想健身增肌，吃瘦猪肉，鸡胸肉还是牛肉好？（多图）
瘦猪肉和牛肉、鸡胸肉的热量、蛋白质相差无几，为何许多健身者都忌吃？
斌卡，微信订阅：oh-hard。最硬派健身
你嫌猪肥！猪还嫌你肥呢！
咳咳&&言归正传。
先说说我感觉国内健身者喜食牛肉鸡肉而不喜猪肉的原因。
再聊聊营养方面，猪肉其实没大家想的那么坏，甚至很多方面比牛肉和鸡肉还要适合健身。
个人感觉上，健身者不吃瘦猪肉的原因最大的有两条：
1. 健身文化。健身健美运动是舶来品（这个 @何伟 也谈到了）。大多数健身者会参考国外健身明星的食谱来制订自己的方案。他们效仿的健身明星，大多数都是美国国籍无论是美国本土生的健美高手，如乔卡特，菲尔西斯，罗尼库尔曼。还是后来移民的如阿诺德施瓦辛格。大家应该都承认，美国是健美健身文化的发源地和中心。
不言而喻，美国饮食文化中，牛肉消费是很重要的，每年消费 43 公斤。而美国鸡肉消费人均也达到了 44.3 公斤。
而我国肉类消费以猪肉为主，猪肉、禽肉与牛肉的消费比例为 61.6∶22.2∶8.7（单位 kg）。牛肉 43 公斤比 8.7 公斤，鸡肉 44.3 公斤比 22.2 公斤，即使刨去美国人肉类消费本身就较多的因素，差距也很大。中国人以猪肉消费为主（），而美国人以牛肉和鸡肉消费为主。
所以很多国内舆论一直觉得，国外健身者就是吃牛肉鸡肉吃健壮的&&中国人练不壮就是因为吃的是猪肉而不是牛肉。甚至以为是饮食差距导致了国内和国外健身者的水平差距。最后形成了某种牛肉鸡肉的崇拜。
为啥美国人不吃猪肉。因为他们祖先欧洲人的饮食中，猪肉就一直比较少啊（虽然也有很多猪肉菜式，但跟国内比无论种类还是历史都有差距）。由于不是非常纯粹的农业文明，缺乏养猪的基础条件。他们直到中世纪，还没有完全的驯化野猪。那时候欧州人养的猪还是这个样子的，青面獠牙，满身黑毛，还跟野猪似得。
而我国商代出土的铜豚尊，圆头圆脑，已经看得出很像现代的家猪了。实际上，我国确实也是驯化家猪最早的文明。
咳咳，看看上面中世纪那个图&&很多人想起了啥吧。对啦，就是 BOBO 厕所冒险（误，JOJO 的奇妙冒险）里经典的一幕。
实际上这东西在中国曾经是很常见的&&许慎编撰的《说文解字》中说:&宀为屋也&;&豕为猪也&，家的意思可能就是，上面是家，下面是猪圈&&猪吃人屎，人吃猪肉&&
《礼记 & 少仪》说："君子不食圂腴"，圂是猪圈厕所，腴是猪肉&&意思是，君子不吃屎养大的猪&&
下图，汉代泥塑，不带猪圈的厕所不是好房子。
2. 国内烹饪的传统上，猪肉是以肥美丰腴的口感著称的。自己细细想想，你所喜欢的的猪肉菜式，红烧肉、回锅肉、东坡肘子、梅菜扣肉&&本身所主打的口感就是脂肪的丰润和油脂的甜美。
中国人传统的猪肉菜品中，只用瘦猪肉的并不多见。就算有，也大多是要经过油炸的古老肉、锅包肉、糖醋里脊之类的。原因就是瘦猪肉没有脂肪的油润，只能通过油炸改善。
所以在国内饮食文化中，猪肉本身就是跟油、肥、脂肪息息相关的。可以说从印象上和潜意识里，健身者就会排斥猪肉，即使他是瘦的。
另外，瘦猪肉的烹饪是个很大的问题。瘦牛肉做成牛排或切片去炒会有很多肉汁，鸡胸脯虽然有些干，但是如果上浆、滑蛋清，抓炒掌握好火候，也很好吃。瘦猪肉做起来就很容易柴，肉汁也远远没有那么丰满充沛。导致很多人不爱吃瘦猪肉。
再说说猪肉的营养方面。
实现说个结论，瘦猪肉的营养是很不错的。尤其是对于健身者而言。不光是题主询问的脂肪、热量、蛋白质含量上与鸡胸肉和牛肉不相上下。
实际上，很多人说到氨基酸含量牛肉很厉害，但其实其实猪肉也不差啊！
可以看到背最长肌的氨基酸含量对比，猪的反而会比牛的高（只看鲜的，不看干的，必需氨基酸牛是 39 点多①，猪是 44 点多②）。
脂肪含量题主也给了
瘦猪肉 热量 (大卡) 143.00、碳水化合物 (克) 1.50、脂肪 (克) 6.20、蛋白质 (克) 20.3
鸡胸肉 热量 (大卡) 133.00、碳水化合物 (克) 2.50、脂肪 (克) 5.00、蛋白质 (克) 19.4
瘦牛肉 热量 (大卡) 106.00、碳水化合物 (克) 1.20、脂肪 (克) 2.30、蛋白质 (克) 20.20。
虽然根据肉的部位、品种、个体都有差异。但大致是没什么区别的。
另外，猪肉里的肌酸含量更高。
食品 肌酸含量（克 / 公斤） 牛肉 4.5 鸡肉 无 鳕鱼 3.0 猪肉 5.0
肌酸这东西是近百年研究中增肌最安全和很有效果的一种天然化合物③。对于提高运动能力、促进身体恢复、增加胰岛素敏感性等都有很好的效果。许多资料表明，补充肌酸可以使肌肉内磷酸肌酸的含量增加，在运动中有更多的磷酸肌酸可以利用,在运动后恢复期还有助于磷酸肌酸的再合成④。（以后我会详细讲讲肌酸这个东西。）
所以可能健身者吃瘦猪肉的增肌效果可能更好。尤其对于高阶训练者，如果不愿意使用外源性的肌酸补剂。吃瘦猪肉可能会很有效的补充肌酸。
综上所述啦~其实日常饮食中，瘦猪肉对健身者也很好，方便便宜营养美味。绝不像大家想的那样，营养不如牛肉，又会让人胖。有机会我会给大家带来美味的瘦猪肉料理。敬请期待~
①不同品种猪肌肉脂肪酸和氨基酸含量_吴妹英
②不同杂交肉牛背最长肌氨基酸含量分析_李聚才
③刘大川, 贾炳善, 李秀英. 补充肌酸对有氧和无氧运动能力的影响
④补充肌酸对运动能力和健康的影响 刘兵
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【记录】健美运动员：“我每天吃21个鸡蛋白半斤牛肉……不加油盐”
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本帖最后由 冯唐易老 于
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& && & “你刚刚站在我面前的时候，我真真儿是吓一跳，在我平常生活中并没有见过你这样……大块头的人。”
& && & “哈哈，这肯定，的健美运动员很少的。”
& && &“那为了保持你这样的身材，除了日常运动，在饮食上与常人有何不同呢？”
& && &“我每天会吃6—8餐，吃的都是白水煮，无油无盐，21个鸡蛋，半斤牛肉，一块鸡脯肉再加上西兰花，土豆泥等等。”
& && &……
& &&&“许多人其实不懂健身与健美有何区别，健美对你来说又有什么特别意义呢？”
& &&&“首先我们要明确的是，健美只是健身的训练体系。健身是达到体质，体能，体型多方面的良性改变。健美则不然，健美是形体美的基础，让人得到更均衡的比例，匀称的四肢，还有你所见的肌肉……当时我学习健美，也是觉得人体应该是健、力、美的结合，普通人还不到健美的层次，只是健身。”
& && &——摘自我与梁智谈话回忆录。
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& && &梁智是悦客荟一名高级私人健身教练，同时，他也通过了中国职业健美选手健康认证，换句话说，他不仅是一名健身教练，更是一名健美运动员。
& &&&梁智在05年一次偶然的机会下开始健身，之后辗转重庆，北京，武汉，三亚等地，学习与健身相关的知识。现在的他，在悦客荟一边担任私人教练，一边继续健美。他说：“我与其余健身教练还是有不同的地方，他们是把私人教练当做职业，有份收入。而我则完全是发展爱好，在拥有这份收入的同时，继续我的健美运动员梦。”
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& && &早上十点，梁智来到了悦客荟，换上衣服在健身房开始训练。年轻女孩双双初次来到悦客荟，梁智带着她再次测量自身指标，并指导她如何在不同健身器材上有针对性地训练。
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& &&&在指导开始之前，梁智戴上了一副手套。双双不解，梁智解释：“这是为了与女顾客没有直接接触。”
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& && &“靠背，挺胸，用力吐气，还原吸气……”在梁智的指导下，双双逐渐进入状态。
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本帖最后由 冯唐易老 于
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& &&&“手不要太紧，肩平，挺胸收腹……”双双第一次尝试深蹲架，有些吃力。据梁智介绍，深蹲架功能强大，对女性来说，对腿型的改变特别有效。
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& &&&经过了差不多半小时的健身运动，双双有些累了。突然看见瑜伽垫，高兴地脱鞋跑上去抱着球玩起来。
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& && &双双最后喜欢上了在跑步机上的感觉，跑了几分钟汗就下来了。
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& && &看着双双有些疲惫，梁智给她示范了健身后的恢复项目。在梁智手中听话的两根“粗绳子”。到了双双手里，却略感沉重。
& && &以上只是梁智在悦客荟工作的几个小片段。作为有九年从业经验的梁智来说，缺的不是提高收入的“客源”，而应该是属于自己独立训练的时间。现在他平均每天都要上6—7节课，也就是说这样一站就得六七个小时。最忙的时候，午饭晚饭都没时间吃。
& && &现在梁智正在准备11月份的重庆市健美比赛，每天都会进行三次训练。对于常人来说，他的生活简直是疯魔，一切都用数字严格标准。早晨起来300ml温水，40—50分钟的快走，一个半小时的有氧运动……“健身带给我许多变化，因为长时间的排汗会加速重金属排出，甚至在健身两年后家族性遗传的乙肝也由阳转阴。”
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悦客荟在永川那点呢？私教好多钱一节课？
名豪国际酒店五楼&
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我不晓得到底是啥子意思，茶竹小编天天帮健身房打广告，而且广告的篇幅还长。没见小编去关心下民生问题，在民生问题上从来没有一个态度？老实说收了多少广告费，那么卖力的打广告。总结了那么段话，茶竹小编只会两件事，不是打广告就是唱赞歌……欢迎大家补充
一名花季少女的蜕变
谁可以来帮她完成？
http://bbs.cqyc.net/thread--1.html
(出处: 茶竹永川网)
这个是小编写的公益,请多帮助一下.多捐点.谢谢.&
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只是吃就望而生畏
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悦客荟在永川那点呢？私教好多钱一节课？
名豪国际酒店五楼
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有空就去名豪五楼健健身，比打麻将耍手机好多了。提倡健康的生活方式，让自己的生活更有品质
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想增肌吃牛肉好还是鸡胸肉好
作者:user10
　男人们参加运动的目的无非就是强身健体，希望让自己拥有健美的肌肉，而在进行增肌锻炼的过程中，还要注意在饮食上多加留心，吃一些有益于增肌的食物，一般健身者也知道牛肉和鸡胸肉可以帮助增肌，但是却不知道想要增肌是吃牛肉比较好还是鸡胸肉比较好。
　　在增肌计划中，是少不了牛肉和鸡胸肉这两样肉食的参与的，但是对于这两种肉食哪种增肌的效果会更好，很多人却并不知道，也不知道应该如何选择，下面，我们就针对它们的营养价值来分析一下。
　　营养价值对比
　　牛肉的营养价值
　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾，以及维生素B6和B12。特别是肌氨酸和蛋白质，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质，微量元素锌、钾等400多毫克。
　　鸡胸肉的营养价值
　　顾名思义，鸡胸肉就是鸡的胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
　　鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，且极易被人体吸收，快速补充人体所需。鸡胸肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉虽好，可毕竟还是肌肉的一种，营养价值也和鸡肉大致相当。其中每100克的鸡肉中含蛋白质21.5克，但微量元素含量极低，几乎可以忽略不计。
　　口味、烹饪对比
　　不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹饪手段，牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到，让你不会有单调的感觉。不管中外，特别是在欧美地区，牛肉是最受重视的主食之一，基本上是属于“无牛肉不欢”。据研究表明，这或许也是欧美人种比较高大、强壮的原因之一。
　　鸡胸肉
　　和牛肉的做法上有着一些差异，在增肌食谱中的鸡胸肉一般只用来煮或者是炒，这样才不会使其中的营养流失太多，所以显得口味比较单一，这也是为什么大多数人喜欢吃牛肉的程度多过肌肉的原因之一。
　　通过以上专家关于想增肌是吃牛肉比较好还是鸡胸肉比较好的介绍，我们知道了不管是从营养价值方面，还是从口味方面，吃牛肉都是比鸡胸肉有着比较大的优势的，大家不妨选择食用。
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京ICP备号-2健身牛肉怎么吃
来自于：北京|
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基本信息：
病情描述：
最近在健身，希望可以有好身材可以更加吸引女朋友，健身教练说每次健完身要多吃牛肉鸡蛋之类的多补充蛋白质，那么牛肉怎么吃才效果最好？
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医师/住院医师
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牛肉对健身者来说是十分健康的食物，有很多的做法，最简单的是就是把肉切成小块，用清水煮，放一点点盐，可以放入胡萝卜等蔬菜，也可以把牛肉煎成六分熟，裹上蛋清，都对补充蛋白质有很大帮助，而且营养流失少。
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健身可多吃牛肉增肌
&&&&& 近来，健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
　　以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益：
　　1.牛肉富含肌氨酸
　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
　　2.牛肉含维生素
　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强，促进蛋白质的和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
　　3.牛肉含肉毒碱
　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
　　4.牛肉含钾和蛋白质
　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
　　5.牛肉中富含结合亚油酸
　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
　　6.牛肉含锌、镁
　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫力。
　　7.牛肉含铁
　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
　　8.牛肉含丙胺酸
　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
　　9.牛肉含维生素B12
　　维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
　　10.牛肉的食用多样化
　　如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
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