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下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据图回答问题：
（1）谷类食物为人体提供的主要物质是&&_&&&&&&&&。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第&_________&& （填标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成&___________&。（3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第&______ （填标号）类食物摄入量不足。
题型：读图填空题难度：中档来源：江西省会考题
（1）糖类/淀粉（2）③②；氨基酸（3）④
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据魔方格专家权威分析，试题“下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据..”主要考查你对&&食物中的营养物质&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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食物中的营养物质
食物中的营养物质：食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。糖类（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源（3）缺乏时的症状：瘦弱。 蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。 ②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。 ③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。
水（1）来源：食物和饮料。（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60％～70％。 ②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。 ③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。无机盐&&& 无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4％，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
维生素&&& 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要鼙也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的隹长发育，甚至患病。几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表：
几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表：
名师点拨：①蛋白质是人体细胞的基本物质。糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分，又为人体提供能量；水、无机盐是细胞的组成成分，但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量。人体的营养知识梳理：
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154027156329148529198719143558192543我们把一日三餐中的包子、米饭、面条等称为主食，这是因为它们是我们所需能量的主要来源，这些食物中含有的营养成分主要是
A．淀粉 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质
自然界中具有____物体叫生物，主要有____、_____、细菌、真菌、病毒等。植物主要分为______、______、______和种子植物四大类群。种子植物又包括_____和_____。我们常说的绿色开花植物就是_____。动物分为_____和______两大类。
“不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树；也不必说鸣蝉在树叶里长吟，肥胖的黄蜂伏在菜花上，轻捷的叫天子（云雀）忽然从草间直窜向云霄里去了。单是周围的短短的泥墙根一带，就有无限趣味。油蛉在这里低唱，蟋蟀们在这里弹琴。翻开断砖，有时会遇见蜈蚣；还有斑蝥，倘若用手指按住它的脊梁，便会啪的一声，从后窍喷出一阵烟雾。何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根……如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远”。这是鲁迅先生《从百草园到三味书屋》中的一段话。旧时的童年趣事带给作者甜美的回忆和无穷的乐趣。在我们感受生命的多彩多姿的同时，想一想：
（1）哪些是生物？哪些是非生物？（2）怎样区分生物和非生物呢？
经过这一段时间的学习，对于生物，大家并不陌生，同学们周围看得见的花草树木、鱼虫鸟畜都是生物；一些微小的细菌、病毒，尽管你看不见，摸不着，但却时刻与你相伴，它们也都是生物，生物与我们的生活息息相关．下列现象与生物学无关的是（　　）
A．校园的花草点缀着我们的生活
B．果园养鸡促进了物质的综合利用
C．新的教学大楼拔地而起
D．杂交水稻解决了粮食的短缺
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旗下成员公司为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．这是因为糖类是人体最重要的供能物质．（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．这主要是体内缺少了维生素C，图中IV类食物能够有效地防治这种病．（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的小肠中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如胆汁、胰液、小肠液等消化液都是注入于此．（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是II、III、IV．若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含碘的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患佝偻病．
为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。这是因为_________是人体最重要的供能物质。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。这主要是体内缺少了________，图中___________类食物能够有效地防治这种病。（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的__________中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如___________、___________、___________等消化液都是注入于此。（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是_____________。若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含______的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患_________病。 
为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．这是因为______是人体最重要的供能物质．（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．这主要是体内缺少了______，图中______类食物能够有效地防治这种病．（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的______中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如______、______、______等消化液都是注入于此．（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是______．若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含______的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患______病．
为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
(1)我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为&&&&&&&&& 是人体最重要的供能物质。
(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血，这种疾病称为&&&&&&&&& ，图中&&&&&& 类(填标号)食物能够有效地防治这种疾病。
(3)Ⅰ类食物的消化主要在消化道的&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&中进行，参与消化的消化液有&&&&&&&&&&&&&&&&&& ，其中&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 不含消化酶。
为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。
（1）我们每天摄取的食物中，&&&&& （填标号）所占比例最大。这是因为&&&&&&&&&&&&& 。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中&&&&&&&& （填标号）类食物能够提供&&&&&&&&& ，从而有效地防治这种疾病。
（3）I类食物的消化主要在消化道的& &&&&&中进行，其适于消化的主要原因是&&&&&&&&&& 。
（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物&&&&&&&&&&&&&&&&& （填标号）。
（5）合格奶粉中不含植物淀粉，一些不法商贩为了谋取暴利在奶粉中掺上大量植物淀粉进行出售，如何鉴别这些奶粉中掺有植物淀粉?【答案】（1）糖类 （2）维生素C??? Ⅳ? （3）小肠?? 胆汁?? 肠液?? 胰液（4）Ⅱ?? 碘??? 佝偻【解析】试题分析：（1）我们每天摄取的食物中，谷类占的比例最大，因为谷类中含有较多的糖类，糖类是提供能量的主要物质，糖类能够满足人体进行各项生命活动所需要的能量；（2）人体缺少维生素C易患坏血病，水果和蔬菜中含有多种维生素，多吃水果和蔬菜能够有效地防治坏血病；（3）图中的Ⅰ是油脂类，内含有较多的脂肪，小肠中含有多种消化脂肪的消化液，如胆汁、肠液、胰液，所以脂肪主要是在小肠中被消化分解的；（4）蛋白质是组织更新和身体修复的原材料，青少年正处于身体发育的关键时期，应该多摄入含蛋白质和无机盐丰富的食物，奶制品中含蛋白质和无机盐丰富。不同的无机盐在身体中起不同的作用，缺少碘时易患甲状腺肿，缺少钙和维生素D时小儿易患佝偻病。考点：此题考查的知识点是食物中营养物质的作用。根据不同营养素在人体中的作用，和不同营养素缺乏的病症分析并解答此题。 
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科目：初中生物
（2006?莱芜）为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．下图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题．（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大．这是因为糖类是人体最重要的供能物质．该物质在人体内开始消化的部位是口腔，最终被分解成葡萄糖才能被吸收．（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血．图中IV（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病．（3）I类食物的消化主要在消化道的小肠中进行，请写出其消化过程的反应式：脂肪微粒甘油+脂肪酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸．（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ（填标号）．
科目：初中生物
（2012?南京）食物“金字塔”（如图所示）是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的．参照食物“金字塔”设计食谱，有利于人们均衡摄取营养物质．请分析回答：（1）下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是D．A．牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果&&&&B．鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐C．炒青菜、西红柿蛋汤、米饭&&&&D．肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭（2）胆汁是由肝脏分泌的，能促进食物中脂肪成分的消化．（3）人口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，主要对图中第一层食物进行化学性消化．
科目：初中生物
（2011?济源）为帮助人们设计健康的饮食方案．营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题．（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的糖类是人体最重要的供能物资．（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．途中IV（填标号）类食物能治疗这种病．（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物II、III（填标号）．
科目：初中生物
（2012?安溪县质检）为帮助人们设计健康的饮食方案．营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题．（1）我们每天摄取的食物中含有人体需要的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐，其中V所占的比例最大，这是因为这类食物中所含的糖类是人体最重要的供能物质．（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．图中IV（填标号）类食物能治疗这种病，因为这类食物含有丰富的维生素C．（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物Ⅱ、Ⅲ（填标号）．
科目：初中生物
为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大．这是因为糖类是人体最重要的供能物质．（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血．这主要是体内缺少了维生素C，图中IV类食物能够有效地防治这种病．（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的小肠中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如胆汁、胰液、小肠液等消化液都是注入于此．（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是II、III、IV．若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含碘的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患佝偻病．