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用糖化酶+干酵母酿白酒的优缺点
在平常的接待工作中,经常会有朋友向雅大酿酒设备的工作人员咨询用糖化酶+干酵母酿酒的具体操作流程及细节。
我们发现,东北三省,即黑龙江、吉林、辽宁等省,用糖化酶+干酵母酿酒的朋友特别多。
对于具体的操作流程及细节,我们还真的回答不出来,因为我们的酿酒流程与用上述方法酿酒是完全不同的,我们的流程只需直接加酿酒酒曲发酵就可以了,糖化过程和酒化过程是一体的。
用糖化酶+干酵母发酵酿白酒的大致流程为:先将酿酒用粮食蒸熟,摊凉后加糖化酶糖化,糖化结束后再入坛加干酵母酒化,该方法适用于固态法发酵和液态法发酵。
上述工艺的主要优点是粮醅入酵后发酵升温快,幅度大,提高了原料的出酒率,发酵周期短。
上述工艺的缺点也很明显,就是酿出来的酒口感欠佳、曲味重。
一般食用酒精都是以木薯为原料,用糖化酶+干酵母发酵而成的,用他们为原料酿制食用酒精成本低,出酒率高。
下面给大家介绍一下酒曲的分类,以便大家对有个完全而系统的了解。
传统酿酒发酵用曲主有麦曲、小曲、红曲、大曲和麸曲:
麦曲:主要用于黄酒的酿造;
  小曲:主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;雅大属于小曲,采用微生物发酵工艺结合传统中草药曲研制而成,出酒率高,酿出的酒口感好,喝了不上头。
  红曲,主要用于红曲黄酒的酿造,雅大酿酒设备厂也有红曲出售。
  大曲,用于蒸馏酒的酿造,传统的固态酒曲即为大曲。
麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物,可用于代替部分大曲或小曲。
各种酒曲的详细分类
大曲:传统大曲、强化大曲(半纯种)、纯种大曲
小曲按接种法:传统小曲和纯种小曲
雅大酒曲采用纯种微生物菌种+传统中草药精制而成。不但有新工艺的出酒率(100斤大米出50度酒80-95斤,口感传承传统酒曲的口感)
按用途分:黄酒小曲,白酒小曲,甜酒药,雅大研制和生产的酒曲品种齐全,上述三个小曲都有。
小曲按原料:麸皮小曲,米粉曲,液体曲,雅大酿酒酒曲主要以麸皮小曲为主,是米粉曲。
红曲:乌衣红曲和红曲,又分为传统红曲和纯种红曲
  麦曲有传统麦曲:草包曲,砖曲,挂曲,爆曲;纯种麦曲:通风曲,地面曲,盒子曲
麸曲:地面曲,盒子曲,帘子曲,通风曲,液体曲。
制曲原料主要有小麦和稻米,故酒曲又称为麦曲和米曲。
麦曲按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
米曲即用稻米制的曲,用米粉制成的为小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲。  
看了上面的文章,相信朋友们对酿酒用曲已经有了全面而系统的了解,到底选择什么样的酒曲发酵,要根据你所酿制的酒品而定。
出酒率和酒的口感是我们选择酒曲时需考量的两个最重要的因素,我们不能一味的为了追求高出酒率而忽略酒的品质,所以选择一款即能酿出高品质美酒,出酒率又高的酒曲酿酒,就显得尤为重要。
我们不建议朋友们选择糖化酶+干酵母酿酒。
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版权所有:永州市雅大科技实业有限公司 湘ICP备号 技术支持:种类:酿酒配套设备 营销:特价
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曲阜圣嘉生产的酿酒冷却器是一个密封容器,密封容器上设置有蒸汽入口、出酒口和冷却装置,所述密封容器由若干根导管和上、下腔体构成,导管呈管阵排列在上、下腔体之间,联通上、下腔体的内部;所述蒸汽入口设置在上腔体的顶部、出酒口设置在下腔体的底部;所述冷却装置设置在导管内部或导管表面。本实用新型的管阵式套管状的冷却结构,在减小冷却器体积的同时,大大增加热交换面积,冷却效果明显增强,出酒率高;冷却器内部的多处锥面设计和&R&形过渡面设计,使得冷却器内无尾酒囤积,避免冷却器内部囤积的尾酒与下一甑的优质曲酒混合,大大确保了酿酒的质量。结构简单、装配、使用和维护方便,易于大规模推广和使用。
优质冷却器是换热设备的一类,用以冷却流体。通常用水或空气为冷却剂以除去热量。有间壁式冷却器、喷淋式冷却器、夹套式冷却器和蛇管式冷却器等。广泛用于大功率硅整流和感应炉及中频炉等大电器设备配套作为冷却保护付机的纯水、水风、油水、油风冷却装置,如江苏丰磊换热设备有限公司便是此类产品国内资深的生产厂家。
冷却器以间壁式、混合式、蓄热式交换器为主要对象,冷却器的工作原理、传热计算、结构计算、流动阻力计算和设计程序
滤水器为反冲洗式结构,也称工业滤水器,分手动滤水器和电动滤水器两种,适用于&管径在DN50-500mm的电站、化工、印染、造纸等各种行业的供用水管道上,过滤水中大于2mm滤网采用2-8mm不锈钢板整体冲压成形,网芯能承受150&kPa的差压,而不变形、不损坏。具有工作寿命长、耐腐蚀、不生锈、表面光洁、不结垢的特性。&5:&电动装置速度慢,运行平稳,可进行正、反转冲洗,清污效果强、排污耗水量少。
滤水器主要结构有:1、转动轴系&2、进出水口3、不锈钢滤网&4、壳体&5、电动减速机(旋转手柄)&6、排污口&7、排气口等组成。
手动工作过程:滤水器接入管道系统后,水由下部进水口进入滤水器,当水中杂质通过网芯时,由于体积大于网芯孔,而衩截留在网芯上,当聚积到一定数量时,即造成进出水口产生一定压差值。(滤网精度直径不同压差不同,一般为0.15Mpa),手动打开排污阀门,排污开始,转动手柄,旋转方向分正反时针旋转均可,每10秒--30秒转动一格,手柄指向每一个凹部固定,直至旋转一圈,关闭排污阀,手动排污完成。
1、压差排污:当杂质聚积到一定数量时,利用冷却水进出水管之间差压信号来反冲洗排污,即电接点压力表接通控制信号,控制机构打开电动排污阀,电动减速机将以每分钟3-6转的转速运转,经由排污管路和排污阀门排入冷却水出水管中,清排一次约5-10分钟左右。当出现大的杂物,滤网不能运行到位时,电动装置应作反方向运行,冲洗杂物。
2、用户如需要可设置排污时间性,在0-99小时内设定清洗排污时间,&一般设置为12个小时排污一次,时间设定可以按照电厂水质的情况而做相应调整。即设定时间启动电动减速机进行反转使排污阀打开,依次进行反转反冲洗排污。直至全部腔室反冲完毕,电动装置停止工作,电动反冲阀和电动排污阀关闭,排污工作全部结束。
第一种液压机冷却器列管式,有双重管式、立式、卧式、浮头式等多种。这种类型的特点是用作冷却的水从管内部流过,而油则从列管的间隔中流过,中间设置的折板让油折流,它所使用的双城甚至四程流动方式让它的冷却效果更加强烈。
第二种波纹板式也分为人字和斜波纹式等,利用波纹构造排列的接触点,让流体在流速并不高的情况下形成紊流,大幅度的提升了散热的效果。
第三种的风冷式液压机冷却器一样分为间接式、固定式和悬挂式等等多种。它的特点也有许多,它简单的结构、小体积小重量和使用方便等都是它的优势所在。
(1)冷却器打压试验合格后,方可投用,启用前排尽内部存水。
(2)检查各倒淋、放空阀是否灵活好用及开关位置,压力表、温度计是否全部装好。
(3)检查基础、支座是否牢固,各部螺栓是否满扣、紧固。
(4)投用时,先投冷流,后投热流。
(5)在投用冷介质或热介质时,首先要保证副线畅通,再缓慢开出口阀,检查无问题后开入口阀,一定要缓慢开,防止憋压。投用过程要注意观察设备变化情况。&冷却器投用后,随着温度压力的变化,可能会出现泄漏现象,应及时进行检查。
镁离子和酸式碳酸盐。有碳酸盐的生成。另外,形成铁锈。由于锈垢的产生,换热效果下降。使换热效果失去作用。节约能源、延长设备的使用寿命,
(1)压缩机组的影响:由于冷却水质差,在冷却器中形成的污垢热阻大,使冷却器不能正常运行,导致了压缩机中每一级的进口、出口参数偏离,影响了级与级之间的匹配性能,降低了压缩机的效率,减少了加工气量,增加了机组的能耗,使机组的整体性能下降。最终使空分装置的产量下降,能耗增加,运行周期缩短和变工况调节范围缩小。
(2)冷冻机的影响:冷却水形成的污垢热阻大,使冷冻机中的冷凝器不能正常运行。冷媒的冷凝压力、温度升高,使冷冻机的制冷量下降,导致空气出空冷塔进分子筛纯化器的温度升高,降低了分子筛的吸附能力,这也将使空分装置的运行周期缩短。
冷却器因冷却水大多数含有钙、镁离子和酸式碳酸盐。当冷却水流经金属表面时,有碳酸盐的生成。另外,溶解在冷却水中的氧还会造成金属腐蚀,形成铁锈。由于锈垢的产生,换热效果下降。严重时不得不在壳体外喷淋冷却水,结垢严重时会堵塞管子,使换热效果失去作用。研究的数据显示水垢沉积物对热传输的损失影响巨大,随着沉积物的增加会造成能源费用的加大,节约能源、延长设备的使用寿命,同时节约生产时间和费用。
长期以来传统的清洗方式如机械方法(刮、刷)、高压水、化学清洗(酸洗)等在对设备清洗时出现很多问题:不能彻底清除水垢等沉积物,酸液对设备造成腐蚀形成漏洞,残留的酸对材质产生二次腐蚀或垢下腐蚀,最终导致更换设备,此外,清洗废液有毒,需要大量资金进行废水处理。
利用福世泰克清洗剂清洗凝汽器,福世泰克的高效、环保、安全、无腐蚀,不但清洗效果良好而且对设备没有腐蚀,能够保证凝汽器的长期使用。福世泰克清洗剂(特有的添加湿润剂和穿透剂,可以有效清除用水设备中所产生的最顽固的水垢(碳酸钙)、锈垢、油垢、粘泥等沉淀物,同时不会对人体造成伤害,不会对钢铁、紫铜、镍、钛、橡胶、塑料、纤维、玻璃、陶瓷等材质产生侵蚀、点蚀、氧化等其他有害的反应,可大大延长设备的使用寿命。[
1、冷却液不足&添加冷却液
2、散热器散热片阻塞&&&&寻找解决阻塞的原因,清洗散热器
3、散热器通风不畅&&&按安装要求增大通风有效面积,确保通风畅通
4、冷却液风扇运行不正常&&检查风扇皮带紧张度,必要时更换皮带
5、风扇损坏&&&检修或更换
6、水泵损坏&&检修或更换
7、节温器故障&&更换
8、喷油泵故障&&&请授权人员检修或更换
9、供油定时不正确&&查看喷油泵数据并请授权人员检修调整
10、环境(进气)温度过高&&保持机房通风合理降低机房温度
11、机组过载严重&&&控制负载,禁止机组长时间超载运行
12、冷却液报警开关(传感器)或仪表故障&&&&检查控制屏,仪表,机体传感器,修理或更换,排除故障。
选用清洁的软水
软水通常有雨水、雪水和河水等,这些水含矿物质少,适宜发动机使用。而井水、泉水以及自来水中的矿物质的含量高,这些矿物质受热易沉积在水箱壁及水套和水道壁上而形成水垢和锈蚀物,使发动机散热能力变差,易导致发动机过热。加入的水必须清洁,水中含有杂质会堵塞水道、加剧水泵叶轮等部件的磨损。如果使用硬水则必须事先进行软化处理,软化的方法通常有加热法和加入碱液(常用苛性钠)法。
不要先起动后加水
在冬季为了便于起动,或因水源较远,个别驾驶员常常采取先起动后加水的方法,这种方法十分有害。发动机干起动后,因机体内无冷却水,发动机各部件迅速升温,尤其是缸盖及柴油机的喷油器外的水套处温度特别高,如果此时再加入冷却水,缸盖及水套就容易因骤冷而产生裂纹或变形。发动机温度过高时,应先卸去发动机负荷后低速空转,当水温正常时再加冷却水。
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1、压差排污:当杂质聚积到一定数量时,利用冷却水进出水管之间差压信号来反冲洗排污,即电接点压力表接通控制信号,控制机构打开电动排污阀,电动减速机将以每分钟3-6转的转速运转,经由排污管路和排污阀门排入冷却水出水管中,清排一次约5-10分钟左右。当出现大的杂物,滤网不能运行到位时,电动装置应作反方向运行,冲洗杂物。
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