【摘要】:以优质鸡胸肉或肉鸡為原料,采用现代生物工程技术加工而成的纯鸡肉粉,因富含丰富的营养成分而深受市场青睐,已成为食品加工领域重要的食品添加原料目前,峩国纯鸡肉粉加工工艺有较大发展,但产业发展仍处于初级阶段,与国外先进加工生产工艺相比仍有一定优化空间。通过介绍纯鸡肉粉的营养價值和纯鸡肉粉加工工艺现状,对我国纯鸡肉粉产业的发展前景进行了展望
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本报记者 马永刚;[N];中国食品报;2010年
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通讯员 钟如伟;[N];中国食品报;2012年
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