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良种介绍：国内首个藜麦品种“陇藜1号”
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　　日前，由甘肃省农科院畜草与绿色农业研究所杨发荣研究员选育的国内首个藜麦品种&陇藜1号&在民乐喜获丰收。藜麦富含多种有益元素，营养价值高。加之我省地处黄土高原，具有得天独厚的种植条件。以下为品种的详细介绍：
　　一、品种特性
　　&陇藜1号&植株呈扫帚状，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。株高181.2～223.6厘米，生育期128～140天，分枝数23～27个。植株苗期生长缓慢，出苗需要8～12天，分枝期后迅速进入营养生长，叶色嫩绿，成熟后叶秆变红。籽粒集中于植株顶部及分枝末端。种子为圆形药片状。特点：中晚熟，产量高、品质优、抗病虫害。在田间抗叶斑病及霜霉病。
　　二、品种品质
　　&陇藜1号&籽粒饱满，落黄正常，是优质完全蛋白碱性食物，且具有营养活性，蛋白质含量高，富含多种氨基酸，矿物质营养含量非常高。
　　三、适宜地区
　　该品种具有抗寒、抗旱、耐贫瘠等特性，可以在无霜期大于140天、降雨250毫米以上、海拔米的山地、川地及灌溉区域种植。如临夏市永靖县、康乐县、嘉峪关市、张掖市甘州区、民乐县、高台县、山丹县、武威市凉州区、定西市安定区、渭源县、白银市会宁县、景泰县、庆阳市宁县、正宁县、合水县及兰州市安宁区、新区、永登县等地。
　　四、栽培技术要点
　　1.播种时间。播种层的土温稳定在10℃以上时，播种较为适宜。我省应在4中旬～5月下旬播种，山坡地在此期间可遇雨而播。如提前播种，可采用地膜覆盖技术。
　　2.播种土壤含水量。播种时土壤必须保持良好的墒情，土壤过干播种，种子不能发芽或发芽后很快干死，但土壤也不能积水，否则会引起种子霉烂。
　　3.播种深度及密度。在墒情良好的条件下，播种深度应在2～3厘米左右，墒情较差时可适当加深，但不宜超过
　　4.播种方式。根据土壤条件和生产习惯可采用撒播、条播、育苗移栽或穴播，一般以条播和育苗移栽效果较好。播种时尽量保持播深一致，墒情较差时要播后镇压。
　　5.栽培密度。高海拔、冷凉地区建议栽培密度4500株/亩左右；干旱半干旱及灌溉区建议栽培密度6500株/亩左右；中海拔、干旱区建议栽培密度8000株/亩左右。
　　6.水肥管理。播种前要施足底肥，最好整地前施入有机肥或复合肥，一定要注意底肥深施。藜麦对氮肥敏感，在生长前期不宜浇水追肥，否则植株过于高大，后期容易倒伏。
　　7.适时收获。藜麦种子活性很强，没有休眠期，成熟的籽粒遇湿3～5小时即开始萌发，若成熟期不及时收获，遇连绵的降雨会导致未收获的藜麦种子发芽；过早收获会导致种子营养积累不完全，影响种子产量及品质。要在藜麦种子进入蜡熟期时开始收获。(侯小宝)
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藜麦的起源和历史
藜麦是你离不开的食物，吃藜麦有什么好处呢？
作者：稼祺农业 &&来源：本站原创 &&日期：
对健康的好处
最近人们重新发现了古代的&粮食&，原产于南美洲的藜麦，藜麦一度被称为&印加人的黄金&，靠它增加战士的耐力。 藜麦不仅有高含量的蛋白质，它提供的蛋白质是完全蛋白 ，也就是说，它包括所有九种必需氨基酸。藜麦的氨基酸比例完美平衡，使它成为一个关心摄入充足蛋白质的素食者不错的选择，藜麦中的赖氨酸很重要 ，是组织生长和修复必不可少的。 除了蛋白质，藜麦的其它营养元素异常丰富，是锰很好的来源，以及镁，叶酸，磷等的良好来源。对偏头痛，糖尿病和动脉粥样硬化的人是尤其宝贵的&粮食&。
抑制偏头痛
如果你经常偏头痛，试试你的饮食中添加藜麦。 藜麦是矿物质镁的良好来源 ，镁帮助放松血管，防止收缩和反弹偏头痛的扩张特征。 增加镁的摄入量，已经显示出能减偏头痛患者头痛发作的次数。 藜麦也是核黄素很好的来源 ，它是提供细胞生命所必需的能量物质。 核黄素（维生素B2也叫）已被证明有助于减少偏头痛患者最易发病的情况，以提高他们的大脑和肌肉细胞内的能量代谢。
保护心血管健康
藜是一个很好的矿物质镁来源，镁能减少血管压力。 由于低镁饮食水平与高血压，缺血性心脏病和心脏心律失常的发生率增加有关，这种古老的粮食可以保护心血管健康，防止动脉粥样硬化。
用全谷物早餐，防止心力衰竭
心脏衰竭，是美国的老人住院的首要原因。 药物能治疗只有部分作用（ACE抑制剂和&-受体阻滞剂较常使用;没有证据发现他汀类药物的安全或对心脏衰竭有效），其愈后仍然很差。 2445例心脏衰竭患者出院后的后续调查表明，37.3％，第一年内死亡，78.5％在5年内死亡。（ 拱桥医学。 日; 167（5）:490-6 ; 心脏J. 2006三月27（6）:641-3。）
由于食用全谷物食品和膳食纤维已被证明能降低高血压和心脏病发作的风险，哈佛大学的研究人员决定寻找谷物食物对降低心脏衰竭的影响，并遵循医师健康饮食标准，研究超过21,376名参与者，周期为19.6年。 排除混杂因素（年龄，吸烟，饮酒，蔬菜的消费，使用维生素，运动，心脏疾病史）后，他们发现，男性只是每天早上吃一碗全谷类谷物心脏衰竭的风险就降低29％。 （拱桥治疗。 日; 167（19）:2080-5）。吃全谷物，保护你的心脏。&
绝经妇女的心血管健康
吃五谷杂粮，如藜麦，每星期至少6次，可让绝经后妇女减少高胆固醇，高血压或其他心血管疾病（CVD）的迹象。
在2005年7月出版的&美国心脏杂志&，研究超过200例绝经后妇女的心血管疾病，3年的前瞻性研究显示，那些每周至少吃6份粗粮，能有效：
& 减缓动脉粥样硬化的进展和血液中脂肪的积聚，
& 减少动脉管壁的直径缩小。
如果只食水果，蔬菜和细粮而不食用五谷杂粮则不会减少心血管疾病的发展。
抗氧化保护
藜麦是非常好的矿物质锰来源，锰组成超氧化物歧化酶的辅酶。 超氧化物歧化酶是一种抗氧化剂，有助于在代谢过程中，保护其他细胞，如红细胞。防止由自由基引起的损伤和防止氧化损伤的线粒体。
粗粮纤维素和水果纤维素对抗乳癌
研究人员从35972名英国妇女的数据显示，他们发现在富含纤维的粗粮，如藜麦，水果提供了对绝经前妇女远离乳腺癌的重要保障。 （国际流行病学杂志）。
绝经前妇女食用纤维素（& 30克，每日），其患上乳腺癌的风险，与食用纤维素（&20克，每日）相比，乳腺癌的风险低52％，超过一半。
粗粮中提供了充足的纤维素。 吃全谷物纤维素（至少13克/天）的绝经前妇女乳腺癌的风险降低41％，比最低的全谷物纤维素摄入量（4克或每天）。&
水果纤维也具有保护作用。 绝经前妇女的饮食提供的水果纤维（至少6克/天），乳腺癌的风险降低29％，比最低的水果纤维摄入量（2克/天）。
全谷物和鱼类对儿童哮喘具有有效保护
根据美国肺协会，近20万美国人患有哮喘。据报道，因为儿童患哮喘，超过14万儿童失去了上学的机会，治疗儿童哮喘每年花费16.1亿美元以上的经济成本。
对过敏和儿童哮喘的国际研究认为，增加粗粮和鱼类的消费量可减少约50％的儿童哮喘的风险，&
来自荷兰国家公共卫生和环境研究所，乌得勒支大学，格罗宁根大学医学中心的研究人员，使用食物调查问卷，完成598名年龄在8-13岁的荷兰儿童的父母的问卷。 他们评估了儿童消费的食物包括鱼，水果，蔬菜，乳制品和全谷物产品的范围。 哮喘和喘息的数据，同时也评估使用的医疗检查以及问卷调查。
虽然哮喘和水果，蔬菜，和乳制品的摄入量之间没有发现关联（1与其他研究不一致的结果，也支持在抗氧化剂的摄入量之间的联系，尤其是维生素C和E，哮喘），儿童的摄入量为全谷物和鱼，喘息和哮喘的发病率有显着相关。
儿童的鱼类和粗粮的摄入量低，喘息的患病率是近20％，两种食物的摄入量高的，患病率只有4.2％。 鱼类和粗粮的摄入量低，哮喘的发病率要高得多（16.7％），其中的两种食物的摄入量高的儿童，哮喘发病率只有2.8％。
首席研究员，CoraTabak评论说，&西方社会的哮喘患病率的上升可能与改变饮食习惯有关& 。 &特别是鱼类和粗粮中的&-3脂肪酸、镁、维生素E应该多摄取。
预防胆结石
藜麦中不溶性纤维素很高，可以帮助妇女避免胆结石，在&美国胃肠病学杂志&发表的一项研究显示。
&&护士健康研究&中关于纤维素摄入量，对超过69000名妇女超过16年期间的进行了研究，研究人员发现那些较多食用纤维素（包括可溶性和不溶性）的相比食用较少纤维素的食物，患胆结石的风险降低13％，
那些吃含有丰富的不溶性纤维的食物较多的妇女，获得了更显著保护，防止胆结石：风险低17％。 数据和数量相关明显，不溶性的纤维摄入量增加5克，风险下降了10％。
为何富含不溶性纤维的食物有助于预防胆结石？ 研究人员认为，不溶性纤维，不仅加速了食物在肠中移动时间，还减少了胆汁酸（过量有助于胆结石的形成）的分泌，增加胰岛素敏感性和降低甘油三酯（血脂）。 不溶性纤维在所有粗粮中都很丰富，在坚果和食用水果、蔬菜，包括西红柿，黄瓜，许多南瓜，苹果，草莓，梨皮也含有。 此外，豆类和藜麦提供不溶以及可溶性纤维。
对健康的促进甚至高于蔬菜和水果
美国癌症研究协会（AICR），对食品，营养与癌症问题项目中，由刘医学博士和他的同事在康奈尔大学，国际会议的研究报告显示，粗粮，如藜麦，包含许多强大的营养素。
尽管事实上，多年来研究人员一直在测量多种营养素的抗氧化能力，他们通常是发现大部分物质只有&自由&的形式，迅速溶解，并立即被吸收到血液中。 他们没有看过&结合&的形式，比如在植物细胞的细胞壁，必须在消化过程中释放，才可以吸收肠道自由基。
酚类，强大的抗氧化剂，具有多种类型，能增强免疫力，是已被广泛研究的植物营养素， 他们包括姜黄素，槲皮素，鞣花酸，儿茶素。
当刘医生和他的同事在常见的水果和蔬菜，如苹果，红葡萄，西兰花和菠菜，测量酚的相对含量，他们发现，&自由&的形式的酚占这些食品中的酚类物质平均为76％。 然而，五谷杂粮，&自由&酚只占总数的1％不到，而其余的99％属于&结合&的形式。
刘医生介绍，研究人员已经研究用粗粮来衡量抗氧化功效，粗粮中的抗氧化剂的数量和功效一直被大大低估。&
的差异，尽管在水果，蔬菜和粗粮的&自由&和&结合&酚含量，总抗氧化活性在所有三种类型的整个食品是类似的，按照刘博士的研究。 他的研究小组测量了各种食品的抗氧化活性，分配给每一个根据公式（相当于每克维生素C微摩尔）的评级。 花椰菜和菠菜等测量，分别为80和81;苹果和香蕉为98和65;测试的粗粮，玉米181，全麦77，燕麦75，糙米56。
刘博士的研究结果可能有助于解释为什么吃富含纤维的粗粮，结肠癌的风险较低，以往只注重纤维素降低结肠癌风险的临床试验，往往只孤立研究纤维，现在会产生另外一种的结论。 最有可能的解释是，这些研究都没有考虑到五谷杂粮所有的营养成分而不只是他们的纤维，他们的许多营养素的有互动效果。 至于粗粮方面，刘博士认为，其强大的抗癌潜力的关键恰恰是他们的整体性。 一个全麦的粮食由三部分组成，胚乳（淀粉），种皮和胚芽。 当小麦或任何谷物被物精加工，其麸皮和胚芽被去掉了。 虽然这两部分只占整体的重量15-17％，但它们含有83％的酚类。 刘医生说，他最近的研究结果针对粗粮的抗氧化能力，认为吃各种各样的食物才对健康良好。 &不同的植物性食物有不同的植物化学物质，&他说。 &这些物质进入到不同的器官，组织和细胞，执行不同的功能。你的身体需要抵御各类疾病，需要吃各种植物性食物，包括全谷食物的这种协同效应。 &
木酚素预防心脏病
木酚素是一种营养素，特别是粗粮含量丰富，如藜科植物，这是在我们哺乳动物的肠道友好菌群转换成的木酚素，包括称为enterolactone之一，被认为能防止乳腺癌和其他激素依赖性癌症以及心脏疾病。 除了粗粮，坚果，种子和浆果植物是木酚素的丰富来源，蔬菜，水果，饮料，如咖啡，茶和酒还包含了一些。 &营养学杂志&发表了超过800名绝经后妇女，吃粗粮被发现有这种保护木酚素显着较高的血液浓度。 吃更多的白菜和绿叶蔬菜的妇女也有较高的enterolactone水平。
藜麦和其他粗粮大幅降低2型糖尿病风险
藜麦和其他粗粮有丰富的镁源，包括其它矿物质们共同组成超过300种酶，其中有关的酶作用于人体中的血糖和胰岛素分泌。
FDA的建议食物中至少51％由全谷物组成，可以降低心脏疾病和某些癌症的风险较低。 现在，研究表明，经常食用粗粮也降低2型糖尿病的风险。 （范达姆RM， 糖尿病护理 ）。
历经8年的试验，涉及41186名对黑人妇女的健康研究，黑人妇女中经常吃粗粮的相比，由于这些食物的镁丰富，2型糖尿病的风险低31％。 妇女的饮食中镁摄取正常能发现减少19％的2型糖尿病的风险，表明全谷食物是可提供促进血糖控制的有效方法。 每天食用低脂肪奶制品，也有助于2型糖尿病的危险降低13％。
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　　1.什么是藜麦？是谷物吗？
　　藜麦，（藜 发音：Li二声），西文名：Quinoa，（读作keen-wa），又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷，藜麦不是麦也不是谷物，实际上更接近蔬菜种子，是一种干果类粮食。
　　藜麦分类属藜科。藜科可食用的植物比较常见的就是菠菜和甜菜，多为盐碱地或旱生植物。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过世界上所出现的任何一种农作物，这是因为大多数的农作物的淀粉含量较高，而藜麦的淀粉含量只有60%左右，且芽系发达，含糖量低。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。
　　2.藜麦的主要营养特性有哪些？
　　藜麦是优质高蛋白碱性食物，低糖低脂，不含麸质，高膳食纤维，胚乳占种子的68%，且具有营养活性因子，蛋白质含量高达14%-22%，品质和奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。与其他粮食作物相比，不饱和脂肪酸、B族E族维生素等有机化合物含量均较高，矿物质营养中锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷等含量丰富，膳食纤维素含量达7.1%，胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35），几乎是常见食物里最优秀的。
　　3.藜麦是怎样成为世界发达国家中高端人群追捧的时尚食品？
　　1980年，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的受控生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，发现了藜麦，对藜麦做了非常全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌，蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物。最重要的是藜麦是粮食作物中稀有的未进行遗传改良的古老物种，对宇航员来说不仅仅是健康食品而且是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的粮食。联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。于是发达国家高收入人群逐渐食用，目前最大消费国为美国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国台湾等国家和地区也已有藜麦粉等深加工产品销售。目前中国经济发展迅猛，高收入人群增加，一部分人也开始食用藜麦，主要是孕妇、产妇、婴幼儿，这与中国人向来为了孩子不惜代价有关，其次为青壮年职场白领、金领女性，少数为经济优越的老年人。
　　4.目前世人是如何评价藜麦的？
　　藜麦被营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。是未来最具潜力的农作物之一。玻利维亚农村发展与土地部长Nemesia Achacollo在意大利罗马参加联合国粮食和农业组织（FAO）第37届大会后，于7月1日返回玻利维亚。她表示，130个与会国支持玻提出的将2013年设为“藜麦（Quinua）年”的议案。
　　5.藜麦为什么价格比普通的粮食昂贵？
　　藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁,最佳食用的品种主要种植在安第斯山区降雨量在300毫米以下地区。藜麦的亩产量不低，种植也不困难。问题在于全球适合藜麦生长的地域太少，故全球藜麦的总产量有限。由于美国与欧洲消费者发现藜麦是印加人“失落的庄稼”，现在富裕国家对藜麦的需求大增，供不应求，自2000年---2008年间，玻利维亚的藜麦批发价飙升了7倍，90%被发达国家购买，目前美国销售的种子价格为每100粒3.00美元,合4000美元/kg。有的国家目前试种成功，但花费惊人。
　　藜麦之所以昂贵的另一方面是其独特的营养价值，正如我们身边的海参、人参等营养价值高的食品一样，藜麦也并不是吃的越多越好，而是要适量，每天50克即可满足人体的基本营养需求。它是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，藜麦是联合国粮农组织认定的唯一全营养食物，单一食品就可以满足人体基本营养需求，也就是说藜麦的营养和人体需求完全匹配。
　　5.藜麦为什么价格比普通的粮食昂贵？
　　藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁,最佳食用的品种主要种植在安第斯山区降雨量在300毫米以下地区。藜麦的亩产量不低，种植也不困难。问题在于全球适合藜麦生长的地域太少，故全球藜麦的总产量有限。由于美国与欧洲消费者发现藜麦是印加人“失落的庄稼”，现在富裕国家对藜麦的需求大增，供不应求，自2000年---2008年间，玻利维亚的藜麦批发价飙升了7倍，90%被发达国家购买，目前美国销售的种子价格为每100粒3.00美元,合4000美元/kg。有的国家目前试种成功，但花费惊人。
　　藜麦之所以昂贵的另一方面是其独特的营养价值，正如我们身边的海参、人参等营养价值高的食品一样，藜麦也并不是吃的越多越好，而是要适量，每天50克即可满足人体的基本营养需求。它是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，藜麦是联合国粮农组织认定的唯一全营养食物，单一食品就可以满足人体基本营养需求，也就是说藜麦的营养和人体需求完全匹配。
　　6.普通家庭真的吃不起吗？
　　其实，这是一个误区，几乎每个接触该产品的国人都认为只有中高端人才能食用的起。欧美发达国家食用藜麦的人把它当作主食食用，费用当然很高，中国人有早上熬粥的习惯，用大米、小米熬粥时加入两匙藜麦，每周2-3次，即可起到养生保健作用，每天平均费用在3-5元，普通家庭也吃的起。
　　7.藜麦真的很神奇吗？
　　当地人对藜麦有些神化，他不仅为古印加人民提供营养，而且是他们的精神食粮，被成为“粮食之母”，是祭奠神灵及举行各种大型活动必备的贡品，每年的种植季节都是由在位的帝王用金铲播下第一粒种子――“黄金定律”。 人们觉得食用后有一种神的力量，耐力倍增。在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一，在4000米以上空气稀薄的山区，食用藜麦的信使能连续24小时接力传递150英里，这不能不说是一个奇迹。如今当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法来提高它们的运动成绩。
　　我们不应该把藜麦奢望为“长生不老药”,要把他定位为“最适宜人类的完美
　　8. 藜麦作为少有的碱性食品为什么有益于人的身体健康？
　　科学研究表明：在这个时代我们需要食物的酸碱平衡，身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定，同时也会影响身体健康。我们需要蛋白质类的食物，我们也需要用一些碱性食物跟它平衡。非常有趣的是，通常喝的咖啡、茶、酒及抽的烟都
　　属于酸性。甚至或多或少的运动也会加重体内酸性。食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。
　　9.藜麦如何食用呢？
　　单独烹饪或者与其它谷物混合烹饪-----煮粥、焖饭、做豆浆均可，藜麦是易熟食品，蒸煮时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右即可，（过久的蒸煮容易使藜麦失去营养和口感，混合烹饪时一般后入锅），令其膨胀且有轻微的香味散发出来后即可食用。
　　藜麦可混合其它五谷杂粮一起食用，蒸煮时间与五谷杂粮时间相同。例如：藜麦小米粥、藜麦米饭；
　　藜麦还可搭配其它食材制作特色菜肴。例如：藜麦海参、藜麦水果沙拉，也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。
　　藜麦还可以煮汤，藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类。例如：藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤。
　　藜麦可以榨浆配制饮品。例如：藜麦可与各类水果混合鲜榨果汁，或者做豆浆时加入藜麦。
　　藜麦茶：将藜麦炒成金黄色出来香味，杯子里放一勺，用开水冲饮，每日一杯强身健体。
　　10. 藜麦为什么适合孩子吃？
　　（1）藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%，目前市场上销售的纯牛奶标注的蛋白质含量为每100ml含3g），而且藜麦中富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的，有助于儿童大脑的发育）；
　　（2）藜麦均衡含有人体自身不能合成的9种必需氨基酸，氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭，免疫力降低；
　　（3）藜麦富含锌元素，很多谷物中几乎不含锌。锌是健康生长和发育所必需的，促进神经和大脑组织生长，提高机体免疫力，促进伤口或创伤的愈合。尤其在儿童生长阶段，对锌的需求很旺盛；
　　（4）藜麦的钙含量很高，是小麦的4倍，利于孩子骨骼及牙齿的健康发育；
　　（5）藜麦铁元素含量很高，是小麦的4倍。铁元素是人体健康不可缺少的微量元素，食用藜麦可以预防缺铁性贫血，还有利于淋巴组织的发育和提高对感染的抵抗力；
　　（6）当今儿童食用高热量、高脂肪速食食品太多，造就了许多小胖墩，食用藜麦有利于营养均衡，控制体重。
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临江市有着发展藜麦产业的区域优势
本报讯 佟粒玮 迟龙 徐晓明 记者 郭小宇报道 最近一段时间，临江市蚂蚁河乡藜麦的农民没事就坐在一起，讨论种植藜麦的心得，商量今年发展思路。用他们的话说，种藜麦比种传统农作物的收益高，技术还有专人指导，是个不错的发展项目，要是能有更多的人在一起抱团发展，前景一定更好。提起藜麦，很多人可能不了解，它是原产于南美洲的一种谷物，是联合国粮农组织确认的唯一一种单体植物，被誉为“超级谷物”。虽然它是洋品种，在临江市却有着发展藜麦产业的区域优势。当地海拔高度、气候特点与藜麦原产地极为接近。全年无霜期平均 105-145天 ，年 积 温摄氏度，年降水量700-1000毫米，藜麦的种植气候条件十分理想。临江市生态环境优异，耕地大部分是肥沃的腐殖土，无任何工业污染，含有丰富的矿物质元素，能够有效提升藜麦的品质，打造长白山优质、原生态有机藜麦品牌。得天独厚的自然条件为临江市发展藜麦种植增加了优势。2014年，临江市与香港博大东方集团达成藜麦种植协议。2015年，香港博大东方集团综合海拔条件、气候条件和土壤肥力等因素，在桦树镇、四道沟镇和蚂蚁河乡的12个村发展了350亩藜麦试验示范基地。刚开始，农民对这种全然陌生的洋庄稼疑虑很大，担心没收成，没人愿种。为消除农户顾虑，临江市政府多次同香港博大东方集团协商，最终确定了“转、订、分”的合作模式。“转”是指土地流转，公司每亩支付300元租金，将土地从农民手中流转过来；“订”是指与农户签订种植管理合同，种子、化肥由公司免费提供，每亩地支付1000元管理费用，分三期支付。播种期公司每亩支付300元，藜麦生长中期支付300元，收获后再支付400元；分”是指分红奖励，亩产300斤以下，每斤奖励0.5元，300-400斤之间，每斤奖励1元，400斤以上每多100斤，每斤奖励增加1元。农户们通过仔细研究合作模式发现，公司承担了全部种植风险。即使种植藜麦绝收，种植户每亩也有1300元最少收益，这比种植玉米、大豆等作物的经济效益高。种植户吃了“定心丸”，种植藜麦的积极性大大提高。技术是种植成功的保障。为了摸索出一套适合临江市的藜麦种植技术，博大东方集团与临江市农牧局共同组织科技人员深入种植户，从藜麦播种到收获进行全程跟踪，进行一对一指导。邀请中国农业科学院作物科学研究所杂粮中心主任、中国作物学会藜麦分会会长任贵兴和天津大学农业与生物工程学院教授、中国作物学会藜麦分会常务理事李进才两位最权威的藜麦种植技术专家为种植户讲解了藜麦的播种、施肥、浇灌、病虫害防治等相关种植知识，让种植户受益匪浅。经过一年的试验，所有试验地块的藜麦全部成熟归仓，这为临江市今后藜麦产业发展提供了宝贵的经验，更让准备加入的农民看到了的希望。临江市已经把藜麦产业作为绿色食品产业重点项目，纳入到临江“十三五”规划当中，为藜麦产业发展提供了良好的基础。今年，全市计划种植藜麦800亩，让“洋庄稼”成为山区百姓增收致富的新途径。
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