温馨提示！由于新浪微博认证机制调整，您的新浪微博帐号绑定已过期，请重新绑定！&&|&&
我觉得我应该是个坚强 乐观 开朗的人 在生活中总会有这样或者那样的困难 我不会像一些软弱的女人会哭会闹会依靠男人的肩膀我会自己来承担这一切 然后将眼泪忍进肚子里！！！
LOFTER精选
阅读(359)|
用微信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
用易信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
历史上的今天
id:'fks_086068',
blogTitle:'临沂的小吃',
blogAbstract:'1、沙县小吃 \r\n地址:开阳路与新华路交汇向西100米路北 (馄饨,蒸饺,炖罐,卤味)，消费水平低 \r\n2、煎饼果子 \r\n地址：临沂二中东门南二十米路边上，只有上午有，消费水平低 \r\n3、晋妈妈 \r\n地址：八一路（西红柿鸡蛋面、炸酱面、荞麦冷面），消费水平中下 \r\n4、孟家小酒店 \r\n地址：一店在银雀山路与临西一路交汇处向西七十米路北院内;二店在中丘路与金四路交汇处东南角（香辣五花肉、香菇泡馍、迷你菜花、玉米烙、香辣鱼、辣炒排骨），消费水平中 ',
blogTag:'',
blogUrl:'blog/static/',
isPublished:1,
istop:false,
modifyTime:9,
publishTime:7,
permalink:'blog/static/',
commentCount:2,
mainCommentCount:2,
recommendCount:0,
bsrk:-100,
publisherId:0,
recomBlogHome:false,
currentRecomBlog:false,
attachmentsFileIds:[],
groupInfo:{},
friendstatus:'none',
followstatus:'unFollow',
pubSucc:'',
visitorProvince:'',
visitorCity:'',
visitorNewUser:false,
postAddInfo:{},
mset:'000',
remindgoodnightblog:false,
isBlackVisitor:false,
isShowYodaoAd:false,
hostIntro:'我觉得我应该是个坚强 乐观 开朗的人 在生活中总会有这样或者那样的困难 我不会像一些软弱的女人会哭会闹会依靠男人的肩膀我会自己来承担这一切 然后将眼泪忍进肚子里！！！',
hmcon:'0',
selfRecomBlogCount:'0',
lofter_single:''
{list a as x}
{if x.moveFrom=='wap'}
{elseif x.moveFrom=='iphone'}
{elseif x.moveFrom=='android'}
{elseif x.moveFrom=='mobile'}
${a.selfIntro|escape}{if great260}${suplement}{/if}
{list a as x}
推荐过这篇日志的人：
{list a as x}
{if !!b&&b.length>0}
他们还推荐了：
{list b as y}
转载记录：
{list d as x}
{list a as x}
{list a as x}
{list a as x}
{list a as x}
{if x_index>4}{break}{/if}
${fn2(x.publishTime,'yyyy-MM-dd HH:mm:ss')}
{list a as x}
{if !!(blogDetail.preBlogPermalink)}
{if !!(blogDetail.nextBlogPermalink)}
{list a as x}
{if defined('newslist')&&newslist.length>0}
{list newslist as x}
{if x_index>7}{break}{/if}
{list a as x}
{var first_option =}
{list x.voteDetailList as voteToOption}
{if voteToOption==1}
{if first_option==false},{/if}&&“${b[voteToOption_index]}”&&
{if (x.role!="-1") },“我是${c[x.role]}”&&{/if}
&&&&&&&&${fn1(x.voteTime)}
{if x.userName==''}{/if}
网易公司版权所有&&
{list x.l as y}
{if defined('wl')}
{list wl as x}{/list}鱼鳞_百度百科
收藏 查看&鱼鳞[yú lín]
鱼鳞指外表保护自身防止水流失的外壳一般呈扇状通常都将它刮下来当废物扔掉其实鱼鳞含有丰富的蛋白质和多种还有钙和多种人体必需的微量元素以及胶质鱼鳞中还含有多种可减少在血管壁上的积聚具有预防及等功效 刮下的鱼鳞清洗干净后放锅里加适量水开锅后改用文火炖1小时煮到鱼鳞变白卷曲以至汤呈糊状然后捞出渔鳞残渣做则水要加得少一点熬成后加些切碎的葱蒜再次开锅后略加味精拌匀倒入容器冷却后即成胶冻食前若加些香油和花生酱风味更佳外文名scale学&&&&科生物学
的排列方式为34～38片侧线上鳞自侧线至前端的横列鳞为5片侧线下鳞自侧线至起点基部的横列鳞为8片
的内部是紧密的纤维板层结构,以为主要成分的无机物主要分布在鱼鳞的对于鱼鳞的结构,根据已有数据,推测与骨结构类似真骨类的鱼鳞鱼体侧是纤维板层,表面是骨质层组成的薄形板状构造在鱼肚部的能和亮光犹如一面镜子从而使底下凶猛的水生动物眩目产生天水一色不辨物体成为天然的伪装
2.为鱼体提供了一道保护屏障使它与周围的无数微生物隔绝有效地避免感染和抵抗疾病
3.作为一层外部骨架鳞既可以使鱼体保持一定的外型此外生物学家根据鳞片上环生的年轮(每轮表示过一冬)判知鱼的年龄亦可较为正确地掌握其生长死亡率及健康状况
4.鱼鳞可使鱼体减少与水的摩擦减少阻力而且可使天敌{如人类}捕捉时滑手得以逃生鱼的年龄怎么计算呢?一般都是看鱼鳞
取块鱼鳞洗干净,放在下仔细观面有轮环,轮环有窄也看.鳞片上有宽,窄宽环分多少组,鱼的年龄就是多少年鱼鳞scale大多数体表的皮肤衍生物鱼鳞占鱼体重2%～3%鳞片外表上看是透明的像花瓣且边缘呈微小的卷曲白色光泽略带有鱼腥味质地坚且柔软鱼鳞含水量为16.4%～17.8%平均为17.5%
1营养学家研究发现鱼鳞是特殊的保健食品 它含有较多的卵鳞脂有增强大脑记忆力缓延的作用鱼磷含有丰富的蛋白质和多种维生素还有铁锌钙和多种人体必需的其中钙磷的含量很高能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折专家们发现鱼鳞中所含的多种不饱和酸可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪减少胆固醇在血管壁上沉积具有防止动脉硬化预防高血压及心脏病等多种作用
2鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质学名为鱼鳞硬蛋白它在医学领域显示出不凡的作用从鱼鳞中提取的6-疏代鸟嘌吟临床治疗急性白血症有效率为70%～75%;并对胃癌淋巴腺瘤亦有奇效鱼鳞中含有大量的胶原蛋白胶原蛋白是当今经常出现在人们嘴中的一个美容热点话题从外用化妆品到口服液胶囊可以说到处都能见到它的影子胶原蛋白也称是一种丝状的胶原蛋白纤维其主要生理机能是做结缔组织的粘合物质能使皮肤结实富有弹性它存在于人体皮肤骨骼肌腱等部位
3对皮肤来说它与弹力纤维合力构成网状支撑体为真皮层提供安定有力的支撑随着年龄的增长人体内的胶原蛋白含量会逐渐减少网状支撑体就会渐渐失去原有的弹性当真皮层的弹性与保湿度降低皮肤就会出现皱纹色斑等老态现象皮肤是由真皮皮下脂肪等组成的皮肤的本体是真皮胶原蛋白占真皮细胞中蛋白量含量的70%以上皮肤的健康有两大关键抗皱和保湿胶原蛋白使细胞变得丰满完整保持皮肤弹性与湿润有效防止老化与其他胶原蛋白比其蛋白质易分解容易被消化吸收人们服用后效果比较明显能增加血液中的氨基酸同时又能促进胶原蛋白生成
4鱼鳞中还含有较高的甲壳素甲壳素对人体健康有下列的益处1.甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化2.无毒性抗癌效果3.降低胆固醇因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果4.改善消化机能防止便秘5.减肥美容作用甲壳素的减肥作用是指其本身所带的正负电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合阻断脂肪分解酵素的作用使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外甲壳素会与脂肪结合排出体外但是不会和重要营养素如蛋白质结合所以不会对人体造成危害
综观鱼鳞集多种营养保健物质于一身故国外掀起了鱼鳞食疗热鱼鳞尤其是大鱼的鱼鳞是个好东西用它熬成胶冻食之可补钙美容强身健脑防衰老烹饪方法先用清水洗净鱼体刮下鱼鳞集中再用清水漂洗沥干放进高压锅内加入适量的醋(除腥味)以500克鱼鳞加800克水的比例用大火煮10分钟再改用文火煮20分钟熄火减压开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出液体倒入容器中静止成胶冻状夏季宜放入冰箱内贮存
1.鱼鳞汤锅内放入少许油以姜片黄酒和葱等爆锅加入适量水鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸放入适量蔬菜盐味精开锅后即可食用
2.凉拌鱼鳞冻先将鱼鳞冻切片根据自己喜好可加入蒜泥醋白糖辣椒油香油或芝麻酱为佐料和适量时鲜蔬菜(黄瓜白菜心香菜等)拌匀食之
3.炸鱼鳞必须选用四五斤重的或草鱼刮下鳞片漂洗干净用料酒味精盐腌渍然后挂薄芡入花生油锅炸至金黄浮出油面方可拌上椒盐酥香可口楯鳞placoid scale所特有的鳞片由和两部分组
成各棘突均向后伸出于皮肤之外以手由后向前抚摸鱼体皮肤则如摸砂纸一样棘突外被一层釉质基板埋在真皮内内有有神经和血管通入腔内在发生上釉质来自由所分泌内层的齿质来自由真皮乳突的细胞所产生楯鳞和牙齿是牙齿同样是由釉质和齿质形成其内也有硬鳞ganoid scale为等所特有是由真皮形成的骨质板表面覆有一层坚硬的闪光质鳞多呈菱形成对角线排列圆鳞cycloid scale是一种骨质鳞由真皮演变而来鳞片略呈圆形前端斜插入真皮内后端游离彼此作覆瓦状排列于之下游离端圆滑故称圆鳞见于较为原始 多见于鲤科鱼类栉鳞ctenoid scale也是一种骨质鳞和圆鳞相似只是游离缘有数排锯齿状突起见于比较高等的硬骨鱼鲈形目等材料10斤左右大清水1鱼鳞洗净加料酒腌制半小时　　2锅中加入适量清水加入鱼鳞姜片大火烧开转中火　　3大约半小时关火趁热将锅中的汤汁倒入大碗　　4置冷放入冰箱直到成冻
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看蛇鱼_百度百科
收藏 查看&蛇鱼[shé yú]
蛇鱼是蛇很像的一种如青鳝干者名性平味甘咸强壮去风杀虫生长在水里甘平有毒主治体内有虫多吐清水用淡煮 饱食三五次即愈鱼非蛇界动物界门脊索动物门属水生分布区域全球
释名白鳝鳗鱼青鳝鳗鲡鱼干者名风鳗
因体形圆长像蛇而得名蛇鱼无鳞甲也没有鳔喜欢生活于水底层不会浮起蛇鱼不轻易食鱼钩上的诱饵如遇撒网它会将身体紧贴在江底不易捕捞渔民的捕捞办法是在江边筑起小坝坝中放一根凿空的圆木吸水筒入口处安放倒须用一块大石头压住蛇鱼随水进入吸筒口时只能进不能出即可捕获蛇鱼味道鲜美是不可多得的美食佳肴[1]1体内有虫多用鳗鲡淡煮 饱食三五次即愈
2骨蒸劳瘦鳗鲡二斤治净加酒二碗煮熟加盐醋吃下
3下虫治方同上
性平味甘咸滋补强壮去风杀虫
主治1体内有虫吐清水用淡煮 饱食三五次即愈
2骨蒸劳瘦鳗鲡二斤治净加酒二碗煮熟加盐醋吃下
3肠风下虫治方同上[2]之蛇鱼甲
味辛微温　　主心腹症瘕伏坚积聚寒热女子崩中下血五色小腹阴中相引痛创疥死肌生池泽　　名医曰生南海取无时　　案说文云鳝鱼名皮可为鼓鼍鼍水虫似蜥易长大陶宏景云蛇即鼍甲也[3]
烹饪方法红烧蛇鱼
原料蛇鱼两条约1斤半重熟笋1两半葱段2两姜片2钱桂皮1钱绍酒5钱酱油1两半白糖5钱醋3钱
制法1将蛇鱼剪断喉管在肛门处剪一小口用沸水泡去周身的粘液用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中一手捏住鱼身一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下把肠从咽喉卷出来斩去头尾切成1寸半长的段块并洗干净
2炒锅中放油用葱段铺底将鱼块排列在上面然后放入酒姜片笋块桂皮加水1斤左右用旺火煮沸后继续小火焖煮焖煮时注意不要让葱段烧焦以免有苦味至汤汁剩四分之一鱼肉酥烂时去掉姜片桂皮放入酱油盐糖醋旺火烧至汤汁稠浓起锅上盘即成[1]
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看烤鱼_百度百科
收藏 查看&烤鱼
烤鱼是指通过热加工对鱼类进行烹饪的一种方法现在提到烤鱼大多指烤鱼一种发源于而发扬于的特色美食[1]在流传过程中融合腌烤炖三种烹饪工艺技术充分借鉴传统及用料特点是口味奇绝营养丰富的英文名Grilled fish主要食材新鲜鱼主要食材熟土豆收起分&&&&类口&&&&味麻辣
提到烤鱼人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼像牛羊肉串一样直接放到上放少许盐等调料烤熟即食流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同它采用先烤后的独特做法融合了两种烹饪工艺的据说川式烤鱼的由来是从传来的一名捕到鱼的烤了很久鱼还未熟便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤发现比以往任何时候都鲜美从此就有了这道烤鱼相传已有千余年历史新鲜鱼一条约1250克50克125克100克75克熟500克250克花生150克100克奶油500克10克20克干酪末50克适量粉少许50克 50克适量2克100克香菜50克秘制油100克菜花藕黄瓜豆芽魔芋胡西芹等按个人喜好添加
以上重量单位为制作一份的参考量外皮香脆肉质软嫩色泽金黄味腴而鲜美营养丰富具有部分药理作用的突出特点巫溪烤鱼是源头 万州烤鱼抢风头
烤鱼最早发源于巫溪被万州发扬光大重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬表示尽管没有具体史料记载但大家普遍认为烤鱼先发源于巫溪后传入重庆各地被万州发扬光大味型也由单一的麻辣味发展为家常青椒等各种味型[1]重庆前巫溪属于现万州管辖巫溪烤鱼非常有名不少人学成后回万州开店生意红火起来后以万州烤鱼之名大力宣传推广因此名气远大于巫溪烤鱼[1]万州餐饮商会副会长张友萍也认可上述说法她认为万州烤鱼对味型上进行了创新并具有较强的推广意识[1]
20世纪90年代末万州心连心广场才陆续有专营烤鱼的店铺刚开始都打着巫溪烤鱼招牌后来不少人竞相模仿一条街约有20多家烤鱼店形成颇具规模的烤鱼街外地人来万州出差或旅游只要提到烤鱼都会到这里来品尝
罗朝忠说随着烤鱼店越来越多就出现了巫溪烤鱼和万州烤鱼两种店名万州的交通便利五湖四海的客人来万州后看到万州烤鱼招聘纷纷前去尝鲜万州烤鱼名声也越来越大因此大家越来越认可万州烤鱼
有食客表示万州烤鱼较为偏重香辣口味以洋葱和香菜为辅料搭配口感鲜嫩香辣而巫溪烤鱼吃起来口感更加酥脆鱼皮吃起来非常有韧劲特别是加入了浓郁的孜然后辣味和咸味比较重[1]韩式烤鱼起源于韩国很快流行于日本和欧美等国其特点是烤鱼鲜嫩可口营养健康天然野生食品其香味绵长独到百米之外香气袭人闻香之人无不争先前来无论吃与不吃皆不愿离去吃过离去的恋恋不舍频频回首不吃的只能咂舌忍耐脚步难移赶也赶不走
现烤鱿鱼丝香鱼片生产过程现场烤制利润上成本更低价格也比批量加工的海鲜干制品翻番批量生产海鲜制品只能卖到20-30元而现烤鱿鱼丝香鱼片可卖到50-60元以上相对于加工工艺粗糙的批量加工的海鲜干制品韩国烤鱼现烤鱿鱼丝香鱼片保持了海水产品原汁原味并具有直观可视等因素而更加可信和安全可靠点符合人们的消费心理和消费导向迎合了现代都市人用的安心吃的放心体会回归自然返朴归真的心理需求　　目前韩国烤鱼现烤鱿鱼丝香鱼风靡于韩国日本台湾香港和俄罗斯等地目前在国内还是空白消费者买到的同类产品也大多都不是现场制作的无论从口味质量营养角度上都与现场制作无法比拟的一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻把蘑菇番茄洗净切片葱头洗净切丝熟土豆切片将鸡蛋煮熟后片备用
把煎锅烧热后倒入食油待油温5成热时放入沾过的鱼片煎至金黄色捞出沥油放入浇过一层奶油的烤盘内备用 把锅烧热后倒入食油待油温6成热时放入丝炒至黄色后倒入烤盘内的鱼片上并加上周围码上然后浇上奶油调味汁撒上干酪末淋上热放入烤至香熟即可食用下面是一些有特色的烤鱼烹调方式主料鱼一条半节一条适量可根据个人口味添加各种涮菜
辅料辣酱灯笼红香菜
1.先把鱼洗净花刀劈成两片用盐料酒和腌制一下
2.鱼腌制一会在烤盘里抹油把鱼放上放中层200度烤制15分钟
3.洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完把或者白菜铺到烤盘下面然后用炒其它的不用炒的时间太长还要烤的然后倒到鱼和白菜上面
5.另起锅把葱姜和炒香倒到烤盘里的配菜上多放点油哦
6.把烤盘再放入往下放一层要不上面容易糊200度烤20分钟撒上香菜就好了香蕉烤鱼原料
鱼盐料酒胡椒粉生抽蜂蜜葱片姜片
1将鱼收拾干净背上开两刀撒盐料酒胡椒粉等调料给鱼做一下按摩使之入味
2在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥
3用生抽蜂蜜调成刷在鱼上并均匀地撒上180度预热
4将鱼放在烤网上置于中层一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂
5180度烤大约20-25分钟取出翻面并在表面刷再撒转200度到鱼表面干爽即可原料苹果12个1个块(或其它体大之鱼)600克(中等大小)23个2大勺2小勺熟菜油20克适量
制作 　1.去皮核切成大片切成碎块切成瓣鱼切成3-4块
2.和盐混和均匀每块鱼裹一层混合粉
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块即一层果菜一层鱼最上一层为鱼然后浇上熟菜油
4.子预热至200℃烤盆置中层烤30分钟即成石盘烤鱼
原料鲈鱼1条约500克
调料秘制辣酱200克洋葱丝50克肉末25克葱花成克熟芝麻3克盐3克料酒10克姜片5克葱段10克老油25克色拉油4000克实耗50克小米辣50克姜蒜米各25克鱼制熟的手法不同寻常辣酱风味特别成菜风格独特做这道菜时考虑到了一个细节鱼需要离火浸炸这样需要占用一个油锅再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气为了方便且节省点滴成本我想出了这个办法油烧热后浇到放有鱼的盆子中用油把鱼浸熟这样可把锅空出来炒其他菜在酱料的制作上也颇费心思一般用老干妈调出来的酱料感觉味道有些　　再加上咸鱼粒腊八豆等吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法感觉更柔和一些
秘制辣酱的炒制
原料老干妈4瓶腊八豆3瓶广东产咸鱼500克蚝油50克海鲜酱50克鲍鱼汁150克鸡精20　　克味精25克白糖15克胡椒粉5克色拉油500克
制作咸鱼切成03厘米见方的粒同腊八豆用色拉油炒至酥香加老干妈等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成
制作方法　　1将鲈鱼制净在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀加盐料酒姜片葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中　　2将色拉油烧至七成热离火倒入盛鱼的盆中将鱼浸炸5分钟至熟捞出放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内　　3另起锅下老油烧热加姜蒜米爆香再加小米辣肉末秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上撒芝麻葱花即成
批量制作方法
批量制作时由于一次炸制鱼的数量较多一般一次炸3到4条不容易炸透炸均匀所以大批出菜时一般都是先把几条鱼入七成热的油锅里中火炸约2分钟至鱼外表发黄捞出要用高油温炸否则鱼的表皮容易烂再将每条鱼分别用保鲜膜裹好入笼蒸约10分钟至熟取出放在垫洋葱丝的石盘内做好酱后浇在鱼上即可
炸鱼的油量和油温应按标准执行当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了它的吃法很类似于吃火锅的时候甚至比吃火锅还要过瘾吃的不是光是鱼的滋味而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃烤鱼制作过程是很严格的稍有差错就很容易出现滋味上的不对头制作一的至少得6个小时整个制作过程很辛苦需要不停的用勺子翻动锅里的油一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来所以烤鱼最重要的是如何把老油给熬好火候应该怎样掌握等技巧
老油是很重要的一个环节但是如何烤鱼怎样腌制鱼也是很讲究的不是马马虎虎就混过去制作烤鱼老油腌制鱼烤鱼等技巧可以到食为先小吃培训中心学习2014年8月大学医学院的研究人员说每周吃一次烤鱼对大脑健康有益不管吃的鱼类中omega-3脂肪酸的含量是多少美国每日科学网站8月5日发表题为每周至少吃一次烤鱼对大脑健康有益的报道称发表在美国预防医学杂志上的这一研究发现进一步证明生活方式的因素对日后的大脑健康有益[2]
我们的研究表明那些 常吃烤鱼而非炸鱼的人大脑中与记忆和认知有关的区域容量较大贝克尔博士说不过我们没有发现omega-3脂肪酸的含量高低与这种大脑变化的关系 这让我们有点意外由此得出的结论是我们正在发掘出一系列更广泛的可影响大脑健康的生活方式因素而饮食只是其中的一部分[2]
首席研究人员医学博士赛勒斯·拉吉和研究小组分析了260人的数据这些参与者回答了有关饮食习惯的问题比如会吃多少鱼烹饪方法是怎样的等等拉吉说相比炸鱼烤鱼的omega-3脂肪酸含量更高因为煎炸的高温会破坏omega-3脂肪酸因此我们在对他们进行脑部扫描时考虑了这个因素研究人员发现每周至少吃一次烤鱼的人大脑中负责记忆和认知区域的脑灰质较多而且相比那些不常吃鱼的人这些人接受大学教育的比例也较高但研究没有发现大脑差异与血液中omega-3脂肪酸含量高低的联系[2]
传统观点一般认为烧烤不是健康的烹调办法2006年川式烤鱼在大行其道在簋街川式烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和成为簋街最流行的而簋街向来是民间的风向标但是在7月份华夏时报以暗访的形式刊登出了簋街首家烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼等一系列文章直指烤鱼中的猫
腻烤鱼和回收油问题凸现出来烤鱼的风光大减
其实切不说回收油的问题烧烤本来就不是健康的烹调办法但就因为它的惹来全国一片流行既然割舍不掉那就要学习一点点食物的营养搭配让美味之余健康离我们更近一点
鱼在高温下灼烤的时候会产生烟雾和焦糊物在烤鱼的焦糊物里还发现有致癌物质一般在烤鱼时表面温度大约为200℃~250℃中心部分为100℃左右这种温度不会出现什么问题但是当烤成焦糊状时温度已经达到400℃以上这就会产生突变性了在和炸时也有类似的情况
这种危险其实可以用食物搭配的办法加以避免同白泥和柠檬一起吃就是不错的选择
这是因为中含有多种酶不但能分解食物中的淀粉还可以分解致癌作用很强的亚硝胺消除亚硝胺的致癌作用
另外和柠檬都含有大量的维生素C,不但能使一餐中的营养素更加均衡还有预防癌症的作用
烤鱼的热量较高而热量少还富含膳食纤维吃后可促进胃肠蠕动并且易产生饱腹感因此吃烤鱼时多吃点能避免摄入过多的热量有助于减肥
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看