花色烹饪大赛冷拼金奖作品的刀法有哪些?

海波经典花色冷拼,食品雕刻-搞笑视频-搜狐视频
海波经典花色冷拼,食品雕刻
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海波经典花色冷拼系列光盘
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搞笑热播榜图解花色冷拼_百度百科
图解花色冷拼
《图解花色冷拼》是2008年出版的图书,作者是韦昔奇,,葛惠伟。[1]
图解花色冷拼内容简介
花色冷拼,也称象形拼盘、工艺冷盘等,是在创作者精心构思的基础上,运用精湛的刀工及艺术手法,将多种凉菜菜肴在盘中拼摆成飞禽走兽、花鸟虫鱼、山水园林等各种平面的、立体的或半立体图案的一种烹饪手段。本书内容覆盖花卉类、动物类、鱼类、植物类、山水类、人物类和扇类等,内容非常广泛。内容编排由浅入深,由简至繁,循序渐进,重点突出。每个作品都有详细的分步图片和文字说明,读者可直观地掌握作品的整个拼摆过程,轻松学习。大部分作品创意新颖,适合现时和未来的工作及比赛之需。
图解花色冷拼目录
第一篇 花色冷拼基础知识
一、花色冷拼概述
二、花色冷拼的基本表现形式
三、花色冷拼的制作步骤
四、花色冷拼的常用原料
五、学好花色冷拼的方法
第二篇 花色冷拼实作演示
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工艺美学(第四章)
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