 茎基部的种苗浸种时间可延长至36-48 小时总的原则是种苗嫩温度高时浸种时间短些种苗老温度低时浸种时间长些石灰水浸种能够杀死部分粉介壳虫和病菌兼有消毒作用
催芽方法较多蔗区一般采用堆集法和堆肥法两种 堆集法是把种苗堆集在一起靠自身发热来提高堆内的温度从而促使种苗萌发效果较好的是堆肥法具体做法是选择背风向阳靠近水源的地方 先铺上一层大约10厘米厚的半腐熟的厩肥, 然后放一层20-25厘米厚的种苗,接着放一层厩肥 再放一层种苗如此堆3-4层堆高大约1米堆长和宽大约1.3米在堆的四周盖一层10厘米厚的厩肥再用稻草蔗叶泥浆或塑料薄膜覆盖 以保持堆内的温度堆肥湿度控制在手握不成团为度封堆后需要经常检查堆内的温湿度温度控制在3 0℃左右即用手摸感到热乎但又不烫手为度催芽程度以根点突起芽呈鹦哥嘴状即可注意避免胡须根催芽所需时间大约是3-5天催过芽的种苗下种时蔗田要保持湿润如果土壤干旱 已萌发的根和芽会失水干萎出苗率反而降低甘蔗催芽
依下种期的不同而分为春植立春-立夏秋植立秋-立冬和冬植蔗立冬-立春我省大部分为春植蔗 滇西南蔗区有一部分秋植蔗
春植蔗的下种期一般表土10厘米内的温度稳定在10℃以上即可下种
适期早种是保证甘蔗高产的重要措施早春季节温度相对低一些 种根先于蔗芽萌发为幼苗的前期生长打下了基础同时早种能够早生快发 充分利用高温多湿的生长季延长生长期增加株高和茎粗为高产创造条件
种植密度与甘蔗产量有密切的关系如种植过稀则有效茎数少产量不高 过密则株弱茎细死茎增多蔗糖分低亩产糖量也不高因此需要合理密植
合理密植的原则是依靠母茎充分利用早期分蘖 因为母茎和早期分蘖的成茎率高分别占有效茎数的70-80%和20-30%单茎重糖分高
下种量是合理密植的具体措施下种量的多少要因气候 品种和栽培技术因地制宜确定一般来说气温高水肥条件好的下种量可少一些反之则多一些茎细直立的品种可密一些反之则稀1查苗补苗
保证全苗是获得高产的条件之一但是往往由于种苗的选择或处理不当 下种期不适下种技术粗放气候失调或病虫危害等等原因都会造成缺苗所以 必须做好查苗补苗工作补苗时期在萌芽基本结束蔗苗长出3-5片真叶时 发现缺株断行达50厘米以上的就要及时补苗
补苗用种苗来源
①用假植苗来补 即在蔗沟两端或田边按下种量的5%多播一些蔗种以备补苗之用
②用预育苗来补
③移密补稀
④挖不留宿根的蔗蔸来补补苗技术挖苗带土剪去半截叶片浇足定根水　　
目的拔除过多分蘖减少养分消耗使蔗株分布合理生长健壮
除蘖原则可归纳为五去五留即去弱留强去密留稀去迟留早去病留健去浅留深在操作上需要稳狠相结合稳就是做到心中有数同时又留有余地即根据甘蔗生长状况和水肥管理水平确定每亩有效茎数在这个基础上多留10-15%的苗 同时大体上计算出每1米行长应留的苗数狠就是在确定了应留的苗数后应坚决间掉多余的分蘖 以免白白消耗养分影响生长
间苗时间一般在分蘖末期到伸长初期结合大培土进行
3中耕除草和培土
甘蔗在封行之前杂草容易生长消耗养分遮盖蔗苗 所以要及时进行蔗田除草一般结合中耕培土以手工操作进行 常用除草剂有西马津和阿特拉津等每亩用200-250克兑水50-75 公斤在甘蔗出苗之前喷雾处理土面,效果不错,药效长达3-4个月喷药1次就可解决苗期的杂草问题
培土是甘蔗栽培上一项必须而又繁重的田间管理工作一般要求进行三次
小培土在幼苗有6-7片真叶出现分蘖时进行培土高约3厘米有助于根系发育和促进早期分蘖的作用
中培土在分蘖盛期蔗株开始封行时进行培土高约6厘米有促进生长的作用
大培土在伸长初期进行培土高度20-30厘米
①让基部节与土壤接触诱发新根长出形成更加庞大的根系增强吸收能力 促使地上部分迅速伸长
②抑止后期分蘖的发生和防止倒伏注意事项将基部脚叶打掉 使根点与土壤接触培土还能起到中耕除草的作用并结合施追肥进行
4灌溉和排水
甘蔗的需水规律甘蔗一生需水量大但不耐涝总的需水趋势是两头少中间多即萌芽期分蘖期和成熟期需水量少伸长期需水量大 因此蔗田应分别保持润--湿--润状态云南气候是冬春干旱夏秋多雨所以在甘蔗生长前期需水量虽少 但应加强灌溉伸长期时逢雨季一般不需灌溉云南有80%多的蔗地没有灌溉条件甘蔗不耐涝蔗田积水会引起烂根需及时排水甘蔗灌溉
5剥叶和防倒
剥叶随着蔗茎的伸长基部叶片自下而上逐渐枯黄在甘蔗生长后期打去枯黄脚叶有增产促熟增糖的作用在湿热蔗区 剥叶可以降低田间湿度减少气根和侧芽萌发对养分的消耗减轻鼠害和病虫危害不打脚叶的情况由于打脚叶增加了蔗田的通透性土壤水肥蒸发量大 所以干旱地不宜打脚叶以利保水防旱留种田不宜打脚叶保证蔗芽不受损伤[4]甘蔗最大的威胁来自于甘蔗病害病害一经发生即使用药剂防治收效亦不理想因病原入侵组织内部致使甘蔗首先在生理上组织上和形态上发生病理变化然后才表现各种病症而大多数杀菌剂无法进入甘蔗组织内部发挥作用因此甘蔗病害的防治应坚持预防为主综合防治的原则旨在消除一切有利于病原生长发育繁殖传播致病等因素用生物物理化学机械的方法防治病害使甘蔗病害受到最大限度的控制　　凤梨病
凤梨病属真菌性病害主要侵染甘蔗种苗使其不能萌发而造成严重损失由留存在土壤中的病菌或感病种苗及其他感病寄主传播经种苗两端切口侵入之后在薄壁组织间迅速蔓延感病初期种苗切口呈红色并散发凤梨香味继而中心薄壁组织被破坏其内部变空呈黑色轻度感病虽可萌发生长但生长势弱病情发展到一定程度植株死亡低温高湿长期阴雨天气或过于干旱等不利于蔗苗萌发的因素均可诱使本病发生甘蔗凤梨病
1选种抗病品种如粤糖64-395华南56-12等
2选苗选用无病健壮蔗苗梢头苗等作种
3掌握下种适期冬植早春植蔗采用地膜覆盖
4种苗消毒浸种处理用50%多菌灵或托布津各1000倍液浸种10分钟或将种苗剥荚后用2%石灰水浸种12-24小时或用清水浸种1-2天
5秋植采种及早春收砍宿根容易发生凤梨病引起败蔸用2%石灰水或多菌灵托布津1000倍液喷淋蔗桩
6实行水旱轮作
赤腐病属于真菌性病害主要为害蔗茎及叶片中脉被害茎早期外表无任何症状茎纵剖时可见蔗肉红色中部夹杂与蔗茎垂直的白色圆形或长形斑块发出淀粉发酵的酸味受害蔗叶中脉初期呈鲜红色小点迅速扩展为纺锤形叶中央枯死成灰白色或秆黄色边缘呈暗红色病菌适宜生长温度为27℃通过螟害孔生长裂缝等入侵甘蔗赤腐病
1选用抗病品种
2在52°C温水中加50%苯莱特1500倍悬浮液浸种20-30分钟或用52°C温水浸后再浸入0.2%-0.3%有机汞剂中2-3分钟
3及时消灭螟虫
4甘蔗收获后及时将病株病叶烧毁
黑穗病属真菌性病害以蔗茎顶端部生长出一条黑色鞭状物黑穗为明显特征其黑穗短者笔直长者或卷曲或弯曲无分枝感病蔗种萌发较早蔗株生长纤弱叶片狭长色淡绿节间短宿根蔗分蘖茎和干旱瘦瘠而管理差的蔗田发病较多高温高湿雨季或蔗田积水旱后较多雨等为本病发生的有利条件传播媒介主要是气流甘蔗黑穗病
1选用抗病品种
2种苗消毒用0.5%甲氧乙氯汞浸种5分钟或用50-52°C温水浸种20分钟
3适当多施磷钾肥料以促使甘蔗早生快发
4发现病株及时拔除并集中烧毁
5实行轮作发病区不留宿根
6不在发病区采苗[5]
白叶病崁纹病叶枯病等只要得了病不管是什么病一律无药可医只能整株拔除烧掉再好好祷告祈盼不会传染开来这就需要勤快巡查早期发现迅速扑灭而更好的防治方法是育成抗病品种不怕病害来袭甘蔗害虫种类繁多甘蔗生长不同时期受不同虫害威胁对甘蔗产量及质量均有很大影响甘蔗虫害的防治要因地制宜以预防为主根据害虫的生活习性发生规律进行农业化学生物等方法的综合防治最终达到经济安全有效简便地防治虫害的目的
甘蔗螟虫常称为甘蔗钻心虫是为害较普遍而严重的一类害虫以幼虫蛀入甘蔗幼苗和蔗茎为害在甘蔗苗期入侵生长点部位造成枯心苗在甘蔗生长中后期入侵蔗茎造成虫孔节破坏蔗茎组织使甘蔗糖分降低且易出现风折茎或枯梢降低产量苗期由蔗螟造成的枯心苗率一般在10%-15%低者2%-5%高者可达20%-40%减少甘蔗单位面积的有效茎甘蔗拔节后幼虫钻蛀蔗节造成螟蛀节一般为5%-10%高者达20%-30%甘蔗伸长期受虫害造成死尾蔗甘蔗在整个生长过程中受多种螟虫为害每亩损失约0.25-0.5吨为害甘蔗的螟虫主要有黄螟条螟二点螟大螟和白螟等五种甘蔗螟虫
1消灭越冬蔗螟减少虫源甘蔗收获时用小锄低砍及时清除蔗田残茎枯苗枯叶就地集中烧毁蔗螟成虫羽化前将秋冬笋砍除白螟发生为害的地区榨季开始后可集中人力把发生枯梢的蔗茎先砍送交糖厂以防治越冬白螟不留宿根的蔗田将蔗头犁起烧掉或将蔗田浸水3天消除越冬虫源除此之外选择无螟害的健壮蔗苗作种苗用石灰水浸种可防止蔗种传播螟害适当提早植期或推行冬植施足基肥使分蘖早生快发减少螟害形成缺株实行轮作如甘蔗与水稻番薯或蔬菜轮作可减轻蔗螟为害
2割除枯梢可显著减轻为害
3及时处理枯心苗枯心苗发生后和成虫羽化前处理先用小刀将枯心苗茎脚泥拔开然后向虫口附近斜切下去刺死幼虫
① 苗期以二点螟为主的蔗区甘蔗下种后盖上基肥每亩施用2%乐果粉10kg或3%呋喃丹颗粒剂34kg均匀撒施于植沟内再覆土整个苗期不再防治螟害枯心显著减少对天敌伤害也最小同时还可防治蔗龟白蚁等地下害虫及白螟
② 发现刚孵化的条螟幼虫集中于甘蔗心叶食害造成花叶时可用50%杀螟丹1000倍液每亩喷100kg或用90%敌百虫结晶500倍液喷雾或用25%亚胺硫磷500倍液喷雾或用25%杀螟腈500倍液喷雾上述药剂重点喷雾蔗梢部三丫叶处效果好如果幼虫进入茎内则效果不佳
③苗期以黄螟为主的蔗区在卵盛孵期每隔10天用5%杀螟松乳剂500倍液喷雾或用90%敌百虫结晶500倍液喷雾1次要喷在三丫叶处
5生物防治赤眼蜂是一种卵寄生蜂能寄生于黄螟二点螟条螟等多种害虫的卵使其不能变成幼虫而孵化出的赤眼蜂将蔗螟消灭于卵期
6性诱剂迷向法防治其作用机理就是在蔗田中散放出一定数量的性诱剂仿生化合物剂型为中空塑料管或线气体弥漫于螟蛾交配活动层空间干扰雄蛾使其辨别不出雌蛾所在的方位从而中断雌雄蛾性信息联系中止交配活动大大减少其繁殖量和虫口密度是防治螟虫的一项新技术一条新途径
甘蔗棉蚜虫群集于叶片背部中脉两旁以刺吸式口器插于叶中吸食汁液使蔗叶枯黄凋萎并排泄蜜露于叶片上导致煤烟病发生降低甘蔗光合作用甘蔗棉蚜虫
1消灭越冬虫源消灭有翅蚜于迁飞扩散前11月中下旬开始大量迁飞对越冬寄主割手密芦苇杂草等进行清除同时对秋植蔗进行喷药以消灭越冬虫源
2及早检查和消灭蔗田中新生小蚜群67月间棉蚜在大田呈点状发生尚未大量扩散时抓紧消灭
3人工抹杀用纤维织物制成扫把抹杀蔗叶上的棉蚜抹杀时如蘸些药液效果更佳最好选择上午棉蚜群集未分散时进行
4春秋冬植蔗和宿根蔗避免互相靠近邻接以减少传播条件
5保护天敌蔗田中主要有十三星瓢虫双星瓢虫食蚜虻草青岭等能捕食蚜虫要加以保护
6药剂防治用40%乐果1000倍液喷雾或用40%乐果和80%敌敌畏各250克加水750升喷杀或用1200倍50%杀虫灵乙酰甲胺磷喷杀也可用40%乐果5倍液或50%磷胺10倍液涂蔗茎将有虫株的基部第二片青叶剥去然后用毛笔或自制棉球沾上药剂于叶痕处环涂一圈使其内吸杀虫
蔗粉介着生于蔗茎的节下部蜡粉带或幼苗基部吸食甘蔗组织内汁液排泄蜜露于茎的表面常引起煤烟病的发生靠种苗传播或在连作蔗地搬迁在温暖少雨的冬春季可助长其发育繁殖若温度与雨量都适宜时则大量发生在水肥条件差甘蔗生长不良的蔗田发生较多甘蔗粉介壳虫
1严格选用无虫害健株作种苗杜绝种苗传播
2注意剥除蔗叶特别是虫害盛发期间
3下种前采用药剂处理种苗用50%氯丹加80%敌敌畏1∶0.5400倍液浸种消毒2分钟收效好并可兼治多种地下害虫或用2%石灰水浸种24小时也有杀虫效果
蔗龟种类很多其中以黑色蔗龟突背蔗龟和黄褐色蔗龟齿缘金龟子二点褐金龟和绿色金龟等最为严重黑色蔗龟成虫及所有蔗龟幼虫都咬食蔗根及蔗茎地下部在苗期形成枯心苗造成缺株减少有效茎而后为害地下茎部受害蔗株遇台风易倒伏遇干旱蔗叶呈黄色叶端干枯影响甘蔗产量及蔗糖分蔗龟咬食宿根蔗地下部的蔗芽和蔗根致使翌年宿根发株少影响甘蔗产量
1实行轮作与深耕有条件的地方可实行水旱轮作避免连作或长期旱旱连作由于几种蔗龟的幼虫一般分布在蔗头附近10-20cm深处化蛹时可深达20cm以上因此不留宿根的蔗地要及早进行深耕可致部分幼虫及蛹于死地
2灌水驱杀黑色蔗龟特别怕水淹在5月份成虫盛发期放水浸蔗地让水漫过畦面10分钟驱使成虫浮出水面立即组织人力捕杀并及时排水以免影响甘蔗生长防治幼虫也可使用此法于甘蔗收获前后放水入蔗地水浸过泥面浸6天左右地下幼虫可全部淹死
3灯光诱杀在成虫盛发期用黑光灯进行诱杀
4药剂防治蔗龟为害严重的蔗区在新植蔗下种时用3%呋喃丹颗粒剂3-4kg/亩施放于蔗沟内种苗上然后覆土黑色蔗龟成虫为害初期每亩用90%敌百虫500克或50%辛硫磷500-750克对水公斤淋施于蔗行间
甘蔗蓟马在中国主产蔗区均有分布其体型细小成若虫喜背光环境常栖息于尚未展开的甘蔗心叶内以锉吸式口器锉破叶片表皮组织吸吮叶汁破坏叶绿素影响光合作用待叶片展开后呈黄色或淡黄色斑块蓟马为害严重时叶尖卷缩甚至缠绕打结呈现黄褐色或紫赤色
蓟马主要在甘蔗苗期和拔节伸长期发生为害一般发生在干旱季节并繁殖特别快如蔗田因积水或缺肥等原因造成甘蔗生长缓慢时蓟马为害便会加重高温和雨季来临后蓟马的发生会受到抑制苗期生长慢的甘蔗品种受害程度比生长快的严重
1施足基肥促进苗期甘蔗生长旺盛加速心叶展开以减少为害
2药剂防治用 40%乐果乳剂或50%马拉硫磷乳剂1000倍液喷心叶40%敌敌畏1200倍液或杀螟松1000倍液喷心叶[5]营养成分
现代医学研究表明甘蔗中含有丰富的糖分水分此外还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素蛋白质有机酸钙铁等物质甘蔗不但能给食物增添甜味而且还可以提供人体所需的营养和含脂肪钙磷铁天门冬素天门冬氨酸丝氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸正这氨酸赖氨酸羟丁氨酸酪氨酸胱氨酸苯丙氨酸等多种氨基酸延胡索酸琥珀酸苹果酸柠檬酸等有机酸及维生素B1B2B6C榨去汁的中含有对艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的
甘蔗汁的营养成分列表每100克中含[6]
碳水化合物克
膳食纤维克
胆固醇毫克
维生素A毫克
胡萝卜素毫克
视黄醇毫克
硫胺素微克
核黄素毫克
尼克酸毫克
维生素C毫克
维生素E(T)毫克
　　功效主治
味甘涩性平无毒
主治下气和中助利大肠消痰止渴除心胸烦热解酒毒还可治呕吐反胃宽胸膈甘蔗与酒共食生痰多食发虚热引起鼻出血存性研末小儿头疮白秃频涂可愈注意烧的烟勿入人眼否则能使人视力下降
治反胃用甘蔗汁七升生姜汁一升和匀日日细咽
治小儿口腔溃疡用甘蔗皮烧研擦患处
甘蔗味甘性寒归肺胃经具有清热解毒生津止渴和胃止呕滋阴润燥等功效主治口干舌燥津液不足小便不利大便燥结消化不良反胃呕吐呃逆高热烦渴等
一般人群均可食用脾胃虚寒胃腹寒疼者不宜食用甘蔗是能清能润甘凉滋养的佳品古往今来被人们广为称道就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟唐代诗人王维在樱桃诗中写道饮食不须愁内热大官还有蔗浆寒而大医学家对甘蔗则别有一番见解他说凡蔗榕浆饮固佳又不若咀嚼之味永也将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致[7]
甘蔗莱菔汤
甘蔗200g鲜萝卜150g切碎加水煮至萝卜烂熟去渣取汁随量服用
源于山清家供本方取其蔗能化酒芦菔能化食也二者同用可奏清热除烦解酒毒和化食下气之效用于酒食过度烦热面赤呕逆少食
甘蔗生姜汁
甘蔗250-500g生姜15-30g分别切碎略捣绞汁和匀服用或煎热服甘蔗食用可分3-4次服
源于梅师集验方本方用蔗汁益胃和中生姜下气止呕蔗汁虽寒姜汁虽温但合用则性较平和用于阴液不足反胃呕吐或噎膈饮食不下
蔗浆粱米粥
甘蔗500g切碎略捣绞取汁液加粟米青粱米60g加水适量煮成稀粥食
源于董氏方本方取甘蔗汁益胃生津润肺燥取粟米益脾胃二者又皆能除热用于脾肺不足阴虚肺燥烦热咳嗽咽喉不利
甘蔗+白萝卜+百合一同榨汁常饮对气管炎肺结核有辅助治疗作用
甘蔗+牛肉用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸味道甜而不腻又嫩又香并含有丰富的蛋白质脂肪钙磷铁烟酸及维生素E等多种营养素
甘蔗+山药咳嗽有痰者可以将山药碾成泥取半碗甘蔗榨汁取半碗二者混合拌匀隔水蒸熟后食用对身体非常有好处
甘蔗-鱼笋本草纲目记载甘蔗与鱼笋之类同食皆不益人具体药理不明
甘蔗-白酒虽然甘蔗有解酒功能但不能与白酒同食同食易生痰
甘蔗汁-葡萄酒甘蔗如与葡萄酒同食会降低机体对铜的吸收甘蔗还可制成果葡糖浆等
蔗渣废蜜和滤泥等可制成纸张纤维板碎粒板糠醛食用品培养基干冰柠檬酸冰醋酸甘油水泥等
蔗梢蔗叶蔗渣糠废或酒精废液作牛羊等可作反刍动物的饲料把糖蜜滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料糖厂排出的废渣废液又可作甘蔗的肥料
甘蔗是中国制糖的主要原料在世界总产量中约占65%中国则占80%以上是人类必需的食用品之一也是饮料等食品工业的重要原料同时甘蔗还是轻工化工和能源的重要原料因而发展甘蔗生产对提高人民的生活促进农业和相关产业的发展乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用甘蔗原产地可能是或后来传播到大约在周朝周宣王时传入南方先秦时代的柘就是甘蔗到了才出现蔗字柘和蔗的读音可能来自梵文sakara10到13世纪宋代各省普遍种植甘蔗和南洋各地如真腊占城三佛齐苏吉丹也普遍种甘蔗制糖
大帝东征时部下一位将领曾说印度出产一种不须蜜蜂就能产生蜜糖的草公元6世纪伊朗萨珊王朝国王库思老一世不朽的灵魂Khosrau I Anushirvan将甘蔗引入伊朗8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克西西里伊比利亚半岛等地后来和殖民者又把甘蔗带到了美洲自1953年在海南建立杂交育种场以来中国大陆各地甘蔗科学研究单位相继开展了甘蔗新品种的选育和研究迄今已育成100多个甘蔗品种供生产使用推动了中国蔗糖事业的发展如广东的粤糖57-42386-368广西的桂糖11号桂15福建的闽糖70-611云南的71-38889-151等年全国面积最大的五个品种为桂糖11选三粤糖63-237新台糖16分别占全国总面积21.04%9.27%8.72%6.77%和6.53%甘蔗育种需要有性杂交而繁殖则是品种内的每株甘蔗都是相同的基因型除非偶然发生突变否则非常一致世界各国育成的品种大多是3-5个甘蔗原种的杂交后代继而进行和回交育成基本上是同质遗传型组成品种的再组合故导致甘蔗品种近亲繁殖遗传基础狭窄血缘相近致使近30年来甘蔗育种在产量糖分和抗性等方面一直难有较大突破因此世界甘蔗育种界十分注重甘蔗种质资源的搜集研究和利用以期扩大血缘丰富遗传基础创造有突破性的亲本材料和优良品种
发明与传说
说蔗是脾之果蔗浆甘寒能泻火热如煎炼成糖则甘温而助湿热自古以来就知道蔗浆消渴解酒前人只知酒与蔗共食可生痰难道不知它还有解酒除热之功效吗又说沙糖能解酒醉殊不知即已经煎炼便能助酒为热与生甘蔗浆的本性完全相反了据晃氏客话讲遇火则热麻油遇火则冷甘蔗煎糖则热煮水成汤则冷
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