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优惠券相关问题
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1)淘宝和天猫订单,在确认收货7-15个工作日后到账;
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同一店铺不同商品加入购物车,是否也能获得集分宝?
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台湾大厨真能造&小小一只炒蟹脚&十个细节不能少
在超市发现了将整个的海蟹也像分割鸡一样,拆开了卖。
有蟹脚;还有蟹块。
决定先炒一次蟹脚吃,
以前,就有这个愿望,就是没有赶上过蟹脚。
不是因为蟹脚比蟹块好吃,而是觉得蟹脚比蟹块吃起来有情调。
尤其是,我抄了一份台湾沙茶炒蟹脚的菜谱,台湾大师以情入菜的十道细节,
给了我很大的诱惑,但总也买不到蟹脚,
我就想尝一尝,沙茶蟹脚是什么味道?
今天终于买到了蟹脚,终于开始了盼望已久的蟹脚零食晚餐。
蟹脚给人的第一感觉,就是毛毛刺刺的非常容易扎嘴,而且还没有多少肉。
因此,炒蟹脚就先从治理蟹脚的毛刺开始。
要达到蟹脚入嘴后,舌头没有一点毛刺的感觉,在嘴里能够灵活的转动,让你方便的咀嚼,玩味!
炒蟹脚的关键是入味难,蟹脚的肉全被一层蟹壳包裹,要让沙茶的味道渗到蟹肉中,同时,为了让蟹脚的味道更丰富,除了沙茶酱的味道,还要溶进葱姜的香辛,溶进蚝油的海鲜味道,让一支小小的蟹脚,在你的舌尖跳舞。
1.前期处理要仔细,四个细节不扎嘴:
去蟹尖;去蟹根;去关节;去毛刺。
蟹脚的二端分别是蟹尖和蟹根。蟹脚的中间是关节。蟹脚的侧边上,长着毛刺。
用一把结实的剪刀,技术好一点,也可以用菜刀,去除这些部位。
2.爆香锅底很重要,三个细节味道美:
分别放入沙茶油;香油爆香锅底。
沙茶酱打开后,酱的上边有一层浮油,就是沙茶油。取出放入锅底一部分,再加入一部分香油。
这二种油的混合,配合葱姜的辛香,而且葱姜的量要大,要小火慢慢煸香,
让葱姜的味道,充满锅底。诱惑你的味蕾!
3.沙茶酱;蚝油和料酒,锅边醋加香油,三个细节蟹脚美:
三次调味,盖二次锅盖,出锅加锅边醋和香油。
第一次调味加入沙茶酱和料酒后,盖上锅盖,焖煮1-2分钟,然后调味加入蚝油;料酒等,再盖上锅盖焖片刻。
临出锅时,第三次调味,烹入锅边醋和香油即可。
经过三次调味,蟹脚的味道,也形成了三层口感,当蟹脚入到口中,
即可当菜,又可零食,真是回味无穷!
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台式沙茶炒蟹脚
主料:蟹脚
辅料:红椒;葱;姜
调料:糖;料酒;蚝油;沙茶酱
1.先看看所用的原材料
2.第一至第四个细节:用剪刀或用菜刀,去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指。
3.第五个细节:一盘蟹脚大约需要30分钟的时间,然后将每支蟹脚,用菜刀拍松,便于入味。
葱切段;姜切片;红椒切菱形片,与拍松的蟹脚备用。
5.第六个细节:锅做热,先倒入沙茶酱中沙茶油;再补充部分香油。
6.第七个细节:小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后,加入一茶匙沙茶酱,炒匀后,再倒入蟹脚。
7.第八个细节:第一次沙茶酱调味后,向锅中烹入一小碗料酒,盖盖焖2-3分钟,使蟹脚入味。
8.第九个细节:3分钟之后,揭盖进行第二次调味,加入蚝油;白糖;料酒,炒匀后,再盖盖焖1分钟。
9.第十个细节:出锅前烹入锅边醋和香油
蟹脚出锅!
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焅大虾&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&酱油河虾&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&炸刀鱼
炸海虾&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&煎带鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&
小鱼炒咸菜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
蒸海蟹&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
红烧带鱼&&
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让我们一起奋斗在厨房第一线,看灶王爷如何给家里带来好运气!
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以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。&的精妙在于“方圆合一,方为其中”
在《行成于思》一书中,笔者曾形象地写道:“管理是什么?像一个方块,似一个圆弧,合在一起就像清朝时代作为货币流通的铜钱:内方外圆。” 现再来细细揣摩品味,觉得该给管理起个名字,叫作:“方圆合一,方为其中”彼得。杜拉克说:“管理就是原则”。也就说,的本质是方的,其中最为本源的东西,就是:标准化、流程化、栅格化。
就是做“标准”
有位在业界颇有名气的国际酒店CEO,一直想搜罗国内具有潜质的中餐饭店到他旗下。一次,他慕名来到一家在当地已经很有名气的餐馆,连着两天在那家饭店就餐,而且每次都是点同样的三个菜:炒青菜、老烧鱼、番茄榨菜肉丝汤。他饶有兴趣地约见了那位饭店的老板,带着十分钦佩的口吻说:“我已在贵店呆了两天。让我惊讶的是,在不同时间里三次端出来的同一道菜,其味道、式样几乎都是一样,这说明厨间的工艺十分讲究,操作标准很是到位……。。”那位CEO很老到,看的就是标准;那位老板也极内行,做的也就是标准。
凡事做标准,凡事有标准。西方科学管理鼻祖泰勒就是始于标准化的研究;福特汽车第一条自动生产流水线源自于各部位的标准化;风行全球的ISO质量体系,其本质就是由标准展开;最时髦的ERP无非信息、程序标准化的集成;PC作为产业在全球经济领域里迅速崛起,靠的就是标准化激活整个产业链;国际化公司之所以遍地开花,其奥妙之一就是具有生成和复制内部标准化的能力,表现在工艺标准化、程序标准化、作业标准化以及工作术语标准化等具体细腻的过程,把人的行为和意识巧妙地嵌入标准之内,形成其独一无二的核心基因。无怪乎有“一流企业做标准”之说。所以说,不管现代如何演化,概念如何时髦翻新,其根本内核依然是做好标准。这方面,恰恰是国内企业的软肋.
就是玩“流程”
假如,标准是一个点的话,那么,流程就是一根链。管理智慧的极致发挥,就在于横切竖砍的整合手法,把流程做得短而有效。人们常常喜欢把中国的制造业和印度的软件业相比,其中一个差距就是中国软件企业的流程化远远落后于印度企业。仅以国际权威的软件业的CMM5级评估为例,国内企业只有10家,而印度多达50家。
其实,现代的一个重要特征就是很大程度地“玩”流程。大到一个企业战略:IBM卖掉个人PC业务,本质就是缩短流程,裁掉了价值链中的累赘部分PC,集合优势做好企业市场;中到企业内部生产链的切合:如何充分利用现有资源极度丰富的条件,考虑把自己的后院变成他人的前庭,把自己的弱项交给别人成为强项,聚焦自己最有效部分,最直接地靠近客户,如戴尔;小到公司内部的细微末节:为了适应外贸服装行业对交货期日趋缩短的新需求,最近笔者所在公司正在地调整现有订单流程,借助于ERP信息集成优势,强调一次把事情做正确;首先把客户的原始订单信息吃准,去掉多余程序,最后将原来的入库单、出库单、送货单、提货单四张单据,合并为一张装箱单;这样简单明了,不失为一条提高效率的绝佳路径。
就是打“格子”
当人们发现一个人做一根针,其效率远远不如几十个人同时有分工的条件下批量性生产来得快时,就惊愕地发现了工业经济之所以取代农业(手工)经济的奥妙所在――社会化的专业分工。效率源自于分工。组织的核心任务之一就是编织一个栅格般的有机体,精妙地把随心所欲的“人”视作具有灵性“部件”,嵌入其中,在标准面前成为惟命是从的执行者;在程序面前是忠实严格的衔接者,就像麦当劳员工一样,严格按照工艺温度,作业流程执行就好,几乎没有多少发挥的余地。
栅格化的管理理念,并非与人性化相悖,是同一个问题的两个方面。因为,聪明的组织都会遵循这么几条铁律:给人以权力,组织才有权力;给人以空间,组织才有空间;给人以规则,组织才会有效率;给人以利益,组织才有利益。因而,组织把一个活生生的人放到了栅格里面去,理应科学地设置好可控的空间,其中包括了让人感受到应有的权、责、利。
“现代管理理论的发展过程中始终有两个目标并存:管理如何更加科学和管理如何更会有人性化。如果认为后者的追求比前者更加光明,那么大错特错了。” 大师哈默尔是这么说的。
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培训超市& (5000多套光盘)

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