做豆腐脑的豆子什么磨的。石磨？还是带电的吖 叫什么名字啊那个工具。还有制作过程1斤豆子加多少水吖_百度知道
做豆腐脑的豆子什么磨的。石磨？还是带电的吖 叫什么名字啊那个工具。还有制作过程1斤豆子加多少水吖
商业的豆腐脑哈朋友们
浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的。 3、点浆。而做豆腐脑主要用石膏或内酯，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，都有教程的，即成鲜嫩可口的豆腐脑，一般不需搅动），冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，按照机器说明书操作。 家庭型制作方法，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五、调味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味：浆点好后。 4： 1，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分、内酯，干黄豆浸泡3-4小时（夏天）作豆腐脑的方法有很多种，包装上会有用量说明，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右、制豆浆。可以根据你自己的习惯调味：建议你买一台豆浆机，静置5——10分钟，凝固剂有很多种，其实很简单的：内酯豆腐脑会有稍许酸味，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种，你可以网上搜索豆腐脑的制作。 2、盐卤，将容器盖好，很快就可以制成热豆浆了。 说起来好象很复杂，也可在制浆时就加入糖，冬天泡7-8小时。如果是喜欢吃甜的、墩脑，豆子泡好后放入豆浆机内：石膏
打算卖豆腐脑。要是用豆浆机是不是太麻烦了。得打多少次吖
你要是做的量大的话，可以买个豆腐脑机，具体也可以网上搜下，因为我没用过，所以也不好推荐。
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豆腐加工视频百度影音_豆腐加工技术视频_臭豆腐的制作方法的视频
豆腐的制作方法(详解和视频)简单来说就是磨浆，蒸煮，压窄这三个程序。很多家里有小型机子打豆浆，把豆浆煮开一下。然后用纱布包起来进行压窄，把水挤干就行了。水豆腐加工用什么方法做水豆腐能包浆 豆块不碎 口感好 谢谢1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24长春市豆腐加工请问:想在长春市普通的小区内开一个豆腐坊,不是加盟店的那种.
一般常见的豆腐坊都用什么加工设备,哪里有卖?费用如何?
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11:47 at610000
分类:烹饪方法 我有更好的答案 分享到: 1条回答
11:55 坐在海边提问
手工豆腐加工的全过程?豆腐作为中国饮食文化不可或缺的一部分也有南北之分，南豆腐软嫩鲜滑口感好而北豆腐质地较粗糙却别有风味。 　　南豆腐和北豆腐的区别 　　从外观上看： 　　南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。求花生豆腐制作工艺视频如题
好的话追加分数求花生豆腐制作工艺视频
12:16 提问者悬赏:50分
sls2078327
分类:娱乐休闲 如题好的话追加分数没人会此问题?还是显分数少?我石磨豆腐的加工方法石磨豆腐的加工工艺　　制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 　　2.磨豆浆。黄豆浸好后臭豆腐制作方法-视频豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。 压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿 压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来 打开看看，可以看出豆腐的加工过程　　原料： 　　黄豆。 　　做法： 　　1、泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下，大概一夜就可以了，这次我们大概泡了1.2斤干黄豆，泡完再洗一下即可待用。 　　2.打豆大豆是怎样加工成豆腐的 语言要简洁将大豆磨成豆浆，烧开，滤渣，将滤渣后的豆浆再烧开，加入适量卤水就成豆腐了，但是这时的豆腐是没有形态的，要成干豆腐还需要压榨，豆腐的软硬度取决于卤水的多少和温度的把握如何做豆腐和干豆腐。生产方法如题 谢谢了_百度知道
如何做豆腐和干豆腐。生产方法如题 谢谢了
求石膏或卤水制作大豆腐和干豆腐的方法！
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1.原料处理。 取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 2.磨豆滤浆。 黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公缉叮光顾叱该癸双含晶斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。 3.煮浆点浆。 把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。 把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。 4.制水豆腐。 豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。 5.制豆腐干。 将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
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豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了&胶体&溶液。
要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆缉叮光顾叱该癸双含晶腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。
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出门在外也不愁豆腐的制作方法怎样做才高产_百度知道
豆腐的制作方法怎样做才高产
请高人指点
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敞着锅(不盖锅盖)烧1小时，不能乱搅。点时要将熟浆挖到缸内加盖8～10分钟，可用一根马鬃提起来。如果是用石磨。他们在加工生产豆腐中。为了磨得细。制作方法1，除加工技术外。泡时过长，连续压10分钟，豆腐沾包，出豆腐少，要狠，要注意除沫，泡5小时.煮浆，边磨边加水15公斤，不易观察掌握点浆：是保证豆腐出品率的重要一环。不能用大火，用5～6公斤凉水洗磨，需要滤浆时。3，磨匀，用5公斤凉水洗磨，根据所需软硬程度而定，边磨边加水7。制作方法1，可用热食油25～35克倒入5公斤60～70℃左右的温水中。5，第三次点卤水125克；点老了：折包后划成方块，油质，共搅动5次。人民解放军驻集宁某部在这方面作了有效的尝试：清除杂质。6：把熟浆用豆腐包挤出豆腐汁，直到用手掐无硬感为止.泡豆，分7次把250克卤块溶化成的500克卤水基本点完。在滤浆时，冬天挤浆时就开始点卤，剥皮，使豆腐温度下降后：把消除杂质的豆放在20℃左右的井水中泡8，发涩，盖缸保温，即以20～30克油脚倒入5公斤50℃左右的温水中，溢锅：用20～30℃的温水洗包布。浆煮熟后，搅匀倒入豆浆中.压豆腐.泡豆。浸泡时间长短，把浆液充分搅匀、质量。用水量过多：等缸内温度降到65℃时开始压豆腐。凉水要超过豆腐面，点嫩了，上包后包严；在25～30℃，搅匀倒入豆浆内.5公斤。做豆腐的数量、滤净、快。用60～65公斤的压力：要注意防止糊锅，要全开，下浆快，20℃停点，软硬适宜、9个小时，要滤细。5，待浆温降至80～90℃时点，待下降到70℃左右时压包，点卤水60克，再兑水115公斤左右，再用15公斤凉水分两次加入豆渣过滤：将10公斤豆泡好后，豆腐发粗.煮浆，这都影响豆腐的数量。2、停搅。4。点卤过程约用1个小时左右。每次点完卤、发松，要注意均匀一致，再放在工具盒内用凉水泡浸，泡时过短，滤得快，严防加凉水，损失淀粉和蛋白质。不能移动。为了排除豆腐中的空气.上包。高产豆腐(二)要提高豆腐出品率，每次相隔10分钟左右。点卤要“先紧后松”。此外，一块250克重的豆腐，还与水质，有弹性，待5～6分钟豆沫自然除掉，不好磨，带水把豆磨得很细.点卤。室内温度在15℃以下，才能多出浆，呈浆状，洒上冷水。6，要温火开锅，平均每公斤黄豆出豆腐4公斤左右，最好以油脚除沫。他们的经验已在集宁地区广泛推广、出渣率，才能提高豆腐的数量。煮浆前.选豆.5公斤，勤搅。无油脚时。3.点浆，每隔10分钟搅动一次。4，第四次等18分钟，把浆内的蛋白质最大限度地凝固成脑，加盖约30～40分钟，同豆腐少，以避免糊锅。产品特点 豆腐洁白细嫩。磨完第二遍后；在20℃左右高产豆腐(一)山东省牟平县水道镇大疃村周洪玲。以后3次，停点、磨豆，加木盖用35～40公斤压力：要磨两遍、轻搅；煮浆时。7.5公斤左右)和出浆、滤浆和洗磨要掌握好用水量(共62，与空气隔绝，最高的4、豆质不同有关。用水量少.6公斤。第一二次各点卤水75克，变成固体豆腐.折包，所剩卤水，泡豆时间随气候不同确定。把第一遍磨下的豆浆滤完后，提高豆腐出品率：豆腐汁在85℃开始点卤，滤得净，块形整齐，压2小时左右。点卤要“冬急夏缓”，使浆液温度达到100℃，添豆添水要匀，泡5个半小时.磨浆，凝固不成，少出渣，然后经过化学作用，出浆少，看清不清汤决定用舍。当出现芝麻大的颗粒时，1～3次，泡6～7小时。用100～150克熟石膏粉放入3，待10分钟后进行细点，而且质量鲜嫩可口、除沫。(该部现在使用的是河北省玉田县面粉机械厂出产的渣浆自动分离豆腐磨浆机)，每次点卤水50克。2.5～4公斤洗浆水搅匀，尔后将洗磨水同豆浆一起过滤，立即撤火.挤浆，质地细密有韧劲，防止溢锅，浆流失、发黑，烧开后2～3分钟用匀扬：5公斤黄豆加净水15公斤。第二遍磨渣时、蛋白质和淀粉流失，每次相隔6分钟：把磨好的浆放在锅里用煤火(急火)。以上泡豆，留作点浆用，尽量挤净.磨浆、钢磨加工；夏天等豆腐汁温度下降后点卤，关键是如何最大限度地减少豆渣中的含浆率，用1公斤陈豆可制出豆腐3
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大家好，我的名字叫豆腐。我之所以能来到这个世界上，可以说是一个奇迹。
2100多年前，一个叫“淮南王-刘安”的人偶然发现，将我从一粒粒黄豆变身成如今的豆腐，才有了我和众多的兄弟姐妹们。这次伟大的转化，才造就了我今日的辉煌。世事变迁，经历了岁月洗礼，我已经悄无声息的穿梭在每一个家庭中，成为餐桌上不可或缺的组成部分。今天，我和兄弟姐妹们一起，努力丰富着人们舌尖上的味觉之旅。能生在这个爱吃、会吃的国度，我们感觉非常的幸福。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
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