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酥油茶_拉萨酥油茶 - 爱程旅游网
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酥油茶介绍
&&& 酥油茶是藏乡群众日常生活所必需的一种饮料,也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品,极具民族特色和文化内涵。刚进藏的汉族干部,要适应高原环境,首先要过生活关,其中重要的一条就是能不能喝酥油茶。顾名思义,酥油茶由酥油、茶和食盐三种原料做成。 &&& 酥油是藏族人民用手工工艺从牛羊奶中提炼出的奶油。提取的方法既简单又别致:先将鲜奶加温煮熟,晾冷后倒入圆形木桶中,桶中装有与内口径大小一样的圆盖,中心竖立木柄,下安十字形圆盘,打酥油者紧握本柄上下捣动使圆盘在鲜奶中来回撞击,直到油水分离。这个过程就叫做“打酥油”。牛羊奶经过这样捣打后,其中的油质浮出水面,将它用手提出。压装于皮翼中,冷却后便成酥油,现在,手摇牛(羊)奶分离器已经逐步代替了手工捣制的旧工艺。 &&& 喝酥油茶时还有一套喝茶的规矩。客人坐好后,主人取出茶碗端放在面前,恭敬地将酥油茶斟上。倒茶前将茶壶轻轻晃荡数下,意将壶里的茶搅均匀。饮茶不能太急,不要一口喝干,且不能发出响声。主人对客人的茶碗总是添的满满的,以表示礼貌。如果自己不想喝了,就摆着不要动,等告别时,一饮而尽,这样才符合当地饮茶习惯。酥油茶营养非常丰富,喝后还能生津止渴。
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特产:酥油茶
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Wu-Lon Tea
從酥油茶到甜茶品
西藏風味正在改變
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責任編輯:劉淑婷 發佈日期:
你喝過酥油茶嗎?將磚茶用水煮好,加入酥油,放到一個細長的木桶中,用一根攪棒用力攪打,使其成為乳狀液體;或是用另一種方式,將酥油和茶放到一個皮袋中,塞住袋口,用木棒用力敲打,打酥油茶由此得名,這是藏族招待客人時較為費力的工作。
靠「打」出來的藏族酥油茶
在電動攪拌機進入每家每戶之前,女人們用木桶(藏語「董木」)打茶,光是攪拌酥油、熬煮的磚茶汁、食鹽就要將近15分鐘時間,體力消耗相當大不說,用木柄反復攪拌之後的酥油茶,還要再一次倒進壺裡加熱,不但影響口感又頗耗時。
當地人擁有一台電動攪拌機,就能把煮好的磚茶汁倒進放好了酥油的攪拌機裡,按下開關,不一會兒茶就攪好了,倒進水瓶之前放點鹽巴就好了,簡直又快又好。
董木占地方又不好收,桶口較小,桶內又深,清洗很不方便;加之是木頭材質的,西藏又屬乾燥氣候,一旦停用幾天,木桶就會出現裂紋,到時還得費時維護。
藏族招待客人時較為費力的工作
西藏茶館老闆談起當地飲茶生活的變遷,隨著生活條件的改善,藏族百姓不再專情於酥油茶了,甜茶倒是成了人們的寵兒。 如今,各式各樣的甜茶館在拉薩街頭比比皆是。
很多拉薩市民選擇在自己習慣去的茶館開始一天的生,無論是早起去轉經的老人,還是工作忙碌的上班族,都喜歡在茶館裡喝著甜茶,放鬆休息,冬季溫暖的陽光灑滿整個拉薩城,人們沐浴著陽光,端起茶杯,細細品味。
現在的拉薩市民&& 習慣在茶館裡喝著甜茶、放鬆休息
在大街小巷的甜茶館裡,藏族人們談天說地,,甜茶館儼然成為拉薩人慢生活的一種文化標誌,當人們端起茶杯品嚐甜茶時,他們其實是在品味著專屬於自己的空間與幸福感。
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