花生种在纸巾催芽法时细菌在多少度才会发展

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-06-06 13:13 标签： 催芽
发芽的花生营养价值更高
核心提示：花生发芽与花生发霉不一样，发芽的花生营养价值更高。除了可以在市面上购买人工培育的发芽花生外，大家在家里也可以自己动手培育。
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　　大家都吃过芽、芽，可是您吃过发了芽的吗？近年来，市场上有人在卖发了芽的花生，卖得还比普生贵，而且买的人还不少，老板说什么“发了芽的花生更有营养”。花生发芽后真的会更有营养吗？会不会有毒呢？
　　专家释疑：　　发芽花生可以吃　　杭州市农科院蔬菜所所长柴卫国说：通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃，就和吃、一样。　　不过，柴卫国提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。　　花生霉烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，很好识别。轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内会有不同程度的异味。　　营养分析：　　发芽花生营养更丰富　　花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕的人也可以放心食用；与此同时，富含和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。　　自己动手：　　花生如何发出芽
　　首先挑选花生，选择新收获的白皮花生品种，要求颗粒饱满，完整无损。将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2~3遍，放在消毒后的苗盘内，苗盘表面层黑色塑　　料薄膜保温保湿，每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后盖上黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。当子叶尚未完全展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长约2厘米，须根发生时，即为采摘期。
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生活中我们常常吃到花生，在过去的健康类文章中，也多次提到吃花生对人体的诸多好处。前段时间，有读者曾经提问：花生发芽了还能吃吗？花生种子如何进行浸种和催芽--《种子世界》1992年04期
花生种子如何进行浸种和催芽
【摘要】：正 花生浸种是将分级粒选的种子,用约三十二摄氏度左右的温水浸三至四小时,横切种子中间有高粱粒大小未吸水的干心为宜。花生催芽的方法主要有.土坑催芽、沙床催芽和室内塑朴薄膜催芽。一、土坑催芽.选背风向阳处,挖一深五十至六十六厘米、直径六十六厘米的坑,坑底再挖一深
【作者单位】：
【关键词】：
【正文快照】：
‘.J生浸种是将分级拉选的种于,用约三 J才/I十二级氏度左右的沮水浸三至四小时,横切种于中问有高粱拉大小未吸水的干心为宜。 花生催芽的方法主要有.土坑催芽、沙床催芽和室内塑朴薄膜催芽。 一、土坑催芽.选背风向阳处,挖一深五十至六十六厘米、直径六十六厘米的坑,坑底再
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