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今天天气怎么样
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今天的天气真好!
【懒人一锅炖】东北乱炖分享 东北乱炖素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。 百度资料(东北乱炖的营养价值): 东北乱炖的原料有西红柿、茄子、青椒、扁豆、圆白菜和土豆等,还有具东北特色的蘑菇和豆泡,单这一道菜肴,就有将近10种食物,非常符合食物多样化的营养学要求,而且,红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物,也很符合每天吃5—7种颜色食物的健康营养理念。 一般来说,食物中的维生素C很怕热,遇热就要遭到破坏,是很忌讳放在炖菜中的。可是,西红柿中因含有一种特殊的酶,使维生素C在烹调过程中受破坏的程度很小。另外,西红柿中含有丰富的番茄红素,这是一种类似于脂溶性的东西,只有在加热以及有油脂的情况下,才能更好地被人体所吸收、利用,因此,把西红柿放到这道菜里正是绝配。 整道菜中值得一提的是蓝紫色的茄子,蓝紫色的食物是所有带颜色的食物中抗氧化效果最强的。在帮助减压、延缓甚至逆转对老化的大脑的某些损害、改善记忆力方面,是其他任何颜色的食物都无法比拟的。更难能可贵的是:西红柿和茄子内都含有奇高(700微克)的生物类黄酮,生物类黄酮能够防止低密度脂蛋白受到氧化,帮助减缓血液中血小板凝块的趋势,还可以使心脏中的动脉血管和毛细血管变得更加强健,具有调节血压及心脏的功能,可预防心脏病及中风的发生,并可阻止癌细胞产生扩散等。 东北乱炖中,西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂,蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质,豆泡含有优质蛋白质,可以提供多种营养素和抗氧化剂,对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 相关典故 一个锅里搅马勺,也叫“一锅搅马勺子”,是一句地地道道的东北方言。看见它,就叫我想起东北的炖菜来。 炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式,这大约和东北地处严寒有关,您想啊,大锅的炖菜端上来,冒着腾腾的热气,吃在嘴里暖呼呼的,身上顿时增添了热量,而且大锅炖菜不会很快就凉了,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然温暖有余。 东北的习俗大多和东北的民族有关,有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法,这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地,这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活,一口大铁锅驮在马背上,每到宿营,只好连荤带素扔到一个锅里烩,慢慢地形成了东北特色的炖。 东北炖菜不需要什么繁琐的手艺,菜啦、肉啦简单切碎后,推到锅里,架上火咕嘟咕嘟就开炖,盛菜也不用精致的器皿,把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。看这炖法,再看这菜量,无不透着东北人的热情和实惠,吃东北炖菜无须担心菜肴不够,大盆大碗地端上来,用东北话就是你使劲造吧。 吃这东北炖菜,人们的情绪很重要,文明客气是不沾边的,一桌人围着几大盆热气腾腾的炖菜,筷子飞舞,大声笑骂,酒杯碰得山响,脸上淌着油汗,吃到酣快时,不妨站起来,一只脚踏上凳子,一手举着酒杯,一手忙着夹菜,嘴里高声笑骂,这情景在其他地方人看来,简直就是土匪,但这正是东北人吃东北炖菜的酣畅淋漓的体现。现在这样的情形在城市里比较少见了,但到乡村遇到大小喜事时,还是经常看到的。 东北炖菜看起来简单凌乱,可你细一琢磨,还是比较有趣的,比较有名的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”,典型的东北炖菜,大多是两两的搭配,一荤一素,就像人们常说的“男女搭配,干活不累”一样。当然也有多种材料炖在一起的,比如现在人们常吃的“东北乱炖”,就是在不同季节搭配不同材料,大约十几种材料放在一起炖制而成。 东北人喜欢吃炖菜,就像生活在东北的人性格一样,简单粗犷。无论什么材料,只要能吃就可以推进一个锅里炖,虽然有时两两搭配,有时多种混合,但一阵大火狂炖之后,不同的东西消弭了彼此的界限,真正做到了你中有我,我中有你,完全零距离。东北人生活在冰天雪地里,为了抵御天灾人祸,养成了讲义气重情谊的性格,大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯,又拉进了彼此的关系,性格中的宽阔、大气、热情、包容完美地体现在炖中。 食材与明细 五花肉适量 排骨适量 西红柿适量 青椒适量 宽粉(泡软)适量 大头菜适量 豆角适量 木耳(泡发)适量 胡萝卜适量 茄子适量 土豆适量 豆瓣酱适量 大料适量 花椒适量 大葱适量 大蒜适量 姜片适量 桂皮适量 1. 排骨洗净焯水,去除血水,捞出备用。 2. 锅中放油,将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。 3. 放入花椒、姜片(姜片不要放完,留一半放入汤料中)煸香。 4. 将排骨放入锅中稍做翻炒。 5. 放入豆瓣酱炒匀。 6. 加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。 7. 大头菜去皮切块;西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块;宽粉发泡;青椒去蒂去籽切块;豆角去茎洗净切成三公分长短。 8. 依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子,宽粉、继续炖半小时。 9. 待锅中食材快要熟时,放入西红柿和青椒再炖10分钟,至西红柿和青椒熟透。 10. 最后加适量鸡精调味,即可出锅。
已经是大龄剩女的我,却还是固执的想嫁给爱情,不想因为结婚而结婚。我心里有一个很爱的人,却离我千山万水,至今为止,两个人还没见过面,他却太我心里已经生根发芽,我知道这样挺傻的,就连人家小姑娘家可能都不会这么不理智,可是,没有办法,感情的事情,从来就不是理智所能控制的,所以,如今的我,一边爱着,一边盼着,一边快乐着,一边忧伤着……
有需要换花花的小主吗?8朵。还没完成任务的小主聊天了啊。
昨晚。跟认识一年多的男的啪啪了,我跟老公感情不好,他喜欢赌,我一而再三的原谅他,结果他还是要赌,女儿的书费我出,婚没离,两地分居,我是个正常女人,我有需求,我知道,这贴题一出,一定会有人叫我去做鸡,我就想专一的找个情人,我不是乱来的人,实在没办法才这样,我知道肯定有人回说我贱,耐不住寂寞。我不会拆散人家家庭,我知道婚姻不好女人很苦,我跟那男的说,玩归玩,不破坏家庭,求支持。
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【诱人酱香菜】分享酱香肘子。 我对吃猪蹄是没啥兴趣,觉得没有肉,我可是很喜欢吃肉的,一次看到网上用肘子做的菜,我就馋了。后来我才知道,原来买猪肉的时候可以单独买肘子部分的,这可让我高兴极了,这样做的肘子很好吃~ 食材。 猪肘子1000g。 鸡蛋4个。 卤水料20g。 油适量。 盐适量。 大酱适量。 姜葱适量。 步骤。 1。 肘子一个。 2 切开去骨 3 准备大酱 4 用大酱把肘子抹匀腌制1个小时以上 5 腌制好的肘子、鸡蛋、姜葱蒜、卤水料 6 锅里下少许葱段加入一瓶盖花雕酒, 7 再下肘子煮3分钟捞起 8 锅里下油加入少许冰糖小火炒融化 9 加入姜、葱白、蒜片下锅炒,再加入一大勺大酱炒匀 10 下肘子继续炒 11 加入适量的生抽、花雕酒、少许老抽 12 加入适量的水, 再把卤水料包加入
【浓郁扑鼻葱香味】原创—花卷 我的这个花卷是跟她社区里的小主学的,做的不是很好看,但是味道还不错呢! 花卷最重要的是花椒粉吧,但是葱花的作用也不可小觑,花卷加了葱花后闻起来都是香喷喷的。下面我就把我这个花卷的做法分享给大家吧。我是直接用自发粉做的,比较方便。 先把面和好发酵30分钟面团发酵好后用擀面棍把面团擀成一大张,然后在上面刷油撒盐撒花椒粉小葱切成葱花,撒在上面卷起来切成小段取一小段用筷子从中间压一下,这样压好后再取一段压好,放在第一段上,然后把两头拉拢捏一下,这个忙着做照片也没有拍蒸锅气上来后把花卷放进锅里蒸20分钟就可以了蒸好装盘,葱香扑鼻!loading...
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