成都 哪里有香辣卤猪蹄 香辣卤鸡爪的做法加盟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-31 02:45 标签： 卤鸡爪的做法
香辣卤鸡爪的家庭做法
香辣卤鸡爪的家庭做法
&这道香辣味的卤鸡爪选用各种香料配置的卤汁，干辣椒增添辣味，成品颜色酱红，口感松脆，香辣可口！&
腐乳汁适量 草果1个 麻椒1撮 色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 葱1根 蒜3瓣 干辣椒5个 八角3个 料酒适量 老抽适量
材料集合图：
温馨提示：
①鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
②老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐。
做法步骤：
1）将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质
2）捞出洗净备用
3）锅内倒油后放入配料爆香
4）倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
5）将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
6）大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
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四季养生：
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　这是湘菜的做法，取干辣椒入辣味，成品鸡胗爽辣鲜脆，辣得够味！ 主料： 鸡胗300克 辅料： 大蒜适量 白糖适量 高汤半...用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
3小块(切片)
卤鸡爪的做法
1.1.锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；2.2.锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）3.3.熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。
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