淡菜用新加坡辣椒蟹螃蟹酱料怎么烧

新加坡辣椒螃蟹的极味享受
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  新加坡辣椒螃蟹的极味享受!国庆的时候,笔者有机会去了一次新加坡,美美的体验了一番异国风情。其实最让我印象深刻的就是新加坡的国菜--辣椒蟹。对于喜欢吃辣又喜吃海鲜的我来说,再也没有比这更美味的享受了。回国以后,笔者经过多次的研究,终于做出了原味新加坡辣椒螃蟹,一起来看看吧。
  新加坡辣椒螃的原料:
  梭子蟹或大闸蟹一到两只(蟹要大点的,太小的做出来不好吃)、鸡蛋、小嫩葱、水等。而原料中最最最重要的就是&辣椒螃蟹酱包&了,刚开始笔尝试做辣椒蟹的时候,最后的成品总是感觉少了一些内容。后来无意中在网购时选择了&辣椒螃蟹酱包&,再次尝试,果然做出了一样的美味。大家一家要试试哦。
  新加坡辣椒螃的做法步骤:
  1, 新加坡辣蟹的做法非常的简单,就和做川菜差不多。炒锅内加适量的油,在烧油的时候,打开网购的&辣椒螃蟹酱包&,里面会有两小包。一包是辣酱,有点像国内的豆瓣酱;另一包是调料包。待油烧至七成热时,倒入辣酱包,迅速翻炒。
  2,待辣酱炒出香味以后,加入大闸蟹,继续翻炒,使大闸蟹均匀的裹上辣酱。注:大闸蟹在炒制之前要经过处理,主要方法是清洗干净外壳,然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成两块。
  3,等炒到蟹壳变色以后,加入适量的水,以刚盖过大闸蟹为佳,然后转大火,继续翻炒入味5至10分钟左右,具体的时间以大闸蟹的大小而定。
  4,然后将&辣椒螃蟹酱包&中调料包,倒内小碗内,用冷水调开。
  5,将处理好的调料汁,倒入炒锅内,稍微翻炒以后,转中小火盖上锅盖焖2~3分钟。
  6,趁锅内还有少量汤汁的时候,转大火,将鸡蛋打成蛋液倒入锅中成碎蛋花就可出锅。盛盘以后,撒上切成小碎段的嫩葱点缀更佳。
  以上就是新加坡辣椒螃的全部做法了,从材料的准备到具体的做法,都有很详细的说明。还有一点需要提醒大家的,就是这辣椒蟹的味道极其的霸道,如果在食用的时候搭配馒头或者法棍之类的主食,更是美味无比!
作者: 来源: 发布时间:日
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