林书豪背后的饮食秘密 | 科学人 | 果壳网 科技有意思
林书豪背后的饮食秘密
优秀的篮球运动员都怎么吃？运动员的营养食谱什么样？林书豪都是怎么吃饭的
图片来自：/blog/。
本文作者:营养师顾中一
林书豪是谁？1个月前你不知道他很正常，如果现在你还不知道，那你得赶快更新下自己与社会的信息交换系统了！2012年2月，林书豪在NBA的赛场上的神奇崛起，不仅让他成为篮球明星， 更是被看作广大亚裔青年的榜样。
大家对林书豪的成功做连篇累牍的解读，就连他的饮食，都引起了大家的关注。作为一名营养师，我就带着大家一起八卦一下他的饮食，看看能不能翻出一些秘密。
吃什么长得这么高？
无论是姚明易建联还是林书豪，当我们在NBA看到黄色面孔时往往第一个想要知道的就是：他究竟有多高？林书豪身高1.91米，在NBA球员中并不稀奇，但在华人当中绝对算是人高马大。不过，他父母的身高并不突出，只有1.68米左右。
林书豪与家人的合影。图片来自：美国中文网。
林书豪的哥哥和弟弟同样从小爱打篮球，然而据他的父亲林继明介绍：“当他（林书豪）还是个婴儿的时候，杰里米（林书豪）的饭量就相当于他哥哥和弟弟的两倍”。从他们一家五口人的合影也不难看出，林书豪确实比其他人要高出一头！可见天赋异禀还是很重要的。
当然，后天的锻炼、饮食、睡眠等等因素对身高也有影响。林书豪在16岁高一的时候只有1.61米，而我国发达城市同年龄男生的平均身高已接近1.7米，对于从小就热爱篮球的小林同学来说这个身高毫无疑问是一片压在心头阴云。
林书豪的父亲一直很支持儿子们的篮球爱好，他也很为林书豪着急，特意请教了营养师，在林书豪的食谱中增加了大量的牛奶和肉类，随后的3年中林书豪蹿了30厘米……
当我在报道中看到“营养师”3个字，顿时眼前一亮，只可惜这种个案其实并不能说明问题，谁都知道饮食对于长高肯定是有影响，但绝对不是单靠某些食物就能让一个人长高30厘米的，否则那位营养师早就可以靠贩卖“林氏增高食谱”发财了。对于想要长高的高中生来说，多睡觉、多运动，参考膳食指南真正做到均衡饮食是最好的方案。
篮球运动的完美体型
篮球这项运动要求运动员在技巧、灵活、力量上达到完美的平衡。体力需要依靠肌肉的力量、耐久力和爆发力来维持，而娴熟的技巧动作需要神经和肌肉协调能力。
经过对比不难发现，姚明和林书豪进驻NBA之后第一年都出现了体型上的明显变化，原本较为瘦高的体型变得更加健美，然而他们体重虽然增加了，脂肪占体重的百分比却在下降。正常男性体脂率大致为15%-30%，篮球运动员常常能降到8%。正是这种身体素质帮助他们面对NBA比赛中高强度的对抗。但这种篮球体型的养成，必然经过了艰苦的训练以及合理饮食的精雕细琢。
高蛋白、低脂肪、运动不间断，说易行难
新浪体育微博截图。
据新浪体育报道，林书豪去年曾透露他的每日餐单：早餐：5个鸡蛋（虽然职业运动员胆固醇可以多摄入一些，但5个蛋黄绝对超量了，因此据我猜测这里指的应该是鸡蛋白），一点鸡肉或者汉堡。训练后饮用一种蛋白质混合饮料。午餐：三明治或鸡肉，以及一些沙拉。晚餐：通心粉加鸡肉，此外每天还要喝8瓶水和8包蔬菜。
听上去有没有觉得很夸张？其实这份餐单对于健美爱好者或者职业运动员来说应该一点都不陌生，其特征就是高蛋白、低脂肪、充足的维生素矿物质及水分。虽然饮食种类看似少一些，但如果考虑到大量蔬菜的摄入，这种饮食模式比起我们平时的“大鱼大肉”健康多了。
为什么需要这么多蛋白质呢？运动员在训练和比赛过程中，机体会处于应激状态，不但能量消耗能达到正常人的1.5倍，蛋白质的分解代谢也会增强，甚至有可能出现排出大于摄入的负氮平衡状态。此时饮食中提供优质蛋白质不但可以补充运动员的损耗，还可以增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，加速疲劳的恢复。一般来说，我国轻体力劳动的成年人每日每千克体重0.8克蛋白质足矣，而运动员的蛋白质供给可达每千克体重1.5-2.5克，十足的高蛋白饮食。
当然，过多蛋白质也是有害的，会使得尿氮排出增加，大量蛋白质代谢产物会使得氨、尿毒堆积，加重肝肾负担，尤其会使钙耗竭，甚至出现便秘等情况。特别提醒：打算长期采用高蛋白饮食的朋友最好先去咨询专业人员。
去年林书豪两次来华，期间由于参加商业活动不得不频繁出席饭局，即便是这种情况，他也会注意在吃饭的时候只吃鸡肉等低脂肪的肉类，并且会将鸡皮一点不剩地撕掉。他说：“要是我的训练师知道我吃猪肉，一定会杀了我的”，“任何高脂肪、高热量的食物，我都不会碰”。林书豪之所以对进食的肉类这么挑剔，是因为在一般肉制品中，畜肉往往脂肪含量较高，常常在30%左右，而禽肉则只有10%左右。专业的运动营养师会建议运动员选择精瘦畜肉、去皮禽肉作为天然高蛋白低脂肪营养品。
而且就是在这期间，无论多忙林书豪都会坚持每天3次每次1小时以上的训练。相比之下，成天喊着要减肥的你最近一次1小时以上的锻炼是什么时候？
总之，正是优异的天赋、良好的饮食，以及科学的训练方法为林书豪的传奇打下了坚实的基础。
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临床医学学士，法律硕士
我想长高……已经晚了
同一楼……
唉 。。我也晚了。 小时候因为自己比同龄人高还挺困扰的，后来上帝听到了我心灵的呼声，于是高一以后就没再长了T_T
用这种饮食方法应该可以减肥...
“无论多忙林书豪都会坚持每天3次每次1小时以上的训练”And you？
国内的鸡肉吃着安全吗？
每天3次每次1小时以上的训练这个倒是想做呢
临床医学学士，法律硕士
的话：“无论多忙林书豪都会坚持每天3次每次1小时以上的训练”And you？痛苦地捂住脸扭向一边……
……我一天一次1H以上运动就能减肥了……
从来不吃猪肉和高热量的食物？那会损失很多人生乐趣呢。
父亲172母亲161本蛆183（在南方算是比较理想的身高了吧~）小学3年级开始打篮球去年通过不吃，少吃淀粉食物，而蔬菜&肉加量的方式（没怎么运动），在两个月内减掉10斤以上
的话：“无论多忙林书豪都会坚持每天3次每次1小时以上的训练”And you？然后同时哈弗经济GPA3.1毕业。。。
你让我看到我儿子的曙光！！
我也想再长高
22岁想长高还有希望么...
的话：22岁想长高还有希望么...同问，同感，God，再给我5cm吧~
科学饮食是基础，坚持不懈是关键。
我也不吃猪肉的。。- -来自
说起来我现在变得十分能吃。。莫非我要增高了！！
表观遗传博士生
的话：从来不吃猪肉和高热量的食物？那会损失很多人生乐趣呢。健美就是三分练七分吃。 吃饭也是训练的一部分。人家也是职业球员，怎么能和国足一样。。
表观遗传博士生
鸡肉，鸡蛋的蛋白的利用率较高，也就是说和人体很像，所以想摄入高蛋白的话选择吃鸡肉，鸡蛋白最为有效，对代谢的压力也最小。这在美国基本是常识，在中国却很少人知道。知道又能怎么样呢，特么我小时候还穿补丁衣服，冬天西红柿酱土豆罗卜大白菜要吃一冬天。这种生活条件怎么长个啊。。。。
食品研究，化妆品玩家
的话：痛苦地捂住脸扭向一边……+1只让我吃鸡肉也是不行的亲。。。~
不是吧。。。我17岁时175，再没长高过。。。。难到是大学时营养不良？大学食堂，我恨你。。。。
高一后猛窜30CM...这货就是个奇迹啊...
的话：我想长高……已经晚了可以去买高跟鞋，是在不行去当高跷演员
的话：不是吧。。。我17岁时175，再没长高过。。。。难到是大学时营养不良？大学食堂，我恨你。。。。大学的食堂都是地沟油，据我了解，凡是经常在食堂吃饭的都成了书呆子或则发育不良，都是微软状态啊。
不能吃猪肉：）来自
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违法和不良信息举报邮箱：&&&&举报电话：易建联：林书豪十分出色 诺维茨基比格里芬更强
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&&&&北京时间2月14日，小牛主场96-92险胜快船，达拉斯人主场对对手10连胜。此役过后，小牛喜迎4连胜。德克关键时刻成为英雄，连投带罚砍下4分，帮助主队一举奠定胜局。阿联没有出场。赛后，易建联接受了采访。
　　问：今天比赛拿下了，对比赛有何评价？
&&&&易建联：今天的比赛非常艰难，这是一场很重要的比赛，比赛到最后阶段依然很焦灼，因此，本场比赛的胜利非常宝贵。
　　问：小牛经常在前三节表现一般，然后到最后一节突然发力拿下比赛，这是不是保存体力的一种特定策略？
&&&&易建联：这并不是战术安排，前三节对方打得很好。
　　问：4最近和球队有没有进行合练？和队友们的默契如何？
&&&&易建联：最近一直没有时间和球队合练，比赛赛程非常紧。
　　问：卡特今天有一个非常漂亮的扣篮，你如何评价呢？
&&&&易建联：卡特最近的状态一直很好，这的这次扣篮十分振奋人心。
　　问：林书豪最近表现非常出色，你怎么看待呢？
&&&&易建联：林书豪是一位非常出色的球员，但我还没有时间看他的比赛，不过，我们以前见过面，吃过饭。
　　问：小牛不久就在客场打尼克斯，面对林书豪的突破，你如何应对呢？
&&&&易建联：现在还没有想好，但我会用实力行动去做好。
　　问：马辛米的心态非常好，你是否在队友身上学到什么呢？
&&&&易建联：我时刻准备着，我能够从队友身上学到很多东西。
　　问：小牛下一场就将对阵掘金，球队将如何防守进攻犀利的掘金队呢？
&&&&易建联：小牛队的防守很好，我们会加强防守去破坏他们的进攻。
　　问：本场比赛，德克最后时刻奉献关键4分，而格里芬5罚不中，这是什么原因呢？
&&&&易建联：诺维茨基身经百战，他在经验方面高出格里芬一筹。
相关报道：
【】【】【】【】【】【一键分享易建联渴望成为林书豪：还在打球我遗憾什么？
来源：南方人物周刊
　　10月11日，广东宏远队进行了CBA季前赛封闭训练的第一场队内对抗赛。身穿橙色训练服的易建联出现在队伍中。高强度的训练结束，队员纷纷坐回场边喘息喝水，浑身湿透的他一刻没停，站在篮下，在心率最快的当口，练习罚球。
　　易建联回来了。继NBA5年征战后，顶着质疑和揣测，他回到了最熟悉的地方。
　　《篮球公园》为他做了一期专题，以连珠炮式的发问开场：这次回归究竟是立足CBA的长久计划，还是暂退一步，以求再进NBA的权宜之计？不选择实力水平更高的欧洲联赛，到底是出于篮球本身的原因，还是商业价值的考虑？
　　他也不知道。惟一明白的是，要学会忍耐和沉默，专注打好每一场球，因为“说，永远都是最简单的事”。
　　从云端到板凳
　　此前的故事，大家都已耳熟能详。从1999年夏天那场并不成功的街头篮球赛开始，启蒙教练戴忆新发现了他，将他带入职业篮球的大门。此后，他一飞冲天，并在2007年到达一个巅峰。当年的NBA选秀，他以第六顺位被密尔沃基雄鹿队选中，成为继王治郅、巴特尔、姚明之后，第四位登陆NBA的中国球员。
　　密尔沃基以极高的热情欢迎了这个中国人。雄鹿老板亲自写信邀请他与家人共进晚餐；市长指定他作为市民代表在圣诞仪式上亮灯――在美国，那是极受尊敬的人才能享受的待遇；当地的《哨兵报》甚至开玩笑说，如果有必要，我们可以把城市改名为“密尔沃易”。
　　头两年身处主力阵容，他打过辉煌的比赛；第三年到奇才队后，伤病增加，成为替补；最后一年，他在准备极不充分的情况下，接受了小牛队给的底薪合同，绝大多数时间在板凳上度过。
　　高开低走的NBA生涯，围绕他的质疑不断。密尔沃基队助理教练曾向前来采访的中国记者抱怨，易建联去健身房的次数太少。他父亲也曾说，“阿联小时候是个怕辛苦的人，有惰性”，这种惰性可能会影响他在队里的表现，比如他没法做到像黑人球员那样，早晨四五点钟就起床训练。
　　客观来说，刚到密尔沃基，和今年从达拉斯回国、备战国家队比赛，易建联没少努力。第一年，他很想融入，积极训练，加练也不少。虽说不算NBA特别勤奋的球员，但多年的运动员生涯，早已养成了他的职业意识。和朋友去三亚旅行，为了保持状态，他也趁朋友午睡，独自去健身房加练。
　　NBA是个置之死地而后生的地方，即使球队大佬，状态一旦下滑也会扫地出门；当地球员圈子有自己的生态――适者生存，你厉害我就跟着你，不厉害我就踩你；此外还要主动拜山头。对于华人球员来说，融入这个圈子难上加难。空降NBA，身边光环围绕，易建联一开始并不适应。他一度活在自己的世界，也不主动交朋友。
　　采访中，记者问他NBA生涯是否孤独，他说，“不能说孤独，只能说刚开始去美国不太适应，第一年比赛很频繁，没时间让你静静待着或者休闲，飞到一个地方训练比赛，当天晚上又飞走，整个赛季都是这样，连续6个月，没有时间孤独。”
　　到了后期，他逐渐适应了NBA的文化。某场费城对小牛的比赛，德隆蒂&韦斯特眼角受伤，坐在更衣室的角落，易建联过去拍了拍他，关心道，你还好么，疼不疼？对方很惊讶，连连说谢谢，真的谢谢。然后他们拥抱了对方。类似事情，前3年绝对不会发生。
　　今时不同往日
　　媒体上的阿联总是内敛少言。多名采访过他的记者透露，很多时候，他的答案比问题的字数还少。曾跟过他4个赛季的NBA篮球记者沈洋说，“即便跟他采访多年，私交也不错，你都很难真正走进他的内心，感觉总是隔着什么。”
　　这种隔膜，是因为职业习惯还是自我保护，很难说清。宏远队中锋教练积臣（Jason）也表示他对易建联并不了解，“他总是安静，场下也安静，不知道他喜欢什么。”
　　在奇才队频繁受伤的日子，他经历了人生的低谷。有时会和朋友联网玩玩游戏、通个电话或在MSN上聊一聊，但话题刻意避开篮球。他很少向朋友透露他的失落和无奈――他爱面子。
　　在朋友圈里，他是公认的聪明人。国家队有两个人斗地主打得好，一是李楠，二是易建联。“他很会算牌，总赢。其实他在生活中想得很多，是个很缜密的人。”
　　上赛季，还在小牛队打替补时，宏远俱乐部总经理刘宏疆曾向他提出要一件战袍――前三件都有了，得凑个齐。等再见面聊起战袍的事，他叹口气说“没拿回来”，问原因，他笑了笑，“唉！今时不同往日。”
　　他喜欢玩NBA实况。前不久，刘宏疆问，“新的NBA实况游戏还有你么？”“这个赛季没有了。”
　　类似的玩笑，以前身边人是不敢和他开的。板凳上的日子，易建联完成了蜕变。从前宏远队那个较真、孩子气、不接受别人意见的大男孩逐渐远去，他慢慢学会了排解压力和自嘲，不再介意控制不了的事情。
　　落地生长
　　和在NBA处境艰难形成鲜明对比的是，在国内俱乐部，他是绝对主力。9月23日，媒体从易建联口中证实，新赛季，他将为广东宏远队效力，直到明年全运会。
　　“我很小心地问他要不要回来，怕他会觉得回来丢面子，我甚至提前想了怎样让他不顾忌面子问题的对策，没想到他说&我对这些已经看得很淡了&，一下子悬在我心中的石头就落地了。”凭着多年的知根知底，尽管前有CBA一掷千金，后有欧洲豪门伸出橄榄枝，宏远俱乐部经理刘宏疆对成功“劫下”易建联还是信心十足。“说服不能靠砸钱，他不差钱，缺的是一份对努力的认可。”
　　2007年征战NBA前，宏远丢掉冠军，赛季，宏远未能卫冕。新赛季，所有人都等着看易建联如何表现。前NBA球星马布里、麦蒂和他的对决，也是球迷津津乐道的话题。
　　在球馆里，还是能一眼看出他和其他球员的区别。刘宏疆告诉记者，“我们会特别保护他，曲绍斌是二队的教练，专门调到一队来为易建联服务。我们会对小曲提出不一样的要求，除了球场上的帮助，还要给予阿联生活上的保护。我们不会让他去直接面对一些非常尴尬的场面，比如挡驾球迷、接受媒体采访，他在美国缺的这一课回来之后我们帮他补上。”
　　积臣这样评价易建联的改变，“他去NBA后更有攻击性了。去NBA前，他不知道美式篮球是非常粗暴的，我们喜欢身体的对抗。中国的方式是喜欢射篮，他是个很好的射手，中国人会说，如果你投得准，就投吧，但美国人会说，投篮可以，但你必须进到篮下。” “NBA注重细节，例如教练，球队会有主教练、助理教练、体能教练及无数球探，每人的分工都很细致。训练也是，NBA的训练更强调对抗，甚至比比赛时更激烈，因为对抗能使肌肉变得强壮，好适应比赛的节奏。”这是易建联希望能带回CBA的。
　　第二天上午是队内休整时间，易建联为自己安排了两小时的加练。整个球队，只有史鸿飞和他作伴。体育馆空荡荡的，皮球弹跳的回音格外清晰。常规训练后，他来到健身房。隔着一条走道，跑步机上的女孩回了回头，脚下的动作仍在进行。背景音乐由律动R&B转为强劲嘻哈，是他手机中事先存好的《We fly high》（飞得更高），节奏震撼，一如起跳、扣篮。
　　“一、二、三&&很棒”，惟一的声音来自美国人“白猪”（White Pig）。这位去年从NBA“跳槽”到宏远队的体能教练说，每次见到易，他都变得更壮。
　　“他一定承受着压力，嘴上虽然不说，但可以从他每天的努力程度中看出来，这种压力需要他每天都有进步。”
　　混着杂音的黑人说唱回荡在周围空旷的场地上空，吸引了经过的爷孙俩。那孩子并不认识眼前挥汗如雨的高个儿，自顾自地随着音乐晃动身体。两个保安略带兴奋地看着挥汗如雨的易建联，几分钟后便消失了。
　　打球是件实际的事
　　人物周刊：你曾在采访中说，“林书豪的努力得到了回报，而我的努力却没有”，这句话背后的情绪很复杂。
　　易建联：我还没能取得像林书豪这样的成绩，但并不是说我不想成为他那样的人。所以我只能更加专注比赛，提高自己，什么都不想，打好一场球，再打好一场球。
　　人物周刊：2007年你在NBA选秀中以第六位被密尔沃基雄鹿队选中时，可谓意气风发。后来的经历是否证明，在NBA打球没有想象中容易？
　　易建联：我从没把NBA想得容易。
　　人物周刊：有报道说，你刚去NBA时不够努力，例如总是一训练完就走，但大多数球员会自己加练。
　　易建联：第一年我一般会早到，早去早练，所以练完就走。除非当天没比赛，才会去晚一点，大概下午两三点开始训练。
　　人物周刊：俗话说，场下生态决定场上生态。你在NBA有朋友吗？
　　易建联：大家都很热情，碰面会主动跟我打招呼。但美国人把工作和生活分得很开，比完赛就回家，不像在中国，睡觉、比赛、训练都在一起。在美国，你只要训练时出现就好，训练结束想干嘛就干嘛。大家的生活方式也不一样，比如黑人球员不睡午觉，或者喜欢比赛前去外面走一走。在美国对自我管理的要求更高，要根据自身状况为比赛调整作息。
　　人物周刊：你觉得自己在场上得到了队友充分的信任么？
　　易建联：场上相互都是信任的，这是一种职业意识。
　　人物周刊：到奇才队后，开始频繁被伤病困扰。坐在板凳上时如何排解郁闷？
　　易建联：训练。人肯定有不顺的时候，但不会泄气，伤好了就想尽快恢复状态。不会去抱怨，因为路还长。坐在板凳上肯定会着急，球员都不喜欢坐在板凳上。
　　人物周刊：有人评论，如果你最终没能回到NBA，你的NBA生涯就是失败的。
　　易建联：失败？那如果5年前我没去NBA呢？
　　人物周刊：5年NBA生涯对你改变最大的是什么？
　　易建联：心态吧，更平静，心情也不会那么起伏，看待事情的角度会更多。虽然后来上场的机会少了，但看得更多，在不同的球队也学到了不同的东西，例如一支球队要怎样做才能做到最好，怎么练才能更细致化等等，即使不打，都能学到很多东西。
　　人物周刊：有遗憾么？
　　易建联：我把这5年看作一笔难得的财富，虽然这几年也有没打好、受伤、没把握住机会的时候，但现在看来它们都是我的财富。没有过去的5年，现在的进步不会这么快。没遗憾，还在打球我遗憾什么？前面还有路呢。
　　人物周刊：邓华德评价你是世界上最好的球员之一，领袖能力很强。但这次伦敦奥运会上，你带领的球队却没能赢得比赛。
　　易建联：没赢得比赛，很失落。奥运会4年才有一届，也不知道4年后王治郅他们的情况怎么样。大家都希望这次能发挥得好一点，但最后事与愿违。
　　我们本来就不是一支世界强队，不像美国队怎么打都能赢，我们有很多缺点，做得不够好的地方都需要提高。第一场打得比较顺，全队的发挥也比较好；后面几场，对手把我们研究得很通透。澳大利亚那场，对手准备得比我们充分，我们发挥不稳定，王治郅、朱芳雨这两个重要的球员伤病，也影响了全队的状态。大郅今年36岁了，即使咬牙上去打，也已经不是4年前那种状态，因此全队的攻击性很难发挥出来。
　　人物周刊：有报道说，最后一场比赛孙悦干脆就没到。
　　易建联：那是误会。他头一天脚崴了，肿了，队医建议他不要下床，吃饭都要我们扶着。
　　人物周刊：大郅他们年龄慢慢增大，又没人接得上来。未来中国男篮会不会因此走下坡路？
　　易建联：现在男篮处于交替期。必须有人顶上来。现在要找个球员能打出王治郅巅峰时期的水平，根本找不到，但也有很多年轻球员进入国家队，在积极训练。球迷、观众需要的只是一个结果，我们需要时间，去做这个结果。
　　人物周刊：你现在已经不缺钱了，打球对于你来说，是否成为了一种享受？遭遇困境的时候，是什么力量支持你继续坚持？
　　易建联：应该说，打球是一份很好的工作。现在不用考虑钱的问题，因此可以更加专注于打球本身。对于职业球员来说，输赢本身就很重要，支持我的是赢球的成就感。
　　人物周刊：年龄有没有成为你的心结？
　　易建联：我没去理会这件事。事实就是事实，打球就是打球，没理由为了这些新闻和绯闻去影响打球。打球是很实际的事情。事情过去了这么久，如果它要影响我的篮球生涯，早就影响了，你看，它有影响我么？
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