在食用菌菌种管理办法中发酵料制作菌种的原理是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-10 13:21 标签： 食用菌菌种管理办法
食用菌液体菌种生产方法（发酵罐法）
　　传统生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工、管理困难。液体菌种生产具有纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。应用于生产与固体菌种相比有以下优点： &
　　1．菌种生产周期短。固体种一般需25&40天，而液体种仅需3&7天。 &
　　2．接种后，萌发点多萌发点多、发菌快、出菇周期短。接种24小时菌丝布满料面，3&15天长满菌袋，一般品种10天左右可出菇。 &
　　3．接种方便、成本低。用液体菌种接种一般每袋成本是1&3分，每人每小时可接800袋以上，提高效益4&5倍。&
　　4． 适宜工厂化生产。可直接用于栽培料进行出菇，大批量生产菌袋。为集约化、标准化生产创造了条件。因此，适宜我国国情的液体菌种设备的出现，必将在食用菌生产领域引发一场新的革命。 &
　　液体菌种具有固体（颗粒）菌种无可比拟的优势，但是液体菌种生产设备是近几年刚发展起来并逐渐成熟的，因此很多人对此很陌生。在这里我们对此进行简单介绍 &
　　一、液体菌种设备基本原理 &
　　任何一种食用菌自身的生长必须满足其对温度、湿度、需氧量、养分等的需要，同时必须避免杂菌感染。在深层发酵技术上称之为选择性发酵技术，如啤酒生产技术当属此例，而白酒生产则是生物菌群发酵技术。 &
　　液体菌种发酵设备（包括四大系统，温控系统由控制器、电热管等组成；供气系统由空气压缩机、输送管道、空气过滤器等组成；冷却系统由热交换器、进出水管道组成；搅拌系统由射流器、提升管等组成。 &
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食用菌液体菌种罐,发酵食用菌种的发酵方法和原理
液体菌种发酵罐&&& &&&&&50L&&&&100L&&&&&200L 500L&SUS304& SUS316L&65%-80%发酵罐&PH DO& （）&1.PLC2.（）PHDO （）&（）&罐体容积 50L～1000L（特殊型号可定制）装液系数 65%～80%主要材质 304不锈钢 / SUS316L不锈钢搅拌方式 机械搅拌，机械密封标配平叶搅拌桨，另有斜叶、弯叶、箭叶、轴向流桨叶等可选控制参数 自动 温度、PH、DO、转速压力、流量、消泡、补料、及各保护报警手动 在位全自动灭菌（程序控制）控制方式 发酵过程自动控制系统（链接）选配件 1、 电加热蒸汽发生器。2、 工业冷水机。3、 无油空气压缩机。4、 空气冷干机。5、 氧化还原电位、尾气、甲（乙）醇含量、糖浓度等。6、 多路补料、补料称重、罐体称重等。&资料转载自：/cn/products.asp?MenuID=18&&
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