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this.p={ dwrMethod:'querySharePosts', fpost:'363c9f_c0ab4de',userId:,blogListLength:30};&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Daisy and the Fox&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&美女博主把自己的生活照片和receipt都会发上去&br&有分breakfast, appetizer, bread, sandwich, snacks, toppings, cake, cookie, tarts&pastry&trifle, frozen, beverage&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Cravings of a Lunatic&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&这个博客里有各种甜点和主食 &br&&br&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&dolly and oatmeal&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&这个博客里从salad,appetizer,drink,on the side, entree, breakfast,cake 应有尽有&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&这个专门是cupcake和cookie的receipt&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&1-2 Simple Cooking&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&这个专门分类很细，fast food, gluten-free, seasonal, meat, vegetarian, vegan, party food, dessert, drink&cocktail&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Joy the Baker&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&这个博客大多数都是烘烤的receipt
美女博主把自己的生活照片和receipt都会发上去 有分breakfast, appetizer, bread, sandwich, snacks, toppings, cake, cookie, tarts&pastry&trifle, frozen, beverage
这个博客里有各种甜点和主食
1. 可参考我整理的素食网站资源，中英文都有&a href=&///?target=http%3A///note//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【分享】最全最给力的素食资源&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&书籍可以参考我整理的图书豆列：&br&&a href=&///?target=http%3A///doulist/2521646/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&素食启蒙（唤醒、倡导、培育）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///doulist/2521654/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&素食营养&健康&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///doulist/2521633/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&素食食谱书 Vegetarian cookbook&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///doulist/2606678/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&纯素健身 Vegan Fitness&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A///doulist/3644929/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&生食食谱&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&2. 我为什么不吃鸡蛋，因为鸡蛋的生产过程残酷且不人道。具体请参考这篇文章：&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5ODk1NDE0MQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dcebcc3f6729f8ffdab017c%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&一只雄性小鸡在地球上的最后一刻&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 以及这篇文章：&a href=&///?target=http%3A//.cn/s/blog_53c4f6410102dwyo.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&不要再吃鸡蛋！--养鸡场老板女儿的忏悔和劝告&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&3.以纯素食者为例，如何保证营养充足，请参考这篇文章：&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5ODk1NDE0MQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D80c94dec6db%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&纯素食者如何满足每日营养所需？&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&关于素食者的营养问题，请参考：&a href=&///?target=http%3A//ishare..cn/f/.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&素食者膳食指南.pdf_免费高速下载&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 以及《救命饮食》这本书。&br&另外可以参考美国责任医师协会对素食营养的介绍（需要在网站注册）&a href=&///?target=http%3A//support.pcrm.org/site/PageNavigator/Kickstart/Kickstart%2520Forms/21day_vegan_kickstart_china.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&21-Day Healthy Challenge: Physicians Committee for Responsible Medicine 21-Day Vegan Kickstart&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（中文版21天健康挑战，注册后可以看到许多素食入门的建议指导）&br&&a href=&///?target=http%3A//.cn/veganhut& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蔬食营养余博士&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（北京维根小屋蔬食餐厅创办者，低脂全谷天然蔬食的推广者，关于素食的营养问题，去他的博客上找答案吧~）&br&&br&4.对于学生来说，建议是尽量保证新鲜的蔬菜和水果的摄入，种类尽量丰富，另外多吃五谷杂粮（如果没有条件煮五谷杂粮，可以买磨好的杂粮粉），适量的坚果和种子。吃天然完整的食物，少吃加工食品，少吃油和糖。&br&5. 奶制品可以用豆奶、椰奶（椰浆）代替，有条件还可以做杏仁奶和腰果奶。很多豆类可以代替鸡蛋，比如鹰嘴豆，加橄榄油、芝麻酱、盐、柠檬汁和蒜泥，做成鹰嘴豆泥特别好吃。仿荤的熟食许多淘宝店有卖的，可以参考我分享的资源大全里的淘宝店。学习烘焙和下厨也是满足食欲的很好的方法。可以参考我的一周食物： &a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5ODk1NDE0MQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3De728c2a926aabbbe873f8%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&每天不重样的素食生活@纽约&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=http%3A//mp./mp/appmsg/show%3F__biz%3DMjM5ODk1NDE0MQ%3D%3D%26appmsgid%3Ditemidx%3D1%26sign%3D61e335db31c33aa096ef8%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&一个素食者的一周食物秀&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&最后推荐我的微信公众账号“素食星球”（vegplanet）。
1. 可参考我整理的素食网站资源，中英文都有 书籍可以参考我整理的图书豆列：
2. 我为什么不吃鸡蛋，因为鸡蛋的…
这个问题我研究了很久，发现答案是：成为一个不会暴饮暴食的人。&br&没有什么能阻止一个头脑空白只想徒劳地用机械进食来转移注意力的暴饮暴食者，除非他愿意从点滴做起，改变自己，打破原先的暴饮暴食怪圈，从不健康的行为模式中走出来。&br&&br&&br&思考你的暴饮暴食怪圈 【思考】&br&&br&&br&&img src=&/d7f94a00ffa66ca4fb3925_b.jpg& data-rawwidth=&1204& data-rawheight=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1204& data-original=&/d7f94a00ffa66ca4fb3925_r.jpg&&&br&上图揭示了一个问题——暴饮暴食鲜有缓解压力的作用，甚至会加剧压力。&br&想改变的第一步就是意识到问题，暴饮暴食是一种面对压力时通过不断进食来逃避现实的不健康的应对机制。&br&认清现状，接受现状——包括你暴饮暴食了，你逃避问题了，你没有你想象得那么强大。没错，就是这一系列戳痛自尊心的问题。&br&&img src=&/bf2001735bebd2f9bd7b_b.jpg& data-rawwidth=&1190& data-rawheight=&1034& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1190& data-original=&/bf2001735bebd2f9bd7b_r.jpg&&&br&审视自己的暴饮暴食怪圈，拿出一张纸，问问自己这六个问题并记录答案：&br&1.为什么会暴饮暴食？-逃避生活中的难题/压力太大/失恋/情绪失控？&br&2.通常在哪里容易暴饮暴食？-在家里/一个人的时候？&br&3.在什么时间段容易暴饮暴食？-深夜/傍晚？&br&4.通常会吃什么？-高热量的东西：如甜食/膨化食品？&br&5.如何吃的？- 边看剧边吃/躺在沙发里/蹲着吃？&br&6.最近一次暴饮暴食吃了多少东西？&br&&br&当你频繁暴饮暴食，这个阶段一定哪里出了问题。找出问题的源头。&br&&br&暴饮暴食的人意识到自己的问题却还是很难控制自己，还会一而再再而三地用暴饮暴食来折磨自己，这是为什么呢？&br&再看那张怪圈图，在不断的暴饮暴食中其实自尊心、自控力、意志力都在不断被消解，《自控力》中讲到，这种能力也如同肌肉般用进废退。可以说暴饮暴食的次数越多，越容易对自己失望从而纵容自己的行为，再下一次面对吃还是不吃的难题的时候自控力不战而败缴械投降。此外，像催吐（&a href=&///?target=https%3A///s%3Fie%3Dutf-8%26f%3D8%26rsv_bp%3D1%26rsv_idx%3D2%26tn%3Dbaiduhome_pg%26wd%3D%25E5%2582%25AC%25E5%E7%259A%%258D%25B1%25E5%25AE%25B3%26rsv_spt%3D1%26rsv_pq%3Dd88d3c%26rsv_t%3D5d9esAXtgUE7WN%252F8FJXlBev83BuRlMIWU91fNootWGaCbWCE47dRvZyY6d6jwvuJBvR%252F%26rsv_enter%3D1%26rsv_sug3%3D4%26rsv_sug1%3D4%26rsv_sug2%3D0%26inputT%3D992%26rsv_sug4%3D992%26rsv_sug%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&催吐的危害&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）和暴饮暴食后的大量运动（1.&a href=&///?target=https%3A///s%3Fie%3Dutf-8%26f%3D8%26rsv_bp%3D1%26rsv_idx%3D2%26tn%3Dbaiduhome_pg%26wd%3D%25E5%25A4%25A7%25E9%E9%25A5%25AE%25E9%25A3%259F%25E5%E5%%25E7%E8%25BF%%258A%25A8%25E7%259A%%258D%25B1%25E5%25AE%25B3%26rsv_spt%3D1%26rsv_pq%3Dfbf5bc2b0000f4fe%26rsv_t%3Da349NGDT52MkRLZf23fkqhU2BXQetpRLIMgWlrkVb7G3c981YObSjG7TA7sWmdmAUKyF%26rsv_enter%3D1%26inputT%3D397%26rsv_sug3%3D5%26rsv_sug2%3D0%26rsv_sug4%3D397%26rsv_sug%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&大量饮食后剧烈运动的危害&i class=&icon-external&&&/i&&/a&2.耗费了完全可以用来做其他事情的时间）等“补救措施”都在一定程度上安抚了自己的愧疚感，然而对身体的摧残（催吐）以及对时间的浪费（花了1小时跑步都消耗不完暴饮暴食的热量）又打击了自尊心。&br&&br&所以作为一个已经有暴饮暴食习惯的人，当动机、自我意识不足以唤起清醒的头脑时，应该从行为、小习惯上慢慢纠正自己，而不是妄图自己有能力在千钧一发之际喊cut就cut了。还是留下宝贵的自控力在解决真正的问题上去。&br&&br&&br&如何控制暴饮暴食 【行为】&br&&br&&img src=&/e4ddc586c9c10fab21d746c_b.jpg& data-rawwidth=&792& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&792& data-original=&/e4ddc586c9c10fab21d746c_r.jpg&&&br&&br&1.首先，别相信自己。&br&2.改变这个习惯一定不容易。形成这个习惯越久，改变他就越难。&br&&br&&br&【发生前】&br&&br&1.打造一个提醒器：&br&&img src=&/7babcd1a3b8253a2fdd74c_b.jpg& data-rawwidth=&477& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&477& data-original=&/7babcd1a3b8253a2fdd74c_r.jpg&&&br&（图片来自Pinterest）&br&&br&在手机上建几个小文档。 随便写一点，可以时不时丰富下内容。利用碎片时间看一看。&br&a.增强自我意识的：自己对自己说的话，自己引以为豪的成就。&br&让自己相信自己，关注自己已经有的，让自己放轻松。&br&b.关注动机的：目的在于在时刻摇醒你的梦想——好身材？不想一事无成？想要……&br&c.针对暴饮暴食的：为什么要吃？吃能解决问题么？除了暴饮暴食还能做些神马来缓解压力？&br&d.针对自己当下面临的/要逃避的问题：我真的无法解决它嘛？再给自己5分钟看看呢？&br&e.任何自我激励的警句&br&&br&2.设定退一步的替代方案：好吧，一定要吃的话，不如先吃一斤胡萝卜吧！（200卡）&br&用一些健康低卡负担小的食物来作替代，因为通常在暴饮暴食过程中并不能真正去品味食物的滋味，更多的是咀嚼的过程来带一种微妙的快感。不妨用自己不怎么感兴趣的食物代替大剂量的蛋糕、炸鸡、坚果，比如试试先吃胡萝卜吃到撑……&br&以下左侧供参考&br&&img src=&/c97d8d3d2dc5337f2baf_b.jpg& data-rawwidth=&488& data-rawheight=&1420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&488& data-original=&/c97d8d3d2dc5337f2baf_r.jpg&&&br&（图片来自Pinterest）&br&3.创造一个难以暴饮暴食的环境：&br&认清现实了你就别太相信自己嘛&br&&img src=&/210fea3b711a5a549531a_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/210fea3b711a5a549531a_r.jpg&&&br&（&a href=&///?target=http%3A////the-importance-of-mindful-eating/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&图片来源&i class=&icon-external&&&/i&&/a& ）&br&等你有自信再屯零食吧，不要考验自己。&br&清空家里你有欲望暴饮暴食且容易造成身体负担的东西——甜食、巧克力、坚果、零食、含糖高的饮料&br&留下威力小的食物以防饿得不行的你跑出去买东西吃，比如种类丰富的水果、西兰花、番茄、黄瓜、口香糖、薄荷糖&br&目的在于减轻你的负罪感和保护身体器官，从而守卫脆弱的自尊心。&br&&br&4.培养别的解压习惯&br&出门跑步、唱歌、看书等等。（注意别把自己推向另一个深渊）&br&&br&5.培养仪式感的就餐习惯&br&《跟巴黎名媛学到的事》里提到优雅太太一家虽然常常法式大餐，却身材曼妙。其中的秘密就是热爱食物、尊重食物，有仪式感的就餐习惯。认真吃饭，视觉味觉上都得到满足自然就少了吃零食的可能。&br&让自己养成吃东西就到桌边吃的习惯，摆好盘子，认真摆放和搭配食物，有时会发现甚至没有吃就满足。杜绝自己边看剧看吃零食（当你注意力被视频吸引的时候确实很难意识到自己已经吃下太多东西），或者抱着一袋食物就吃起来的行为。BBC的《关于减肥需要知道的十件事》里讲到一个实验，瘦子按胖子的饮食习惯一样会胖。有0卡路里的美食这一胖子的终极fantasy似乎还没有实现。&br&&br&6.学习冥想：从每天冥想10分钟开始&br&学会用心体验自己感官的知觉，不但有益于提升自己对食物的满意度，还可以增强自控力。&br&&br&7.寻求帮助，找人监督&br&想要暴饮暴食的时候监督者负责分散你的注意力。&br&远程监督的作用相对薄弱，不过也可以尝试。引入一些惩罚措施，比如组个讨论组每天发自己的饮食情况，暴一次发一次红包（这个适合减脂团），前提是要自觉，任何游戏你不遵守规则很快发现游戏失去魅力，相反的话还是会有一定作用的。&br&&br&【即将发生时】&br&1.查看提醒器&br&2.拖延法：冷静一下，再等1分钟&br&3.拿出准备好的低卡替代品&br&&br&【发生后】&br&1.承认自己的失败，承认自己就是没有办法自控。&br&阻止自己去做补救措施，比如催吐和大量运动。&br&一旦发生了暴饮暴食，承担起你需要付出的代价——变胖、造成器官负担从而造成健康隐患、自尊心受挫 &br&用心捕捉自己所剩无几的羞愧感吧&br&&br&2.记录你的行为：写日记或者语音，记下自己当时的感受和吃了什么东西，具体到量&br&以上也自动成为一个“提醒器”&br&&br&&br&如何摆脱暴饮暴食 【心智】成为一个更积极、幸福感强的人&br&&br&&br&&br&一、改变与食物的关系&br&从不良的饮食习惯开始，学习培养用心吃的能力&br&（谷歌搜索eat mindfully 、日本懐石料理 、营养学、摆盘艺术）&br&训练自己，吃自己喜欢的，享受吃的过程&br&&br&二、提高自我意识、自尊、心智，改变自己的心态&br&拖延暴露了缺少亲自去解决问题、克服困难的勇气。所以与其问如何克服暴饮暴食不如多去思考如何解决眼前真正的麻烦，如何训练自己快速投身到解决问题中去。&br&&br&每个暴饮暴食的时刻，都是生活中遇到了问题。产生自我怀疑等消极的情绪，或者因为精神空虚无事可做。学着去分享、多做公益，如果不愿处理自己的事情就不要太自我为中心。放宽心，想想你已经拥有的，想想明天，想想更远的目标和计划，你愿意牺牲自己的身体健康嘛？多读书、关心爱你的人、过有质量的生活。&br&&br&改变不是一蹴而就的，现实理想有差距就用行动去靠近。暴饮暴食与酗酒、吸毒、性瘾、无脑刷剧、沉迷游戏刷等级都是逃避现实，放弃自我意识，自我麻木的行为。而自我意识的盈亏与身体元气也有莫大关系。空洞的进食既是糟践自己的生命又是对粮食的浪费。不同等级对应不同后果，严重的暴饮暴食一样可以造成对身（器官、神经）心的巨大伤害，也往往是不可逆的。&br&&br&三、丰富生活&br&想象一下如果你有所成就，财务自由，有事可做 甚至在做自己喜欢的事情，生活幸福，性生活和谐还会暴饮暴食么？&br&光在脑内小剧场中想想是不够的，参考《白日梦想家》《被嫌弃的松子的一生》《Nymphomaniac》&br&如果你不去解决问题，痛苦就不会消散。&br&&br&你得找到事情去做，找到让自己有成就感的事情；还可以从培养更多好习惯，比如健身、早起、冥想开始。同时，这些都是互相影响的。你在戒除暴饮暴食这种病态的行为的时候，实际上就在提升自己。更爱自己，才更多能量去对抗，更多能量去做自己真正喜欢的事情。你就越有可能过得更充实、幸福。&br&&br&这就是打破怪圈，进入一个良性的循环里。&br&要知道没有人可以无缘无故被爱，你变成更好的人有更高的自尊或者说更成熟，自然不会让自己陷入自暴自弃的泥潭。对自己的要求高于自己能力，又不切实际地期待短期有所改变的时候，理想和现实的差距就会将人带到奔溃的临界点上。与其去控制自己的暴饮暴食病发作，不如更多去做让自己快乐的事情。锻炼自己的意志力、自控力、 收拾更多能量做有意义的事情。&br&没有挑战就没有改变。&br&&br&&br&1.改变绝不是一朝一夕的&br&2.立即行动&br&&br&《哈佛幸福课》第一集提到学习曲线，即立刻行动的话总比初始上升了一点点。&br&还有一个概念，每天进步1%，一年就是3741%的进步。&br&&br&所以不妨立刻马上拿粗一张a4纸，从分析cycle开始，正视自己的问题。&br&&br&思考、行为、心智是互相渗透的，坚持变得更好的心态并马上付诸行动，积跬步以至千里。发生暴饮暴食是让人失望的，但要相信只要不断在这几方面教育自己督促自己，就不会进入死循环而是螺旋上升的。
这个问题我研究了很久，发现答案是：成为一个不会暴饮暴食的人。 没有什么能阻止一个头脑空白只想徒劳地用机械进食来转移注意力的暴饮暴食者，除非他愿意从点滴做起，改变自己，打破原先的暴饮暴食怪圈，从不健康的行为模式中走出来。 思考你的暴饮暴食怪圈…
我能够深刻理解lz想要通过沙拉减脂但是又觉得纯蔬菜难以下咽的心情。&br&1. 意大利黑醋等果醋类。油醋汁我觉得因为含有橄榄油，所以我一般都是直接用意大利黑醋，视心情加胡椒、海盐、Garlic Salt、柠檬汁之类。意大利黑醋 直接在淘宝输入 意大利黑醋就可以了。&br&2. Fat-free或者lite版本的dressing。像常见的ranch、千岛酱、美乃滋等在美帝都有脱脂或低脂版本，每份卡路里从130卡直降为50卡。&br&3. 生抽或者日式酱油、蒸鱼豉油等，恩我知道这种搭配很另类。其实生抽酱油之类的热量还好，关键是咸。所以建议薄盐生抽。其实我觉得大部分绿叶菜煮软了以后搭配生抽都超棒。&br&4. mustard和barbecue酱都是无脂肪的。mustard的味道很多人不喜欢，bbq酱用来拌沙拉有点奇怪，但重在尝试，万一喜欢这种口味呢？&br&5. 推荐一种沙拉的搭配：切小丁的西红柿+切小丁的洋葱，如果能吃辣再加入切小丁的辣椒。洋葱和西红柿是绝配，同时由于洋葱和辣椒的味道偏冲，所以能够改善沙拉的味道。我以前听说的时候也觉得很黑暗，但真的很好吃。这个一般是美式墨西哥菜的一种配菜。&br&6. 可以尝试小香菜、parsley等香草。我不喜欢香草类，所以没有推荐的。&br&7. 葡萄干、蔓越莓干。虽然说热量有一点小高，但稍微加一点点可以极大的提高吃沙拉的幸福感。
我能够深刻理解lz想要通过沙拉减脂但是又觉得纯蔬菜难以下咽的心情。 1. 意大利黑醋等果醋类。油醋汁我觉得因为含有橄榄油，所以我一般都是直接用意大利黑醋，视心情加胡椒、海盐、Garlic Salt、柠檬汁之类。意大利黑醋 直接在淘宝输入 意大利黑醋就可以了…
&p&作为藜麦的忠实粉丝儿，我必须大推一下这个我深爱的食材！&br&&br&最初接触藜麦，是我一个有妊娠糖尿病的朋友，因为血糖过高，被医生找去谈话，约见营养师什么的。当时她被限制主食，用藜麦来代替。之后我就开始给我那患糖尿病的父亲购买藜麦，渐渐越来越爱上这可爱的小东西的。&br&&br&要说藜麦的做法，是非常多种多样的，基本上大米可以怎样做，藜麦就可以。像我父亲比较习惯中餐，那就用藜麦代替米饭或者和白米混起来煮饭，这是最简单的。&br&&br&国外比较常见的藜麦的做法，是用来做沙拉。&br&那我就先贡献几个沙拉的做法～&br&&/p&&p&在详述做法之前，先简单介绍一下藜麦，不想看的可以直接跳过哈~&/p&&p&***********************************************************************************************&/p&&p&藜麦的营养价值什么的不多说了，主要说一下藜麦的种类&/p&&p&市面上比较常见的藜麦有三种，不对，4种，分别是白（黄）、红、黑以及混合。&/p&&p&&img src=&/758c64bbee640ae63d2ee5_b.jpg& data-rawheight=&400& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/758c64bbee640ae63d2ee5_r.jpg&&&u&白藜麦&/u&&/p&&p&白藜麦其实不是纯白，有点象牙白，有人也叫黄藜麦什么的，反正你知道是指颜色最浅的那个就是了。&/p&&p&白藜麦是最常见的藜麦，看着有点像小米。白藜麦是味道最微妙且温和的一种藜麦，口感比较好，煮好后相较其他两种藜麦比较蓬松。基本上白藜麦可以代替大米的任何做法。&/p&&br&&p&&u&红藜麦&/u&&/p&&p&红藜麦煮后有点发棕色，味道比白藜麦丰富，相较白藜麦比较有嚼劲，也比白藜麦多了一点点坚果的味道。因为红藜麦煮熟之后外形仍能保持比价完整，所以红藜麦多被用来制作冷盘沙拉。&/p&&br&&p&黑藜麦&/p&&p&黑藜麦国内好像比较少见，黑藜麦比白藜麦多了一点土腥味，也多了一点点甜味。&/p&&br&&p&第四种混合藜麦就是红白黑三色藜麦混合的，哈哈哈，没买过不予置评。&/p&&br&&p&&b&烹饪时间&/b&&/p&&p&红藜麦比白藜麦长3、4分钟，黑藜麦比白藜麦长5、6分钟左右。&/p&&br&&p&&b&烹饪方法&/b&&/p&&p&1. 2杯水在锅中煮沸&/p&&p&2. 倒入1杯藜麦，搅匀，加盖，最好是玻璃盖，方便看。&/p&&p&3. 水再开了之后减小火，煮15~20分钟，直到所有水被吸收。看到出现“小尾巴”了，就是藜麦煮好了。&/p&&br&&p&&u&1杯藜麦可以煮出3杯半到4杯藜麦饭。&/u&&/p&&br&&p&&b&友情提示：&/b&藜麦外面有一层有苦味的膜（好吧，我也不知道该不该叫它膜，反正就是外面有一层苦苦的），如果煮之前不冲洗就是有点苦苦的。但是通常市售的藜麦都是处理好的，基本可以直接煮。但是国内卖的藜麦我就不清楚了，大家自己决定！&/p&&br&&p&终于啰嗦完了，知道使用哪种藜麦，以及怎样煮藜麦之后，终于可以进入正题了！&/p&&p&**************************************************************************************************&/p&&p&先从沙拉开始吧！&/p&&p&&b&【泰式藜麦沙拉】&/b&&/p&&p&首先声明，我无耻的盗图了！图来自网络，我是搬运工，就酱！&/p&&img src=&/e2cd1e04ae7d50da6bf69_b.jpg& data-rawheight=&381& data-rawwidth=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&/e2cd1e04ae7d50da6bf69_r.jpg&&&br&&p&材料：&/p&&p&煮好的藜麦（煮的时候加一点盐），1个红椒，1个胡萝卜，1个黄瓜，2根葱，1/4杯香菜，2大勺新鲜薄荷或罗勒叶&/p&&p&调味料：&/p&&p&1/4杯鲜榨莱姆汁（青柠檬汁，大概3~4颗榨出来吧），2.5小勺鱼露，1.5小勺蔬菜油，2大勺糖（有椰糖可以用椰糖），1/4小勺红辣椒碎（不喜欢辣就少放）&/p&&img src=&/6ba266fec772e59b2ed5fedde6e71959_b.jpg& data-rawheight=&379& data-rawwidth=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&/6ba266fec772e59b2ed5fedde6e71959_r.jpg&&&p&做法：&/p&&p&做好的藜麦控干放入冰箱直到冷却，其间准备蔬菜，如图&/p&&p&&img src=&/b0cdfa188c50e8ca7b5ca_b.jpg& data-rawheight=&381& data-rawwidth=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&/b0cdfa188c50e8ca7b5ca_r.jpg&&然后将调味料全部混合，直到糖全部溶解&/p&&p&&img src=&/27a23facc91cb3e521fc39b05e2ce529_b.jpg& data-rawheight=&381& data-rawwidth=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&/27a23facc91cb3e521fc39b05e2ce529_r.jpg&&藜麦冷却后，就可以和全部蔬菜、调味汁混合均匀，尝试味道可以再增加盐、莱姆汁、糖，味道合适后就可以放到冰箱冷却&/p&&p&&img src=&/70dbe1bf96d9f8635397f_b.jpg& data-rawheight=&381& data-rawwidth=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&/70dbe1bf96d9f8635397f_r.jpg&&可以在冰箱冷藏保存几天&/p&&img src=&/c9e359c5eff79f957c0d94eb58dfecc6_b.jpg& data-rawheight=&381& data-rawwidth=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&/c9e359c5eff79f957c0d94eb58dfecc6_r.jpg&&&br&&p&&strong&【海滩沙拉】&/strong&&/p&&p&这是某间餐厅我非常爱的一道沙拉，每次去必点。&/p&&p&自己做有点麻烦，可以直接去餐厅吃我当然乐意直接吃啦，可是如果没有餐厅可去，我愿意自己花时间做来自己吃的！感兴趣的可以试试&/p&&img src=&/261f8f2778aecfca13c40_b.jpg& data-rawheight=&385& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/261f8f2778aecfca13c40_r.jpg&&&br&&p&调味料：&/p&&p&2大勺橄榄油，2大勺鲜榨柠檬汁（约半个柠檬），1小勺蜂蜜，半小勺罂粟籽，1/8小勺盐，1/8小勺现磨黑胡椒&/p&&p&&img src=&/af9db9beba9b6755f87cc_b.jpg& data-rawheight=&384& data-rawwidth=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&576& data-original=&/af9db9beba9b6755f87cc_r.jpg&&将所有调味料的材料混合均匀，成为下图那种状态就是好了。&/p&&p&&img src=&/1ece902cd89df5654eccff_b.jpg& data-rawheight=&384& data-rawwidth=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&576& data-original=&/1ece902cd89df5654eccff_r.jpg&&沙拉的材料包括：&/p&&p&芝麻菜，切半的草莓，牛油果切粒，煮熟的红藜麦，糖碧根果（这个做法一会再加，可以用一般碧根果代替，但是差很多），羊奶酪，考级胸肉&/p&&p&以上全部混合加酱汁就可以了。&/p&&br&&p&如果去掉糖碧根果和鸡胸肉就是简易版，日常吃已经是很好的沙拉了。如果加了糖碧根果和烤鸡胸肉就可以算是一道美味又健康的晚餐了。&/p&&br&&p&糖碧根果也是我非常非常非常喜欢的一道零食，不要问我热量，我知道很肥，可是很好吃！你可以做一大堆，然后跟同事分享，周围人都胖了就不显得你胖了。&/p&&p&感兴趣的看下来&/p&&img src=&/aaf16ae2dda8d8121b32eb_b.jpg& data-rawheight=&533& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/aaf16ae2dda8d8121b32eb_r.jpg&&&p&材料：&/p&&p&2杯碧根果，1大勺黄油，3大勺深棕糖，半小勺肉桂粉，1.5大勺枫糖浆，1.5小勺盐&/p&&p&做法：&/p&&p&1. 烤箱预热176度，烤盘铺上锡箔纸，喷防粘油&/p&&p&2. 碧根果铺在烤盘上，烤至深色有香味出来（大概10分钟左右）其间每3、4分钟搅拌一下。&/p&&p&3. 等碧根果烤好的时候准备糖浆，用一个可以放进微波炉的大碗（大盆）放入黄油，再放进微波炉里融化。黄油融化后，放入除碧根果之外的其他材料，搅融。&/p&&p&4. 碧根果烤出香味后取出倒入大碗的糖浆里，搅拌均匀，使每粒碧根果都裹上糖浆。&/p&&p&5. 将裹好糖浆的碧根果再平铺回有锡箔纸的烤盘里，铺平、铺匀，再放回烤箱烤10分钟，每3、4分钟搅拌一下。&/p&&p&6. 10分钟后取出烤盘，让碧根果在烤盘里冷却变酥脆。冷却后用手将碧根果分开，就可以次啦！&/p&&br&&p&&strong&友情提示：&/strong&糖碧根果也可以跟很多蔬菜搭配做沙拉，例如嫩菠菜+糖碧根果+蔓越莓干+橙子/葡萄柚+蓝莓等各种水果，例如苹果+鸡肉+糖碧根果+各种蔬菜等等&/p&&br&&p&好像跑题了……&/p&&p&&strong&友情提示2：&/strong&红藜麦沙拉，也可以有各种搭配，最常见就是跟彩椒、黄瓜、洋葱、香菜、橄榄搭配，橄榄这个东西真是爱不起来，略！还有加牛油果、圣女果、各种豆类等等&/p&&br&&p&以上作为藜麦沙拉的结束篇吧&/p&&p&接下来是藜麦的其他吃法&/p&
作为藜麦的忠实粉丝儿，我必须大推一下这个我深爱的食材！ 最初接触藜麦，是我一个有妊娠糖尿病的朋友，因为血糖过高，被医生找去谈话，约见营养师什么的。当时她被限制主食，用藜麦来代替。之后我就开始给我那患糖尿病的父亲购买藜麦，渐渐越来越爱上这可…
&img data-rawheight=&4608& src=&/v2-2f3ab604c7eefec3fcb2be758c2c0930_b.jpg& data-rawwidth=&2592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/v2-2f3ab604c7eefec3fcb2be758c2c0930_r.jpg&&（经各位提醒，我现在每周擦两次镜子……）&br&&br&&br&下面推荐一些运动装备，只推荐平价大牌具有性价比的，至于什么亚瑟士佳明skins之类的动辄上千的那都是进阶发烧装备，等各位真对跑步有了兴趣再去购买，否则买了坚持不下来吃灰了那就浪费了……&br&&br&&br&&b&速干压缩衣&/b&：迪卡侬的，119块，买之前一定要问好号码啊，这衣服有点紧，可能我刚跑步的时候太胖了吧，穿着跟个蜘蛛样，但是啊，穿着这个，这么冷的天，跑步出的汗马上就会被吸干，而且，最重要的事，我早上洗好，下午就干了。&br&&br&&b&压缩长裤&/b&：这个真不是丝袜啊宿管阿姨，我每天下楼穿这个出去跑步的时候阿姨都会很怪异的眼神看我，刚开始还有点尴尬，后来我管她咋想呢。这个是迪卡侬薄款，虽然是薄款但是下雪天也可以穿啊真的很保暖超舒服，最重要的是才69啊握草！！经常有人问是穿这个还是普通运动裤，当然这个了，穿这个主要作用是固定腿部肌肉，减慢乳酸堆积的速度，而且冷天干的也快。&br&&br&&b&跑步短裤&/b&：68块。这个是我从夏天穿到冬天啊，夏天吸汗能力超强，跑完10公里也很舒服，冬天的话你懂的，不穿这个套在压缩裤外面会被当成变态的。&br&&br&&b&跑步袜子&/b&：听我的！这个绝对要买！我穿的迪卡侬的，2双轮着穿，不起泡而且最主要的是跑完之后脚很干爽，&br&&br&&b&跑鞋&/b&：我的第一双跑鞋是我爸妈给我买的，李宁云三代，轻软弹，但是跑完1000公里之后鞋底就没花纹了，暑假搬砖又买了一双骚绿，依然是李宁云三，确实挺舒服。你问我有没有必要花大几千买亚瑟士，去参加一场马拉松吧，看看那些穿拖鞋或者赤脚大仙们是如何虐爆普通玩家的，你说什么保护膝盖，那个其实只要正确跑姿和一双软底厚底的运动鞋子就好了。&br&&br&&b&腰包&/b&：迪卡侬的，说实话我觉得这个有点贵了，39块不太符合迪卡侬销售策略啊，可是确实很方便带啊，里面放个手机，一把钥匙，然后一点零钱一张饭卡跑完步买点吃的岂不是美滋滋。听我的，别买臂包，绑胳膊上别提多难受。&br&&br&&b&运动耳机&/b&：跑步毕竟大多数情况只是一个人的运动，所以听听歌跑跑步挺好的，这个就建议买蓝牙耳机了啊，带线的一晃一晃的很不爽，这个你们自己买吧。我一般都听听网易云音乐上的跑步FM，可以根据步频推荐适合你节奏的歌。记得有段时间听岳云鹏的相声跑步经常笑岔气。&br&&br&&b&皮肤风衣&/b&：夏天防晒，秋冬防风，我夏天买来当外套穿的，万万没想到秋冬还能套在外面防风啊，好超值，里面的压缩衣全是汗也不怕感冒啊。&br&&br&&br&&br&——————————————————————&br&&br&&br&&br&①我在合肥某郊区上大学，经常从本校跑到另外一个大学，距离基本稳定在10k左右，时间在1h左右。&br&&br&②我在跑步之间并没有拍很多照片记录，也没有刻意的去记录体重，3月份回老家因为亲戚家有秤就顺便称了下已经160，那时候跑步半个月瘦了5斤。这个周末在去超市买东西路过一家护肤品店门口有个秤就上去称了一下，在秤之前我一直以为自己也就145左右，觉得瘦20斤就不错了，但是当我看到指针在指到67.5的时候，我当时叫来我的同学帮我看了一下！我的天啊！这是一种成功的喜悦！&br&&br&30斤，2个多月，近70天，每天以将近半斤的速度在减。&br&开心。很开心。&br&&br&&br&&br&鸡汤：&br&&br&&blockquote&&b&世界上几乎所有的问题都可以用跳脱的想象力配合超凡的行动力来解决。——梁边妖&/b&&/blockquote&&br&&blockquote&&b&没有喜欢对自己狠的人，主要是看你有多大的野心去做你想做的事，当你真的想去做一件事的时候，一切问题都不是问题。&/b&&/blockquote&&br&&blockquote&&b&最愚蠢的人不是欺骗别人，而是连自己都骗。&/b&&/blockquote&&br&&br&&blockquote&&b&别轻易说累，真的，跑个步看个书这么享受的事情也能叫累？任何一个工厂任何一个流水线上的任何一个人任何一项工作哪一个不比你累？自我感动太太太太廉价了。&/b&&/blockquote&&br&&br&&blockquote&&b&一个人真的想做成某件事的时候是不会跟任何人说的，心里只想着默默的努力然后持续奋斗达到目标。&/b&&/blockquote&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&img data-rawheight=&900& src=&/v2-dd8ba1faed0_b.jpg& data-rawwidth=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/v2-dd8ba1faed0_r.jpg&&&br&（图片是灵隐寺拍照的时候一只刚好跳起来的鱼，祝各位好运。）
（经各位提醒，我现在每周擦两次镜子……） 下面推荐一些运动装备，只推荐平价大牌具有性价比的，至于什么亚瑟士佳明skins之类的动辄上千的那都是进阶发烧装备，等各位真对跑步有了兴趣再去购买，否则买了坚持不下来吃灰了那就浪费了…… 速干压缩衣：迪卡…
职业体能师告诉你咋回事！&br&&b&强势插入，健身者必读的理论指导课&a href=&/question//answer/& class=&internal&&真正合理的健身训练流程是什么？ - 邵苏的回答&/a&&/b&&br& 牵拉实际上是准备活动或者整理活动的一种最常用的手段。当然，准备活动和整理活动用的牵拉方法是不一样的。 &br&对于准备活动来说，从专业角度讲分为一般准备活动和专门准备活动。一般准备活动包括简单的关节活动，普通的心肺激活，级简的专项练习等。专门准备活动主要就是和你将要进行运动高度相关的练习，比如动态牵拉，基本技术练习，基本战术配个什么的。
对于跑步来说，专门热身主要是高度相关的动态牵拉和基本的跑技练习。 &br&下面是我微信平台发布的关于跑前动态牵拉的文章，大家看一下 &br&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/gEOFnfXEeqgFrbH_9xaS& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/gEOFnfX&/span&&span class=&invisible&&EeqgFrbH_9xaS&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&&br& 对于整理活动来说，我们最常用的手段是泡沫轴自我按摩和静态牵拉。动态牵拉用于热身，可以激活肌肉以及本体感觉动作模式之类，静态牵拉用于放松，可以放松肌肉以及神技肌肉系统，两者最好不要颠倒。（nfl赛前训后也采用动态牵拉，据说可以保持肌肉活性） &br&下面是我写的跑后静态牵拉&br&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/gEOFnfXEeqgFrbH_9xaS& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/gEOFnfX&/span&&span class=&invisible&&EeqgFrbH_9xaS&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&&br& 更多的内容在古德体育微信平台里面，有兴趣请关注一下&br& 对，我就是传说中镇三山，携五岳，赶浪如斯，鬼见愁的小编老师&br&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/gEOFnfXEeqgFrbH_9xaS& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/gEOFnfX&/span&&span class=&invisible&&EeqgFrbH_9xaS&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
职业体能师告诉你咋回事！ 强势插入，健身者必读的理论指导课 牵拉实际上是准备活动或者整理活动的一种最常用的手段。当然，准备活动和整理活动用的牵拉方法是不一样的。 对于准备活动来说，从专业角度讲分为一…
以下是史上最实用的沙拉做法技术贴！手把手教你做出美味健康，颜值又高的沙拉！&br&首先，我们定义的好沙拉是味道好，口感好，搭配好，颜值高且营养足！基于我们对好沙拉的高标准，高要求，我们精心从如何搭配，如何选材，如何制作和如何摆盘这几方面跟大家分享如何自己做出真正好沙拉。&br&&img src=&/014f1df011a873c20e85a5fa9cc78737_b.png& data-rawwidth=&1893& data-rawheight=&1125& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1893& data-original=&/014f1df011a873c20e85a5fa9cc78737_r.png&&&br&&img src=&/bbfce632ad4eb4eece0870e_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&996& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/bbfce632ad4eb4eece0870e_r.png&&&img src=&/fe921bd7a9c8dfa2ed6a5_b.png& data-rawwidth=&1514& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1514& data-original=&/fe921bd7a9c8dfa2ed6a5_r.png&&&img src=&/0c9b6e9cd4c0f71f2400_b.png& data-rawwidth=&1434& data-rawheight=&872& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1434& data-original=&/0c9b6e9cd4c0f71f2400_r.png&&&img src=&/ec3a18a31e09ab21dd22_b.png& data-rawwidth=&1416& data-rawheight=&918& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1416& data-original=&/ec3a18a31e09ab21dd22_r.png&&&img src=&/6385d8aceee_b.png& data-rawwidth=&1552& data-rawheight=&904& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1552& data-original=&/6385d8aceee_r.png&&&img src=&/d267b4e537bef73dcd4a339fb057d388_b.png& data-rawwidth=&1572& data-rawheight=&1170& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1572& data-original=&/d267b4e537bef73dcd4a339fb057d388_r.png&&&img src=&/0febeef79906_b.png& data-rawwidth=&1534& data-rawheight=&862& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1534& data-original=&/0febeef79906_r.png&&&ul&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23italian_dressing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&意式沙拉酱（Italian dressing）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23ranch_dressing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&田园沙拉酱（Ranch dressing）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23caesar_dressing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&凯撒沙拉酱（Caesar dressing）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23thousand_island_dressing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&千岛酱（Thousand island dressing）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23balsamic_vinaigrette& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&巴沙米可醋油醋酱（Balsamic vinaigrette）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23french_dressing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&法式沙拉酱（French dressing）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23blue_cheese_dressing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蓝干酪酱（Blue cheese dressing）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23honey_mustard_dressing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蜂蜜芥末酱（Honey mustard dressing）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23greek_dressing& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&希腊沙拉酱（Greek dressing）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&li&&a href=&///?target=http%3A///blog//how-to-make-top-10-salad-dressings/%23red_wine_vinaigrette& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红酒油醋酱（Red wine vinaigrette）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/li&&br&&img src=&/f8b8ea56c4f99a68cd658c45a0b8dcaa_b.png& data-rawwidth=&1570& data-rawheight=&694& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1570& data-original=&/f8b8ea56c4f99a68cd658c45a0b8dcaa_r.png&&&img src=&/c47dc893ac7b_b.png& data-rawwidth=&1574& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1574& data-original=&/c47dc893ac7b_r.png&&&img src=&/2d99bf215b19acd652d24d69b92a520a_b.png& data-rawwidth=&1552& data-rawheight=&1038& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1552& data-original=&/2d99bf215b19acd652d24d69b92a520a_r.png&&&img src=&/fd79f11bf45c39f50d00b2cbb8ac1057_b.png& data-rawwidth=&1478& data-rawheight=&602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1478& data-original=&/fd79f11bf45c39f50d00b2cbb8ac1057_r.png&&&img src=&/01b572b3d02bbfd71299a_b.png& data-rawwidth=&1488& data-rawheight=&1098& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1488& data-original=&/01b572b3d02bbfd71299a_r.png&&&img src=&/1729269fecc040cdff083_b.png& data-rawwidth=&1476& data-rawheight=&158& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1476& data-original=&/1729269fecc040cdff083_r.png&&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/i0RCWp3EdsAJrdk59xGZ& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/i0RCWp3&/span&&span class=&invisible&&EdsAJrdk59xGZ&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&&br&*原文出自我们官网：&a href=&///?target=http%3A///blog//good-salad-should-make-in-this-way/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&[How to] make a good salad?｜好沙拉，这样做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&*文字原创，图片来自网络，具体见以下链接：&br&&a href=&///?target=https%3A///pin/44307/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&/pin/67&/span&&span class=&invisible&&307/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&a href=&///?target=https%3A///pin/659024/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Salad Dressing 101&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/ul&&ul&&br&&a href=&///?target=https%3A///pin/1568/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&/pin/37&/span&&span class=&invisible&&68/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&*更多西式料理甜点分享学习资讯可进入官网：&br&&a href=&///?target=http%3A//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&CeeChoo 西厨&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/ul&
以下是史上最实用的沙拉做法技术贴！手把手教你做出美味健康，颜值又高的沙拉！ 首先，我们定义的好沙拉是味道好，口感好，搭配好，颜值高且营养足！基于我们对好沙拉的高标准，高要求，我们精心从如何搭配，如何选材，如何制作和如何摆盘这几方面跟大家分…
6谢邀…@蔺佳 &br&&br&上次回答过类似问题…&br&&br&1.Choose A Vegetable&br&选择一款你喜欢的绿叶蔬菜&br&&img src=&/da4cabc548f7c0_b.jpg& data-rawheight=&119& data-rawwidth=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&495& data-original=&/da4cabc548f7c0_r.jpg&&&br&&br&比如菊苣、芝麻菜、混合沙拉菜、羽衣甘蓝、长叶莴苣。&br&&br&2.Choose A Grain or Bean&br&选一款谷物或豆类&br&&img src=&/8d1f0aaeba012_b.jpg& data-rawheight=&113& data-rawwidth=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&/8d1f0aaeba012_r.jpg&&&br&&br&比如熟小麦、熟通心粉、熟豆类、熟藜麦、熟米等。&br&&br&3.Choose A Vegetable or Fruit &br&选一款水果或蔬菜&br&&img src=&/e4c1f6f02b8a8d2acd06e210ea5f8c9c_b.jpg& data-rawheight=&189& data-rawwidth=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&496& data-original=&/e4c1f6f02b8a8d2acd06e210ea5f8c9c_r.jpg&&&br&比如芹菜、茴香、洋葱圈、彩椒条、胡萝卜片、豆芽、香菇片、南瓜、番茄、牛油果、苹果、甜菜根、橙子果肉等。&br&&br&4.Choose A Protein&br&选一款蛋白质&br&&img src=&/8fd78b8a75_b.jpg& data-rawheight=&109& data-rawwidth=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&/8fd78b8a75_r.jpg&&&br&比如鱼肉、鸡肉、豆腐块、鸡蛋。&br&&br&5.Choose A Flavorful Extra&br&选一款调味食材&br&&img src=&/f9e147de2b50ce1f9fddfc_b.jpg& data-rawheight=&89& data-rawwidth=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&/f9e147de2b50ce1f9fddfc_r.jpg&&&br&比如香草、蓝纹乳酪、菲达乳酪、帕玛森干酪、橄榄等。&br&蓝纹乳酪什么的，除了奶酪狂人建议不要轻易尝试…太销魂…&br&&br&6.Choose A Crunchy Add-Ons&br&选一款丰富口感的小食&br&&img src=&/0fe2bf3481d7fdcc28d7d7e9f71b4cff_b.jpg& data-rawheight=&92& data-rawwidth=&492& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&492& data-original=&/0fe2bf3481d7fdcc28d7d7e9f71b4cff_r.jpg&&&br&比如脆玉米片、皮塔饼脆片、烤面包丁、煎培根片、瓜子仁、杏仁等。&br&&br&&br&7.Choose A Dressing&br&选一款沙拉汁&br&&img src=&/beddc4abc2eee_b.jpg& data-rawheight=&107& data-rawwidth=&477& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&477& data-original=&/beddc4abc2eee_r.jpg&&&br&比如基础油醋汁、凯撒汁、蓝纹奶酪沙拉酱、辣椒青柠酱、橄榄油香醋、亚洲芝麻酱。&br&&br&一般不喜欢用市售的沙拉汁，一般都是现做油醋汁或者酸奶，最近偶尔用丘比焙煎芝麻口味的沙拉汁…&br&&br&顺便贴上我惯用的油醋汁做法&br&蜂蜜/果泥/白糖 1大勺&br&第戎芥末酱 1大勺 &br&初榨橄榄油 2大勺&br&柠檬汁/苹果醋/红酒醋 1大勺&br&海盐，现磨黑胡椒按口味&br&&br&把所有的材料混合，用一个密封的小罐子疯狂的摇匀就可以了…&br&&br&常用酸奶沙拉汁做法&br&低脂奶20ml&br&低脂酸奶50ml&br&红酒醋1小勺&br&青芥末一丢丢&br&初榨橄榄油几滴&br&海盐，蜂蜜，现磨黑胡椒按口味&br&&br&把所有材料混合均匀就可以啦…我用的低脂酸奶是自己发酵的，所以有加蜂蜜或者白糖，如果是用市售的低脂奶可以减少或者不加糖…味道嘛，第一次自己一边搅拌一边尝，后来就心里有数了…
6谢邀…@蔺佳 上次回答过类似问题… 1.Choose A Vegetable 选择一款你喜欢的绿叶蔬菜 比如菊苣、芝麻菜、混合沙拉菜、羽衣甘蓝、长叶莴苣。 2.Choose A Grain or Bean 选一款谷物或豆类 比如熟小麦、熟通心粉、熟豆类、熟藜麦、熟米等。 3.Choose A Vegetab…
&p&&img src=&/fa43e46ed32c1d992c54c2cad201e824_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/fa43e46ed32c1d992c54c2cad201e824_r.jpg&&&strong&某些有益身心的蔬菜，生吃并不是特别好吃，所以需要沙拉酱来配&/strong&&/p&&br&&p&沙拉的分类有很多，按照在一顿饭中吃的时间段，可以分成前菜（开胃）沙拉、配菜沙拉（主菜边上）、主菜沙拉、甜品沙拉（通常为水果+奶油/布丁等）。按照沙拉的造型/配料，又可以分成田园沙拉、凯撒沙拉、考伯沙拉、厨师沙拉、主题沙拉等。&/p&&br&&p&但是看不同的菜谱，放的配菜基本都不一样。我非常迷茫地请教了Jenny，她告诉我，说到沙拉，大部分人会认为是用生的蔬菜打底，配上三文鱼、鸡蛋、鸡肉、意面、水果等等做成的冷或温的菜肴。美国人通常习惯主菜沙拉，也即蔬菜配上富含蛋白质的肉类一起吃。说白了，没有“只能用XX”的要求，想想中国的凉拌菜也是如此，多加一种少加一种，全看做的人的口味和心情。&/p&&br&&p&虽然写过很多次，为了让大家看得更明白，再把菜谱单位做一个说明：&/p&&p&1cup=250ml&/p&&p&1tbs=1汤匙（15ml）&/p&&p&1tsp=1茶匙（5ml）&/p&&p&不要再问具体的勺子是多大，请购买一套量具！淘宝搜“厨房量具”就有很多~&/p&&img src=&/98bad3df339ae49963bb0c_b.jpg& data-rawwidth=&1499& data-rawheight=&1333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1499& data-original=&/98bad3df339ae49963bb0c_r.jpg&&&br&&p&以下酱汁，没有吃过“正宗版”的话，可能把握不准做的味道究竟对不对。我的原则就是：以自己的口味为准。如果做出来的某种味道（比如酸，或者甜味）特别突出，那最好加点我写到的其它配料进去减缓一些，味道会更自然。&br&&/p&&br&&blockquote&&p&&b&①号House沙拉酱o配料表 Ingredients&/b&&/p&&/blockquote&&img src=&/87a6e8ad10b828b5cbd95c016f1fa9f3_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/87a6e8ad10b828b5cbd95c016f1fa9f3_r.jpg&&&p&牛奶1cup，果醋1/4cup，盐1小勺，法国Dijon芥末酱1/3tbs，蜂蜜2tbs，罗勒1/3cup，新鲜菠菜叶1cup，橄榄油1cup&/p&&br&&p&我以前一直以为罗勒（Basil）就是九层塔，菜谱里也这么写过，后来对西餐很有研究的小俊跟我讲不是一个东西。特此更正一下：罗勒属包括多种带有芳香气味的、一年或多年生草本植物和灌木。大部分亚洲罗勒的香味比地中海罗勒更浓烈，多一种丁香味。&strong&九层塔是亚洲罗勒的一种，又叫Thai Basil；而意大利菜常用的罗勒则为Sweet Basil&/strong&。另外还有柠檬罗勒（Lemon Basil），同样用于烹饪，有柠檬的清香；圣罗勒（Holy Basil）则是印度有名的药茶，也叫Tulsi，被称为草本皇后，可用于消炎、安神和制作化妆品。&/p&&br&&img src=&/e1ef59d2ad3c43b83ad61_b.jpg& data-rawwidth=&665& data-rawheight=&665& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&665& data-original=&/e1ef59d2ad3c43b83ad61_r.jpg&&&br&&p&美国超市里常见的是前两种，装在一个密封的透明小盒子里，两小枝就要1.29美元（就我图片里那么一点）；另外有装花盆里卖的，叶子多很多，更划算，但是买回来两天叶子就变黑了……百思不得其解。等我哪天破解了这个养殖难题再告诉你们。&br&&/p&&br&&p&你们做的时候，能买到哪种就用哪种咯。&/p&&br&&blockquote&&p&&b&①号House沙拉酱o做法 Methods&/b&&/p&&/blockquote&&img src=&/3d0de136a73aa5b80c884bbe0c54d3da_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/3d0de136a73aa5b80c884bbe0c54d3da_r.jpg&&&p&①将除了橄榄油以外的所以材料扔进搅拌机（料理机，whatever你家有的可以打碎磨烂食材的机器都可以），从最低位开始搅打，慢慢加速；&br&&/p&&p&②食材差不多都成酱以后，缓慢的滴入橄榄油，你会发现酱料逐渐变得厚重。搅拌均匀后即可倒出，装瓶子里备用。&/p&&br&&img src=&/6e529f46ad1ddc_b.jpg& data-rawwidth=&1639& data-rawheight=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1639& data-original=&/6e529f46ad1ddc_r.jpg&&&br&&p&太稀了怎么办？加油。嗯，真的，加橄榄油即可，同时搅拌机调高转速，使劲打，会变得粘稠起来。做好以后装在瓶子里，&b&放一天以后橄榄油可能会跟酱汁出现分层，不要惊慌，只需要拿筷子搅匀，使劲摇瓶子（普通的矿泉水瓶也可以），然后再倒出来拌菜。在国外的朋友直接用菜籽油（canola oil），可以避免这个问题。&/b&&br&&/p&&br&&img src=&/723c58ded9ddd1243a6f_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/723c58ded9ddd1243a6f_r.jpg&&&br&&p&上图这种只放蔬菜水果的沙拉就是基本款的&strong&田园（绿色）沙拉&/strong&了，可以加一些坚果、果脯啥的，反正我是吃不饱……所以早饭的时候会毫不留情地加面包、鸡蛋、培根、奶酪丝，变身为更高一级的蔬果沙拉——&strong&普通蔬果沙拉&/strong&：&br&&/p&&br&&img src=&/bbd8a0388dfe1e509deeeed_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/bbd8a0388dfe1e509deeeed_r.jpg&&&br&&blockquote&&p&&b&②号蜂蜜芥末沙拉酱o配料表 Ingredients&/b&&/p&&/blockquote&&img src=&/7c738ed43de7caccd844_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/7c738ed43de7caccd844_r.jpg&&&p&法国第戎芥茉酱（Dijon mustard轻辣，常掺有白葡萄酒）1/2cup，蜂蜜1/2cup，柠檬汁1/2cup，盐1/2tbs，水450ml，橄榄油1.5cup，黑胡椒粉少许&/p&&br&&p&做法同①号沙拉酱，橄榄油最后缓慢倒入，酱汁变稠以后即可盛出。图中最左边那个跟手榴弹一样的是超市买的柠檬汁，真空包装，比自己买柠檬挤汁方便很多，cosplay柠檬的造型也很可爱！&/p&&br&&p&因为有蜂蜜和柠檬汁，芥末的味道并不明显了。我用来做了一款&strong&考伯沙拉（Cobb salad）&/strong&，传说是上世纪30年代，好莱坞的一家餐馆老板Robert Howard Cobb，也可能是打工的主厨深夜饿了，用餐厅里各种食材边角料“拼接”制成。原版对配料是有要求的，简称EAT COBB：Egg（鸡蛋）, Avocado（牛油果）, Tomato（番茄）, Chicken（鸡肉）, Onion（洋葱）, Bacon（培根）, Blue cheese（蓝芝士），佐以各种生菜。&/p&&br&&p&当然任性一点，按自己的喜好放食材是没错的：&/p&&img src=&/9c5689dccb47e5e57d6efcd890d35cf3_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/9c5689dccb47e5e57d6efcd890d35cf3_r.jpg&&&p&最后吃的时候肯定都会和匀，不知道摆这么整齐有啥用……&br&&/p&&br&&blockquote&&p&&b&③号柠檬芝麻酱o配料表 Ingredients&/b&&/p&&/blockquote&&img src=&/abc39d0d8e3bfe95e013d86dfa6e9658_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/abc39d0d8e3bfe95e013d86dfa6e9658_r.jpg&&&p&水1cup，红酒醋（red wine vinegar）30ml，柠檬汁1/3cup，大蒜2瓣，孜然粉（ground cumin）1/3tbs，芝麻酱（tahini）少于1cup，盐1/3tbs&/p&&br&&p&第一次看到这个搭配的时候有点惊奇，毕竟我一直都是用芝麻酱吃涮羊肉的……美国的芝麻酱是芝麻去壳以后加橄榄油或生麻油磨成的；国内吃的麻酱是用没有去壳的芝麻炒熟后加麻油磨的。所以美国版吃起来没有那么香。加柠檬汁和红酒醋以后，味道是什么样的呢？自己试试咯。&/p&&br&&p&红酒醋也不是中国人食谱里的东西，我猜你们肯定要问能不能用别的醋代替？知心如我，尝了下家里现有的五种醋：红酒醋（5%）、石榴醋（6%）、蜂蜜醋（3%）、苹果醋（5%）、米醋（4.2%）——百分比为酸度说明，抱歉手边没有老陈醋之类的，用脚思考都可以确定老陈醋是不适合做沙拉的……&/p&&br&&img src=&/4a9c0b99c2af00faa215a9_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/4a9c0b99c2af00faa215a9_r.jpg&&&br&&p&只拍了四种，没有米醋，因为米醋大家比较熟悉，不用展示了。口感体会：从相似度来说，米醋和苹果醋吃起来酸度感觉差不多，但是苹果醋味道更绵长，最后会有刺激的酸度；石榴醋和蜂蜜醋是先生从以色列带回来的特产，很好吃，有水果的香味，也是这五种里面口感偏甜的。如果怕酸，选择酸度最小的蜂蜜醋最好，单独配沙拉都有一股清甜。红酒醋相比之下入口酸度最明显。&br&&/p&&br&&p&所以，如果买不到红酒醋，用果醋替代也可以，混合到酱汁里面以后，味道会略有不同，但是不影响大局。&/p&&br&&blockquote&&p&&b&③号柠檬芝麻酱o做法 Methods&/b&&/p&&/blockquote&&img src=&/673ae0cc9eee321b31340d_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/673ae0cc9eee321b31340d_r.jpg&&&p&①除了芝麻酱以外，所有材料混合，从低档开始搅打，逐渐增速，慢慢加入芝麻酱（一定要非常慢）；&/p&&p&②混合均匀后尝一下，芝麻酱可能会导致味道泛苦，加一点橄榄油即可。如果太厚重，可少量加水，以酱汁顺滑为原则。&/p&&br&&p&配图里面用到的蔬菜包括：菠菜、罗马生菜、芝麻菜、意大利菊苣；盘子上方紫红色的是甜菜（Beet），又叫糖萝卜，元宵节写的汤圆那期用它的汁来做过红汤圆。吃不惯的人会觉得它有很重的泥土味，&strong&切片蒸软，然后淋点果醋，会好吃很多&/strong&。另外我还放了小胡萝卜和小玉米，加了一点奶酪和橄榄，配这款柠檬芝麻酱汁就很好了。&/p&&br&&p&像这种放了很多肉（我放的是煎鸡肉：&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMzA3MDgxODM3NQ%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dc319fad93fa931d8a409a2ef267352fd%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&柠檬炸鸡：不裹淀粉也可以脆脆的&i class=&icon-external&&&/i&&/a&），比如炸鸡烤鸡、牛排、海鲜等的沙拉，叫&strong&主菜沙拉&/strong&。普通西餐馆里的量比我自己做的要大，一般点一份就吃饱了。&br&&/p&&br&&blockquote&&p&&b&④号辣椒蒜泥蛋黄酱o配料表 Ingredients&/b&&/p&&/blockquote&&img src=&/dffd75fb321d40aca95b9e8_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/dffd75fb321d40aca95b9e8_r.jpg&&&p&蛋黄酱1cup，柠檬汁30ml，蒜瓣1个，墨西哥腌辣椒（chipotles in adobo）1-2个，阿波比沙司（adobo sauce）1tsp，盐根据口味适量添加&/p&&br&&p&这一款的做法也是全部配料打成酱即可。蛋黄酱是甜腻的，配上一丝丝的辣，口感十分特别，我很喜欢。推荐大家试试，国内同学上淘宝可以找到阿波比沙司，不过是菲律宾生产；国产红辣椒酱风味也不会差。&/p&&br&&img src=&/3b412eaeeea428b1d1bbfec_b.jpg& data-rawwidth=&608& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&608& data-original=&/3b412eaeeea428b1d1bbfec_r.jpg&&&p&&strong&配墨西哥Taco吃也可以&/strong&&strong&（&a href=&///?target=http%3A//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Tasty Pursuits &i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&/strong&&br&&/p&&br&&p&Chipotle是一家遍布全球的墨西哥风味连锁快餐的品牌，单词本意是指烟熏后的墨西哥 jalape?o辣椒，在斯高威尔辣度指数（Scoville scale）上SHU为，属于中低度。顺便说一下泰国小米辣的辣度是000，自己量力而选咯。&br&&/p&&br&&img src=&/425f82da98d2ca450211_b.jpg& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&515& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&/425f82da98d2ca450211_r.jpg&&&br&&p&&strong&这些酱汁都不是我原创，而是之前在Moosewood实习的时候拿到的方子。每个人做，视手抖程度不同，可能味道都不完全相同。比如我自己做的House酱汁偏酸，今天去餐厅发现后厨做的偏甜——主管说后厨醋放少了。所以大家不用拘泥于我写的量，多少一点没关系，可以根据个人口味偏好调整。&/strong&&br&&/p&&br&&p&另外抱歉的是，这些酱汁脂肪含量都不低——你看后两种都用了芝麻酱、蛋黄酱了还有什么好说的！但是味道真的不错！针对健身控，回头我会写&strong&更简单、低脂的油醋汁及其多样的搭配。&/strong&&/p&&br&&p&&strong&酱汁做好以后，需要装罐密封，放入冰箱冷藏，最好一周内吃完。&/strong&下面给大家介绍一下可以生吃的蔬菜（多图预警），国内的盆友们买不到也可以看看热闹噻，吃西餐很容易遇到这些菜，你就可以勇敢地下嘴啦：&/p&&br&&p&首先是大家熟悉的&strong&生菜&/strong&。这是一个很大的类……拣超市里常见的写一写（以下图片均来自网络）：&/p&&br&&p&&strong&①罗马生菜（Romaine or Cos）&/strong&&br&&/p&&p&&strong&体型粗长，叶片长，叶梗明显，叶子呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的口感，不苦。是凯撒沙拉的主要材料。&/strong&&/p&&img src=&/bd879600fce59e6d8e2b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/bd879600fce59e6d8e2b_r.jpg&&&br&&p&&strong&②波士顿生菜 / 奶油生菜（Boston）&/strong&&/p&&p&&strong&叶子柔软，整体造型像一朵花，味道温和，口感娇嫩，不易保存。叶子可以用来做食物容器凹造型。&/strong&&/p&&img src=&/9d6fdc2ec79d3b_b.jpg& data-rawwidth=&610& data-rawheight=&408& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&610& data-original=&/9d6fdc2ec79d3b_r.jpg&&&img src=&/0d4a07fd33ced2d3176c12_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/0d4a07fd33ced2d3176c12_r.jpg&&&br&&p&&strong&③比布生菜（Bibb）&/strong&&/p&&p&&strong&看起来有点像小号的奶油生菜，但是味道更好，价格也更贵，通常配以清淡的调味汁来做餐后沙拉。印象中我好像没有吃过……&/strong&&/p&&img src=&/12c264fdb94afe_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/12c264fdb94afe_r.jpg&&&br&&p&&strong&④松叶生菜（Loose-leaf lettuce）&/strong&&/p&&p&&strong&有红叶和绿叶两种颜色，叶片如其名，是散开的，叶边皱皱的，也很清脆爽口。对于家庭种植来说，这一款的优势在于你可以把外层的叶子掐来吃掉，然后等它继续长出来。&/strong&&/p&&img src=&/fb6f140cacff77cf2b7d4be_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/fb6f140cacff77cf2b7d4be_r.jpg&&&br&&p&&strong&⑤橡叶生菜（Oak leaf lettuce）&/strong&&/p&&p&&strong&叶子比松叶生菜更细窄，生菜味较明显，略苦，也有红、绿两款。&/strong&&/p&&img src=&/dadd71887e0_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/dadd71887e0_r.jpg&&&br&&p&&strong&⑥球生菜（Iceberg lettuce）&/strong&&/p&&p&&strong&球芯紧实，也叫圆生菜。相比其它生菜口感更脆，因为味道温和，通常要和其它蔬菜搭配使用。纤维含量和罗马生菜差不多，但是营养成分不如罗马生菜。&/strong&&/p&&img src=&/cad66e2ca8d6c41b5d72d97e7a7c34cd_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/cad66e2ca8d6c41b5d72d97e7a7c34cd_r.jpg&&&br&&p&第二位出场的是&strong&菊苣&/strong&：&/p&&p&&strong&①比利时菊苣（Belgian endive）&/strong&&/p&&p&&strong&我很喜欢这款蔬菜，因为长得像玉石一样温润……有黄色和红色两款，吃起来口感甜脆多汁，不同在于黄色的顶部变绿以后会变苦，而红色菊苣则不会变绿。&/strong&&/p&&img src=&/d70c309a463c8a088303_b.jpg& data-rawwidth=&594& data-rawheight=&303& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&/d70c309a463c8a088303_r.jpg&&&br&&p&&strong&②碎叶菊苣（Frisée / C&/strong&&strong&urly endive / Chicory&/strong&&strong& ）&/strong&&/p&&p&&strong&根部松散，叶子边碎裂卷曲，看起来有点散乱无纪律的就是它啦！外面的老叶子吃起来会比中心的嫩叶子苦。三个名字 ，说的是同一个菊苣&/strong&&strong&：&/strong&&/p&&img src=&/58014abb8ef7a98d473cd4b21b6c0073_b.jpg& data-rawwidth=&840& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&840& data-original=&/58014abb8ef7a98d473cd4b21b6c0073_r.jpg&&&br&&p&&strong&③&/strong&&strong&阔叶菊苣（Escarole）&/strong&&/p&&p&&strong&乍一看有点像生菜，但是是菊苣的一种。叶子较散，叶边呈波浪形。吃起来有点苦，不过比碎叶菊苣好点。&/strong&&/p&&img src=&/bf766cfe8a047ec8ad3282_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/bf766cfe8a047ec8ad3282_r.jpg&&&br&&p&&strong&④&/strong&&strong&意大利菊苣（Radicchio,Tardivo,Treviso）&/strong&&/p&&p&&strong&看起来像一颗小白菜，叶子也有红色、白色、绿色多款。美国这边紫色和白色最常见。跟比利时菊苣的味道比较相似，但是没有那么脆。以前大部分是从意大利进口，现在美国本土也有栽培，但是价格还是比其他沙拉蔬菜贵，所以通常不会被大量用来做沙拉底菜。&/strong&&br&&/p&&img src=&/c16bded44fbddefa9660_b.jpg& data-rawwidth=&610& data-rawheight=&199& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&610& data-original=&/c16bded44fbddefa9660_r.jpg&&&br&&p&&strong&芝麻菜（Arugula）&/strong&&br&&/p&&p&&strong&从罗马时期就在地中海一带作为蔬菜进行种植了，当然现在全世界人们都在吃了。有一种类似杏仁，甚至辣椒的香味，越老的叶子吃起来越有芥末味儿。富含β-胡萝卜素、钾，维他命C的含量也比其它沙拉蔬菜更高。作为十字花科的蔬菜，芝麻菜也有防癌的功效。&/strong&&/p&&img src=&/ecd8d4d3e820a287dbe992_b.jpg& data-rawwidth=&608& data-rawheight=&380& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&608& data-original=&/ecd8d4d3e820a287dbe992_r.jpg&&&br&&p&&strong&西洋菜（Watercress）&/strong&&br&&/p&&p&&strong&又名豆瓣菜、水田芥，味道辛辣，一般搭配其它肉类、蔬菜和水果，尤其是柑橘类一起吃。看到图片以后发现：中国人也一直吃啊！我小时候吃肉丸子汤里面就有它！清炒也可以，非常嫩。但是跟豆苗一样，西式沙拉里用的更纤细一些。&/strong&&/p&&img src=&/adea76d73c0ced6cf7ed1b20bbdf4e17_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/adea76d73c0ced6cf7ed1b20bbdf4e17_r.jpg&&&br&&p&&strong&野苣（ M?che）&/strong&&br&&/p&&p&&strong&味道温和，叶片像汤勺，柔软小巧，极易腐烂，所以并不常见，卖得也贵。通常搭配清淡的沙拉汁，和比利时菊苣、坚果等一起食用。&/strong&&/p&&img src=&/0dbfca4d1ce6f0ae59d1bf_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&699& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/0dbfca4d1ce6f0ae59d1bf_r.jpg&&&br&&p&还有羽衣甘蓝、芥菜、塌棵菜、京水菜……待介绍，我准备放到写油醋汁的时候再写。最后以两个大家熟悉的蔬菜做结尾：&br&&/p&&br&&p&&strong&蒲公英（Dandelion green）&/strong&&br&&/p&&p&&strong&大概中国人都知道它的功效：清热解毒……嫩的时候拌沙拉好吃，老了以后就有苦味了。感觉有的野菜长得跟蒲公英也挺像，不熟的情况下不要乱摘来吃哦！下图左边为蒲公英，右边为菊科蓟属的其它植物。&/strong&&/p&&img src=&/7c0384cee797b51e54cd8b5fcc7160ac_b.jpg& data-rawwidth=&3872& data-rawheight=&2592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3872& data-original=&/7c0384cee797b51e54cd8b5fcc7160ac_r.jpg&&&br&&p&&strong&菠菜（Savory spinach）&/strong&&br&&/p&&p&&strong&一来美国就发现菠菜跟国内的不一样，茎都被切掉了，叶子柔嫩，沙拉必备。我家以前很爱做凉拌菠菜，连茎带根，洗干净焯水，加点老陈醋、盐、蒜泥就很好吃。&/strong&&/p&&img src=&/ccd794b1e11e_b.jpg& data-rawwidth=&2129& data-rawheight=&1410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2129& data-original=&/ccd794b1e11e_r.jpg&&&br&&p&限于篇幅，我没有太详细地介绍这些蔬菜的营养价值，简而言之都是低卡路里、高维生素含量，芝麻菜和西洋菜钙含量也很高。我觉得哪怕不减肥，也应该多吃。&br&&/p&&br&&p&看到最后的都是勇士！写得我眼睛都要瞎了！如有纰漏欢迎留言指出~~~&/p&&br&&p&&strong&文/图：尔雅，原文刊于微信公众号盐之味（Saltaste），欢迎关注。&/strong&&/p&
某些有益身心的蔬菜，生吃并不是特别好吃，所以需要沙拉酱来配 沙拉的分类有很多，按照在一顿饭中吃的时间段，可以分成前菜（开胃）沙拉、配菜沙拉（主菜边上）、主菜沙拉、甜品沙拉（通常为水果+奶油/布丁等）。按照沙拉的造型/配料，又可以分成田园沙拉、…
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