天气太冷了扩句面团不起来怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-15 14:08 标签： 面团发酵后粘手怎么办
百度拇指医生
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验证码输入错误，请重新输入　　准备做烤面包，早上把面搓了半天终于搓到扩展程度了，十一点就开始发，发到现在都没发起来，到底是什么原因啊？一点都没发到，是不是酵母没放够啊？我放了400ML的面粉，3ML的酵母，面揉得不是很硬的，有一点点粘，但是不会粘手，现在我把面放到烤箱里，下面放了两杯开水帮助发酵，也不知道能不能发起来。　　大师们，请问这是为什么啊？
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　　广告都来了，应该很有人气吧。。怎么没人应一下呢，现在放在烤箱里大半个小时了，变软绵绵了。还是没发起来啊
　　要用温水和面才可以，要不就是酵母少了
　　再加点白酒试试
　　再放点白酒再揉一下?要不要加点面粉？因为现在已经软塌塌了
　　楼主在哪里，若在北方城市，我感觉两杯热水是解决不了适宜的发酵温度的。
　　要不要加点面粉再揉揉？
　　我在广州啊，现在温度是十五度左右
　　我在深圳，以前发面和你一样也是不怎么起总觉得南方这边卖的　　面粉好像和在北方吃的不一样，不过你可以试试这样，把锅里倒上　　点热水然后把面盆放在锅里再盖上锅盖，我上次就是这样做面才发起来你可以试试看
　　时间还不够哈
　　都三四个小时时间还不够啊。。我的天哪。。。我不管了，现在分成七个等份，已经把馅包好了，放到烤箱里再放热水再二次发酵了，不知道接下来会变成怎样啊。。。
　　没做过面包，不过我会发馒头和包子的面，用温水和面，放在温暖的地方，很快会发好的。
　　教你一招——发面的水要热一点，另外加一半的啤酒，好发并且好味。不信试试，记得来感谢我哦
　　面包跟包子的面不一样吗?大同小异吧？！　　下午五点钟接女儿回来，已经发成两倍了，烤完了还不会太硬，但是烤得太焦了。。。。晕。。。　　我还想说照着这个办法改天蒸包子来试试看，面包跟包子发面有啥不一样？
　　作者：打鬼来吃
回复日期： 19:14:00 14# 　　　　　　教你一招——发面的水要热一点，另外加一半的啤酒，好发并且好味。不信试试，记得来感谢我哦　　　　改天一定试试~谢谢~
　　这个天气自然发酵很慢啊，我做中种面包，早晨8点和的面，晚上11点才进烤箱。另外你的酵母少了，我250G面粉，这个天气都放4G酵母，夏天才2G。
　　刚婆婆已经做了包子，面是她发的，用了大概三小时吧，这里天气比较冷，她用大盆子装了一盆热水，把面用案板放那盆上才发的，我觉得你可能是放少了发酵粉吧，不如在加点泡打粉在里面啊
　　不是时间问题，应该是温度的问题，酵母菌最适宜的温度是35°，保温35°的话应该一个小时就发好了。
　　是不是你的孝母过期了还是漏气了。
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