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葡萄酒入门之新世界旧世界区别
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你可能喜欢- 旧世界葡萄酒 -根据《世界葡萄酒地图》的划分，葡萄酒版图分为“新世界”（New World）和“旧世界”（Old World）。而通常我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利及瑞士等。旧世界的葡萄酒酿制历史悠久，手段保守，颇具古典主义情怀。- 新世界葡萄酒 -新世界通常指的是欧洲的原殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国，其历史也相对较短。中国作为葡萄酒新兴国家，也被归为新世界葡萄酒行列。他们奉行企业精神，因此各产区的酿造方法往往也千差万别。例如，某些酒庄还大规模引入休闲旅游业，推动葡萄酒文化的传播。- 新旧世界葡萄酒的异同 - “据说新世界葡萄酒不太行啊！”或许你曾在某个地方听说过这句话，那些自恃偏爱旧世界葡萄酒浪漫情怀的人，经常以此来贬低新世界葡萄酒。对于这种行为，百科君只想说一句：自古英雄都不问出处，更何况葡萄酒呢？还是先弄清楚新旧世界葡萄酒的异同再发表言论也不迟。1 历史文化旧世界酿酒历史悠久，有的酒庄甚至已有成百上千的历史，最早可追溯至罗马帝国时期。因此，传统的工艺加上百千年的市场积累，使得旧世界葡萄酒备受宠爱。新世界酿酒历史相对较短，最长也不过几百年。相比旧世界，新世界就像一个青春期的少年，热情奔放，活力四射。2 种植方式及规模旧世界注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。新世界葡萄酒多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。3 酿造理念及工艺旧世界葡萄酒因历史悠久，酿酒理念也颇具古典主义风格。另外，旧世界往往强调风土，注重葡萄酒的复杂性及平衡感，加之纯手工生产和年份的影响，葡萄酒的整体档次一般差别较大。新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上，加入了时代的元素。其现代化的科学技术，先进的机械化生产水平，使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。不过新世界葡萄酒采用工业化生产，无个体差异性，因此产品品质一般不相上下。4 分级制度旧世界葡萄酒有着严格的等级标准，其中尤以法国AOC制度最为经典，这在全世界都非常有名。精细而又完整的葡萄酒质量控制制度使得旧世界一般在葡萄品种、产区、采摘方式、最低酒精度、酿酒方法和产量等方面有着严格的规定。新世界在这方面则相对宽松，酒商可自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等，因此其发挥空间较大，创新机会也较多。5 酒标及包装设计旧世界传承一贯的优良传统，酒标信息较多，因此可以通过酒标大致推测一款酒的品质。不过，因各国酒标语言的多样性使得辨认起来相当困难。另外，旧世界葡萄酒在酒标图案及包装方面，鲜有华丽怪异的设计，一般以传统标准为主。相对而言，新世界酒标就显得比较有潮流感，其酒标信息一般简单明了，且多以英文标注，较易辨识，不过人们很难从中判断葡萄酒的品质。另外，少了条条框框的限制，酒标的多样性及艺术性一概显露，其包装也是精美绝伦，令人忍不住想收藏。6 风格特点旧世界因地域因素影响，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且风格内敛，还带有明显的矿物质风味和泥土气息。不过其总体风味平衡，较难辨别，因此葡萄酒新手大都难以接受。新世界则一般呈现低酸、高酒精度、重酒体等特征，热情奔放的风格，加上浓郁的果香，颇受初尝者青睐。不过随着时代的变迁，一些旧世界葡萄酒也逐渐融入了科技元素弥补人工的不足，新旧世界葡萄酒的分界线也越来越模糊。总之，两者各具风格，形成良性竞争，毫无疑问，这对葡萄酒的发展及消费者来说都绝对是利大于弊。来源：红酒百科全书（编译/眭燕芬，文/VinePair）酒食家俱乐部致力于为广大消费者甄选世界名优最具性价比原装进口葡萄酒，提供市中心专业的地下恒温酒窖租赁服务，同时为您收罗、推荐上海地区最具风味的餐厅和最专业的餐酒搭配建议，举办定期的餐酒活动，包括为公司、团体以及个人安排私人定制的品酒会和餐酒活动，同时让大家拥有一个轻松舒适的交流平台。长按指纹自动扫描关注要想了解更多具体的葡萄酒闪购和酒食家活动内容，敬请持续关注酒食家手机网店：，也可登录酒食家官网闪购页面进行购买：酒食家(sh90jia)　
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新世界与旧世界真的界限分明吗？
Blurred Lines Between Old World and New
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有人说是海洋将葡萄酒分成了新旧两个阵营。那么到底什么是“新世界”和“旧世界”呢？
ABSTRACT：
The dividing line between wines of the Old World and wines of the New World has been a stern one for decades upon decades, with many connoisseurs believing that wines from these two different traditions might as well be from two different planets. But is this true?
　　提起葡萄酒，大家常常会谈到 &新世界&和&旧世界&，有人说是海洋将葡萄酒分成了新旧两个阵营。那么到底什么是&新世界&和&旧世界&呢？&
　　旧世界主要那些老牌的葡萄酒生产国，主要以欧洲国家为主，如、意大利、德国，还有西班牙、葡萄牙，这些国家有着悠久的历史、严格的等级划分制度。鉴于历史的原因，其葡萄种植和酿造工艺更多趋于传统，保留葡萄品种和产地的风土特点。
　　新世界是指那些最近两三百年才崛起的葡萄酒产国，象美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等。新世界更愿意引入现代的新技术，让葡萄酒的味道更加柔顺多变和充满果香。
　　话虽然是这样说，但是在实际的品鉴会当中，有越来越多的葡萄酒让品尝者挠头苦思，无法下定论。而原因就在于新世界和旧世界的葡萄酒风格已经不是那么泾渭分明了。新世界的葡萄酒生产者一直在追赶和模仿旧世界的葡萄酒风格，他们的总体策略就是通过减少对葡萄酒的人为干预，使葡萄酒能够反映出葡萄自然的特点和葡萄园的风土。他们更加注重葡萄园的选址和葡萄种植方法的应用。而且加大资金投入，在酿酒厂配备更加先进的设备，创造更加卫生和精细的酿酒环境。另一个重要的方面是减少葡萄酒中粗糙的橡木味，他们不再一味地购买昂贵的法国橡木桶，而是选择中性橡木桶或者有时候完全不使用橡木桶。
　　所以，当你喝到一款有青苹果、柚子、接骨木花和一点点烟熏矿物味的长相思葡萄酒时，它很可能不是来自法国的桑赛尔，而是智利的卡萨布兰卡谷。或者当你喝到一款单宁柔和、结构复杂，充满精细的红樱桃、熏肉、皮革和林地味道的时，你会觉得它一定来自热夫雷&香贝丹，但事实上它可能是来自美国俄勒冈州的威拉米特谷。
　　新旧世界的葡萄酒本身并无优劣之分，都有顶级的好酒和普通的餐酒。随着新旧世界的风格越来越接近，大家只要根据个人的喜好选择葡萄酒就好了。（编译/Derek）
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