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人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为
A．肌细胞的性状不同B．在人体内的分布位置不同C．支配其运动的神经不同D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同
题型：单选题难度：偏易来源：同步题
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据魔方格专家权威分析，试题“人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能..”主要考查你对&&蛋白质的结构&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
蛋白质的结构
蛋白质结构的形成及多样性： 1、蛋白质的结构层次:2、蛋白质种类多样性的原因:(1)氨基酸的原因: ①氨基酸的种类不同。 ②氨基酸的数目成百上千。 ③氨基酸的排列顺序千变万化。(2)肽链的原因： 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 &知识点拨：1、脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。 2、肽键的写法有以下几种，这三种都是正确的。 或-CO-NH-或-NH-CO- 3、多肽中具体有几个氨基或几个羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基。 4、若形成的多肽链是环状：氨基酸数=肽键数=失去水分子数。 5、在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。 &&知识拓展： 氨基酸形成多肽过程中的相关计算1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系 (1)肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数； (2)蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。&
注：1、氨基酸平均相对分子质量为a。 2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数 (2)游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数 3、蛋白质中含有N、O原子数的计算 (1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。 (2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数。 4、巧记氨基酸结构通式让学生把自己身体想象成一个氨基酸分子：中央C原子、头-H原子、右手——氨基(-NH2)左手——羧基（-COOH）、脚-R基（-R） 5、巧记脱水缩合过程 首先由两个人手拉手，一个人出左手拉住另一个人的右手，脱去一分子水，形成二肽。然后再加上一个人，又脱去一分子水，形成三肽，以此类推，形成多肽。
发现相似题
与“人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能..”考查相似的试题有：
7172184387707267151496454719705种高蛋白食物 减脂又增肌
核心提示：蛋白质能够促进新陈代谢，还能合成肌肉。吃富含蛋白质的食物，不仅能减肥还能增肌哦。下面，小编推荐5种高蛋白的食物。
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　　蛋白质是一种对至关重要的营养物质。蛋白质的分子大，饱腹感强，且蛋白质能够促进身体新陈代谢，提高热量消耗效率，有助减脂。另外，蛋白质肌肉生长必需成分，摄取充足的蛋白质还能有助增肌哦。蛋白质减肥需要注重蛋白质的质量，虽然吃可以满足身体蛋白质需求，但要摄取优质的蛋白质，建议还是通过日常膳食来获取。那么，哪些食物的蛋白质比较丰富？
　　1.水煮蛋　　100克的蛋白质含量有12.5克，营养相当丰富。美国的科学家曾使用鸡蛋进行了一项测试，他让超重妇女以及患者选择鸡蛋或者是百吉饼作为早餐服用，这两份早餐之中所含有的热量相同，并且重量也是非常的相似。八个星期之后科学家发现，吃鸡蛋的女性减去了大约百分之六十五的重量，并且腰围缩小的尺寸也是吃百吉饼的患者的两倍作用。由此可见，鸡蛋具有减肥效果。　　2.　　豆腐含有丰富的蛋白。美国食品和药物管理局(FDA)曾批准了一项健康声明：“和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患的危险。”另外，豆腐的热量低，100克豆腐热量仅仅81大卡，其富含的蛋白质能刺激消化道内肠促肽的分泌，减少进食。可见，豆腐是减肥的好助手。　　3.鱼类　　鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15%～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87~98%。　　4.　　牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。另外，牛奶富含钙和乳清蛋白。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。而乳清蛋白可在促进肌肉的构建的过程耗脂肪。因此，牛奶是一种有效减肥的饮品。但需要注意的是，高脂牛奶热量高，减肥时应选择喝低脂牛奶。　　5.瘦牛肉　　瘦牛肉最合肉食者们的口味啦。100克的瘦牛肉中就含有20克的蛋白质，是当之无愧的高蛋白食物。瘦牛肉的热量为125大卡/100克，比鸡肉和猪肉要低。如果想减肥又想吃肉，可以考虑吃瘦牛肉，但不要太过贪吃，吃太多哦。
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蛋白质与食物纤维同时摄取效果更好，“高蛋白、高纤维饮食”可令高血压风险降低59%。想要降血压，多吃蛋白质产品就行了。专家建议每天食用鸡蛋、牛奶、酸奶、奶酪、坚果等健康食物，既能减少患心脏病风险，又能保证血压值的稳定。【韦德伍斯◆◇分享】这些高蛋白食物千万别错过 塑造线条就靠它_韦德伍斯吧_百度贴吧
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【韦德伍斯◆◇分享】这些高蛋白食物千万别错过 塑造线条就靠它
有些减肥中的女生认为在减肥期间不能吃肉，一忍再忍十分痛苦；也认为跑步减肥会让大腿长出难看的肌肉变成“女汉子”。但是想要身材变得凹凸有致，适量的食用优质蛋白和增加运动提升身体内的肌肉指数是非常重要的。
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想要减肥效果一直保持理想状态，就要增加身体中的肌肉含量。而肌肉是由摄取高蛋白和运动而形成的，有助肌肉生成，但吃多热量又太高，因此减肥如何拿捏蛋白食物的摄入很重要。要摄取优质蛋白才能让增肌事半功倍。
因为增加肌肉增加你的新陈代谢，每增加0.5千克肌肉，每年消耗的额外热量相当于1.5 -2千克脂肪热量，这就有利于保持体形，提高自身的基础代谢水平，增强体质，并且身体增加肌肉不仅可以达到减轻体重的目的还能使皮肤保持弹性，塑造完美的身体线条。①有助肌肉生成的优质蛋白食物A、肉类性食品中肉肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点：一高是含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的 。其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸，是人体所必需的营养成分，长期食用并不会增加血液负担，火鸡肉的胆固醇含量在畜类中最低，不会使人胆固醇增高从而引发肥胖。 所以，在增肌中火鸡肉是最佳的不二选择。鱼肉鱼肉的脂肪含量低，鱼肉是人类食品中动物的重要来源之一，蛋白质合成速度决定肌肉增长的速度。肌肉的生长需要正氮平衡，为了达到正氮平衡，人体必须有足够的蛋白质。肌肉长得越多，需要的蛋白质就越多。所以多吃鱼非常有利于增肌，鱼肉不仅低脂低热让减肥人群也可以开怀大吃，而且益脑清神，多食让你更聪明。
奶制品奶制品都富含大量的优质蛋白，是在减肥期间理想的增肌食品。有研究发现，每天喝3到4次酸奶或的女性与不实用奶制品者相比，其脂肪会多消耗70%以上。鲜便是自然界食物中优质的来源——丰富完整的、、、乳蛋白，所含的20多种中有人体必需的8种氨基酸。而且的蛋白质是全蛋白，消化率高达98%，消化速度也比肉类、、鱼、粮食等提供的蛋白质要快得多。一升所含的完全可以满足一个成年人一天所需要的必需。这就是我们需要牛奶的最主要原因。更何况牛奶中的钙在天然食物中也是最容易被人体吸收的。酸奶有大量有益健康的活性乳酸菌，即是一种“活体”，适应任何年龄吸收，即、等营养成分含量不低于纯。酸奶最突出的优势就在于可以消除或减轻乳糖不耐症，这样就可以放心喝酸奶了
②减肥过程中蛋白食物摄入的注意事项A、注意控制摄入量不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，在减肥期间注意不要超过摄入量。B、注意烹饪方法虽然火鸡肉和等优质蛋白食品含量高脂肪含量低，但是要是多用煎炸、爆炒等高火高油的烹饪方法其热量也会跟着增加，就达不到优质蛋白的效果了。所以食用时注意尽量用清蒸、水煮、凉拌等烹饪手法。另外在食用时要注意口味清淡，少盐少油。过多的摄入盐分会另体内的流失，造成人体负担过重，血液不流通，从而影响减肥增肌的效果，对身体健康不利。
本吊夜观天象，楼下肯定有帅哥美女出现⊙.⊙
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保存至快速回贴10大打造肌肉最佳的食物，你吃对了吗?
　　想要增肌的你，一定要认识这10种丰富蛋白质的食物，训练后吃了它们，帮助你更快达到目标!
1 乳清蛋白
含丰富乳清蛋白的食物：干乳酪。
乳清蛋白是牛奶的其中一种成分，约占牛奶的20%，但为何补充品都会强调乳清蛋白，主要是因为最容易被吸收，可以很快速的提高血液中胺基酸的浓度，进而帮助肌肉修復和成长，此外乳清蛋白也含有丰富的必需胺基酸和支链胺基酸(BCAAs)和白胺酸(leucine或翻作亮胺酸)，白胺酸已经被证实，能够促进肌肉增生，因此训练后别忘了补充一些乳清蛋白!
含丰富酪蛋白的食物：优格、奶酪。
酪蛋白是牛奶的其中一种成分，约占牛奶的80%，酪蛋白是另一种常见的健身补充营养品，和乳清蛋白不同，酪蛋白的分解较缓慢，也因为这样的特色，缓慢分解让人体缓慢吸收，这样的好处是长时间维持体内胺基酸浓度，能较轻易让肌肉分解和重建，达到一个平衡点，因此使用时机是在睡觉前使用。
100克的碗豆有7.4克的蛋白质含量，豌豆蛋白是一种好吸收并含有丰富必须胺基酸的植物性蛋白质，此外由于碗豆没有抗营养素化合物，不会去抑制维生素和矿物质的吸收，因此是一种优质的植物性蛋白质来源。
鸡肉绝对是必需胺基酸来源的好食物，一块6盎司的鸡肉，有54克蛋白质和4克的白胺酸(leucine)，想要增肌绝不能错过，鸡胸肉和鸡腿肉基本上组成的成分差不多，但由于鸡腿肉的脂肪含量较高，因此要吃鸡肉还是选用去皮的鸡胸肉较好!
大豆蛋白也是少数含有完整必须胺基酸的植物蛋白质之一，而因此大豆蛋白也是能够帮助建造或修復肌肉，不过和乳清蛋白相比，大豆蛋白少了15%的白胺酸。此外除了黄豆外，毛豆(未成熟的黄豆)也含有丰富的大豆蛋白，而黄豆也有丰富的大豆异黄酮(类似女性荷尔蒙)，适当的补充对于女性是有帮助的!
牛肉是优秀的蛋白质来源，有丰富的蛋白质、必需胺基酸和增肌关键的白胺酸。牛肉除了蛋白质以外也有丰富的肌酸和锌，都是对健身有帮助的营养素，不过牛肉也有一定量的脂肪，因此烹饪前最好先将牛肉多余的脂肪去除后，比较不会摄取多余的牛油。
藜麦是一种含有大量蛋白质的谷物，而且也是有完整必需胺基酸的谷物，藜麦的种类很多，而台湾产的是红藜，有14.4%的蛋白质含量，而且由于它是谷物，本身的纤维素也很高，红藜含有高膳食纤维(dietary fiber)是燕麦的2.7倍，还有丰富的营养素等，是素食者一个很重要的蛋白质来源，美国太空总署(NASA)，1993年的报告明确表明「没有单一的食物能提供所有维持生命的必需营养，藜麦是植物或动物界中，最接近的一种粮食。」
鲑鱼的蛋白质含量比鸡肉、牛肉略少，但它可以利用丰富的omega-3脂肪酸EPA和DHA来弥补这个部份的不足，而由于鲑鱼的蛋白质搭配丰富的鱼油，因此很适合来搭配蔬菜一起食用(特别是脂溶性维生素高的食材)，很容易可以做出含有丰富纤维、蛋白质、油脂、碳水化合物的料理。
鸡蛋由于有丰富的高生物利用度蛋白质，而一直被认为是获取蛋白质不可或缺的食物，一颗全蛋有1.3克BCAAs和0.5克白胺酸，几乎是所有食物裡面浓度最高的，除了蛋白质含量，蛋黄有丰富的维生素D和胆固醇也都有助于帮助肌肉建造，当然很多人怕蛋吃多了，胆固醇会过高，事实上，吃鸡蛋对身体胆固醇影响并不会很严重，但如果真的很不放心，可以不必每颗蛋都吃全蛋。
和其他谷物相比，糙米的支链胺基酸含量仅次于藜麦，但糙米虽然也有不错的蛋白质，但缺少必需胺基酸的赖胺酸(lysine)，不过这可以从其他食物来补充，根据坦帕大学(University of Tampa)的研究显示，糙米对于健身的好处是在，再重训后补充糙米蛋白，对于肌肉的影响类似于乳清蛋白，因此可以当作素食者一个不错的蛋白质来源。
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