河北省那个的方有黑豆的功效与作用巿场

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-07 17:35 标签： 黑豆的功效与作用
日全国黑豆价格市场行情-黑豆价格
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日全国黑豆价格市场行情
据中国粮油价格网统计：日全国如下：北京大洋路农副产品批发市场-：6.25元/斤(持平)
湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司-黑豆：4.5元/斤(持平)
北京顺鑫石门农副产品批发市场-黑豆：4.5元/斤
北京有限公司-黑豆：11.5元/公斤(持平)
山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司-黑豆：4.6元/斤
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黑豆的那些事儿:黑豆有哪些功效?如何挑选黑豆?
日14:35&&来源：
原标题：为你解读“豆中之王”――黑豆的那些事儿
黑豆是一种为大家所熟知的食物，别名乌豆、冬豆子、大菽等。黑豆堪称“豆中之王”，具有很高的营养价值，但生活中喜欢吃黑豆的人却很少。那么黑豆该怎么吃？吃的时候又该注意什么问题呢？让小编来为你解读关于黑豆的那些事儿。
“豆中之王”――黑豆。（图片来源：人民网）
黑豆具有以下几大功效：
一、增强免疫力。黑豆富含植物性蛋白质，蛋白质是人体必需物质，它可以形成抗体抵御疾病。当人体蛋白质摄入不足时，会造成体内抗体合成不足，从而导致免疫力下降，且易疲劳，多吃黑豆可增强免疫力。《沈阳日报》指出，黑色入肾经，多吃黑色食物对补肾很有好处，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣、黑木耳等。
二、抗氧化。据《新华网》报道，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，可清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。
三、降低胆固醇。《科技日报》指出，黑豆中富含黑豆皂苷、黑豆色素，这些物质具有抗氧化作用，可以防止肌肤衰老。此外，黑豆中含有黄酮类物质，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
黑豆的营养价值虽高，但也要注意食用方法。
黑豆中含有抗胰蛋白酶，这种物质会影响蛋白质的分解，只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏，因此，在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。而且黑豆不易于消化，煮熟后，黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化，从而使蛋白质与消化酶充分接触，利于消化。黑豆中含有皂角素，这一物质易刺激胃肠道，经高温煮熟后，皂角素会被破坏，从而保护胃肠道。
那么我们该如何挑选黑豆呢？
市场上的黑豆良莠不齐，所以在购买时要学会辨别优劣。正常的黑豆豆脐的颜色为白色，未染色的黑豆除皮后是白色的，而经过处理后的黑豆内部会变色。另外还可以将黑豆放入白醋中，若白醋呈红色则为真黑豆，因为黑豆表皮含有青花素，当与醋接触后会发生反应呈红色。
通过以上的介绍，大家是否对黑豆有了更进一步的认识呢？黑豆价值高，食用有讲究。黑豆有真假，需你来辨认。(曹旭)
(责编：王红、陈汝健)
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