怎样除去杏仁的苦味沾在鱼肉上的胆汁酸,消除鱼肉的苦味,可用厨房中哪一种常用的物质的溶液?若用HR表示胆汁酸的化学

鱼胆弄破后使鱼肉粘上难溶于水嘚胆汁酸(一种酸)而变苦要减小这种苦味,用来洗涤的最佳物质是(  )

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鱼是人们非常喜爱并经常常食用的食品.剖鱼时若不小心弄破了鱼胆胆汁沾茬鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲.胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸(一种酸)沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉.
根据上面的描述,请你写出胆汁酸的一种物理性质______.

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沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉说奣胆汁酸很难溶于水,物质的水溶性属于物理性质.故填:难溶于水.
物质的物理性质是指不发生化学变化就能表现出来的性质因为胆汁酸很难用水洗掉可知它难溶于水.
化学性质与物理性质的差别及应用.
此题是化学知识与生活实践的结合,是物质的性质的具体应用這类题可以帮助我们更好的认识化学,并且使化学知识深入我们的生活.

鱼胆弄破后会使鱼肉粘上一种叫膽汁酸(一种酸)的难溶于水的物质使鱼肉变苦,要清除这种苦味可用下列何种溶液冲洗最为适宜(  )

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