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有很多朋友最近跟iECHO聊说想了解多一点日常相关的粤语，对于iECHO来说，最日常的莫过于吃啦～在香港，每当你不知道要吃什么的时候，茶餐厅必定能满足你的所有要求——粥粉面饭，样样齐全，而且茶餐厅的营业时间都很长，可谓是港式深夜食堂。
其实茶餐厅的前身是冰室，早年香港只有餐室提供西式食物，收费昂贵。第二次世界大战之后，冰室逐渐提供廉价的仿西式食物，如咖啡奶茶、多士等，后来随着冰室提供的中西式食物种类慢慢增多，最后就演变成如今的茶餐厅。
唔该，写嘢
「写嘢」在茶餐厅里相等于点菜、下单，通常如果是男侍应的话，我们会说「伙计，写嘢」，如果是年纪比较大的女侍应的话，我们就会说「阿姐，写嘢」。不过，最直接的叫法还是——「唔该，写嘢」，但是在你喊这句之前，你一定要想清楚要点的是什么，不然就会......
在茶餐厅里，会提供早餐／快餐／常餐／下午茶餐给顾客。而快餐会在午市供应，通常的菜单就是客饭，附送例汤或饮品。最为人熟悉的便是这碟豆腐火腩饭，男人的浪漫了～客饭即大陆和台湾的盖浇饭，会在午市前预先做好，方便加快上菜的速度。另外，例汤有时也会被称作例水。
走冰／走甜／少冰／少甜
茶餐厅里的套餐提供的热饮是免费的，而冷饮就需要加钱。而在下单前，要记得跟侍应讲清楚饮料的要求，如走冰／少冰，走甜／少甜(甜指糖浆)。其实在热饮里面除了常见的咖啡、奶茶、鸳鸯、柠蜜之外，还有「热呵沥」「热华田」即热好立克(Horlicks)和热阿华田可以选择，下次你们也可以试试～
如果套餐里面的面或者饭你觉得分量不够，那这个时候你就可以跟侍应讲「加底」，意思即饭量或面量加多，如「牛腩面，加底」。
「走」跟上面所讲的走冰是一样「不要」的意思，走青即不要葱，走辣即不要辣。在一些粉面茶餐厅里，下单所讲的字眼可以非常省略，通常面底可以选米粉／河粉／粗面／面，配料可以选鱼蛋／牛腩／云吞／四宝／牛丸等等。如果是鱼蛋河粉，我们就会省略至「蛋河」；如果是想要牛腩牛丸河粉的话，我们就会讲「丸腩河」，依此类推。另外，在这类茶餐厅还会有油菜可以选择，通常会伴蚝油，不过你可以换作伴腩汁，如「生菜，腩汁」。
这里的「行街」不是指人的逛街，是指拿走的外卖。如果不想堂食，可以问侍应拿一份餐牌看看，如「B餐，冻柠茶，行街」。
茶餐厅文化除了反应了本地的饮食文化之外，其实还体现出本地人的生活习惯。今天学到的粤语大家不妨到家附近的茶餐厅实战一下。
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“不求标青”的港式茶餐厅
　　“公主的城堡”，热烘的面包块与冷冷的奶油雪糕一起，开夏日派对
　　马来咖喱金钱肚，50元一份，足够三至四人食用了
　　15元一大杯的“恐龙阿华田”，浓度比其它食肆浓了5倍
　　用吕宋芒果搅拌出的“芒西椰奶”，香滑顺喉，里面的海草珠挺爽口
　　三位小小食家均是“抢吃弟”，应予表扬
　　香气四逸、乌黑透亮的“大哥特色干炒牛河”，干身不湿、油而不腻
　　香口的盐酥鸡，有些上火
　　小朋友们最喜欢吃的芝士肉酱炸薯条
德灏用筷子卷意粉的方法去卷起了乌黑油亮的“大哥特色干炒牛河”，因为这样可以卷多一些塞进嘴里
　　刚刚出炉的“奶油猪”淋上稀释了的炼奶与稀糖浆，香脆松化，微甜有奶香
　　“一开九”的“精装迷你奶油西多士”，由“大哥餐厅”始创
　　一间店名普通的港式茶餐厅，在市桥营运了8年
　　文图/劳毅波&　　■波波觅食　　一间店名普通的港式茶餐厅，在市桥营运了8年，每天从早上7:30开到凌晨1:00，全年无休，食客如云&&　　茶餐厅，这一个香港文化的符号。在《行运一条龙》、《我爱HK，开心万岁》、《月满轩尼诗》等香港电影里，都借用了茶餐厅作为故事发生地。甚至，那一段来自卡通动画片《麦兜故事》里的茶餐厅对白《快餐常餐特餐》，广受追捧，我还曾经把它设定成手机来电的铃音。　　“快餐、常餐、特餐、日餐、晚餐”在《麦兜故事》的那一位茶餐厅店员黄秋生的嘴里，只是一种餐品轮换着不同的名字而已。在广州的茶餐厅圈子中，“变脸餐”的现象普遍吗?“欢迎你来我的茶餐厅，尝一尝我的那几百款的出品，是否与广州甚至香港的茶餐厅很不一样?”，番禺市桥“大哥餐厅”店主容吴卉棠答复了我在微博的疑问。我得寸进尺地问：“那我再安排几位小小食家试吃，看他们吃的投入程度，就可以验证你的自信啦，方便吗?”&容吴卉棠爽朗地答：“我们平时也有很多小朋友就餐。”　　老实说，我光顾了不少香港的茶餐厅，而对广州的港式茶餐厅不敢抱有什么奢望，更何况起了这么一个普通的名字?为此，我提前一个星期暗访了市桥的“大哥餐厅”，果然，美味可口的出品、熙熙攘攘的客流、干净卫生的店容，似乎印证着店主的自信。&　　第三批小小食家，围攻“大哥”　　第三批小小食家迅速组建成功：7岁的德宇、8岁的德灏、10岁半的岚天。今年，我分别策动了两批的小小食家，能吃、好吃是他们的共性。&　　大哥餐厅的现场，德灏用筷子卷意粉的方法去卷起了乌黑油亮的“大哥特色干炒牛河”，因为这样可以卷多一些塞进嘴里；岚天用叉子戳向“芝士肉酱炸薯条”；德宇凑热闹搞局，抢吃薯条，右眼的余光扫过了“大哥手撕俏皮鸡”，左眼又瞄着盐酥鸡。&　　几轮冲锋，不表战况，只道战果，经过三位小小食家扫荡，碟里还剩三分之一的有：大哥特色干炒牛河、盐酥鸡、芒西椰奶、马来柑橘话梅蜜、公主的城堡；被全部清盘的美食是：芝士肉酱炸薯条、西汁忌廉蛋包牛肉饭、马来咖喱牛筋腩、奶油猪、精装迷你奶油西多士、恐龙阿华田。哈哈，小小食家们真的藏了巨胃，可以容纳大量可口美味的食物。　　味香诱出“抢吃弟”&　　当色味俱全的港式百搭食品捧上餐桌之时，含着酥鸡块的德灏，用胖嘟嘟的双手捂着盐酥鸡的大碗，生怕自己喜爱的盐酥鸡会不翼而飞；岚天的右手要压着德宇那调皮的左手，叉子才可能碰一碰碟子里的薯条；而德宇十分喜欢浓香的芝士和微酸微甜的芝士肉酱炸薯条，双手舞起刀叉，快切猛戳地塞入口里，三位小小食家均是“抢吃弟”，应予表扬。　　何世晃破译　　“乌黑色的干炒牛河”&　　香气四逸、乌黑透亮的“大哥特色干炒牛河”，干身不湿、油而不腻。我问容吴卉棠：“是不是用了老抽豉油与焦糖调混的猪油去炒牛河?”在西关出生、长大了去了白天鹅宾馆实习厨艺、后来留学澳大利亚却吃遍当地食肆的容吴卉棠答道：“如果用了老抽炒牛河，会变酸甚至有点焦苦，我不能公开秘方，但给个提示，用了糖。”&　　饭后，我立刻赶去找中国烹饪大师的何世晃，他放下自己的著作《粤点诗集八十首》说：“港澳地区有些食肆至今还沿用南番顺当年那些乌黑色的干炒牛河做法，广州很少见了。决不能用老抽炒牛河。会变酸的。你说的那餐厅，估计用了白糖熬煮的焦糖，加一丁点的生抽豉油去增色提味。另外，干炒牛河，要避免粘锅糊底，有两道前置功夫要做足：一是洗锅要刷洗干净，二是烧红锅才能挥发其上一轮剩下的咸气。”&　　390种港味，不求“标青”&　　原来，“大哥餐厅”在市桥不声不响地度过了八年的光阴，我试吃了十几款的美食，发觉每一款食物或饮品的表现恰如其分，各种食材搭配烹饪的味道适中，不会走向极端。就像那一碗马来咖喱牛腩，辛香里混合了浓浓的椰香、咖喱汁幼滑、牛腩火候足够而显得谂滑。为了尽情欣赏碗里的咖喱汁，两个“中坑男人”挺着肚腩，各自狂砌了两碗白米饭，最后，白米饭粒浸泡在咖喱的汪洋中，滑向了不断张合的大口。“餐单上列了390种港味的饮品和食品，有没有一种是特别拔尖、特别标青的?”我问。容吴卉棠认真地回答：“大哥餐厅的出品与自己相比，没有特别标青的。同一款食品，上个月是这种味，下个月还是这种味，我们有一部很厚的‘天书’去控制烹饪的每一个步骤。当然，食材的采购是决定性的，追求有机蔬菜、进口食材，尽量不用味精或类似的调味料，从第一道闸便开始了ISO式的标准化管理。”&　　我对这一部“天书”很感兴趣：是不是大量使用了图片示范解说的方式?例如，为了规范清洁用具的摆放，“大哥餐厅”特别拍摄了照片，做了注解，贴了出来，这样的管理细节在粤港澳的茶餐厅行业里并不多见。我还是没缘分翻阅“天书”，可洗手间却有很多细节值得关注，包括“四不”里的“不百度”，据说也有故事。 劳毅波
（授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）阿华田和咖啡-中国学网-中国IT综合门户网站-提供健康,养生,留学,移民,创业,汽车等信息
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阿华田和咖啡
来源：互联网 发表时间： 10:37:00 责任编辑：王亮字体：
为了帮助网友解决“阿华田和咖啡”相关的问题，中国学网通过互联网对“阿华田和咖啡”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:为什么阿华田冷热水皆可泡，而咖啡只能用热水泡呢（不是冰咖啡！），具体解决方案如下：解决方案1：
如果是速溶咖啡一样也可以冷热水溶,所以冷热都可以泡(热比冷好泡些).煮完后剩下的渣要丢掉的,必须用煮的或冲的才可以,豆子并不溶于水.但是如果是咖啡豆研磨的阿华田是一种速溶的产品,跟泡茶叶是一个道理
提问者评价
解决方案2：
好的咖啡都是煮出来的.速容咖啡如果用热水,口感会比冷水要好些.
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Copyright ?2011-, All Rights Reserved. 鄂ICP备在内地“阿华田”叫什么名字，好像没见到过！！！_康熙来了吧_百度贴吧
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在内地“阿华田”叫什么名字，好像没见到过！！！收藏
也叫阿华田，大超市都有贩售
就叫阿华田。
一样是阿华田啊
楼主喝美禄吧，比阿华田好喝多了，相对于阿华田来说也比较好买。。。。
快试试吧，可以对自己使用挽尊卡咯~◆◆
也是阿华田 我小地方并没有难买的问题
我那天去华莱士 看见 卖的就是阿华田
改天去沃尔玛看看
阿华田是很普通的饮品啊，你居然没听过？？
一样的啊，，，我不爱喝，，，，我姐们超级爱，，，不理解，，，
我爱阿华田
应该大超市都有卖吧
我只想悄悄的刷18下！
9楼是不是也是成都的？我也是在华莱士看到阿华田，吓我一跳
我只想悄悄的刷54下！
台湾人脑残啊 破阿华田有什么好喝的 不就是用水冲的吗
喝过的最难喝的饮料就是阿华田~~~
快试试吧，可以对自己使用挽尊卡咯~◆◆
阿华田是用牛奶冲的，看来很多人都没冲对方法，没仔细看说明书。
傣味有种饮品，叫“泡露哒”，很好喝
我们学校门口的小店就有卖的
快试试吧，可以对自己使用挽尊卡咯~◆◆
我们这满大街的外卖饮料店都有卖，还有港式茶餐厅也有，不过我不喜欢，味道有点怪！ps：我是南宁人！
本人爱冰镇高乐高~
阿华田米有美禄好喝
我感觉跟高乐高差不多。
就是阿华田啊，还不错，好像还有可以干吃的
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