龟壳有什么好处怎么吃如题 谢谢了_百度知道
龟壳有什么好处怎么吃如题 谢谢了
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分析结果表明,乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80.24％,0.66％和0.95％.乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64％,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16％和43.39％,氨基酸组成中以Glu含量最为丰富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分为82.63;乌龟肌肉脂肪含量为1.51％,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32％,其次为C16:0及C22:6不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83％. 乌龟 龟的种类不一，有水龟、秦龟、山龟、摄龟、绿毛龟等。乌龟即水龟，摄龟即克蛇龟，两种均作药用。水龟之腹板即龟板。 ≮美食性味≯ 龟板甲：甘、平，无毒。 ≮美食成分≯ 含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1、B2，菸酸。 ≮美食功用≯ 主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱。 虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂： 煮食乌龟肉，有促使收复之效。 骨结核，肺结核，淋巴结核： 乌龟壳及龟板，烧存性研细末，枣泥或炼蜜为丸，每服6克，一日2次，根据我们经验，连服1～2个月后，可显出效果，届时肺结核病人复查病兆，可见钙化现象。对于小儿骨结核，效果更佳。(克蛇龟烧存性，制成丸药，叫断背龟丸，功用同上。江苏苏州地区曾有此成药，用于骨结核有效。) 慢性三日疟，旷日持久，荏苒不愈，或时愈时发，尤其在劳动后疟疾复发者： 煮食乌龟肉，有良好效果。 脑震荡后遗症，头痛，头昏： 乌龟头5个，京菖蒲12克，水煎服。或用龟头一个焙燥研粉，一日分2次以黄酒送服。 慢性肾炎： 炙龟板15克，生黄耆9克，薏仁15克，先煎龟板一小时，再加入黄耆、薏仁，浓煎去渣，一日2次分服，连服1～2个月。参考资料：帮你在网上查的
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分析结果表明,乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80.24％,0.66％和0.95％.乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64％,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16％和43.39％,氨基酸组成中以Glu含量最为丰富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分为82.63;乌龟肌肉脂肪含量为1.51％,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32％,其次为C16:0及C22:6不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83％. 乌龟 龟的种类不一，有水龟、秦龟、山龟、摄龟、绿毛龟等。乌龟即水龟，摄龟即克蛇龟，两种均作药用。水龟之腹板即龟板。 ≮美食性味≯ 龟板甲：甘、平，无毒。 ≮美食成分≯ 含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1、B2，菸酸。 ≮美食功用≯ 主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱。 虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂： 煮食乌龟肉，有促使收复之效。 骨结核，肺结核，淋巴结核： 乌龟壳及龟板，烧存性研细末，枣泥或炼蜜为丸，每服6克，一日2次，根据我们经验，连服1～2个月后，可显出效果，届时肺结核病人复查病兆，可见钙化现象。对于小儿骨结核，效果更佳。(克蛇龟烧存性，制成丸药，叫断背龟丸，功用同上。江苏苏州地区曾有此成药，用于骨结核有效。) 慢性三日疟，旷日持久，荏苒不愈，或时愈时发，尤其在劳动后疟疾复发者： 煮食乌龟肉，有良好效果。 脑震荡后遗症，头痛，头昏： 乌龟头5个，京菖蒲12克，水煎服。或用龟头一个焙燥研粉，一日分2次以黄酒送服。 慢性肾炎： 炙龟板15克，生黄耆9克，薏仁15克，先煎龟板一小时，再加入黄耆、薏仁，浓煎去渣，一日2次分服，连服1～2个月。参考资料：帮你在网上查的
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出门在外也不愁龟苓膏的功效有哪些？ 怎么做？_百度知道
龟苓膏的功效有哪些？ 怎么做？
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龟苓膏的功效
龟苓膏是清朝宫廷的养生食疗秘方，能滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理肺腑、清热解毒、防止皮肤老化及便秘，能促进新陈代谢，提高人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。除此之外，特别对于烟酒过多、年轻人青春痘及一般人的便秘、痔疮有显著的改善作用。
龟苓膏的研究报告中指出;龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约20%。
龟苓膏的热量很低的,100克龟苓膏含热量大约57卡路里左右。龟苓膏糖分很低，可以忽略不计。但有些龟苓膏里面掺入含糖炼乳或者蜂蜜的，大概糖分高一些。不过不要紧，因为这些糖里的健康成分比较高。
龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成，所以叫龟苓膏。古书对龟甲的作用描述：咸平，肾经药也。大有补水制火之功，故能强筋骨、益心智、止咳嗽、截久疟。人凡滋阴降火之药，多是寒凉损胃，惟龟甲益大肠，止泄泻，使之进食。对茯苓的功效描述：味甘、温，益心气、入心生血、利关节、保神、益精气、坚筋骨、好颜色。
龟苓膏的做法
1。将一小包龟苓膏粉(10克)倒入碗内，加温水调成糊状。
2。用200毫升沸水冲入，边冲边搅。
3。如经验不足可略煮。
4。待冻后调入蜂蜜水或糖浆即可
5。或冻后搅碎，加入其它饮料混合后食用。
龟苓膏的其他做法
主要原料：龟苓膏粉
必要步骤：冰冻后食用口味更佳
做法：NO.1龟苓膏饮品
普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。
将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。
做法：NO.2龟苓膏羹品
将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。
做法：NO.3龟苓膏甜品
水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成;芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀;芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上;冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用;苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。
龟苓菊花茶温水见约5g的龟苓膏粉调拌均匀，再加入菊花5、6朵、枸杞约10粒及适量冰糖，冲入热水即可，可回冲，风味尤佳
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出门在外也不愁栗子怎么吃最滋补身体？千果之王——板栗的营养价值与功效 !
　　“倘若你走回家去，你会经过路边的一个摊子，在炉子旁停住脚步，你看着炉子里冒出的火苗，还有那火星。啊，烤得烫手的栗子……”出生于奥地利的诗人鲁道夫·施蒂比尔曾经这么写道。诗人不仅将市井生活描绘得有情有致，还让我们知道，欧洲人爱吃烤栗子，不亚于中国人吃糖炒栗子。栗在我国已有2000多年栽培史，板栗、锥栗和茅栗是原产中国的三种栗，世界各国栽培的尚有日本栗、欧洲栗和美洲栗。古希腊人称栗为卡斯塔那(卡斯塔那是当时希腊的一个城市，该地栽培了大量栗树)，后来罗马人将这一名字拉丁化为“卡斯塔尼”，西方很多国家的“栗”字几乎都是从“卡斯塔尼”演变而来的。栗子是重要的经济作物，是古人的干粮，即所谓“民虽不田作，枣栗之实足食矣”。南宋诗人陆游在其诗中表达了他对栗子的爱好：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京华梦，和宁门外早朝时。”17世纪以前的欧洲，在气候较温暖地区如意大利、瑞士阿尔卑斯山谷、巴尔干国家的农民都种栗树，每棵栗树能收获100至200公斤栗子，遇上荒年，栗子占穷苦百姓粮食的43%。当时有过一个提倡：“每人一棵栗树。”栗子还可以顶替税款。瑞士的法律规定，在人口稠密的地方允许百姓占公共土地种栗树，数量不限，根据需要而定。这些树的所有权属于种树者，而且可作遗产传给子女，直至栗树死亡。栗子还能做成美味的菜肴和点心，德国有一种获德国农业协会奖的栗子茶点十分可口，超市里还能买到密封包装的栗子面粉，可自制美味蛋糕、甜烙饼或面条。法国人、意大利人和瑞士人喜欢吃一种栗子泥(用栗子果肉掺面粉、水煮成糊糊，加奶油、姜黄等调料制成)。除淀粉、矿物质、维生素等以外，栗子含有较多的钾，故被看作“碱性食物”，并作为小麦过敏反应者、耐力运动员及幼儿脂性下痢者的理想食物。栗子可入药，通常认为有强肾、止泻、治腰腿无力的功效。需要提醒一下，栗子一次不宜吃得太多。不经化学处理也能耐风雨、耐腐蚀，这是栗树木的一大特点。另外，由于木纤维走势很直，所以栗树木具有一定的可弯曲性。容易接受抛光剂、油漆、蜡和木材染色剂的栗木还是制作家具、窗框、门框、铁路枕木、屋顶或天花板梁的上好材料。以前西方人硝皮鞣革常从栗树木质和树皮中制取丹宁浸膏。20世纪上半叶，欧洲的栗树因虫害而大量死亡，曾经繁荣和风靡一时的烤栗子从此也就一蹶不振，然而人们却难以忘怀秋冬时节的这一美味，于是在中国的大街上时不时会看到老外也在买糖炒栗子吃。　　秋季养生小常识：栗子怎么吃最滋补身体？导读：栗子的营养价值非常高，而且兼具多种养生功效，秋季多吃栗子也有助于滋补身体。不过，栗子怎么吃最滋补呢?这是很有讲究的哦!栗子的营养价值非常高，而且兼具多种养生功效，秋季多吃栗子也有助于滋补身体。不过，栗子怎么吃最滋补呢?这是很有讲究的哦!比如，生吃栗子还是熟吃好?可以搭配哪些食物一起吃呢?下面，就让我们一起来看看吧。栗子的营养价值和功效　　俗话说：“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。”很多人喜欢在这寒意渐浓的秋季，买一包热乎乎的糖炒栗子吃，但这炒栗子吃起来也是有讲究的。那么，对于这种美食你又了解多少呢?秋季吃栗子对身体有什么好处呢?吃的时候要注意什么呢?怎么吃才能吃出它的精华呢?以下让我们一起来探个究竟吧!栗子营养丰富，100g鲜品含蛋白质5.7g、脂肪2g、糖40g、淀粉25g，以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等，提供热量186kcarl。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。　　除此之外，栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治　　肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，久必强健”。　　糖炒栗子：要适量，也要讲卫生　　糖炒栗子中加有糖，在反复高温炒制时，会发生化学变化，对人体没有益处。不过提倡大家食用不加糖的炒栗子，从口味上讲，不加糖，栗子味道同样香甜可口，并且外壳干净卫生，不容易粘灰尘等脏东西。另外，在吃糖炒栗子时，最好不要吃开口的。因为从食品安全的角度讲，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒，但有些不法摊贩用糖精钠和劣质油炒栗子。这样，栗子开口部分会粘上糖汁，另外，焦炭等杂质也会渗进栗子的开口部位，既不健康又不卫生。而从卫生角度看，没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。再次，从食品安全的角度讲，炒栗子的“糖”经过反复的高温加热，我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。炒栗子也十分讲究火候，要求火旺急炒，并通过锅中的热砂将热量传递到栗子，由外及里把栗子烘熟，并烘干栗子中的水分，从而使炒出的栗子又香又糯。而一些走街串巷的小贩往往为图省事快捷，事先将栗子煮熟后再炒，为使栗子卖相好，在炒栗子时又加入生油，使外观亮泽。最后，建议大家如果买糖炒栗子的话，最好选择固定的炒货店，买正规品牌和正规包装的栗子，一般有正规品牌和正规包装的糖炒栗子大都通过了有关机构的认证，这样的糖炒栗子吃起来口感好，卫生也有保障。大厨tips：剥栗子小妙招要吃美味栗子必然要先剥壳，而如何方便快捷地剥出栗子呢，下面有几个妙招介绍给大家：1.水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。2.冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。3.热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。栗子补身体但非人人宜　　有关专家认为，板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。应该适量吃，不能当作主食食用。栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，专家建议最好在两餐之间把栗子当成零食吃或做成菜吃，不要在饭后吃，最好不要以栗子代饭。栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素。栗子虽然养人又好吃，但并不是人人适宜。千万不要吃得太多，否则阻滞肠胃难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。另外脾胃虚寒者不宜吃生栗子，产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子热量较高，糖尿病人要适可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。　　千果之王——板栗的营养价值与功板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。概述：栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗书树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。营养价值：甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。栗子(鲜)[板栗]的营养成分列表：(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部80水分(克)52能量(千卡)185能量(千焦)774蛋白质(克)4.2脂肪(克)0.7碳水化合物(克)42.2膳食纤维(克)1.7胆固醇(毫克)0灰份(克)0.9维生素A(毫克)32胡萝卜素(毫克)190视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.14核黄素(毫克)0.17尼克酸(毫克)0.8维生素C(毫克)24维生素E(T)(毫克)4.56a-E0(β-γ)-E4.44δ-E0.12钙(毫克)17磷(毫克)89钾(毫克)442钠(毫克)13.9镁(毫克)50铁(毫克)1.1锌(毫克)0.57硒(微克)1.13铜(毫克)0.4锰(毫克)1.53碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸167亮氨酸323赖氨酸242含硫氨基酸(T)208蛋氨酸100胱氨酸108芳香族氨基酸(T)391苯丙氨酸225酪氨酸166苏氨酸175色氨酸78缬氨酸226精氨酸353组氨酸123丙氨酸288天冬氨酸678谷氨酸617甘氨酸227脯氨酸138丝氨酸206其他价值：板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。食疗功效：作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到慈禧太后的赏识。栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”苏东坡的弟弟苏辙由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。食疗价值：壳斗科乔本植物栗的种子。又称板栗、栗果。分布于我国华东、中南、西南和河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实，除去栗壳，薄衣（内果皮）备用。[性能]味甘、咸，性温。能补肾强腰，益脾胃，止泻。[参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分。[用途]用于肾气虚亏，腰脚无力；脾胃虚弱或脾肾阳虚，便溏腹泻；久泻不止或便血。[用法]生食或熟食，“而火煨油炒，胜于煮蒸。”（《本草纲目》）[注意]生食不易消化，熟食、多食会滞气满中。[附方]1、栗子素肉粥：栗子10个（或30g），每日清晨空腹嚼食，再进素肉大米粥。原于古代《经验方》。梁代陶弘景说：“相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升便能起行，此是补肾之义，然应生啖。”孙思邈也说：“生食之，甚治腰脚不遂。”故本方用为要药。另服素肉以助药力。用于肾虚腰膝酸软，脚弱乏力。2、板栗烧素肉：栗子250g，素肉500g（切块）。先用适量食油、盐、酱、花椒炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚。佐诸调料，可健胃进食。用于脾胃虚弱，食欲减退，虚损赢瘦。3、栗子山药姜枣粥：栗子30g，大枣10个，山药15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食；或再加红糖调味食。栗子能补肾、益脾而止泻。《本草纲目》说：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈。”故不可忽视。方中山药、大米亦益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃。用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等。如何挑选靓板栗：看颜色有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。看绒毛大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。看表面没有虫眼看表面没有虫眼看个头有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，【文章整理by健康饮食网】不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。看形状常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。保存方法：1、沙藏法：在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。2、锯木屑贮藏法：选用新鲜的含水量约30－35％的锯木屑，按与栗果1：1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里（框里地面要先倒一层4－5厘米厚的木屑），然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况，如温度过高，湿度过大时，需及时通风，翻查时要及时剔除烂果，防止蔓延。3、缸坛藏法：将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）倒置在木板或干燥地面上。此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。4、干藏或挂藏法：将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2－3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中（篮子、网兜、打孔塑料袋均可），架（挂）空任其风干。制作指导：1、 红烧板栗2、 金秋栗飘香---烤栗子（懒人版）3、如桂花栗子羹：见《食疗养生本草》。做法：用板栗300克、白糖100克、生粉50克、糖桂花少许。将板栗中清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，等栗肉冷却后切成粒状。锅内略加清水、栗肉泥、白糖，用大火煮沸后，转用小火，略焖，再用生粉勾薄芡即成，当点心食用。可用于肾虚腰痛无力者，但糖尿病人不宜服食。4、 板栗烧素肉：见《康疗食谱》。做法：用板栗125克、素肉200克、白糖5克、酱油20克、精盐2克、姜末3克、葱花3克。将素肉洗净，切块，放入冷水锅中，置大火上煮沸，捞起，温水冲洗；将板栗煮熟，剥去壳，切两半；把锅置火上，烧热后，用油滑锅，重新加入素油，加酱油、盐、白糖及清水适量，煮沸后，再用小火焖至八成熟，然后投入板栗，用小火焖约15分钟，调味后，起锅装盘即成。分2-3次服完，隔日1剂。用于肺燥型慢性气管炎、久咳少痰者。千果之王话板栗：中国有句民谚叫：“八月山楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机在《诗经》注中说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也”。由此可见，我国劳动人民早在5000多年前就已栽培板栗树。　　　　吃板栗的传说：　　有一次苏东坡请好友佛印和尚吃板栗。那大板栗被香油酥得裂了嘴，露出了香喷喷黄酥酥的板栗心子。苏东坡提出要与佛印和尚比对对子，赢家才能吃板栗。佛印说：“好嘛。”苏东坡说出早已想好的一句上联：“栗破凤凰（缝黄）现。”这上联出得有点麻辣，它是借板栗为题，含有板栗破了缝缝，黄酥酥的板栗心现出来了的意思。佛印和尚脑壳也转得快，马上对出下联：“藕断鹭鸶（露丝）飞。”这下联也对得绝，还含了另一层意思，莲藕断了露出了飞丝，并且鹭鸶对凤凰实在再好不过了。苏东坡嘴里不说，心头暗暗叫好。佛印以为自己胜了，哈哈一笑，伸手便要抓板栗吃。苏东坡急忙拦住，要佛印也出个上联，要是对不起，才肯服输。佛印没法，只好出了一句上联：“无山得似巫山耸。”苏东坡随手指着塘中荷花应道：“何叶能如荷叶圆？”这下联对得又快又好。这一来，苏东坡与佛印和尚战成了平局，到底哪个该吃板栗喃？苏东坡说：“大和尚，这样下去，不晓得要对到啥子时候才能分胜负。干脆，我问你一个问题，要是你能回答，我甘愿认输。”“啥子题目？”“古诗中有一句‘鸟宿池边树’，下句是啥子呐？”佛印随口答道：“僧敲月下门。”“那么，‘时闻啄木鸟’喃？”佛印不耐烦地说：“‘疑是扣门僧’嘛！”苏东坡说：“好，你回答我，自古把‘僧’与啥子相对呐？”苏东坡这话问得硬是有点笃实！佛印如果照实回答“僧”与“鸟”相对，这“鸟”又是骂人的话，佛印本是僧人，岂不是自己骂自己？如果不回答，板栗吃不成不说，反倒被苏东坡嘲笑一场。苏东坡看到把佛印和尚弄来方起了，就大笑起来：“大和尚，说呀！”佛印和尚微微一笑，说：“古人以‘僧’与‘鸟’相对，就像今天，本和尚对着你苏东坡一样。”苏东坡正好与佛印对坐，听完这话，一下弄来杵起了。半晌才对佛印说：“该你吃板栗，该你吃板栗。”
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