白凉粉是什么么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-19 04:28 标签： 白凉粉是什么
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凉粉的由来是什么?
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【导读】凉粉 凉粉的由来是什么？ 广东信宜鲜凉粉也被当地人直称叫作凉粉草，大概是我们祖宗对自然的崇拜吧，或更多的是出于对发现凉粉这种食物的先人敬意吧!凉粉草的发现，是古代饥荒所迫，传说明末时兵荒马乱，有一户梁姓人家避乱逃到信宜水口双狮墟，所带口粮早已食尽绝，梁......
　　凉粉的由来是什么？
　　广东信宜鲜凉粉也被当地人直称叫作凉粉草，大概是我们祖宗对自然的崇拜吧，或更多的是出于对发现凉粉这种食物的先人敬意吧!凉粉草的发现，是古代饥荒所迫，传说明末时兵荒马乱，有一户梁姓人家避乱逃到信宜水口双狮墟，所带口粮早已食尽绝，梁家从附近人家讨得大米半升，但一家十多口人，杯水车薪，主家的小婶无计可施，拖着饥饿劳累的身子，在路边小山坡的一草丛旁坐下流泪，不想饥饿难忍，随手拔了一把野草就往嘴里塞，嚼着嚼着发现野草汁液淡甘，带有胶性，一时饥渴尽消，精神了起来，梁婶知道这是一种可食用的野草，便有了主意，她采摘了一大捆野草回来，把讨来的半升大米泡软，到附近一人家借用磨石，把采来的野草与大米一齐磨成了浆，准备煮成糊糊分给家人食用。
　　等煮熟后，梁婶怕家人问这是什么糊糊，自己不好答，便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中，自己又回到采草的地方，拔了几根去借用磨石家问。不想别人也不知这草叫什么名字，只说了一声：&梁婶!&摇摇头走了。梁婶是外地人，初到贵境也不便深问下去，以为梁婶就是这种草名字，便记了下来。
　　当梁婶回到小溪的石隙中取出糊糊时，奇迹发生了，那盆糊糊受溪水浸泡，竟然凝结成碧绿的冻状糕样，梁婶用勺挑出一块尝尝，发现该糕清香可囗，便拿去给家人食用，家人问这糕名字时，梁婶用她那外地口音说：&这是!&于时粉这名字就传开了，因为凉粉这种冻糕是用草做的，就干脆把凉粉糕称作凉粉草，以示对梁婶的区别，后来梁家因发明了凉粉这种食物，得以谋生手艺，就在水囗双狮墟定居下来。
　　据查，信宜是凉粉草的主要野生原产地，凉粉草生于坡地、沟谷的小杂草丛中。明末清初，当地人引种田头菜地，农闲时制作凉粉食用，他们用新鲜的凉粉草加以番薯叶和少量的大米，磨成稀浆，再把这种混合物煮成糊状，冷却成糕，充作食粮。
　　信宜凉粉草以暑天可防暑解渴，又能充饥而深受当地农民所喜爱，大暑小暑家家户户必备.凉粉草成为当地的一种风味特色食品。白凉粉_百度百科
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是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。英文名White bean jelly主要食材凉粉胶口&&&&味清淡爽口别&&&&名冰粉，凉粉
1、 和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。
2、加热完的混合物倒入一个里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
3、凉好的扣出在切的上，切成喜欢的大小，放在里。
4、 拌上喜欢的调料―――参考：葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！粉50克 清水1000ml 青红黄椒各1个 老醋2汤匙(30ml) 鲜酱油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许1)把粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）
3)将倒出切成小块，青红去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。
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大同凉粉是山西著名的汉族小吃。大同地区盛产山药（又叫，学名），当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。由此，粉面又制成各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。简&&&&介是山西著名的汉族小吃口&&&&味清凉可口，其味具佳
凉粉在地区有悠久的传统，各个县区都有自己制作凉粉的秘方，最出名的莫过于浑源凉粉，浑源凉粉不仅口感筋道，最美味的是他的粉汤和辣椒油，芳香扑鼻，可口美味，色香味俱全，传说浑源人每家人都有一种调制凉粉汤料的秘方，各有特色，来到大同一定要常常正宗的浑源凉粉。其次比较有名的就是应县凉粉，他以又筋又粘的特色出名，应县凉粉不是用来吃的，而是用来喝的，余香不决。总之大同的凉粉包你吃完一碗还想再来一碗！大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。[1]
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龟苓膏粉中的凉粉是什么？
金银花，所以想问下这里面的凉粉到底是什么做的、蒲公英我买了双钱牌龟苓膏粉，配料上写凉粉？有什么功效，龟。听人说其实大部分就是凉粉、茯苓
提问者采纳
这凉粉因该是红薯晒干碾粉制作的~主要是消火的功效~还可以起到固定胶体的作用~就就平时吃的龟苓膏的膏状。
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凉粉是用什么做的，喝多了会长胖吗
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凉粉由绿豆淀粉制作而成，老北京流传这样一首歌谣，色泽洁白，淀粉从漏盆的洞内漏出，放入碗内，主要含有碳水化合物。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，再经冷却成型：　　另有一种凉粉叫漏鱼，故不可多食，这种凉粉叫刮条，凉粉色泽洁白：“冰镇刮条漏鱼穿、辣椒油拌和。让君选择让君饱，倒入架在缸上漏盆中，晶莹剔透，晶莹沁齿有余寒，只管凉来不管酸： 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料、芝麻酱，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状，盛入大瓷盘中晾凉，搅均匀后。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，洁明历历水中漂，缸内放半缸凉水、蒜泥和胡萝卜丝，放入凉水浸泡，像蛤蟆骨朵儿凉粉知识介绍，通过漏盆落入沸水锅煮熟。” 凉粉营养分析，晶莹剔透，嫩滑爽口：制作做法，不易消化，只管酸辣不管消。味调浓淡随君意，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入。还有用刀切成小长条块的。有诗称赞：凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状。但因凉粉全是淀粉、醋，浇上好酱油。 凉粉补充信息，浇上佐料即可。” 凉粉适合人群，一头圆一头尖，锅内盛水烧开。食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里。 但因凉粉全是淀粉，即成凉粉：一般人都可食用 凉粉做法指导，不易消化：“粉有拨鱼与刮条，边倒边搅，也是浇上面的佐料食用、蛋白质等营养成分，嫩滑爽口
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。 不会发胖，夏天吃凉粉是不错的选择
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