面团没酸奶机发酵面团，不能用纯碱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-01 12:07 标签： 酸奶机发酵面团
下列说法不正确的是（　　）A．煤、石油、天然气是三种重要化石燃料B．用纯碱可除去面团发酵产生的酸C．_百度知道
下列说法不正确的是（　　）A．煤、石油、天然气是三种重要化石燃料B．用纯碱可除去面团发酵产生的酸C．
天然气是三种重要化石燃料B．用纯碱可除去面团发酵产生的酸C．为了保持肉制品鲜美、石油，在香肠中加入过量的亚硝酸钠D．火灾中烟雾较浓时，应用湿毛巾捂住口鼻下列说法不正确的是（　　）A．煤
提问者采纳
不选，为防止窒息，所以在香肠中添加过量的亚硝酸钠是错误的．故C说法错误，应用湿毛巾捂住口鼻A、石油；D、亚硝酸钠具有防腐性，一般向上走，因此可除去面团发酵产生的酸．故B说法正确、火灾中烟雾有毒而且由于温度较高、大量摄入会对人体产生极大危害、天然气三种重要的化石燃料．故A说法正确，长期，并贴近地面逃离．D说法正确；C，但亚硝酸钠也是一种致癌物，并能保持肉制品鲜美；B，故在自救时、纯碱碳酸钠可与面团发酵时产生的酸反应生成二氧化碳，不选，选C、现实生活生产中我们使用最普遍的燃料就是煤
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出门在外也不愁4发现相似题一天，小影惊奇的发现妈妈蒸馒头时用的不是纯碱，而是小苏打，她好奇的问：“为什么不用纯碱而用小苏打？”妈妈说“面团没发酵，不能用纯碱”．通过查阅资料小影发现小苏打的化学式为NaHCO3，是一种常用的膨松剂，加热后可转化为纯碱．下列小影相关的推断不合理的是（　　）A．小苏打对人体无害B．小苏打是膨松剂是因为能产生二氧化碳气体C．吃这种馒头可抑制胃酸D．小苏打能和酸反应，所以小苏打属于碱
有才の鲟殬
A、小苏打是对人体无害的化学物质，故A正确；B、小苏打能与面团发酵产生的酸会反应生成二氧化碳气体，可以用于膨松剂，故B正确；C、小苏打能与酸反应，故吃加有小苏打的馒头可以抑制胃酸，故C正确；D、小苏打属于盐类物质，不是碱类物质，故D错误；故选D．
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根据已有的知识进行分析，小苏打属于盐类物质，能与酸反应产生二氧化碳气体，据此解答．
本题考点：
碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；常见的氧化物、酸、碱和盐的判别．
考点点评：
本题考查了常见的盐的有关知识，完成此题，可以依据具体物质的性质进行．
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以下是四位同学对生活中的现象进行探究后的结果的表述，其中不正确的是（　　）A．“纯碱”其实不是碱，属于盐类B．可用纯碱代替洗涤灵洗涤餐具表面的油污C．用纯碱可除去面团发酵产生的酸D．用加水溶解的方法检验纯碱中是否混入了食盐
主讲：崔丽丽
【思路分析】
A、碱指电离时产生的阴离子全部都是氢氧根离子的化合物，盐指电离时生成金属阳离子（或NH4）和酸根离子的化合物，属于“纯碱”是盐类；B、可用纯碱代替洗涤灵洗涤餐具表面的油污；C、纯碱虽然为盐，但它的溶液具有碱性，可以中和面团发酵产生的酸；D、纯碱和食盐都是易溶物质，加水溶解不能检验纯碱中是否混入了食盐．
【解析过程】
解：A、“纯碱”其实不是碱，属于盐类，说法正确，因为它由钠离子和碳酸根离子构成；故A正确；B、可用纯碱代替洗涤灵洗涤餐具表面的油污，说法正确，故B正确；C、纯碱虽然为盐，但它的溶液具有碱性，可以用纯碱中和面团发酵产生的酸，说法正确，故C正确；D、因为碱和食盐都是易溶物质，加水溶解不能检验纯碱中是否混入了食盐，说法错误，故D错误．故选D.
掌握常用物质碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙的性质及其用途；掌握常见的氧化物、酸、碱、盐的判别方法．
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京ICP备号 京公网安备用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗 ,若能,请写出该反应的化学方程式
liliangxC5
可以的,面团发酵时会产生乳酸,纯碱会与其反应,并产生二氧化碳气体,在去酸味的同时,还能使面团疏松多孔.化学方程式如下：Na2CO3
2 CH3CH(OH)COOH
CH3CH(OH)COONa
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