武汉哪里有卖鱼糕的？_百度知道
武汉哪里有卖鱼糕的？
谢谢各位了，可是到那里买呢听说是湖北特色
那到是用鱼肉做的，就算买到了也不正宗你说的是黄陂三鲜里的碃肌官旧擢搅津视肉糕吗，那只是人家家里有大事的时候才会做的，不过似乎买不到
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场里卖元子的地方不就有吗
鱼糕是荆州特产，在荆州菜场到处都是！
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出门在外也不愁　　广东的湖北人不少，广东的湖北菜馆却不多，一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”可能就是你我心中对湖北菜最初也最深刻的印记。 　　　　
相比粤菜，湖北菜的口味略微偏重，与它的邻居湘菜相比，又不及后者辣，更没有川菜的麻。一点点咸、一点点辣……一切恰到好处，对于不能吃辣的广东人来说其实是不错的选择。炎夏初秋，一些食材正是当时，此等机会岂容错过，和湖北菜的亲密接触就此展开。 　　　　
黄鹤楼、洪湖水、油菜花、一望无际的江汉平原……提起湖北，脑中第一时间就浮现出以上画面。一边品味着如斯美景，一边品尝着湖北美食，这是怎样的一种享受。早在先秦时期，荆楚食风就风行长江流域，在楚文化的影响下，凭借“千湖之省”和“九省通衢”的地理优势，形成了以水产为本，鱼肴为主，口味淳厚的特色。清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、红烧鮰鱼、莲藕炖排骨等都是其代表菜式。 　　　　
湖北菜是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表。荆南风味擅长烧炖野味和小水产，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹，用芡薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口；襄阳风味以家禽为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味透彻，汤汁少，软烂酥香；鄂州风味以加工粮豆蔬果见长，讲究烧炸煨烩，特色是用油宽，火功足，口味重，乡土气息浓厚；汉沔风味以烧烹大水产和煨汤著称，善于调制禽畜海鲜。 　　　　
湖北菜很注重色香味的结合，每道菜的颜色都经过精心搭配，有些菜看着很辣，其实并不辣，红辣椒、绿辣椒是用来配色的。 　　　　
湖北菜有三个特点 　　　　
选料普通，制作精细：主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。 　　　　
水产为本，鱼菜为主：湖北自古被誉为千湖之省、鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜，悠久历史的武昌鱼，更是闻名中外。 　　　　
巧做各类“圆子”：或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。肉圆、鱼圆、虾圆……光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。 　　　　　　
代表菜式 　　　　
酸辣藕带：初闻此菜，记者诧异不已，藕带者，何物也？后经介绍得知，藕带其实就是藕上长出的芽，产自洪湖，形状仿如袖珍型的藕，一般6-8月才有，现在正是品尝藕带最合适的时间。藕带可清炒、可红烧，这道酸辣藕带更能调起人的味觉，用来下酒、下饭最好不过。 　　　　
麻辣虾球：夏季菜式，从5月就可以吃到，以7、8月为最佳，此时的虾肉极其饱满，入口弹牙，加上些许多辣味，一个人可以不知不觉吃掉一盘。 　　　　
清蒸武昌鱼：选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在武汉曾多次品尝此菜，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。在广州的湖北菜馆里，招牌菜之一就是这“清蒸武昌鱼”了。 　　　　
排骨莲藕汤：记者很中意的一道菜，所用的藕取自洪湖边，很糯很粉，烧制出来的排骨汤带有藕的清香和甜味，入口不腻。 　　　　
珍珠丸子：选料有猪肥瘦肉茸、鱼肉茸和荸荠丁等，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅，挤成小丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，吃起来丸子软糯鲜香。 　　　　
烧三合：来自武汉黄陂区的农家风味，菜中有鱼丸、肉丸、肉糕、鱼糕、西兰花等。一端上桌就散发着清淡的香味，肉里的油已经被蒸光，嫩而不腻，颇有韧性，特别是肉糕，越嚼越香，西兰花也吸收了肉的鲜香，一菜三样，色泽艳丽，滋味各异。 　　　　
沔阳三蒸：吃湖北菜，不能不吃沔阳三蒸。据说在湖北沔阳，蒸菜最为有名，不管什么菜，当地人都能把它蒸出来，因而有“无菜不蒸”之说。季节时令不同，三蒸的内容也有变化，由于采用蒸的方式，故保留了菜的本色，算得上是绿色菜肴。 　　　　
面窝：武汉市民讲究“过早”，类似于我们的喝早茶，面窝则是武汉市民喜爱的早点之一，两面黄，外部酥，内里软，中间脆，且味美价廉。 　　　　
鸭脖子：据说世界杯期间，鸭脖子的生意极好，有店家甚至打出24小时外送的招牌，足见人们对鸭脖子的喜好。关于鸭脖子的产生，还有这么一段奇文，相传秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战，三军多荆楚人士，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤以鸭颈味佳，久久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃秘而藏之，归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹，名之九九鸭，流传于后。其实鸭脖子的产生，应是脱胎于四川的麻辣兔头，因湖北菜原本是有辣无麻的。 　　　　
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　　湖北名菜“龙凤配”　　--------------------------------------------------------------------------------　　　　　　“龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。　　 　　
　　SF 一下　　　　　　　　最近喜欢杭州菜　　精细点　　　　辣的吃的太热了
　　湖北菜是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表。湖北位于我国长江中游，洞庭湖以北，气候温和，物产富饶。境内河网交织，湖泊密布，是著名的鱼米之乡，为湖北菜的发展提供了有利的物质条件。湖北菜的特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，富有民间特色。烹法以蒸、煨、烧、炒见长。武汉菜吸取了外地风味菜的长处，刀工精细，讲究火功，精于配色造形和煨汤技术；荆州菜是汁芡薄，味清鲜，讲究本味，烹制淡水鱼鲜和蒸菜别具一格。湖北地方代表菜有：清蒸武昌鱼、网衣鳜鱼、鱼糕丸子、清炖鱼、黄州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、烧三合、三鲜酥肉、散烩八宝、黄焖甲鱼、红烧野鸭、母子大会等。　　　　　　[清蒸武昌鱼]　　　　　　“清蒸武昌鱼”，是选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在武汉曾多次品尝此菜，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。　　　　　　其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。　　　　[红烧[鱼回]鱼]　　　　　　“红烧[鱼回]鱼”，是湖率传统风味名菜，驰誉省内外。　　　　　　选用长江石首至武昌金口镇一带产的蛔鱼，收拾干净，剁成方块，放入油勺内，加绍酒、葱段、姜片煎煸后，加清水烧至九成熟时，加酱油、精盐、味精，再用慢火烧至汤汁浓稠，用淀粉勾芡即可。　　　　　　特点是色泽金黄，鱼肉嫩滑、口味鲜香。　　　　[蒸珍珠丸子]　　　　　　此菜系用猪肥瘦肉茸、[鱼感]鱼肉茸和荸荠丁，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅，挤成小丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。　　　　　　色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，丸子软糯鲜香。　　　　[烧三合]　　　　　　“烧三合”，是湖北黄陂县的传统名菜，近百年来一直流行于民间。　　　　　　此菜用精制的鱼圆、肉糕、肉圆，加上玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成。一菜三样，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。鱼圆是用[鱼感]鱼肉，加葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉、用水汆熟；肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱姜末、精盐、白糖、味精、淀粉和均，摊在豆腐皮上蒸熟；肉圆是猪肉丁加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均，用芝麻油炸熟。　　　　[网油八宝鸡腿]　　　　　　此菜是湖北沙市地区传统名菜，历史悠久，誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、精盐、酱油、味精、葱姜末煸炒成馅，再加上鸡蛋、淀粉和成糊状，用猪油网包裹在鸡大腿骨上，用芝麻油炸熟。　　　　　　特点是色泽淡黄油润，形似鸡腿，外松酥，里软嫩，鲜香爽口。　　　　[红烧野鸭]　　　　　　此菜为湖北洪湖地区传统名菜之一。烹法精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。　　　　　　其制法是：选用青头野鸭，拔燎去毛，去除内脏、头、尾、爪和脊骨，剁成块，用芝麻油、绍酒、硝水煸炒后，加调味料焖至汤汁浓稠，再撒入葱花和胡辣粉即成。　　　　[蒸烩八宝饭]　　　　　　“蒸烩八宝饭”是湖北荆州地区传统名菜，已有近百年的历史。据传，此菜是清代御厨马代流落荆州时所创，制法独特，采用先扣蒸后散烩的方法，即利用当地所产的糯米，加上莲子、苡仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、红枣、瓜子仁先蒸制成八宝饭，然后用白糖水、熟猪油烩制，再撒上红樱桃。成菜油润软糯，果仁蜜香，清甜透味，是荆沙一带筵席上不可缺少的甜菜。　　　　　　
　　多年来，一个关于鄂菜的痛在许多湖北人心中挥之不去——不仅“四大名菜”不见鄂菜，甚至连“八大菜系”也未见它的身影。如今，武汉餐饮业的火爆已成不争的事实。小蓝鲸、艳阳天、三五醇、亢龙太子、湖锦……一大批名馆名店不仅为武汉市民耳熟能详，还纷纷外出抢滩攻城，仅北京的湖北菜馆就多达300多家……此情此景，再次勾起了埋在很多湖北人内心深处的那个梦想—— 　　　　
鄂菜“北伐” 意在走红天下 　　　　
时光进入2004年最后一个月，原本就不平静的武汉餐饮界再度风云突起。 　　　　
12月15日，武汉市刚刚公开宣布拨款6000万元，重点推广洪山菜薹、蔡甸莲藕等6个汉菜优势品种。3天后，在洪山菜薹节开幕第一天的拍卖会上，50公斤极品洪山菜薹就爆出了每公斤2000元的天价，而且被武汉餐饮大鳄“艳阳天”一口吞下！ 　　　　
“艳阳天”斥巨资购买天价菜薹的举动，很自然地使人们想起另一件与它相关的事件。两年前，“艳阳天”酒店进京开分店，为了能够在餐饮业竞争十分激烈的北京市场吸引食客眼球，北京分店开业当天，就斥资10万元包了一架豪华波音737－800型飞机，从武汉天河机场向北京空运武昌鱼。 　　　　
对“艳阳天”的非常之举，虽然在很多人看来不乏商业“炒作”之嫌，但也有餐饮界权威人士认为，这种“炒作”也可以视为武汉餐饮界试图重振鄂菜雄风的有益尝试。 　　　　
纵观近几年武汉餐饮业，“北伐”已汇成一股共同的潮流，而“艳阳天”仅仅是其中的一支劲旅而已。 　　　　
据武汉市餐饮界人士介绍，武汉餐饮界的这股“北伐”之风起于5年前，最吸引汉派酒店的地方是北京和河南。目前，在京城的鄂菜酒店做得颇有影响，“九头鸟”在北京的分店已达到14家，“湘鄂情”和“蟹老宋”也分别拥有3家分店；在河南，已有近10个城市出现了鄂菜酒店，有的地方还形成了鄂菜一条街。而据一些北出塞外的旅游者回来后介绍说，在新疆、内蒙等地区，现在也常常可以闻到鄂菜的香味。 　　　　
鄂菜名店为何竞相“北伐”？湖北餐饮协会副会长、小蓝鲸健康美食集团董事长刘国梁一语道破天机：要想赢得全国市场，必须先做成北京市场，只有在北京这个全国各大菜系林立的地方站稳脚跟，打出鄂菜的品牌和声誉，才能顺利地把湖北特色菜肴推向全国。“艳阳天”总经理余震彦也称，“艳阳天”在北京开店，能否赚钱并不重要，只要能站稳脚跟，就是最大的收获。 　　　　
欲取“天下” 必须有响当当的品牌 　　　　
中国菜肴烹饪中流派众多，其中最有影响和代表性、也最能为社会所公认的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即人们常说的中国“八大菜系”，此外还有公认度更高的鲁、苏、川、粤“四大菜系说”。虽然近年湖北及武汉地区餐饮业获得了迅猛发展，而且大批鄂菜名店“北伐”开张营业，但由于湖北菜没有进入“八大菜系”，因此在谈到振兴湖北菜时，“菜系说”似乎是一道绕不过去的坎。 　　　　
“中国食风自古南北不同，东边甜，西边辣，南边鲜，北边咸，西南麻，西北酸，湖北菜到底是个什么口味？”简简单单的一个疑问，反映出很多人对发扬光大鄂菜“信不足”的共同心态。 　　　　
湖北菜有无自己的特点和优势？它为什么没有进入“八大菜系”？所谓的菜系说又是怎么来的？为了弄清这些疑问，近日我们采访了中国烹饪协会理事、武汉商业服务学院烹饪专业的陈光新教授。 　　　　
据陈光新介绍，菜系问题一直是饮食行业和烹饪界众说纷云、争论不休的话题，其原因是缺乏一个大家都认可的“菜系认定标准”。除了历史形成的“四大菜系说”社会公认度较高外，其他菜系说却是特定历史时期的产物。比如，“八大菜系说”始见于出1950年代的红头文件；“十大菜系说”依据是全国技校的统编教材；“十二大菜系说”是20世纪70年代编的《中国名菜谱》；另外还有“十四大菜系说”、“十六大菜系说”等等。而一个菜系是否知名，主要取决于三个因素：一是自身实力因素，即一个菜系有多少名菜、名席、名点、名料、名师、名店；二是环境因素，也就是菜系所属地区在全国政治、经济、文化生活中所占的地位；三是宣传因素。 　　　　
陈教授分析说，三个因素当中，实力因素最为关键。长期从事湖北菜历史研究的陈教授认为，鄂菜历史悠久，作为中国“十大菜系”之一，它有四大特色：从原料上说，它以水产为本，鱼菜为主；从烹饪技术上说，它擅长蒸、煨、炸、烧、炒；从口味上说，湖北地处华中，武汉九省通衢，几千年来，东西南北风味各种文化在这里大融合，湖北菜也因此形成味形南北皆宜、东西咸适、四海游客都能接受的特点；另外，还有以米、豆制品为代表的江汉小吃独树一帜。不仅如此，鄂菜还有着丰富悠久的文化底蕴。比如黄冈菜又叫东坡菜系，东坡肉、东坡饼、东坡肘子打的都是文化招牌；黄冈是药圣李时珍的故乡，菜肴讲究药食同源；而襄阳菜的历史味道也十分浓厚，这些都是鄂菜“走出去”可依赖的宝贵财富。 　　　　
尤其要看到的是，近年来随着我国餐饮业的快速发展，各个菜系互相学习借鉴，融会贯通，逐渐形成了“你中有我，我中有你”的局面，菜系之间的优劣界限更加模糊。过去，湖北菜能在鲁、苏、川、粤四大菜系的包围中卓然而立，现在湖北菜馆“北伐”打下了一定的基础，就更没有理由视鄂菜振兴为畏途。 　　　　
什么原因制约了鄂菜品牌的形成 　　　　
据了解，元旦未到，几大餐饮名店的“团年饭”早已被预订一空，近年来已变成寻常之事。这一方面说明如今武汉人的生活日益富裕且更讲味口，另一方面也说明大家对汉派餐饮业名家名店的满意度已是非常之高。 　　　　
关于武汉餐饮业的火爆，我们从武汉市餐饮服务管理处涂水前处长给我们提供的一组数字中得到印证。据有关统计数据显示，2001年武汉市餐饮业年销售总额达到75亿元，名列全国第四。2003年，全市餐饮业营业额增至107亿元，占社会商品零售总额的12％。预计今年将达到130亿元，这一数字与武商、中商、中百三大商业集团全年的营业额总量大致相当。尤其值得一提的是，在武汉市场上打拼的2万多家餐饮网点中，湖北菜的份额仍占80％以上。 　　　　
但是，高营业额并没有给武汉餐饮业带来高利润。涂水前处长介绍说，武汉餐饮业一直走的是“平民路线”，推行的是低价战略。同样一桌酒席，武汉的的售价平均大约要比全国水平均水平低30％，比杭州等沿海发达城市低50％，甚至更高。当年“艳阳天”包机运鱼进京可谓轰动全国，即便如此，这些正宗武昌鱼的售价也不过是每份28元，而北京许多外地餐馆里的冒牌货，每份却卖到了50元。如此以来，尽管武汉餐饮行业营业额连年攀升，但盈利水平一直徘徊在全国同类城市的平均水平之下。为什么会形成这种情况？专家们分析，那就是武汉餐饮企业的规模优势并没有转化成产业优势，更确切地说，是鄂菜还未形成响当当的品牌优势。 　　　　
记者采访过程中，无论是“三五醇”、“小蓝鲸、“艳阳天”这些汉派餐饮名店的掌门人，还是行业管理部门负责人或者是高校从事烹饪研究的学者，都不约而同提到汉派餐饮企业竞争中的一个怪现象：低价同质竞争。 　　　　
纵观全国餐饮市场，一个菜系要想攻入一个全新的市场，乃至要占领全国市场，最省力和有效的方式就是旗下众多酒楼餐馆拧成一股绳，做出几道招牌菜，集体包装，在市场上“
　　鄂菜”依托湖北独特的淡水渔业资源，在全国餐饮业中名声日隆，市场份额不断增大，已发展成为中国餐饮业中的一匹“黑马”。 　　　　　　23第五届全国烹饪技术大赛暨武汉美食文化节举行了新闻发布会。据介绍，1995菜”在湖北境内餐饮业的市场份额仅占60％当时不少湖北人不爱吃“鄂菜”。此后，湖北开始实施振兴鄂菜计划：一是评10菜大师，提高名厨师的知名度，鼓励他们自己办酒店，或作名酒店的技术顾问，或带徒弟传艺；二是在全省评出100名店，以吸引外地顾客；三是精选100的“鄂菜”，规范其工艺操作流程。 　　　　　　现在，鄂菜馆小蓝鲸、湖锦、三五醇等名店已闻名全省，“鄂菜”在湖北省餐饮业的市场份额增加到了91％此同时，“鄂菜”也走出湖北，在东北三省、内蒙古、新疆、甘肃、河北、河南、陕西、江西10省受到普通食客的欢迎。目前，仅在北京就有近300馆，京城10饮热点就有3是鄂菜馆，九头鸟、湘鄂泉、红蕃茄、蟹老宋等鄂菜馆在京城颇有名气。目前，湖北在外地开餐馆、办酒店卖“鄂菜”的厨师、管理服务人员达5万多人。 　　　　　　鄂菜有别于东甜西辣、南鲜北咸的川、粤、鲁、苏等菜系，却吸纳了各大菜系的精华，形成了自己的风味特色，并以淡水鱼鲜和蒸菜煨汤闻名全国。全国特级烹饪大师卢永良称“鄂菜”为中国餐饮业中的一匹“黑马”，认为“鄂菜”一改过去“油大、味大、芡大”为原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜，被全国各地食客口味广泛接受，且“鄂菜”中很多名菜都离不开鱼鲜，用“千湖之省”湖北所产的淡水鱼可作出300鄂菜”。 　　　　　　预计今年湖北境内鄂菜馆的销售额可达到300仅武汉市就将有近100销售额。省外的鄂菜馆有20％的原材料是湖北本地产的菜苔、莲藕、鲜鱼等。“鄂菜”在全国俏销也带动湖北农民瞄着餐桌调整农业结构，拓宽了湖北农民的增收门路。 　　　　
　　喝洪湖水，听浪打浪。　　吃武昌鱼，看稻花香。　　老乡的贴那有不顶之理
　　湖北菜可是说到我心坎里去了。　　在深圳的日子，最最怀恋的当数家乡菜，有时候梦里还留着家乡菜的香味。　　
　　我虽然是湖北人，但是我觉得湖北菜没特色.
　　想念家乡的味道!
　　看到湖北俩字　　真亲切啊
　　之前喜欢去燕南路附近的黄鹤楼吃．．可后来没开了，我也不知道哪有湖北菜餐馆了．．
　　在金威大厦有家黄鹤楼,八卦一路好象有家楚天情
　　老乡 顶一下
　　现在每次吃饭都去武汉人开的那家店
　　哈，群主 是湖北人么？对湖北菜那么有研究。偶啥都不知道
　　除了湖北滴菜　　对什么都没兴趣
　　顶老乡
　　到深圳来本来就欠死，看了LZ的帖子口水都泛滥成灾了，天天在深圳街上看着餐馆多，但真没几家好吃的，不如自己做的。可惜在深圳都难得买到好莲藕，来了都没喝排骨藕汤了，在武汉是一周一锅。菜苔更是没的吃了，当然现在也没到季节，每次春节表妹来深圳，其他的可以不拿，菜薹，篱蒿，莲藕，鸭脖子都是必带的，拿箱子装的，来深圳过早想半天不知道有什么吃，在武汉是考虑今天吃什么好呢？想武汉，更想武汉的好吃的，艳阳天，小蓝鲸等，还有特色的小张烤鱼也好久没吃了。　　盆子呢？接口水了，要不然楼下骂人了。
　　小女子比较斯文，极少骂人，LS的可以放心鸟！　　
周末去深圳，试试“为爱而生99”说的武汉餐馆，但不知道具体位置，还望告知
　　开个湖北菜馆，可以吗？　　
不晓得前途怎么样，大家发表意见啊！！！
　　回去武汉的时候 拉一起出差的同事去江边的太子品尝湖北菜　　
　　被你说的口水都要流下来了~~~~周末一定要去吃湖北菜了!最喜欢藕带!
　　顶顶先。。。。三蒸啊，想死我了！
　　湖北宣传的能力跟湖南比差远了，要换宣传部长。
　　在哪？
　　深圳哪里有比较有名的湖北菜馆啊，介绍下，哪天有空拉上几个人去蹉一顿。　　在深圳天天不是吃湘菜、川菜就是客家菜，烦都烦死了，还是不如我们湖北菜来的爽，来的有味道。
　　我虽然是湖北人，但是我觉得湖北菜没特色.　　
　　武汉的鸭脖子
　　TMD，这帖子看的我直留口水！！　　　　好久没吃到我妈做的菜了~~那个香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　　　有人会做湖北菜吗？？？？　　　　有的话，周末可以一起做的 啊~~~
　　顶一个　　
　　黄鹤楼 金威大厦？ 下次去试试
　　以前还知道有几个湖北菜馆的　　　　后来都不知见了,现在就不知道哪有咯.　　　　几周前去我父母住的小区居然发现有湖北的早点卖,第二天一大早就让我表妹去买了来,买了好几种呢,只是味道上没有以前的感觉了.　　　　有时间很想再回湖北,去老通城吃豆皮面窝什么的　　　　　　哦哦哦
流哈啦子咯
　　我也好想喝排骨藕汤,可惜这里的藕都不是很好吃,唉.....
　　顶一个！想念麻辣虾球！想念藕带！想念菜苔炒腊肉！想念鸭脖子！　　深圳找不到啊！
　　湖北菜比较刚好合适。　　　　不特别辣。也不过于清淡。　　　　周末我做饭，他们几个福建的从来不吃辣的吃我做的菜也很合胃口。　　
　　此等好贴,不顶不行!　　湖北菜,赞一个!　　湖北饮食文化,赞一个!　　去江西南昌读了4年书,除了学会吃辣,没学会别的.可是一到武汉各大高校门口,哪个学校门口没有一条饮食街?　　　　
　　其实没有特色是最大的特色,因为这才是我们最需要的饮食!人人都坚持特色个性的结果是这个社会缺乏最最正常自然的人!我现在反感极了坚持自我的所谓个性!向往温和平淡!
　　吃多了，总是觉得只有家乡口味才是永远吃不腻，永远想念，永远可口的　　　　想念家乡甜甜的小食，甜甜的糖醋排骨~~~~~~~~
　　天，热干面，粉，吃了武汉的粉，宜昌的面，其他地方的粉面简直没法吃，还便宜，1碗1.5 元，哪里像深圳7块大洋。　　到处都是烧烤，还便宜，小张烤鱼，太好吃了，深圳哪里找。　　艳阳天，几乎是学生毕业必去的吃散伙饭的地方啊，太多美好的回忆了，太好吃了，
　　蟠龙菜是我最爱！
每次回去都买上一些带过来！
　　蟠龙菜是什么菜啊？没听过啊，是不是还有别的名字啊　　是啊，艳阳天那些怎么不到深圳来开分店啊！感觉这边与湖北有关的只有湘鄂情了，还跟在湘后面，不好。在北京九头鸟就很有名啊，在深圳也没有
　　我好想吃虾哦。。有好几年都不在家了！　　几年都没吃到了。想到就流口水啊！　　　　
有没人会做啊。。。想的快疯了。。。　　　　　　油焖大虾啊。。麻辣虾球！！！赞啊。。。
　　哎。。黄家塘的米粉啊。。江汉的热干面啊。。米园子啊！　　　　　　
我的口水啊。。。　　　　　　我的QQ：
　　支持，
　　我比较喜欢武昌鱼
　　看了好想哭,最近特别想家,为什么会这样呢
　　呵呵顶上去~~~~~~~~~~
　　正宗湖北农家蒸菜系列，俗称“场和”。有兴趣的朋友请加偶QQ：。吃场和要提前遇订的：）
　　我很喜欢吃家乡湖北菜，但时间长了还是想麻辣。　　湖北菜没特色，太中庸，平平淡淡，只能算好吃，却算不上菜系，因为没有特色，行不成系统。　　就像生活一样，平淡的久了你会觉得以前的生活什么记忆都没有留下，而只有经历了风风雨雨、坎坎坷坷的生活才会留在你的记忆中。　　所以菜做的好吃并不能给人留下回忆，只有做的有特色又好吃才能留在人们的心中。　　
　　这么多老乡　　搞个群讨论下嘛　　拉我进去　　qq
　　怀念户部巷　还有李记热干面
　　好想吃武汉的牛肉粉
　　鸭脖子：据说世界杯期间，鸭脖子的生意极好，有店家甚至打出24小时外送的招牌，足见人们对鸭脖子的喜好。关于鸭脖子的产生，还有这么一段奇文，相传秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战，三军多荆楚人士，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤以鸭颈味佳，久久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃秘而藏之，归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹，名之九九鸭，流传于后。其实鸭脖子的产生，应是脱胎于四川的麻辣兔头，因湖北菜原本是有辣无麻的。 　　　　　　　　　　辣椒是什么时候传人中国的？　　　　　　　　还有个有名的，荆州鱼糕，口水ＩＮＧ
　　DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
　　湖北的豆皮味道不错．　　还有汤圆那个香呀，还有牛肉粉丝．　　　　流口水ＩＮＧ．．．
　　深圳哪里有比较正宗滴豆皮和热干面`还有藕汤...　　　　我想得不得了````　　　　乐几天还带跟我朋友说``一定要找个湖北菜滴馆子克搓一顿　　　　本人QQ```
　　振中路有一家武汉第一小吃店,环境差些,东西还算凑活,不过地道武汉师傅,热干面,煎包,勺面窝,莲藕糖,篱蒿等等还是有滴
　　对，深圳好像没什么湖北菜。上海不少。　　　　
　　ding...
　　老乡的贴,一定要顶,不过你让我们都在流口水啦
　　ding...
　　偶也好想吃．口水．．．．．．．．．．．．．
　　顶老乡
　　支持湖北　　金威大厦这边的黄鹤楼 搞的象旅社 　　我就在 附近上班
　　还从来没进去 过 　　那里边有吃的吗 　　是正宗的湖北菜馆吗　　有过来 尝试的 　　偶愿做向导
　　作者：我不善解人衣
回复日期： 00:08:17
　　　　 　　振中路有一家武汉第一小吃店,环境差些,东西还算凑活,不过地道武汉师傅,热干面,煎包,勺面窝,莲藕糖,篱蒿等等还是有滴　　　　　　能不能把具体的地址告诉我们吖
　　湖北菜的特色就是大眾口味，南北通吃
　　作者：我不善解人衣 回复日期： 00:08:17 　　　　　　　　 　　振中路有一家武汉第一小吃店,环境差些,东西还算凑活,不过地道武汉师傅,热干面,煎包,勺面窝,莲藕糖,篱蒿等等还是有滴　　　　　　　　　　　　能不能把具体的地址告诉我们吖　　　　銅鑼灣正門路口向東
　　杂能让湖北的帖子沉了捏...
　　作者：我不善解人衣 回复日期： 00:08:17 　　　　　　　　　　　　 　　振中路有一家武汉第一小吃店,环境差些,东西还算凑活,不过地道武汉师傅,热干面,煎包,勺面窝,莲藕糖,篱蒿等等还是有滴　　　　　　　　　　　　　　　　　　能不能把具体的地址告诉我们吖　　　　　　　　銅鑼灣正門路口向東　　　　``````````````````````````````````````````````````````````````````````　　很早就知道这个地方的位置的武汉小吃了
去吃了几次
不过除了热干面　　其他的实在不敢恭维了
味道真的是差很远了
不过老板和师傅都是武汉人到是真的　　　　　　　　其实武汉还有不少有名的
洪山红菜苔
东湖的鱼丸
呵呵 其实还很多啊
过早的石记热干面
还有小张烤鱼
唉多的吃不完
还一个要介绍的 牛骨头　　　　　　　　本人知道一个在深圳做鸭脖子的
做的很正点
我就带你去啊
保证原味啊
　　在深圳哪里可以吃到这些啊
　　特区报社后面一条街有一家酒楼
是做湖北菜的
只是忘记叫什么名字了
　　来深圳，好象很少吃到湖北菜啊。　　怀念排骨藕汤，怀念华师虎泉那的烧烤，怀念吉庆街的大排挡。。。
　　往武大去的572，常常经过小张烤鱼那个店，不知道现在还在不，下次回家一定要去吃个够。。。口水ING。。。
　　留个记号慢慢滴看！
　　有心的兄弟们把深圳能吃的较正宗的湖北馆子地址名字贴出来啊~~
　　湖北人帮你顶！
　　顶！楼主太有家乡情了，说得太贴切了！有时间大家一起组织一下做做湖北菜嘛！
　　作者：风吹那页读那页
回复日期： 17:23:23 　　 　　我虽然是湖北人，但是我觉得湖北菜没特色.　　　　---　　　　没特色是我们最大的特色!!!!
　　LZ要是开湖北菜馆滴话!我肯定经常克!　　呵呵....
　　想念湖北菜，想念鱼香肉丝　　更想念的是
　　吃乐深圳——何处寻找湖北菜　　??　　??深圳人中，以省为单位去区分，原籍湖北人当排第四，仅在广东、四川和湖南之后。深圳街头，湖北话和带湖北口音的普通话也不绝于耳。然而在深圳数以万计的菜馆中，湖北风味的菜馆却寥若晨星，且迅速式微。在诺大的深圳，想找一家正宗的湖北菜馆真是要踏破铁鞋、磨穿轮胎。找到之后，还要忍受菜馆里不尽如人意的卫生和服务。　　??（一）湖北菜，你怎么了？　　??在深圳五年的时光，见证了湖北菜馆一个个倒掉：04年或者05年，我经常去的燕南路的黄鹤楼突然之间变成了做广州菜的煮厨；05年，泥岗洪湖立交旁的荆楚丰酒楼因为老板不和而关张；06年，八卦一路坚持了n年的楚天情倒闭；06年，新闻路上开张不到一年的楚湘楼以惨败告终。。。。。。　　??深圳比较上档次的湖北菜馆现在只有两个了，一是嘉宾路的黄鹤楼，另一就是湘鄂情了。姑且不跟粤、湘、川菜比，就是跟江西菜、淮扬菜和鲁菜等相比，湖北菜也衰落到不成样子了。这一点想必让在深圳的许多湖北人心中不爽。　　??为什么湖北菜在深圳激烈的餐饮竞争中无立锥之地呢？在我看来，主要原因如下：　　??一、湖北菜作为一个小菜系，其本身特色不够。湖北菜的正宗口味到底是什么？无法准确概括，无非鲜、咸、辣之类的形容。但是跟几大菜系相比，鲜不及粤菜，辣不及湘菜和川菜，味浓不及鲁菜。这几地的人吃湖北菜大多不觉过瘾，只是尝鲜性质。无法为湖北菜馆带来稳定的包容的客源。　　??二、湖北本身是一个中庸省份，没有自己的地域特色。公认的是湖北人没有什么乡土观念，因为湖北的地域文化分成了几大块。一是以武汉为中心的武汉文化圈，武汉由于经济政治文化地位在湖北高出其他地域一大截，武汉人意识里天生的高省内其他地方一等。二是荆沙地区，此地继承古楚文化风韵，湖北菜的精髓也在此。三是襄樊为中心的鄂北地区，文化谱系上更接近河南的中原文化。四是宜昌为中心的鄂西地区，属于巴渝文化的势力范围。五是恩施地区，属于跟楚文化截然不同的土家文化。六是蕲黄广为代表的鄂东地区，属于赣北方言区，文化习俗自称一派。一个中等省份，有六个大的文化区域，方言和口味都各不相同，湖北菜作为整体推出其形象自然不会统一。　　??三、湖北菜馆的经营方式跟不上形势发展。我基本熟悉深圳所有的湖北菜馆，但是老板们的经营理念都比较陈旧，体现在特色不突出、菜品更新慢、宣传包装差、发展意识弱。除了湘鄂情外，我实在找不出哪家菜馆的经营和服务能够让人满意。提起湖北菜，除了武昌鱼、沔阳三蒸外，就只剩下热干面、面窝和鸭脖子了。要想在激烈的市场竞争中，光凭这几个经典的菜式是无法吸引足够的回头客的。　　??（二）我心中的湖北菜　　??湖北菜该是什么样子，在深圳的湖北菜馆该如何才能发展壮大?作为一个湖北人，作为一个热爱吃喝的深圳人，纸上谈兵几句，建议也罢，希望也好，想必也是可以的。　　??现在深圳的湖北菜招牌菜多是荆沙地区的传统做法，特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、烧三合、三鲜酥肉、散烩八宝、黄焖甲鱼、红烧野鸭以及各类圆子（丸子）。这些菜的口味都比较家常，符合全国各地的人的口味，因此湖北菜馆应该在这些精品招牌菜上做足功夫，让外地人一吃难忘，让湖北人不吃心痒。　　??要加强新菜品的研制。就像时装每季不同一样，深圳人的饮食时尚一般也是一两年一变的。前几年吃蛇风起之后，深圳的蛇餐馆到处都是，萨斯之后蛇餐馆门可罗雀，纷纷倒闭；香辣蟹风行时，我吃过的餐馆就有四五家，目前好像就只剩下振华西路上唯一一家了；近两年流行喝骨头汤，大大小小的餐馆纷纷推出各类骨头煲。在深圳的湖北菜馆在保留经典的同时要跟上潮流，研制新菜品。一个餐馆每年有两三个精品新菜的推出立马就会人气倍增。　　??要真正加强服务意识。去过振中路的深圳第一家武汉名小吃的人估计对里面的卫生和服务深恶痛绝，特别是从老板到服务员的一口懒洋洋的武汉话，还有老板儿子那身极度影响市容的肥肉。这样的服务即使在武汉也要被淘汰，然而在以优质服务闻名全国的深圳，居然一直红火了好多年。从一个侧面印证了湖北菜总体服务水平和卫生质量的低下。大家没有更好的选择，必须要去那里过嘴瘾。没办法啊！　　??（三）那些逝去的和还在挣扎中的湖北菜馆（深圳湖北菜指南）　　??A、楚天情　　??楚天情的消失让我很郁闷，在那里有很多的第一次：在深圳第一次吃比较正宗的湖北菜，在深圳第一次喝醉酒，在深圳第一次请大学同学吃饭。。。。。。从02年到06年，我在该地吃饭十数次，估计是我在深圳吃的最多的大餐馆之一。更为重要的是，在它倒闭的前半年，我认识了它的总经理，终于可以享受打折的待遇了，它就没有了。　　??B、黄鹤楼　　??昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。　　??我只去过燕南路上的黄鹤楼，也去了十数次。第一次去那里，感觉有点失望。装修比较老旧，毫无设计美感，与江南三大名楼之首的名称极为不符。不过里面的菜比较正宗，个人感觉比楚天情还好一点。红烧武昌鱼是我迄今为止吃的最好，热干面也不错。消费也比楚天情稍便宜。　　??C、湘鄂情　　??又是一家去过十数次的餐馆。也是深圳经营湘菜鄂菜最为成功的餐馆。到底是湖北男人娶了湖南女人，还是湖北女人娶了湖南男人，我听到多个不同的版本。夫妻两个能够开一个餐馆就很浪漫，何况能把这个餐馆做成事业，而且是非常成功的事业，就不得不让人佩服和羡慕了。　　??记得当年在学校时看到重庆小天鹅这家夫妻店成为全国餐饮品牌很钦佩，一对下岗职工凭着自己的吃苦耐劳和聪明才智达到事业的巅峰很不容易。如今湘鄂情又是一夫妻店成功的实例。多年以后这对湖南湖北小男女的创业故事和他们的爱情故事必将流传于世。　　??中航路的、学府路的和中港城的餐馆我都多次光顾。这里的湖北菜接近湖南口味，刚好比较符合我的口味。但是这里的湖南菜反而没有自己的鲜明特色。我曾在学府里店吃过今生最为好吃的小炒肉，可能当时实在是太饿了。　　??尽管我很佩服老板夫妇，也很欣赏他们的服务和装修。但是不得不说，这里的菜太贵了，分量也越来越少了。以前一桌八个人不含酒水三四百可以打发，现在可能要五六百了，包房会再贵上一两百。　　??对于湘鄂情，一句忠告，高速扩张的同时要保留自己的服务质量，尤其是菜品分量要一如既往。　　??C、荆楚大地　　??现在我成了这家店的义务宣传员，本人直接贡献的营业额数以千计，本人间接带动的消费肯定数以万计了。老板是原荆楚丰的王牌大厨，人较憨厚，胸无大志。里面的热干面不好吃，汽水粑超好吃（有一次吃的发酵过了点，有点酸，平常吃的都很不错。）　　??这里的口味属典型的荆沙风味了，该地区有特色的招牌菜都有，最好吃的当属阳干刁子鱼了，真正好吃；糍粑鱼也属推荐之列；回头鱼丸子汤一般，比较贵，点的的时候要三思；野生甲鱼汤也比较贵，至于是不是野生的也比较可疑，不推荐；莲藕汤不错，好喝不贵。过年的时候武汉洪山红菜薹空运过来，要38块一份，吃得肉疼。　　??Bty：结账前如果报上本人大名，估计老板会送一份糊米酒或者其他小吃。^_^　　??D、武汉王中王　　??南园路上，加州红旁边。吃过若干次，卫生比武汉第一家好，热干面的味道差不多。比较特色的菜没什么印象。　　??E、洪湖水
　　（三）那些逝去的和还在挣扎中的湖北菜馆（深圳湖北菜指南）　　??A、楚天情　　??楚天情的消失让我很郁闷，在那里有很多的第一次：在深圳第一次吃比较正宗的湖北菜，在深圳第一次喝醉酒，在深圳第一次请大学同学吃饭。。。。。。从02年到06年，我在该地吃饭十数次，估计是我在深圳吃的最多的大餐馆之一。更为重要的是，在它倒闭的前半年，我认识了它的总经理，终于可以享受打折的待遇了，它就没有了。　　??B、黄鹤楼　　??昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。　　??我只去过燕南路上的黄鹤楼，也去了十数次。第一次去那里，感觉有点失望。装修比较老旧，毫无设计美感，与江南三大名楼之首的名称极为不符。不过里面的菜比较正宗，个人感觉比楚天情还好一点。红烧武昌鱼是我迄今为止吃的最好，热干面也不错。消费也比楚天情稍便宜。　　??C、湘鄂情　　??又是一家去过十数次的餐馆。也是深圳经营湘菜鄂菜最为成功的餐馆。到底是湖北男人娶了湖南女人，还是湖北女人娶了湖南男人，我听到多个不同的版本。夫妻两个能够开一个餐馆就很浪漫，何况能把这个餐馆做成事业，而且是非常成功的事业，就不得不让人佩服和羡慕了。　　??记得当年在学校时看到重庆小天鹅这家夫妻店成为全国餐饮品牌很钦佩，一对下岗职工凭着自己的吃苦耐劳和聪明才智达到事业的巅峰很不容易。如今湘鄂情又是一夫妻店成功的实例。多年以后这对湖南湖北小男女的创业故事和他们的爱情故事必将流传于世。　　??中航路的、学府路的和中港城的餐馆我都多次光顾。这里的湖北菜接近湖南口味，刚好比较符合我的口味。但是这里的湖南菜反而没有自己的鲜明特色。我曾在学府里店吃过今生最为好吃的小炒肉，可能当时实在是太饿了。　　??尽管我很佩服老板夫妇，也很欣赏他们的服务和装修。但是不得不说，这里的菜太贵了，分量也越来越少了。以前一桌八个人不含酒水三四百可以打发，现在可能要五六百了，包房会再贵上一两百。　　??对于湘鄂情，一句忠告，高速扩张的同时要保留自己的服务质量，尤其是菜品分量要一如既往。　　??C、荆楚大地　　??现在我成了这家店的义务宣传员，本人直接贡献的营业额数以千计，本人间接带动的消费肯定数以万计了。老板是原荆楚丰的王牌大厨，人较憨厚，胸无大志。里面的热干面不好吃，汽水粑超好吃（有一次吃的发酵过了点，有点酸，平常吃的都很不错。）　　??这里的口味属典型的荆沙风味了，该地区有特色的招牌菜都有，最好吃的当属阳干刁子鱼了，真正好吃；糍粑鱼也属推荐之列；回头鱼丸子汤一般，比较贵，点的的时候要三思；野生甲鱼汤也比较贵，至于是不是野生的也比较可疑，不推荐；莲藕汤不错，好喝不贵。过年的时候武汉洪山红菜薹空运过来，要38块一份，吃得肉疼。　　??Bty：结账前如果报上本人大名，估计老板会送一份糊米酒或者其他小吃。^_^　　??D、武汉王中王　　??南园路上，加州红旁边。吃过若干次，卫生比武汉第一家好，热干面的味道差不多。比较特色的菜没什么印象。　　??E、洪湖水酒楼　　??在景田住了几年，路过了好多回，终于去吃了一次，味道不错。地点不临街，但是好找，就在景田的濠江春对面。　　??F、武汉名小吃　　??生意太火了，名气太大了，味道太好了，服务太差了，卫生太烂了。。。。。。　　??对一个小店的爱与恨都那么明显，也许就是这家店的特色。推荐一个菜，估计大多数人都没吃过—麻辣虾球，味道好极了。吃热干面的时候叫老板多放点芝麻酱，虽然不一定听你的，但是难保服务员心情好的时候多给一勺，味道就大不同了。　　??另外会武汉话的朋友过去可以用武汉话唠嗑一下，老板会给你笑脸的。不会的就不要装会了，俺有一次冒充武汉人，才说两句话就被服务员鄙夷地笑。武汉话不如成都话好装，武汉人说话有一种气势，一种盛气凌人的气势。　　??呵呵，我不是武汉人，我在武汉总共呆的时间不超过半月（包括路过），对武汉天生有点不爽。　　??G、小啸酒馆　　??名字很有诗意，没去过。口碑不错，还开了分店，听说是以襄樊口味为主，心向往之，口水流之。　　??地址在南山常新路以及前海路，有人去吃捎上我吧。　　
　　湘鄂情，我来深圳第一天就吃的这个，觉得一般。。　　　　可能是我这人比较挑剔把，，，　　反正死活没吃出什么特点来。，
　　去武汉吃过几次饭，印象深的，是湖北菜太喜欢在菜里放洋葱了~~~
　　确实不一般的味道
　　喜欢湖北菜，顶一个！　　　　深圳的湖北菜馆好少哦，就去过“湘鄂情”，太叫我失望了呵.....
　　老乡啊!
　　湘鄂情有点贵！菜也感觉一般　　小啸酒馆去过N次，经常都是点一大锅鸡，然后送米酒，其他小炒感觉一般，相对于价钱来说，份量太少！　　南山岁宝对面有家煌上煌做的热干面虽然不是跟正宗，但味道还不错，很滑，我喜欢,住附近的朋友可以试一下：）　　
　　突然之间很想家 虽然在外面吃了很多不同风味的美食 但是最想念的还是家的味道啊　　
　　口水ing.......
　　湘鄂情整体还可以．定点吃饭地．
　　没有图片没说服力
　　“荆楚大地”在哪里？
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