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北京-- 小武基羽毛球馆，王四营羽毛球馆
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中国羽毛球男团首战 林丹对阵香港胡S(组图)
　　11月13日，广州。中国羽毛球队男团首战对阵中国香港队，林丹作为第一单打，迎战香港选手胡S。中新网记者 卢岩 摄　　46 /
(责任编辑：曾安能)
沈阳男子曾令军在这不足20平方米的厕所小家生活了五年，还娶了媳妇，生了大胖儿子……
竟然是孩子的妈……
温家宝总理在记者会上表示，现在改革到了攻坚阶段…[]
汪成荣面临的奖金被收回再分配难题，并不是一个单一事件。[]
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这样逛街图什么呢……
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　　●没看过傣家村美景，不算大饱眼福
　　●没尝过傣家村美食，不算大饱口福
　　●没听过傣家村美乐，不算大饱耳福
　　餐厅名称：傣家村美食城
　　招牌菜：竹筒烤鱼、菠萝香饭
　　走进位于朝阳区关东店南街的傣家村大酒店，仿佛来到了遥远的傣乡边寨，
古藤、绿萝、竹墙装饰的店堂，身着民族服装的傣族姑娘热情地引您入座，敬献
八宝香茶。在这里，你可以品尝到各款竹筒菜肴，竹筒香鸭，入口喷香，嚼劲儿
十足；竹筒烤鱼将竹筒的鲜香与烤鱼的浓郁结合在一起，让您久久在口中回味；
土坛系列菜肴让人在美食中感受深深质朴的民族情；烤红的石头放入砂锅中，令
清香的汤汁沸腾，顿生一味鲜美……菠萝香饭、彩蝶扑泉、软炸鸡柳等近３００
种菜肴，让食客尽享傣家美味。
　　去过傣家村的食客一定不会忘记那清醇的米酒吧。以糯米为原料，加入白砂
糖、蜂蜜，经过天然发酵而成的甘醇的米酒，酒液微黄、香气清雅、酒体丰盈、
回味悠长，尤以入口纯正、清爽见长。但似乎这甘露般的米酒只能盛在竹筒里在
傣家村享受，却难以带回与亲朋共酌。如今，由傣家村米酒有限公司采用民族传
统酿造工艺，结合现代科学技术，生产出了不同瓶装、不同酒精度的米酒，让食
客在餐厅尽饮之余还可带回家与家人共享。
　　在傣家村，当你喝着自酿的米酒、享受美味佳肴的同时，美丽的小卜少（傣
语小姑娘）、小卜冒（傣语小伙子）会翩翩起舞，表演孔雀独舞、芦笙演奏、放
马山歌、象脚手鼓……傣族少女为您系上红丝带，轻洒吉祥水，有幸被香包抛中
的宾客，将被邀请与少女共舞。欢歌笑语将美食、美景、美乐融合在一起。独特
的就餐氛围让你尽情领略傣家独有的民族文化。
　　目前，傣家村大酒店不断扩大规模，已先后开设了天坛分店、武昌分店，它
们亦将成为您款待亲朋、宴请好友、家庭欢聚的理想去处。另外，春节期间，傣
家村还推出各种优惠活动，让每个客人在这段特殊的日子里享受到最温馨、最优
质的款待。
１９９８年的冬天，在重庆及四川遍地都是麻辣火锅店的情况下，突然流行
起吃鱼头火锅，并迅速风靡大街小巷。据重庆人讲：多吃鱼头，人聪明于是，鱼
头火锅迅速风靡了四川的大街小巷。这不，１９９９年刚开始，龙门鱼头火锅就
打进北京来了。
　　龙门鱼头火锅城主营重庆风味鱼头火锅。该火锅锅底采用十几种滋补药材精
心熬制而成，味道鲜美、浓郁，营养极为丰富。火锅城所有调味品均从重庆引进，
保证了纯正的四川风味；而肥牛、羊肉都来自内蒙古西盟，绝对的货真价实。此
外，这里还备有数十种四川味菜肴及特色小吃，供客人选用；而到此吃鱼头火锅
的食客，店家会奉送每锅一只鱼头。
　　龙门鱼头火锅城引进了全套德国自酿啤酒设备，采用优质麦芽酿制出三种浓
郁可口的德式鲜酒：大麦啤、小麦啤、黑啤。
　　逢此新春佳节，火锅城还特地推出了十几套精选年夜饭和新春家宴，并且所
有海鲜均以低于市场价的特价出售，无任何加工费及附加费用。
　　正月里品风味，过佳节别忘了到龙门鱼头城来！
在北京提起吃火锅，可能连十几岁的孩子也敢称“行家”，什么白汤、红汤、
麻辣烫、功夫锅、药膳锅……不仅能说出几十种汤锅的名称，就连到哪儿去吃、
哪里的某种锅味道更地道都门儿清。不过，真要搞出个瑞士火锅，还是用芝士熬
成的锅底，恐怕不会有几人能说得清楚。
　　瑞士传统的芝士火锅并非胡编乱造出来的，它还有一段与中国有关的很悠远
的传说：据说当年马可·波罗由中国返回意大利的途中，有一天在阿尔卑斯山附
近迷失了方向。当时正值冬季，寒风夹着雪花无情地打在马可·波罗身上，他被
冻僵在路上。马可·波罗被一位住在附近小镇上的农夫救回家中，点燃温暖的炉
火，他的体温慢慢恢复正常。醒后的马可·波罗向好心的农夫恳求，他想要吃一
顿他在中国所见到的热气腾腾的火锅。马可·波罗向农夫描绘了中国火锅的样子，
但农夫拒绝杀掉他的牛，他所能提供的，只有一瓶白酒、一块奶酪及几片面包。
聪明的马可·波罗在伤心失望之余，架起了他的“瑞士火锅”，由此，瑞士芝士
火锅一代一代流传下来……
　　在北京港澳中心瑞士酒店内就可以找到瑞士的芝士火锅。这里的大厨点燃酒
精炉，将两杯白葡萄酒倒入火锅内，取一块Ｇｒｕｇｅｒｅ奶酪放入锅内搅拌均
匀后，随着火温的升高，奶酪的浓香缓缓而出。传统的瑞士火锅配食的主菜是面
包。而面包则根据奶酪的不同有不同的搭配：如味较淡的奶酪可配淡淡的白面包，
味道较浓的奶酪可配略有酸味的硬麦面包。
　　也许是因为仅以面包配食火锅太过单一，如今港澳中心内的瑞士火锅还增加
了海鲜火锅、咖喱鸡火锅，其中到底为何味，只有尝尝才可知道。
今年是我国历史上具有特殊意义的一年为了让首都人民和来京观光的中外宾
客度过一个欢乐、祥和、丰盛、健康的元宵节，为了营造浓浓的节日氛围，让消
费者在节日期间能便捷地择选满意的宴席，知道吃什么，在哪儿吃、怎么吃、如
何吃得科学，北京烹饪协会、北京旅游集团、北京饮食服务集团等特意联合主办
了“庆佳节团圆宴”活动。
　　此次活动以大众美食为主题，推出不同档次的团圆宴席，每桌分别为４００
元、６００元、８００元及１０００元以上，任君选择；参加活动的餐饮企业有
星级饭店、老字号饭庄、著名酒楼和特色餐厅等，遍及全市不同地理位置；有宫
庭御膳、全鸭席、清真东来顺、花馔宴、烧鹅仔、傣家民族菜等，不同风味的菜
肴云集餐桌；宴席餐桌上充分体现节日风格食品如饺子、汤圆、年糕等；北京名
菜名点也同时拥上宴席桌，任消费者品尝。以引导消费者走出家庭小灶台，用全
新观念欢度佳节。
　　“观花灯、看舞狮、包饺子、闹元宵”请到丽都来！
１９９９年３月２日下午，北京丽都假日饭店将在元宵节举办“观花灯、看
舞狮”以及“儿童包饺子比赛”等传统活动，意欲在春节尾声掀起最后一个欢庆
　　届时，丽都饭店大厅是一派鼓乐齐鸣、欢天喜地的热闹场面，特邀民族舞狮
表演队为中外宾客奉献精湛演技。凡提前报名参加“包饺子比赛”的小朋友均可
在大厅内领取一只精美花灯，并在舞狮队的带领下进入比赛现场———醉仙阁中
餐厅内杏花厅。经验丰富的中餐厅主厨将出任本次比赛评委，评选出杰出的包饺
子小能手，并颁发可爱诱人的儿童奖品。
当日晚６时，中餐厅将推出元宵节自助晚餐，每位只需１２０元（免服务费），
儿童享受半价优惠。您尽可和家人在此团聚，欢欢喜喜过个热闹的元宵节！
　　参加包饺子比赛的儿童需提前报名。
　　猜灯谜、吃小吃到民族饭店
正月十五闹花灯，是我国传统的节日。正月十五花灯小吃，也是民族饭店的
传统活动；１９９９年３月２日（农历正月十五），民族饭店四季厅将继续推出
“花灯小吃”活动。具体内容如下：
以小吃为主的自助餐每人９８元；届时邀请北京老艺人演出含灯大鼓、双簧、
小魔术、相声等。灯谜活动从大堂开始，设立１００条谜语，每猜中１个谜语，
猜中者就餐可打一折，猜中十条谜语免一人的餐费。大餐厅和二楼中厅猜中谜语
者送饮料一杯，因此用餐的客人不必先忙着点酒水，请客人猜谜能中得酒水。另
外，在饭店的中厅设厨师现场操作台，客人取菜后到餐厅用餐，还可观看节目；
而在饭店的电梯厅设一售货点，那里有各式反映北京风情的小物品供客人选择、
　　全聚德真情真意谢宾朋
从２月８日至３月２日，全聚德集团在京的１８家成员共同推出经济实惠的
家庭宴，使消费者在“全聚德”不仅能品尝到纯正的挂炉烤鸭及各类特色菜品，
正月十五来此就餐，还会为客上送上自制的水饺或元宵，使得节日家宴更加团圆、
美满。与此同时，各“全聚德”店还推出不同的喜庆活动，如和平门推出“嘉宾
点名厨”、“现场赋诗赠联”活动，前门店推出在老铺前合影照活动，王府井店
推出现场雕刻、抻面表演；北图店推出“厨师教您特色菜”活动等。为走亲访友，
“全聚德”食品厂推出“全聚德大礼包”。礼包不仅包括全聚德烤鸭（包括饼、
酱），还有品质上乘、原产于法国的“全聚德”红葡萄酒及鸭珍系列真空小食品。
喜庆吉祥、色彩鲜艳的精美包装以及有着百余年历史的优良品质，是您最佳的礼
品和年货。
　　丰泽园饭店推出“八大件”特色食品礼盒
丰泽园饭店为了让广大市民度过一个富足惬意的新春佳节，隆重推出１９９
９迎春特色食品精选组装礼盒。
礼盒分主食、副食两个品种，其中主食八大件分“金宝祝喜”、“银丝贺岁”
的组合。外观设计精美，食品种类齐全，即有传统风味烤馒头、银丝卷，又有年
货喜字饼、福字饼、玉兔等，还可以根据顾客的需要调整搭配品种。
　　副食八大件是鲁味特色套餐，包括果木烤鸡、香辣排骨、锅烧牛肉、南煎丸
子、 米粉肉、红烧鱼、油焖素什锦。这八种菜肴选料考究、制作精美、风味独特，
既为顾客节省了时间，又增加了喜庆祥和的节日气氛。
　　东来顺饭庄———老字号的问候
位于王府井新东安大厦五层的东来顺饭庄总店、崇文区安乐林路７１号、海
淀区双桥东１号、王府井大街１９８号的东来顺饭庄分店共同推出每席１０人、
价格分别为４００元、６００元、８００元、１０００元标准的家庭套餐。在饭
菜品种上做到名菜、名点与新菜、新品相结合、风味与特色相依托，使消费者既
可吃到老字号的正宗风味，又可以品尝到他们的创新菜。同时，为方便消费者，
各店统一价格，推出“东来顺”羊肉片外卖活动，并配备调料；为增强祥和喜庆
的节日气氛，他们还为客人举办各种形式的打折让利活动，同时赠送小礼品、祝
　　和平里大酒店喜迎′９９美满家庭团圆宴
和平里大酒店佳节之际推出四款冠以喜庆吉祥名称的宴席，４００元一桌的
喜迎′９９美满家庭团圆宴、６００元一桌恭喜发财大年宴等，向大家致以节日
旧历正月十五日是我国民间传统的上元节，也叫元宵节，老北京人把这一天
还称为“灯节”，可见灯是这一节日的特色了。张灯、观灯是这个节日的主要活
动内容。老北京人一年当中有两个玩灯的节日，一是上元；一是中元；以上元为
最热闹。从正月十三起至十七日止，共计五天。正月十三日为“上灯”、十四日
为“试灯”、十五日为“正灯”、十七日为“罢灯”。
　　俗云：“正月十五闹花灯。”提起花灯，在我国有着悠久的历史。最早只有
皇宫和京师达官贵人正月十五晚上在自家门口挂几盏灯，借以炫耀门楣。后来，
民间富户也相继效尤，灯市也就应运而生。于是民间元宵张灯、赛灯、观灯也就
逐渐成为普通习俗。
上元节应节的食品是元宵。《燕京岁时记》中曾提到：“市卖食物，干鲜俱
备，而以元宵为大宗。亦所以点缀节景。”
老北京旧日一些糕点铺卖元宵往往是供灯会或放焰火时作为招徕顾客的手段。
有名的糕点铺，如东四南大街合芳楼、东四北大街瑞芳斋、地安门外大街桂英斋、
桂兰斋、正阳门外大街正明斋等几乎均于事先高搭席棚，悬灯结彩，引人注目。
灯节期间，他们便在棚里支案，摆出大笸萝，当众摇元宵，边做边卖，生意十分
　　北京的元宵都是先做馅，有山楂白糖、桂花白糖、枣泥、澄沙、奶油等。糖
化好后，掺上果料，等着凝固成坨后，切成骰子形的方块，一颗颗放在大笸萝内
的干糯米粉上，摇晃笸箩使馅粒滚来滚去而蘸上糯米粉。捞起蘸水，再下笸萝摇
滚，馅粒便一层层地裹上了厚厚的糯米粉，成了元宵。店伙计们边摇边跳，俨然
是在舞蹈，逛灯人不免要驻足围观。人越多，摇元宵的伙计们越起劲，甚至有的
还即兴唱起了小曲。人们忍不住要买几盒带回家，以便围桌团坐地吃顿节日夜宵，
以取合家团圆、和睦之意，借以表达在新的一年里幸福康乐的心愿。
　　如今，北京人吃元宵可未必在正月十五当日。各食品超市一年四季天天都在
出售元宵，除了北京如稻香村等老字号糕点公司，还有各地新兴的食品公司，它
们生产的元宵非手工摇制而成，多为机器制成。而南方的汤元与北方传统的元宵
的区别也愈来愈小。这类元宵皮薄馅大，入口较以前的元宵更为润滑。馅的品种
更是五花八门，在保留传统馅品外，又增加了水果馅，如桔子馅、荔枝馅等，更
多馅的品种融合了现代人的口味，馅料更加细腻，配料也更为讲究。
　　以前，人们吃的元宵大多为糯米粉制成的，如今在市场上，黄米面、黑米面
制成的元宵越来越多，也丰富了元宵的口味。尤其是黑米面制的元宵，所含的营
养更符合现代人追求科学饮食的时尚。
　　中国饮食讲究色、香、味、形、营养，因此元宵的制作不仅在馅、面等方面
对其色、香、味、营养进行了不断的改进，且在形状上也加以改进。如现在市场
上出现的元宵品种的形状虽仍为圆形，但其大小各不相同，最小的有如珍珠一般
的小圆子，十分可爱。而在金三元扒猪脸餐厅里，还有一种元宵，其皮是以糯米
粉加巧克力和成的，成品上桌时如置在水中的一枚雨花石，可人至极。
　　元宵节期间，还可以到稻香村、大三元等食品店买些馅料、糯米粉，至十五
当天你尽可在家或摇或包，制作元宵的乐趣让每个人都尽情感受节日的喜悦。
乳酱脆樱桃
　　材料：田鸡６只，南乳１汤匙，粗粒面包糠１包，姜汁１茶匙，鸡蛋黄１个。
　　腌料：糖半茶匙，酒半茶匙，生粉１汤匙（后下）。
　　处理：
　　将田鸡去内脏洗净，斩去背骨，再斩成两份。南乳、姜汁、腌料同拌匀，放
入田鸡中腌片刻，再加入生粉、鸡蛋黄拌匀；最后将田鸡分别蘸满面包糠。
　　烹调：
　　烧油大热，转用慢火，放入田鸡炸至金黄色，捞起控干油分。
　　“乳酱脆樱桃”是用南乳酱将田鸡腌至入味，再蘸蛋浆及面包糠来炸，做法
并不困难，亦可选用急冻田鸡腿来做。
　　京葱牛柳条
　　材料：京葱２５０克，牛柳４００克，蒜蓉２粒，黑椒半汤匙。
　　腌料：生抽１汤匙，糖１茶匙，生粉半汤匙，水２汤匙，松肉粉半茶匙，油
　　芡汁：蚝油１汤匙，糖半茶匙，生粉１茶匙，上汤半杯。
　　处理：将牛柳洗净切成粗条，放入腌料拌匀，京葱洗净，斜切成大段。
　　烹调：用热油泡牛柳至八成熟，捞起，控干油分。下油１汤匙，爆香蒜蓉、
黑椒、京葱；赞酒，放入牛柳、芡汁炒匀便可。
　　云腿冬菇扒菜胆
　　材料：火腿１５０克，香菇１２只，白菜１棵。
　　芡汁：蚝油１汤匙，生粉２茶匙，水１汤匙。
　　调味：盐１茶匙，糖半茶匙，上汤半杯，油１汤匙。
　　处理：白菜去叶洗净，放入热水中煮３分钟，取出浸冻，排入碟中；冬菇浸
软去蒂控干，放在白菜面上；火腿切成薄片。
　　烹调：将调味料拌匀，倒入白菜中，隔水蒸３０分钟；排入火腿下再蒸２分
钟，取出，隔去菜汁待用。菜汁倒入锅中，加入芡汁埋成薄芡，淋上菜面便成。
家庭调配糖浆多用香料、香精和果汁来增加香气和香味。食用香精是在冷饮
制作中经常使用的增香剂。食用香精是由多种香料和稀释剂调和而成的混合物。
在冷饮家庭制作中，常用水溶性果香型食用香精增香。国内市场供应的食用香精
有橘子香精、柠檬香精、菠萝香精、香蕉香精、薄荷香精、樱桃香精、荔枝香精、
山楂香精、桂花香精、玫瑰香精、香草香精、椰子香精、乳化橘子香精、乳化柠
檬香精、可乐香精、咖啡香精、巧克力香精、奶油香精等，（可在大食品商场或
化工商店买到）。
　　在饮料中添加食用香精必须充分搅拌，使香精分散均匀，不应出现局部过浓
或过稀现象。香精用量要适当，过多则香味不正，过少则香味不足。香精中的有
效成分受热容易挥发，因而应在液体晾凉后添加，以免损失。食用香精应密封贮
于阴凉处，以１５℃—３０℃为宜。温度过低可能析出结晶或出现油水分离现象。
　　汤的好处在哪里？———浓缩人生精华。
　　要说这后半句话只能做广告语，我坚决反对，倒不如用在形容汤上更恰如其
分。南方（尤其是广东以南）四季不明，气候温和，但不是所有的人都适合去那
里生活的。我担心有的人会气愤而死———因为有的人不喜欢喝汤。而南方君子
与小人有一个共同的爱好就是：宁可一日无肉，不可一日无汤。
　　没有汤，食不甘味呀！不会煲得一手好汤，别的家务干得再顺溜也不能称之
为贤妻良母。
　　小的时候，家里的菜一上桌，我们这些小鬼就要赶快端起盘子来，用筷子抵
着菜，专门把下面的菜汤倒出来，即使有一个专门的菜汤也要如此。原因一半是
贪汤里有菜的全部滋味，一半也是因为不愿细嚼慢咽，有汤和着饭吃一咽就吞下
去了，饭吃得又快又香。这时大人就看不下去了，教训说：“说话不当，叫饭倒
汤”———天啊，这句话我从小到大听了九千九百遍。开场白过后，是一番关于
吃饭的知识和胃病的知识，反而对喝汤的正面教育很少。
　　有一句食谚说：缺什么吃什么，吃什么补什么。长大之后对喝汤有相当的好
感。与此有关，披着一头“清汤挂面”式披肩长发的妙曼女子，几乎把我迷晕了，
搞得自己大尝失恋滋味。现在，喝汤渐渐喝出了一点经验，终于对“清汤挂面”
有了免疫力和判断力。
　　“迷魂汤”之外，喝汤对身体的影响与读书对大脑的影响有异曲同工之妙—
——彼开卷不益，此乃喝汤有益也。读书有时可以偷偷懒，光劝别人，自己不忙；
喝汤却必身体力行，做好示范。所以，开胃汤、明目汤、壮肾汤、养颜汤、利尿
汤、十全大补汤、鸡汤、鸭汤、蛇汤、老鸽汤、萝卜排骨汤、紫菜蛋汤、鱼头豆
腐汤……我还是没有水灵起来，但汤着实吃得不算少了。
　　最看不惯不喝汤的人。有位食友一旦有机会在我面前喝汤，就会让我心理不
平衡。他喝汤的必备食具不是调羹不是勺子不是嘬着或张着的嘴，而是筷子。他
喝汤的方式是用筷子打捞汤里的真材实料，狗窦大开大嚼一番后，将慢慢变冷的
一品好汤弃之不顾。如此行径，让我等汤迷的心随着汤一起慢慢变冷，真是暴殄
天物啊———这厮！不知道这世上还有多少盆多少钵汤在知音不赏中慢慢变冷！
　　还见过有人吃汤包的“优雅”。按说镇江汤包是有名的，但现在全国各地都
有土生土长的汤包了。一笼笼热气腾腾地端上来，在笼底香草的铺垫上，真是好
一群“细皮嫩肉”！可是有这样的人竟当着我的面，挟起一个新鲜的汤包，把身
子移到桌子外边，就这么一咬———不是一口一个，而是把里面的肉馅一口咬住，
让里面集技术和美味之大成的包汤（汤包就从中得名的）哗啦啦地流到地上———
吃相又肮脏又下流，可惜了一笼好汤。我实在看不下去了，心想这样的人应该被
取消吃汤包的资格。
　　有一个建议：将凡是不会喝汤、不愿喝汤、不喝汤的人召集起来，让他们都
品尝汤的真味。按照缺什么吃什么、吃什么补什么的原则，应该让他们喝心肺汤
———谁叫他们没心没肺，连汤这样的绝世佳人都在所不惜。
在中国人的酿酒方法中，千百年来粮食酿酒一直占据着统治地位。今天，随
着经济的发展、社会文明的进步以及人们饮酒理念的转变，人们开始追求一种更
为优雅的方式，品饮葡萄酒成了一种时尚。
　　葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒，在酿造过程中，原料葡萄的优劣直接影响
到酒的质量。用业界的俗话说就是“七分原料，三分工艺”，可见葡萄对酒的质
量起了举足轻重的作用。
　　好的葡萄酒香气协调，酒体丰满，滋味纯正，风格独特；但任何单一品种的
葡萄都很难使酒达到预期的风味。因为纵使是优质的葡萄，其优点再突出，也有
欠缺的一面。酿酒工艺师为了弥补葡萄的某些缺陷，在新品葡萄开发之初就对拟
用葡萄品种作了精心的研究，将不同品种的葡萄进行最合理的搭配，五味调和，
才有品格高雅的葡萄酒奉献给世人。
　　法国的波尔多是举世公认的高级葡萄酒产地，该地著名的酿酒庄园不仅有世
界著名的酿酒葡萄品种，还有一套自己培育的酿酒葡萄品种。采用优良的葡萄品
种，将不同品种进行科学搭配，才使得波尔多酒成为酒中珍品。我国著名品牌的
葡萄酒也是采用优质的葡萄酿造而成。例如中国葡萄酒业中的“大哥大”、业内
惟一获得中国驰名商标的张裕公司，始终严格采用优质葡萄进行生产。由于其产
品在国际上所处的地位，１９８７年，国际葡萄酒局局长罗伯特·丁洛特先生宣
布：张裕产品完全可与世界名牌相媲美。烟台市也为此被国际葡萄酒局正式命名
为中国惟一的“国际葡萄、葡萄酒酒城”。国内解百纳干红就是张裕首创，该产
品采用国际著名的葡萄品种“赤霞珠”、“品丽珠”、“蛇龙珠”葡萄发酵而成，
其酒体丰满，口感纯正，酒质典雅独特，并在国际产品的评比会上获得金奖。
　　与其他酒种相比较，葡萄酒的生产工艺也最为复杂。在工艺上需要研究采用
的葡萄品种、品种搭配比例、葡萄汁澄清处理、发酵温度、发酵周期的控制、酒
的勾兑与调制，这些都是既需要基础理论指导，也需要技术经验的积累。法国、
意大利著名的葡萄酒，其制造工艺、勾兑调制都是世代相传，对外极其保密。正
是这些百年乃至上千年的技术经验的沉积，给葡萄酒植入了灵魂，给葡萄酒带来
独特的个性和迷人的魅力，使这些著名的酒品弥足珍贵。
中国的葡萄酒工业始于张裕，张裕从建厂之初就注意采用一流先进生产技术，
初期聘请奥地利著名酿酒技师拔保，百年来经过几代人的不断总结生产经验，改
革、创新，使张裕所沉淀的生产技术为国内同业之最。如今，张裕公司生产出来
的葡萄酒，足以与世界上知名洋品牌相抗衡。
　　任何葡萄美酒选料都有讲究，酿制也有讲究，只有会喝方觉有滋味。在葡萄
酒品牌的选择上，消费者不要盲目迷信洋酒，尤其不要盲目迷信价格高昂而品质
并非上乘的洋酒。杭州市技术监督局曾对当地市场葡萄酒进行抽检，发现有２１
种不合格产品，洋酒竟占１７种。随着消费者消费行为的日趋成熟，国产名品成
为许多消费者的首选。在１９９８年年底结束的第六次全国产品竞争力调查中，
７４％的消费者认为张裕、长城和王朝是人们心目中的理想品牌，其中张裕品牌
形象已深入到消费者的心中，其市场占有率居国内同业之首。
　　消费者只要懂得选择名品，在品尝佳酿中了解酒文化，不失休闲生活中的一
白灵芝（白灵菇），学名白灵侧耳，以形似灵芝而得名。其菇体洁白如玉、
口感细嫩、营养丰富、味道鲜美，集食用与保健功能于一身，是干旱荒漠戈壁上
大型真菌的稀世品种，被尊为食用菌家族中的“白雪公主”。
据国家食品监督检测中心检测，白灵菇中含蛋白质１４．７％、脂肪３１％、
粗纤维１５．４％、碳水化合物４３．３％、真菌多糖１９％、氨基酸总量１０．
６％，其中人体必需的８种氨基酸占氨基酸总量的３５％。检测表明，白灵菇维
生素丰富，食用纤维多，特别是白灵菇富含的真菌多糖，具有增强人体免疫力，
调节人体生理平衡、降压、降脂、抗衰老以及抑制肿瘤等作用，是一种珍稀天然
保健食品。由于白灵菇具有爽口、锦润、筋道等特点，可塑性强，可与许多原料、
调料相配，它的烹调技法多样，涮、炒、炸、切丝、切丁、做馅、做生拌菜等，
无有不宜，各具美味。
目前，由北京金信食用菌有限公司代理的白灵菇将全面上市。
“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。北平城里的
人不说这句话。因为北平人过去不说饺子，都说“煮饽饽”，这也许是满州语。
我到了十四岁才知道煮饽饽就是饺子。
　　北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿
饺子不算回事。小康之家要吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、
煮，忙成一团，然而亦趣在其中。年终吃饺子天经地义，有人胃口特强，能从初
一到十五顿顿吃饺子，乐此不疲。当然连吃两顿就告饶的也不是没有。至于在乡
下，吃顿饺子不易，也许要姑奶奶回娘家时候才能有此豪举。
　　饺子的成色不同，我吃过最低级的饺子。抗战期间有一年除夕，我在陕西宝
鸡，餐馆过年全不营业，我踯躅街头，遥见铁路旁边有一草棚，灯火荧然，热气
直冒，乃趋就之，竟是一间饺子馆。我叫了二十个韭菜馅饺子，店主还抓了一把
带皮的蒜瓣给我，外加一碗热汤。我吃得一头大汗，十分满足。
　　我也吃过顶精制的一顿饺子。在青岛顺兴楼宴会，最后上了一钵水饺，饺子
奇小，长仅寸许，馅子却是黄鱼韭黄，汤是清澈而浓的鸡汤，表面上还漂着少许
鸡油。大家已经酒足菜饱，禁不住诱惑，还是给吃得精光，连连叫好。
　　做饺子第一面皮要好。店肆现成的饺子皮，碱太多，煮出来滑溜溜的，咬起
来韧性不足。所以一定要自己和面，软硬合度，而且要多醒一阵子。盖上一块湿
布，防干裂。擀皮子不难，久练即熟，中心稍厚，边缘稍薄。包的时候一定要用
手指捏紧。有些店里伙计包饺子，用拳头一握就是一个，快则快矣，煮出来一个
个面疙瘩，一无是处。
　　饺子馅各随所好。有人爱吃荠菜，有人怕吃茴香。有人要薄皮大馅，最好是
一兜肉，有人愿意多羼青菜。（有一位太太应邀吃饺子，咬了一口大叫，主人以
为她必是吃到了苍蝇蟑螂什么的，她说：“怎么，这里面全是菜！”主人大窘。）
有人以为猪肉冬瓜馅最好，有人认定羊肉白菜馅为正宗。韭菜馅有人说香，有人
说臭，天下之口并不一定同嗜。
　　冷冻饺子是不得已而为之，还是新鲜的好。据说新发明了一种制造饺子的机
器，一贯作业，整洁迅速，我尚未见过。我想最好的饺子机器就该是———人。
　　吃剩下的饺子，冷藏起来，第二天油锅里一炸，炸得焦黄，好吃。
在我们国家，无论何种宴席，茶都是不可缺少的。摆宴请客，招待友人，总
有“请用茶”、“谢谢”的场面。中国是礼仪之邦，历来好客。以茶为礼，古今
中外有之，长期以来，逐渐形成了茶的文化、茶的礼仪，筵席上的敬茶更是大有
　　茶的种类颇多，如红茶、绿茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等，各具特色。因
此，不同地域、国家的人们饮茶习俗不同；同一国家中的不同民族，饮茶爱好也
各有千秋。譬如：广东人嗜饮红茶，浙江人爱饮绿茶，福建人爱饮乌龙茶，云南
人爱饮普洱茶，京津人喜欢花茶，边疆少数民族偏向于砖茶。接待外宾时，应注
意日本人讲究茶道，英国人讲究午后茶，美国人一年四季饮冰茶，摩洛哥人多饮
薄荷茶，等等不一。了解这些习俗，宴席敬茶、献茶之时就应特别注意，区别对
待。举行宴请，客人入座后，主人就应献茶。献茶的讲究不少。一般讲，客人进
入宴会厅服务员送上香巾后，即端上第一杯茶，此为礼貌茶，表示欢迎。在此之
后，服务员要经常巡视客人的茶杯，及时斟茶，表示热情。第二杯茶，是在客人
吃完咸菜品、油腻或炖肉之后送上一杯热茶，以让客人清清口齿，除去咸、酸、
腥、腻味道，而后上甜菜、点心及水果。因茶可帮助消化，浓茶还有解酒之效，
所以当以美酒佳肴款待客人时，适时敬茶，更可博得客人的欢心。
　　献茶之时，要讲究“先宾后主”、“先老后少”之序，杯满八分，双手把茶
端到客人面前，道声“请喝茶”。给客人添茶时，右手提壶，左手轻按茶壶盖。
俗语道“酒满敬客，茶满欺人”，斟茶不可太满，否则会显得对客人不尊敬。
　　主人敬茶时，客人应双手接茶，并口称“谢谢”。无论口渴与否，都要喝上
一点，以示对主人的尊敬与谢意。告辞主人前，最好把茶杯之中的茶饮干，此举
为了表示赞赏主人的茶。
北方各地皆吃饺子，但饺子宴却出自西安的解放路。如今，北京也有了几家
西安饺子宴餐馆，但最早的、最正宗的应属于位于长安街民族饭店对面的西安饺
子宴万国餐厅。
西安饺子宴汇集蒸、煮、煎、炸各式饺子，每一款饺子味道不同、形状各异，
有如花篮、有如金元宝……且每一款都带有不同的典故、不同的祝福。
　　双青脆饺，以青笋、青椒为馅的主料，面皮呈乳白、青绿双色，以小笼蒸制
而成，口感清爽，是饺子宴中的首上之品。如意煎饺，以面皮包出花边，上油锅
煎制而成，金黄的色泽，以寓如意之意。小笼四样，小小的一个笼屉，里面包有
羊肉、香菜等四种馅料的小饺，色泽或红、或白、或青、或绿，形状不一，口味
皆鲜美醇厚。恭喜发财，是以发菜、鲜虾仁等包成的三鲜馅饺子，据说它出自唐
代，有位姓王的富贾，为自己能得到如此美好的仕途创制而成的。贵妃喜，是以
猪肉、凤翅打成的馅料包制而成，据说杨贵妃十分喜吃鸡翅肉，又因深得玄宗疼
爱，于是皇上命御厨用凤翅肉为贵妃制成饺子，凤喻贵妃之身份，加之美味的凤
翅肉，当然能博得贵妃的千金喜颜了。龙颜大喜，是一种如羊肉汤包的饺子，据
说这道饺子曾在乾隆下江南时博得过皇上的赞赏，于是得名。如今，到西安饺子
宴吃此道饺子时，服务生会借题发挥，以博得客人笑口常开。
　　饺子宴中，不仅有各式蒸饺、煎饺，还有家常煮的饺子；不仅有高档的海鲜
虾仁馅、鱿鱼、海参馅饺子，还有各种肉馅饺子、素馅饺子，如迎宾花篮，就是
以素什锦馅包成的饺子；不仅有咸鲜味道的饺子，还有辣味的、甜味的饺子，如
辣味的咖喱饺子，如芝麻开花节节高是以豆沙制成的甜味的饺子。
　　如此丰富的饺子宴，吃到此时每个人都会感到肚腹已无一丝空地。然而饺子
宴最后还有一道———太后火锅饺。这只有当服务生把它端上桌时，你才不会担
心自己的肚子会撑破。据说慈禧太后逃难到西安时，命御厨为她做顿可口的食品。
吃惯了山珍海味的慈禧太后还有什么可让她老人家感到称心可口的食品呢？这真
难为御厨。幸有一个小御厨想到，把精心腌制入味的细鸡肉丁包成一个个如小指
肚般小的饺子，放在盛有以鸡吊出的高汤的菊花火锅中，制成火锅饺。其汤味鲜
美无比，而小指肚般的饺子，可人的样子更令太后大喜，于是也就有了太后火锅
饺。火锅饺的火锅是菊花锅，与一般火锅不同的是它以酒精点燃，燃着的火焰从
锅底有孔的支架放出，如一朵绽放的菊花，十分美丽。西安饺子宴中，这道饺子
的汤色澄清，而味道却是鲜美。据说，慈禧太后很相信三、六、九数字，每从火
锅中捞出的饺子，应是三、六、九个，意为步步高。在品此道菜时，客人也可闭
上眼睛试着捞一下，数一数每次捞出饺子的个数。不过，在西安饺子宴餐厅吃此
道菜，不仅三、六、九步步高，捞出的每一个数字都有一个美好的祝福。
　　在四家饺子餐馆中，西安饺子宴餐厅的饺子品种最多，口味也是最好的。这
里不仅饺子制作得精良，且各式鲁菜也烹制得很地道；服务亦为最热情周到的。
　　建议：餐厅晚上营业的时间应延长。
如今，有许多演艺界人士都在北京开餐厅，如田震开了家湘菜馆、廖莎开了
个云南米粉店、王洁实开了个酸菜鱼餐厅，且还有了分店……据说，梁天、那英、
高明骏等演艺名人都在开餐厅。孙悦饺子馆也是在此潮流下，伴着《心情不错》
的成名在塔院开了家“心情不错”饺子馆。
　　北京饺子馆很多，大多环境简单，高档一些的便是宽敞明亮，ＫＴＶ包房。
论餐厅环境的文化色彩，饺子馆是最没什么可说的。也许孙悦本人处在演艺界，
对餐厅的环境有着她独到的感触吧。因此，她开的饺子馆虽然不特儿大，但环境
极为雅致，可与京城的酒吧相媲美。
　　略昏暗的灯光，在别致的灯饰与墙镜的衬托下，让食客感到温馨。直板的座
椅、宽大的沙发，可让就餐的人更感舒心。墙壁独特的装饰（一面为各式劳动工
具，一面为各种蔬菜），轻松的感觉油然而生。
孙悦饺子馆也有二十至三十款馅的饺子，这里的菜单都压在餐桌玻璃板底下，
客人点菜十分容易。这里的饺子用料很讲究，也十分丰富，成饺皮薄，口感滑润。
饺子馆里没有大菜，只有一些冷菜，这虽有点单一，但配着馅料丰富的饺子，也
让客人吃得舒心。
　　建议：饺子的用料新鲜且丰富，但有的口味还不够鲜美。
位于佟麟阁路北侧的“晓峰”饺子馆内每天都有６０多个品种的饺子，从北
方的大白菜到南方的贡菜、东南的海鲜、西北的干菜，能叫出的菜品名，都在这
儿打成了馅。
　　吃饺子要薄皮大馅，这里的饺子个儿头大，馅也大，只是皮薄的实在有些惊
人。要是自家这般包饺子，下锅后必成一锅烂汤。这是厨师的手艺。和面、擀皮、
煮制等工艺都很考究。
　　饺子本是连面带菜的，吃时不必有太多的大菜相配，只需几样精致的小碟菜
配食即可。“晓峰”奇香的麻豆腐、冲辣的荠茉墩、纯浓的焖酥鱼，配起饺子吃，
“没治了”！当然，对那些先叫上一桌菜，把饺子当餐点的非饺子客来说，这里
的服务也很周到。
　　建议：饺子馅料的香味应再足一些。
位于西直门外大街的汇丰饺子屋是北京较早开设的饺子餐馆之一。重新装修
后的餐厅虽简单，但十分敞亮。
　　汇丰饺子屋每天都有几十款饺子，其馅料大多为家常馅料，饺子皮薄馅大。
家常饺子大多数口味不错，只是如一些羼有海鲜馅料的饺子，口感不够鲜美。在
汇丰吃饺子，每个餐桌上都备有酱油、醋、蒜汁、辣椒末，是四家饺子馆中蘸料
最齐备的一家。餐厅还经营各式家常炒菜，原料较讲究，成菜品味也不错。我们
去时正赶上饭点，餐厅生意火爆，甚至有等位的现象，餐厅略显杂乱。而在客人
多时，服务显得不甚周到。
　　建议：客人点过的酒应在上桌时开启瓶盖，以免造成误会。
在极限运动中，攀岩运动以其独有的凭空凌虚的刺激感、登临高处的征服感
以及挑战自我与自然的成就感，给予了众多渴望成功、希望证明自己的勇士们以
独特的吸引力。记得北大百年校庆时，当远方传来山鹰社的同学们登上了８２０
１米高的卓奥友峰并把北大校旗高高地插上了主峰的消息时，整个北大沸腾了，
变成了喜庆的天地、欢乐的海洋。而目前高校间的攀岩对抗赛也进行得如火如荼，
已经成为校际交流的主要方式之一和众多新人类的首选休闲娱乐运动。
　　难度攀岩与速度攀岩
　　大多数人从事的攀岩运动往往是以休闲娱乐为目的，为了比赛而为之的还比
较少。本届极限运动大赛所设的攀岩项目分为难度攀岩和速度攀岩。难度攀岩顾
名思义是以攀岩路线的难度来区分选手成绩优劣的攀岩比赛。难度攀岩的比赛结
果是以在规定时间里选手到达的岩壁高度来判定的。在比赛中，队员下方系绳保
护，带绳向上攀登并按照比赛规定，有次序地挂上中间保护挂索。比赛岩壁高度
一般为１５米，线路由定线员根据参赛选手水平设定，通常屋檐类型难度较大。
比赛时采用的岩壁千奇百怪，从地面向上仰视，只见高耸的岩壁在蓝天白云掩映
之下，雄伟壮观。而选手们贴附其上，小心翼翼地移动腾挪，其状惊险万分，让
人禁不住为他们屏息凝气，为其点滴移动而兴奋，为其不慎失手而唏嘘。此时的
观者与选手当真是同心相连，呼吸与共。
速度攀岩如同田径比赛里的百米比赛充满韵律感和跃动感，按照指定的路线，
以时间区分优劣。在速度攀岩里，选手们在高耸的岩壁上攀援自如，呼吸之间便
登临高壁如夷平地，观看者则在下面，惊叹莫名。在这里，人类的力量和技术结
合得天衣无缝，自然的天性被挥洒得淋漓尽致。
　　滑水运动
　　滑水运动是一项惊险而优美的水上运动，是借助于牵引动力在水上进行比赛
和表演的项目。滑水运动脱胎于古老的传统体育项目———冲浪和滑雪。本世纪
初，一位美国人在滑雪板的基础上试制出了滑水板，并成功地进行了水上滑行表
演。直至目前世界上已有８千多万人从事滑水运动，此项运动已遍及全世界７０
多个国家。滑水运动大致可分为水橇滑水、赤脚滑水、跪板滑水和喷气摩托滑水
等。其中最基本的滑水方式———水橇滑水又可分为花样滑水、回旋滑水和跳跃
滑水三种类型：花样滑水，即滑水者采用各种手拉拖绳或脚勾拖绳等方式，完成
转体、跨越拖绳、空翻等动作；回旋滑，酷似回转滑雪，即滑水者在呈Ｓ型的场
地中连续绕过一定间隔的６个障碍标；跳跃滑，即滑水者快速滑上固定在水面上
呈斜平面的跳台，高高跃起，以获取最远的空中飞行距离，并成功着落水面。
　　皮划艇运动
　　皮划艇运动是用短桨划动小舟竞速的一项运动，要求运动员不但要有高超的
技能，更需要强壮的体魄和力量。
　　皮划艇运动是从独木舟发展而来的。皮划艇分皮艇和划艇两个项目。皮艇是
运动员坐在船舱内划动两头带桨叶的桨推动船体前进；划艇的运动员一条腿跪在
船舱内，用两只手划动一支单叶桨而使船体前进。皮划艇项目从场地的角度分，
包括激流、障碍回旋、皮艇马拉松、皮艇球和漂流等项目。这些项目都集竞技、
娱乐和休闲为一体，具有很高的观赏性和健身功能。
　　摩托艇运动
　　摩托艇运动是一项极其惊险的高速水上运动，集竞技、欣赏于一体。摩托艇
是根据发动机排量、提供动力的形式、发动机放置形式及船体外形等来区分比赛
级别的。目前摩托艇发动机排量一般从１００毫升至３０００多毫升；动力形式
有螺旋桨和喷气两种；摩托艇的外型更是千姿百态，既有２米长１人驾驶的水上
摩托，又有近２０米长的大型游艇。摩托艇的最高时速可达每小时３３０公里，
Ｆ１摩托艇可在２秒之内速度由０增加到每秒１００公里。技艺高超的驾驶者可
操纵摩托艇在水上高速做各种绕标、回旋、转向等动作。
　　本次摩托艇比赛的形式为闭合赛场的环圈竞速，主要的技术关键有：起航、
加速、绕标、超越和冲刺等。在摩托艇对抗赛和追逐赛中，赛艇马达轰鸣、浪花
飞溅、场面将扣人心弦。
　　轮滑滑板小轮车
这三项运动属于陆上项目，根据比赛场地又分为街区障碍赛和Ｕ型台竞技赛。
陆上极限运动在我国发展得很快，特别是大、中小学生，玩轮滑、滑板、小轮车
更是一种时尚、一种都市文化的象征。在北京，利生体育商厦前的Ｕ型台，也为
京都侠少一试身手、以“武”会友的天然擂台，无形中为北京这座历史名城注入
了新鲜的活力。
　　本届大赛的Ｕ型台项目是一支初次踏上东方土地的美国选手队，他们将展现
精湛绝伦的Ｕ型台技艺，小轮车风驰电掣，时而俯冲、时而加速鱼跃，３６０度、
５４０度、在腾空的瞬间甚至能做出７２０度的空翻旋转动作；时而双手离把，
时而下肢离车，整个动作都是在飞车离地的情况下完成的。轮滑、滑板更是发挥
其机动、灵活的优势，闪躲腾挪、潇洒自如，高空旋转、双脚离板、滑翔空翻更
是游刃有余。
　　Ｕ型台的每一个角落都是他们大显身手的空间，甚至连Ｕ型台的边棱，都成
为他们施展无轮滑动（磨擦）的舞台。
极限运动是近几十年新兴的体育运动项目，它充分体现了人类回归自然、超
越自我、向极限挑战的精神。它与传统体育项目相比，在观赏和参与方面，更富
惊险性和刺激性，尤其受到青少年的青睐。
　　极限运动属于娱乐体育项目，它不仅注重发挥人的自身潜能，而且更加强调
参与和勇敢精神，只有当你跨越了超越极限的心理障碍时，才能获得那一份愉悦
感和成就感，从而也实现了人类返璞归真、回归自然的美好愿望。因此，它也被
誉为“未来体育运动”。极限运动项目分为夏季和冬季两大类，运动领域涉及海、
陆、 空多维空间。夏季极限运动比赛和表演项目主要有：难度攀岩、速度攀岩、
柒、 空中滑板、高山滑翔、滑水、激流皮划艇、摩托艇、冲浪、水上摩托、蹦
捌、 极跳、滑板、轮滑、小轮车和Ｕ台跳跃赛、街区障碍赛等。
　　极限运动的历史虽不算长，但在许多大中小学，很多种类的极限运动已经成
为学生的体育课程或选修课程，还成立了许多攀岩队伍和社团，如北大的山鹰社、
地质大学的攀岩队已经在社会上小有名气。各种形式的培训班、俱乐部更是数不
胜数。目前在北京，像蹦极跳、攀岩、漂流、轮滑、滑翔这样的营业性场所就有
几十家，而且正逐步成为一种时尚、一种都市文化的象征。
　　即将于７月１６日—１８日在浙江湖州市举行的“首届全国极限运动大赛”
充分体现“人与自然融合，人对自身挑战”的特性，此次比赛所设项目种类繁多、
新颖刺激，兼具观赏性和娱乐性，届时，将有１７０名最优秀的国内外选手参加。
赛事期间，还开办“全国攀岩培训班”、“体育夏令营”等系列活动。规模之大、
水平之高在我国都尚属首次。
为什么极限运动能够风靡全球、长盛不衰？为什么人们对惊险、刺激的极限
运动乐此不疲、如此着迷？也许可以从客观的角度做出解答：现代人的生活节奏
变得越来越快，工作压力越来越大，生存空间越来越小，现实的环境使得现代人
感到应接不暇。持续的、不断增多的刺激，使人的感觉域限也不断提高。原来感
觉比较强烈的刺激，现在感觉不强烈了。从七十年代的交谊舞、八十年代的迪斯
科，到九十年代的保龄球，都已经不能满足人们日益增长的感觉需求水平。一方
面，人们更加需要寻求刺激、发泄压力、释放能量；另一方面，对于一般性的刺
激、享受，人们习以为常、不足为奇。这时，人们便开始追求更为强烈的刺激，
从而获得所需要的感觉和唤醒，而极限运动的兴起，正好满足了人类的这一需求。
　　此外，与传统体育项目相比，极限运动更富有超越身心极限的自我挑战性、
观赏刺激性、高科技渗透性和商业动作性。这些非主流的运动项目，潜藏着一股
回归自然、融于自然、挑战自我、达到天人合一思想境界的清流。在欧美各国及
各发展中国家，参加极限运动已经成为都市青年最流行、最持久的时尚，参加极
限运动会已成为广大都市青年梦寐以求的愿望。
　　极限运动的兴起，使人们逐步离开体育馆，走向野外，愈来愈倾向于纵情山
水之间，向大自然寻求人类生存的本意。只身户外，以冒险形式所展现的极限运
动才能成为人们超越自我、挑战极限的空间：水上摩托和冲浪运动，让您充分体
验在蓝天碧水间风驰电掣的潇洒和与海浪相搏击的乐趣；激流皮划艇和顺水漂流
让您在万流奔腾中一泻千里；蹦极跳和攀岩运动又使您感受“跃向重力，扶摇直
下”的惊险，抬头是孤崖绝壁、低头是万丈深渊的惊心动魄；山地自行车与野外
历险、徒步定向更是对人类意志、毅力的一种考验，在大自然这个博大精深、美
丽而凶险的演练场里，我们可以证明抛弃现代文明带来的舒适与慵懒，我们依旧
拥有与自然共存的能力，并在此过程中充分体会到一种回归人的本性与初衷，检
验人的智慧与力量的乐趣，有什么比求生更能体现人与自然界中的万物生灵所共
有的本能呢？
首届世界性的极限运动会诞生于１９９５年美国的圣地亚哥，从那以后每年
举办一次，至今已有４届。去年６月在圣地亚哥举行的第四届世界极限运动会上，
来自世界各地的４７９名选手参加了１０个项目的角逐。还有今年４月在泰国举
行的首届亚洲极限运动会，赛事空前成功，影响巨大。
　　近些年来，由于极限运动本身所具有的无与伦比的魅力，使得世界各地的极
限运动如雨后春笋般蓬勃发展起来。我国在这方面具有相当的基础，不仅在海、
陆、空三大领域，我国的运动健儿都屡建战功，而且在许多大中小学，很多种类
的极限运动已经成为学生的体育课或选修课程，各种形式的培训班、俱乐部更是
数不胜数。
　　我国的水上项目，如滑水、激流皮划艇、探险漂流、摩托艇、水上摩托运动
员在世界性大赛上多次摘金夺银。目前，我国的营业性漂流场所已有１５０多家，
各种群众性、自发性的漂流探险活动也是不胜枚举，无法统计。
　　陆上项目已逐步成为都市文化的象征，在上海、南京、北京等地都有街头自
发形成的天然擂台，供每位轮滑爱好者切磋技艺，展现活力。
　　空中项目主要是指攀岩，目前国内的攀岩墙有５０多座，许多攀岩队伍、社
团已经在社会上小有名气。北京的攀岩俱乐部更是层次不一，多种多样。
　　由此可见，我国举办首届极限运动大赛也将是一呼百应，众人瞩目的盛事。
随着北京市首届飞镖竞技大赛的成功举办，飞镖这一新的竞技娱乐项目已被
越来越多的人所关注欣赏，在您了解了它的玩法并亲身体验它的乐趣后，您的茶
余饭后就会多一项全家皆宜新节目———打飞镖。打飞镖不但能强身健体，也能
提高自己的心理稳定性，周末约上三五好友一起玩飞镖，更是其乐无穷。不久前
我们曾经介绍过一些飞镖的简单玩法，现在我再向您具体介绍一下如何玩飞镖。
　　飞镖的玩法分个人赛、双人赛和团体赛三种。个人比赛一般以３０１分或５
０１分计算。具体局数平时娱乐一般根据选手的水平而自己拟定，在国际正式比
赛中一般采用５０１分５局３胜或者７局４胜。
　　双人比赛一般也采用５０１分制，我们经常看到中央电视台播出的飞镖双人
赛一般都采用１１局６胜制。由于国内选手水平尚处于较低阶段，因此国内选手
在双人比赛中采用７局４胜制的比较多。
当然最能体现协作战斗精神的还是团体比赛。每个队的队员应在６—１０人，
可以简单概括为４个内容。一、团体对抗，１００１分局定胜负。两队选手尽数
上场，各选一名代表比扎红心以决定哪个队先投镖。而后双方队员全体交替掷镖，
胜方将为本队获取３分。二、４局３０１分的单打对抗，各队挑选４名选手参赛，
１局定胜负，胜者为本队获取２分。三、３局５０１分双打比赛，各队选３对队
员参赛，１局定胜负，胜者为本队获取２分。四、团体米老鼠打法对抗赛，既能
先结束又能赢分的队伍为胜方，并获得３分。整个比赛总分为２０分，要想取得
胜利，不仅要靠水平、心理，关键还在于队长的排兵布阵、战略战术。比赛中采
取的计分制，如３０１制，即按３０１分递减分值。例如选手投了４５分，就是
３０１减去４５分等于２５６分，如再打出６０分，就用２５６减去６０分等于
１９６分，如此类推，一直减到０分。但在最后结束比赛时一定要打双倍结束。
如还剩３８分就要打１９分的双倍结束比赛，而且结束比赛时所打出的分数减后
要正好为０分，才能有效。
　　以上资料由爱之文化传播公司提供
说起假期滑雪，我们总是联想到白雪皑皑的瑞士，风景秀丽的亚布力，浪漫
中带着些许奢侈，这样的假期虽然是人人向往的，但却需要足够的时间和花费，
所以并不是每个人都能梦想成真。
　　现在，这种滑雪浪漫体验不用花费过多的时间和金钱，在北京就能找到。国
内第一家旱雪场———北京香山滑雪场已经在香山落户。滑旱雪听起来新鲜，其
实它是一项正风靡欧美的全新休闲娱乐方式。
　　旱雪道是由经过特殊工艺制成的与天然雪摩擦系数相近的ＰＶＣ滑雪垫铺设
而成。滑雪者在滑雪时只要穿着普通滑雪板，手持滑雪杆，按天然雪的滑雪技巧
和要领即可在旱雪道上进行滑雪，如果你采用其他滑雪用具，如雪橇、雪板等，
你会发现它的效果和天然雪并没有两样，你大可放心施展。滑旱雪不但节省旅途
时间，经济实惠，而且不受气候条件限制，一年四季你都可以享受滑雪乐趣。另
外，滑旱雪要安全得多，且老少皆宜。
　　香山滑雪场设有初级、中级、高级三条滑雪道，可以供不同水平的滑雪爱好
者练习、娱乐。来这里休闲度假，不但可以痛痛快快地滑雪，还可以玩考斯特滑
道，体验冲击的乐趣；乘座观光索道，尽览香山美景；在城市高尔夫和高尔夫练
习场，绅士一番。除了让大人喜欢的各种娱乐设施，这里还为孩子们准备了儿童
乐园，肯定让您全家玩得都开心。
　　香山滑雪场位于北京植物园西区，景色如画，园林布置精巧，登高滑雪，自
然景色尽收眼底，方便的交通、停车、餐饮等配套服务更给您的假期提供了方便。
您可以自驾车也可乘３６０、３１８、３３３路公共汽车。
“坐享清风朗月，仅在咫尺之遥”。位于风景怡人的温榆河畔的别墅型网球
会所，占地３００亩，绿化面积７５％，拥有１万平方米的人工湖。在会所内举
目远眺，蓝天白云，悠悠湖水，树影婆娑，青草依依，建筑装饰典雅大方，一派
欧陆情调。初春郊游踏足其间，宛如流连于艺术长廊，陶然如醉，物我两望，心
情也变得特别好。
　　初春时节，这里将推出不同形式、不同价格的休闲娱乐活动。每人只需３８
８元，即可享受一晚豪华别墅住宿，品尝中餐厅提供的琳琅满目的特色食品，并
可进行各种娱乐活动，包括游泳、乒乓球、台球、棋牌、桑那、卡拉ＯＫ等。吃
美食、住郊外别墅、玩现代娱乐、过轻松假期，３８８元的包价确实比较实惠。
如果您有其他要求，这里还可以提供公寓及标准间住宿，将尽量满足每个游客的
　　报名地址：北京东直门外左家庄静安宾馆２２１房间。
位于永安东里甲３号（贵友大厦对面）的北京现代时尚俱乐部近日开业。这
家俱乐部以欧式的豪华为特征。傍晚步入它的霓红灯大门，漫步灯光闪烁的时尚
广场，您会有到了欧洲某一街道的感觉，穹形弧光会让您如梦如幻。
　　现代时尚俱乐部有典雅辉煌的食尚海鲜坊，专营港派新潮粤菜，紧跟时尚潮
流，其一楼大厅可容纳５００人聚餐，二楼１１间不同风格的包间个个硕大气派
（中午的商务套餐３５元—４８元）。俱乐部的黑马啤酒坊面积有１０００多平
方米，是北京最大的德国风格自酿啤酒坊。您可以在这里一边喝啤酒，闻着麦芽
的芳香，一边看啤酒的酿制过程，还有乐队助兴（啤酒坊的西餐自助每位６８元，
啤酒买一送一）。此外，国际标准球道的时尚保龄球馆和桑那房、健身房、歌舞
厅也将继两个餐厅开业之后，陆续迎客。
寒假到了，兔年的春节也到了，紧张了一个学期的孩子们终于可以放松放松，
好好玩玩了。告诉你们一个好去处，位于地坛公园南门外北京民族文化交流中心
内的贝乐儿童城，就是最适合小朋友游乐健身的地方。这座占地１５００平方米
的儿童城里，有一套从美国进口的大型综合性儿童娱乐设施，它集大自然中的山
川、森林、河流、海洋等模型于一体，并在设计中强调有助于儿童的身体发育和
脑体协调能力的提高。来到贝乐城，孩子们就像是走进了五彩缤纷的世界，这边
是波浪起伏的滚轴滑梯，那边是旋转变幻的时空隧道。走一走摇摇晃晃的独木桥，
爬一爬形如峭壁的绳网，再来个义无反顾地纵身跳，到海洋球池里尽情“畅游”
一番……年龄小的小朋友也别着急，贝乐城专设的幼儿区会为你们提供适合你们
玩耍的项目。
　　为了让小朋友们在贝乐城里玩得痛快，节日期间，贝乐城将举行现场大抽奖
活动，同时还有五子棋擂台赛、贝贝寻宝等活动，有许多精美的礼品等着小朋友
们去赢取。小朋友跟爸爸妈妈逛完地坛庙会再到贝乐城逛逛该多有趣呀！
现在网球运动越来越普及，但相比之下去饭店或专业网球场打球一是价格比
较高，二是离家不够近，时间难安排，所以初学者很难坚持。
　　最近，甘露园小区率先在社区内成立了体育中心，包括网球、羽毛球、篮球
等设施，使社区网球文化普及到普通居民，让老百姓轻松体验号称世界第二运动
的乐趣。这里场地采用国际标准的塑胶灯光球场，配有专业教练，收费低。并开
设了儿童短式网球培训班、成人硬式网球培训班等不同层次的网球学习班。
北京锡华俱乐部位于海淀区体育中心内，是一座集运动、保健、娱乐、住宿、
餐饮等多种项目为一体的健身休闲场所。
　　最近这里的水健身中心又推出全新项目———热疗、水疗、按摩三合一。此
项目是从美国引进的先进保健医疗设备，来宾不需脱衣、湿身，就可享受到３６
支热水喷射流的按摩，它模仿人的手指，对身体各个部位进行按摩，其速度、力
量可任意选择。这种设备可让人解除疲劳、放松精神、恢复体力。
　　此外，锡华俱乐部３６道保龄球全天２４小时营业，分时段计价，最低时段
每局仅６元；４０００平方米水健身乐园游泳、桑那、自助餐三合一，全部项目
八折优惠；多功能休闲客房八折酬宾；另外，山珍滋补火锅、上海本邦菜将在节
日提供美味佳肴，埃及风情夜总会也将推出精彩表演。团体消费还将享受更多优
惠，如果您喜欢运动、健身，不妨去锡华试试水中健身的滋味。
位于万寿路翠微中里１６号楼的西部乐园音乐啤酒广场，现已装饰一新，一
改过去的粗犷迪厅风格，神奇传说的壁画、风格简洁的铁艺桌椅、别具特色的吊
灯———幽雅的环境、悠扬的音乐，加上口味独特的自酿鲜啤酒和各式小吃，让
人充分体味浪漫的酒吧风情。
　　不过，如果你认为这里只是个１０００多平方米的大酒吧就大错特错了，西
部乐园音乐啤酒广场除了美酒，还设有１００平方米的舞池和卡拉ＯＫ设备，您
可以点唱歌曲，在舞池中翩翩起舞，也可以在一旁欣赏歌舞。另外，这里每晚１
０：００—１０：４５都有专业歌舞、时装表演，并不断更换节目，以保证观众
常看常新；周末这里特设乐器欣赏时间，您将欣赏到萨克斯、小提琴的精彩演奏。
　　此外，这里还设有８间卡拉ＯＫ包房，您可以约上朋友一起来唱歌、喝酒，
过个轻松的假期。
登过八达岭、慕田峪之后才知道长城的雄伟与壮观，也才了解历代帝王采用
修筑长城的办法来保护其国土免受外来的侵略。尽管长城经过了数百年的风风雨
雨，然而它的坚固程度仍令后人感叹不已。观赏长城的雄魂，仅仅登过八达岭和
慕田峪还远远不够，尤其冬春之交的长城，更加有另一种韵味，虽然我们不能欣
赏到嘉峪关的英姿，但北京周边的几处长城遗迹也可让你饱览初春长城的秀丽。
　　居庸关长城
位于昌平县城北“水关”，东连翠屏山，西接金柜山，南边即南口，北边为
八达岭，地势险要，是古代北京的门户。投资逾亿元、在原址上修复一新的居庸
关长城气势磅礴，周围山峦起伏、层峦叠嶂、山林茂密，“居庸叠翠”为燕京八
景之一。交通指南：游１至游５路均可直达。
　　古北口长城
位于密云县城北４５公里，为长城重要关口，是北京通往松辽平原的天然通
道，素有“京都门户”之称，景色优美，附近有为纪念宋朝名将杨邺而立的杨邺
　　交通指南：北京北站乘５５７次、５５９次、６４９次火车古北口下车即到。
　　八达岭长城
位于延庆县境内，距市区６０公里，是万里长城杰出代表、明代长城的精华，
也是现存长城中保存最好、最有代表性、最典型的一段。八达岭长城以翁城为中
心，南至好汉坡最高点，北到十二楼，全长近５０００米，可供游览的城墙３７
００多米，还有近２０００米的夜长城景观。景区内还有与长城景观配套的长城
博物馆、全周影院等。
　　交通指南：游１至游５路可直达；或德外乘９１９路直达。
　　白岭关长城
位于密云县新城子乡头道沟村，距市区１２８公里，以白岭关长城为核心，
分布在海拔９１６米高的燕山山脉上。驻足关上北望可一览北国风光，东眺可见
雾灵山，西临司马台长城。景区内景点密而不挤，疏而不散。白岭关口是此段长
城的一道城门，狗皮岭在其东侧，地势险要，西侧是东窟窿山，自然景观和长城
景观相映成趣。
　　交通指南：东直门乘长途车至密云，转乘去新城子乡或大角峪方向的班车到
寨子下车，往北４００米即到。
　　司马台长城
位于密云县东北古北口镇，距市区１２０公里，南靠白龙潭风景区，西邻金
山岭长城，东靠云岫谷游猎区。全长１９公里，有敌楼３５座，以“惊、险、奇”
著称于世，集万里长城所有特点于一处，被誉为“中国长城之最”，被联合国教
科文组织定为“世界人类优秀文化遗产”之一。
　　这里东观“雾灵积雪”、西望“蟠龙卧虎”、北看“燕山叠翠”，南瞧“水
库明珠”，大好河山尽收眼底。山势陡峭，地势险峻，最险处也是最值得一看的
是“天梯”、“天桥”。目前司马台设有供登城使用的隐形索道、游览峡谷索桥
及山寨野味烧烤等。
　　交通指南：宣武门教堂前早６点至８点乘游１２路直达。
　　慕田峪长城
“东连渤海仙源台，西映居庸紫翠迭”。拱卫京都的慕田峪长城，是北京著
名的新十六景之一，位于怀柔县三渡河乡，距市区７０公里。游览段城墙共长３
０００米，有敌楼、烽火台、铺房共２５座，多建在外侧陡峭崖边，墙体雄伟坚
固，是历史上修建规模最大、质量最高的长城。其特点是空心烽火台，居高临下，
四面箭窗，边城射孔，滚木檑石，弓箭射敌，八方观照，两面垛口，具有完整的
防御系统。登高远望，慕田峪长城犹如一条巨龙，不见首尾，千姿百态，蔚为壮
　　慕田峪长城四季景色各有不同，周围草木葱郁、群山环抱、植被覆盖率８０
％以上，冬日，白雪皑皑，银装素裹。目前景区建有国内最先进的单程自动循环
式缆车，增加了中华梦石城和鹿鸣游乐园两个新景点。
　　交通指南：乘游６路或９１６路汽车直达。
很多人觉得冬日的寒冷让人懒懒地长胖了不少，而春天万物的复苏又让人特
别想运动，尤其是那些对自己的身材不够满意的女士，更想利用春天好好锻炼一
下，希望这个夏天自己的身影更加苗条匀称。所以虽然我们不久前已经对舍宾健
身运动做了详尽的介绍，但仍收到不少朋友来电询问其他有关健身运动效果和健
身场所情况。所以本期我们再告诉您一些减肥与健身的好方法，请您随着我们的
脚步到北京的几家室内运动馆去“锻炼”一下吧!
　　北京大学生体育馆
　　北京大学生体育馆也许是北京室内运动馆中最为人们熟知的一家，自从１９
８８年建馆以来，至今已走过了１０年的历程。它是一个现代化多功能的综合体
育馆，建筑面积１．２万平方米。馆内大厅设有４２００个观众座位，可进行篮
球、排球、手球、网球、乒乓球、击剑等项目的训练和比赛。运动馆建筑面积为
２５００平方米，设有２块标准篮球场地、１１块羽毛球场地、４块乒乓球场地、
４块台球场地、１个健身室。在这里使用场地练习均需提前预订。
　　开放时间：台球、羽毛球、乒乓球９：００—２２：００
　　健身、健美：周一、周三、周五１８：３０至２１：００
　　费用：羽毛球３０元小时
　　乒乓球２５元小时
　　台球２０—３０元小时
　　健身１０元人
随着１９９２年中央电视台“健美５分钟”的开播，马华和她的“大众健身
操”就日益被大家所熟悉，越来越深入人心，与此同时，各种各样的健身操也在
京城纷纷亮相。
　　“马华健身”系统强调的是健康和美丽并行。在训练方法上，她结合国际先
进经验，采取体能训练（有氧健身操）、修长训练（静力柔软性运动加上意念）、
形体训练（适量的重量练习），改善围度、弥补不足，并兼有减肥训练，从而满
足中国大众五方面的需求。首先是提高健康水平，通过“马华健身”系统的训练，
可使人们的脂肪比例得到改善；心肺耐力提高，肌肉力量的耐力充分改善。其次，
塑造形体，改善身体各部位的围度比例，如肩、胸、腰、腹、臀、腿等；其三，
科学减肥，目前减肥药品、食品充斥市场，使人们盲目减肥，有的产品既损害健
康，又没有长期、稳定的效果。“马华健身”系统根据肥胖者的身体状况，制定
减肥训练计划及科学的营养处方，可使其获得长期健康、美丽的效果；其四，修
长挺拔，通过训练使身体主要关节扩展度、各部肌肉和韧带的柔软性、姿态优美
控制力得到提高；其五，针对个人，提出不同的“快餐”式运动处方，并跟踪测
评各项指标，随时修改和完善。
　　为了更好、更直接地将“马华健身”服务于大众，马华本人筹办了京城第一
家大型的“马华健身俱乐部”。该俱乐部师资力量雄厚，由马华、田振华、秦成
勇等国内一流健身、健美专家亲自任教。俱乐部发售月卡、季卡、年卡及会员卡。
报名地址：东城区交道口东大街８５号（东城区图书馆地下）
　　东单体育中心
　　东单体育中心位于繁华的东单路口，总占地面积２．８万平方米，其中体育
馆占地面积为３７００平方米，共设游泳、篮球、排球、武术、保龄球、网球等
７个室内运动馆，有２块网球场地，８块羽毛球场地和２０块乒乓球场地。可同
时开展１０余项运动训练项目，每天可接待来宾近万人次。
　　开放时间：８：００—２２：００
　　（保龄球）：８：００—凌晨２：００
　　费用：网球：１００元小时
　　羽毛球、乒乓球：周一至周五２５元小时
　　周末３０元小时
　　排球、篮球：２００元—２６０元小时
　　保龄球：从５元至３０元共设５个价位不等
　　北京体育大学康乐村
　　北京体育大学康乐村位于北京体育大学校园内，拥有田径馆、游泳馆、球类
馆、射击馆等１４座室内练习场地。利用节假日和业余时间对外开展网球、台球、
羽毛球、乒乓球、射击、游泳等各项体育活动，同时配以专业指导，还随时开办
游泳、网球、羽毛球、乒乓球训练班，并可提供康复、健身、身体多功能测试等
服务项目。
　　开放时间：每周一至周五晚６：００—９：００
　　每周六、周日全天
　　活动内容及费用：网球８０元小时
　　羽毛球２０元小时
　　乒乓球１０元小时
　　台球２０元—２５元小时
　　篮球３００元—５００元场
　　排球３００元—５００元场
　　健身１０元人
京东大峡谷位于北京市平谷县城东北１２公里的鱼子山村，距京城８０公里，
交通便利，景色雄险奇绝，自１９９２年开放以来，吸引了不少喜欢冒险的朋友，
而游览京东大峡谷也最好选择冬天，因为冰雪覆盖的大峡谷有种说不出的神秘和
美丽，所以在这个冬日快要结束的时候，如果您想出外郊游，别忘了去京东大峡
　　京东大峡谷全长６华里，谷内一步一景，带给您不断新奇的感受。翠屏山、
万丈崖、冷魂谷，这些名字听起来就够险峻的。倒挂天梯气势逼人，行于其下，
真恐其欲倾欲倒；通天峡将一山峰的绝壁斩为两截，狭险曲静、若隐若现、似裂
似连、直冲云霄；迎宾潭、临渊潭、境泊潭、虎口潭、洗瀑潭，潭潭清澈碧透；
老君石、龙门湖、百灵谷、卧龙洞、神龟岩的美丽传说，更令人浮想联翩。迂回
的画廊、古朴的草亭、庄严的巨佛、高架的铁索桥、悬空的栈道，给您增添了无
尽的回味。至峡谷尽头，３０米飞瀑从高崖垂下，让您充分体味壮美与神奇……
　　京东大峡谷四季风光迥异，可给您完全不同的感受。阳春时节，这里山花烂
漫，聆听百鸟鸣潭，自是一番陶醉；夏季这里层峦叠翠、山泉流淌，轻风伴着阵
阵松涛声，让人清凉无比，是避暑的佳地；秋风吹来，大峡谷披黄挂赤、层林尽
染、百果飘香，亲手采集，田园雅趣尽在其中。现在，京东大峡谷正是冰雪世界
的王国，连绵不绝的冰山、冰川、冰瀑、冰花，塑造出浓浓的“极地风光”，令
人耳目一新。真是“谁道严冬无盛景，峡谷自有百丈冰”。
有万亩松林、百亩杏林，以清新幽静著称的井台山景区与大峡谷仅一箭之地，
探寻峡谷的神秘后，登井台山高峰尽览千山万壑，又是一番不同的感受。
　　习惯了城市的环境，换个地方感受一下，会感到格外新鲜，尤其是游览了大
峡谷的美景，再入住峡谷度假村，感受一下这里的餐饮、住宿服务，肯定会有别
样的感受。
　　来京东大峡谷，您可在东直门长途汽车站，乘坐９１８路汽车直达大峡谷；
另外，在东大桥的游１４路和崇文门１１１路总站也都有直达大峡谷的旅游专车。
喝酒这一单纯的饮食方式，近年来在京城渐渐流行，演变成一种文化。如今
纵观北京的酒吧，可谓五花八门，使人在应接不暇中欣赏不同的文化氛围，感受
不同的品位、环境。
　　经过一段时间的单纯式酒吧文化时期，京城的酒吧又在悄然演绎出一种新的
文化———实用性、娱乐性的酒吧文化。位于海淀花园路５号的一家名为“你和
我的酒吧”，感觉就很不同。这里除了拥有朴实的民谣风格，还与京城有名的婚
恋中心联手推出具有“单身朋友俱乐部”风格的多种活动。让人在轻松、愉快的
环境中结识朋友，畅想未来。
　　酒吧节期间，这里将有精彩节目和意外惊喜给您。闲暇无事不如相约去“你
和我的酒吧”给心情放个假。
百望山于平畴之中拔地而起，突兀峻峭。《长安夜话》称：“百望山南阻西
湖，北通燕平，背而去者，百里犹见其峰，故曰‘百望’。”“百望山”山下有
两个村庄———东北望（旺）和西北望（旺），民间传说将杨家将的故事就附会
于此：据说宋时杨六郎与辽兵大战山下，佘太君登山观战为六郎助威，所以又叫
望儿山。百望山在清朝赐名称安河山。雍正年间，清朝在安河桥建有一“丰益仓”
专门供应圆明园、西四旗、健税营官兵的粮饷，为不使百望山山后的洪水淹没、
冲毁“丰益仓”，清政府就靠赐名安河山来保佑。
《宸垣识略》中记述“西山府西三十里为太行之首”。百望山属太行山山脉，
是延伸到华北平原最东端的一个山峰，因而被冠以“太行前哨第一峰”的美名。
　　百望山海拔２１０米，古书记载“百望山山阳有祠，高十五丈，登之可望京
师”。百望山山顶原有神庙两座，正殿三楹，是杨门佘太君之庙，现已不存在了，
但仍有残垣断壁可辨，而今的佘太君庙及东西厢房均是重建的。
　　百望山距市区近，交通便利，是首都人们野外游览登高眺望的好去处。百望
山山顶的望京楼是一座塔式建筑，楼分四层、高二十一米，楼门有楹联一幅，上
联是“观山观水观气象”，下联是“望东望西望京华”，横幅是“东西南北中”。
　　进楼第一层室内墙上镶有三块彩色花纹的大理石。正面一块是杨成武同志书
写的“黑山扈战斗纪念碑”。碑文记述了１９３７年我平西游击队与日军在此战
斗的事迹。塔的第二层是观测气象用的。游人登临楼的顶层极目环眺京华大地，
气象万千，向东南望去，新建的现代化楼群鳞次栉比，清早观喷薄日出云蒸霞蔚、
辉煌壮观，山后平原林网密布，十里稻香，西眺巍巍太行层峦叠嶂。
　　初春的百望山绿的葱茏，凉爽宜人。此外，山顶还有“望天池”，可在天池
垂钓，又可在此野餐、品茶、赏月，别有情趣。
被称为“北京绿肺”的海淀区凤凰岭自然风景区将于即日起至３月２日举办
首届民俗欢乐节活动。
　　凤凰岭自然风景区以雄浑挺拔的国画式山体、绵延可口的天然泉水、清新宜
人的空气和深厚的东方养生文化而著称，另外，这里还是经审批距城区最近的烟
花爆竹燃放点。
　　为了丰富北京市民的节日文化生活，活跃节日气氛，景区在节日期间特别推
出“游凤凰岭美景，住凤凰山庄，吃农家特色套餐，燃放烟花爆竹，欣赏并亲身
参与以扭秧歌、跑旱船等民俗活动”为主要内容的系列活动。为此，凤凰岭景区
制定了完善的管理制度，设立了消防安全、交通安全、医疗救护等保障部门，以
确保游人欢乐、祥和地过好节。
　　您不但可以在凤凰岭台头村占地１０００平方米的大操场安全地燃放烟花爆
竹，还可以入住融传统建筑与现代设施为一体的凤凰山庄，体验这里农家野味和
节日６０元、８０元的经济家庭套餐，参加各种娱乐，度过一个欢乐的假期。
　　行车路线：游客可以从颐和园坐３４６路公共汽车，到台头村下车；自驾车
可以从颐和园沿京密引水渠颐阳路北行半小时，按路标指示西行１０分钟即到。
喜欢骑马的朋友要想过把纵马驰骋的瘾，只能开上一两个小时的车或坐五六
个小时的火车奔顺义、康西草原甚至张家口、坝上。如今，随着北京丰台豪缘骑
马娱乐园的建成，北京人有了一个可以称得上离城最近的跑马场，这家跑马场坐
落于丰台区云岗镇，自己开车去只需２０多分钟，如此便捷的交通对于想随时过
过骑马瘾的人来说，真是再方便不过了。
　　不仅交通便利，北京豪缘骑马娱乐园还拥有占地２５亩、规划整齐的正规跑
马场，休息室、卫生间一应俱全，一圈５００米长的跑道边上，是坚实美观的护
栏，跑马场刚刚试营业两个月，已经拥有了２０多匹马，其中既有奔跑速度极快
英国纯血马，也有在别的跑马场少见的矮马，多为国内混血马中的精品。特别值
得一提的是，这里的马还有几匹是大家在电视剧里见过的“名马”，如《三国演
义》中关羽的赤兔马、周里京拍汉武帝时骑的白马等。
　　矮马马背距地面仅有１米左右，正适合小朋友骑，娱乐园中还有几峰外地购
进的骆驼，其中一峰白骆驼全身的毛颜色雪白，属稀有品种，不喜欢骑马的女士
骑骑骆驼也别有一番情趣。
　　与其他跑马场相比，这里的跑马价格比较实惠，春节期间，这里又有了一个
节日休闲的好去处。
　　交通线路：从六里桥乘坐３２１路或从公主坟乘坐小公共汽车云岗下车，南
宫文化市场南侧。
万佛堂依山而建，有殿宇３座。该殿始建于唐朝，曾名“大历禅寺”，现称
“大历万佛龙泉宝殿”，为明万历年间重建。殿内墙壁上，镶嵌着长２３．０８
米、高２．４７米，由３１块汉白玉组成的唐大历５年镌刻的“万菩萨法会图”
巨幅浮雕，其人物神态各异、栩栩如生，是我国难得的一见唐代浮雕艺术珍品。
万佛堂的下面是天然形成的溶洞———孔水洞。洞中有泉，水势汹涌，其源头不
可测，房山八景之一“孔水泛舟”便指此地。洞口有碑记，洞内岩壁有隋唐时期
的刻经和石佛造像。１９８２年孔水洞一度干涸，清淤时出土７条小金龙，又为
此洞增添了神秘的色彩。