中国传统十大名花排名及赞语_百山探索
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&&&&&& 常说有花的季节，心情总是美好的，总是舒坦，视野总是那么明朗，的确也是，花香飘逸着我们的生活，陶冶着我们的内心。中国十大名花有着艳丽的色彩，而又不失其高贵的品质，浓郁的芳香令人赏心悦目，深受人们的喜爱，其有着各自的赞语，更是深得人心。　　那么，下面就随小编一起去看看它们的排行以及赞语吧！　　第一名：凌霜傲雪的梅花　　梅花是春天的使者，“俏也不争春，只把春来报”，梅花冰清玉洁，高雅俊俏，给人们带来祥和温暖的春天气息，给世间带来活力和生机。梅花，花中君子，又被称作红梅；梅花傲风雪、斗严寒的精神，象征着中华民族坚贞不屈的伟大风骨。　　第二名：总领群芳的牡丹　　栽培悠久，国色天香，雍容华贵，总领群芳。从唐代起，牡丹就被推崇为“国花”、“国色天香”、和“花中之王”。牡丹统领群芳，地位尊贵。“百花丛中最显眼，众香国里最壮观”。
国学知多点种菜_名家美文_花草树木网
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石楠发表于日17:08:03 | 名家美文 | 标签（tags）：种菜 散文 石楠
我出自乡野，土地的情节根深蒂固。住筒子间的时候，就有个心愿：拥有一套带院子的房子。想有个院子，是想有块地，种花种菜。这个心愿恐怕今生今世都不可能如愿了。我自幼在山乡长大，刚学走路就跟着奶奶进出菜园。奶奶做什么，我就跟着学做什么，奶奶栽白菜，我也学着栽，奶奶不让，怕我糟蹋了秧苗，我就将奶奶丢弃的野草学着奶奶的样子埋进地里，奶奶拔掉，我又栽上……
当我走进了学校，从自然课本上知道了改良物种的米丘林，我就在奶奶的菜地上实验改良物种，我将茄子和辣椒嫁接，要将黄瓜和北瓜联姻，胡闹得让深爱我的奶奶头痛。我没有实现做一个能改良物种农夫的愿望，却成了一个耕种文字的人，但我的心仍然属于土地和绿色自然。
成家之初，住在丈夫的单位。那就是一个大杂院，前后两进。我一家四口住在前院的一间半房子里，总共不够十二平方，可门前有个常年很难见到阳光的阴湿院子，院内有两棵花木，一棵木本绣球花，夏初开花，那真是我终生怀想的景象，那些洁白如玉，像一颗颗绣球样的花朵，簇拥在一起，组成一个巨大洁白绣球样的花冠。五十年快过去了，那像皎皎月轮的巨型花冠，仍然映照在我心中。与它相伴的是一棵常绿中华石楠，它有数丈高，春末有几片经霜红叶像花一样出现在枝头，殷红得养眼。我搬了些泥土，在它的边上砌了一个花池，除了种些凤仙花，还种过丝瓜。丝瓜为了寻求阳光，它游丝样的触角，像一只只攀援的手，没几天，就爬上了树冠，沿着它攀爬的路径，开出一串串明黄色的花，像一队高擎着的火把，照亮了阴湿的院子。路过院子的人，无不要抬头看看。不久，就结出了瓜，一条条从高处垂下来，像重重瓜帘，很是诱人。
1979年冬，我搬到近圣街高琦巷5号。虽然不是厨卫齐全的标准住房，但比原有的条件好多了，最让我开心的是有个四平米的阳台。我在阳台上种满了花。有月季、菊花、珠兰、腊梅、绣球……月季的品种最多，红黄绿白各种色彩的都有，我还在靠东的阳台根砌了一个有半米多高的花池，种了一株蔷薇花。第一年它只开了三朵，那个色彩真是美到了极致，粉红中漫溢出嫩黄，娇艳无比。它的花枝一年比一年繁盛，我给它搭了个与房檐等高的架子，很快它们就蔓延开来，花开满枝，像粉红的瀑布那样从架上汹涌而下，醉倒了我，也醉倒我一家，还有朋友和路人！它陪伴我有十多年，再次搬家，因为它太高大，又不忍心砍去它的枝条，未能带走它，我把它留给了儿子，嘱他记着浇水施肥。他疏忽了它。半月后，我去看它，它已枯死在架上。我至今怀念它。
十多年后，迁居到锡麟街。我充分利用我的阳台，记得有一年，我得到一个名贵的菊花品种，叫作法国女郎，花朵开得比饭碗大，卷曲肥厚的花瓣像女郎金黄的秀发垂下来，十多盆同时开放，绚烂了我的阳台。我不敢独享，请电视台的记者录了像，与全市观众共享。
现今我住在一个叫弘信花园的小区，这花园之称谓名不虚设，屋宇间道路旁，栽满了花木，四时花开不断。风雪还在肆虐，勇敢的迎春就挥起金色的长鞭，驱赶风雪严寒，为春开路，接着就是粉色的樱花，玫红的碧桃和如雪的杏李。跟着就有紫玉兰、白玉兰像从天外飞来的群群紫鸽和白鸽，伫立在尚未长出嫩叶的枝头，月季、蔷薇、紫绣球、白绣球、你追我赶，榴花热烈似火，睡莲荷花散发出清香，跟在后面的是紫薇、金桂、银桂、腊梅……不出门我就芳香盈袖，看得到异木鲜花。
儿时想做一个种菜人的梦想又回来了。我拥有两个朝南的阳台，整个秋冬都能晒到太阳。我利用废弃的三只木抽屉，装上朋友从乡间带来的泥土，拌上沤好的饼肥，均匀地撒上从种子店里买来的白菜种子，再在种子上面盖上一层薄薄的细土，将种子盖住，喷上清水。我一天要去看它们很多回，观察它们的细微变化。每天起床的第一件事就是直奔阳台，去看我的梦。三天后，土里拱出了星星点点米黄的叶，我大声呼唤老伴，快来看呀，白菜出芽了！那惊喜不亚于我在产房外听到孙子的第一声啼哭。
我的种植面积慢慢扩大，蔬菜品种也在不断增加，我拔掉只长荷叶不开花的莲藕，将缸加满泥土，栽上黄瓜，收获完黄瓜，立马栽上辣椒，我家的辣椒长成了树，比我还高，我不舍得摘，让它卓约枝头，绿色的枝叶间拥挤着累累火红的果实，远观犹似一树开满大红花朵的茶树，吸引着来客，他们情不自禁拍下它，无数次被传到微博上。我种的西红柿，枝叶长得茁壮，可结果不多而个小，但果味浓郁。我认为是阳光的问题。那时太阳还照不到阳台呢？我拔掉它，种上台湾快菜。快菜真乃名副其实，种下二十天就可移栽，一个半月，一棵就长到一斤多呢，我舍不得连根拔起来吃，从外到内摘着吃。几天就可轮摘一次。来了朋友，我就先往阳台上带，向他们晒我种的菜，秀我的种菜经。得到赞语，我心里不知有多滋润。你当前的位置：&>&&>&&>&
俗语说：好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘
在潮汕人的眼里，芥蓝无疑是最好吃的蔬菜。俗语：&好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘&，就是将芥蓝菜的稚嫩花茎，与马鲛鱼、鲳鱼这类优质好鱼和传统潮剧中最优秀的剧目《苏六娘》相提并论。潮汕人之喜爱芥蓝菜，还可从下面几个方面得到印证。
潮汕话中芥蓝薳的&薳&是我考证出来的，通常写成&样&字，意思是花苔。
第一是自古喜欢或一贯喜欢。潮州的地方旧志，对芥蓝这种物产大多都有记述，比如清乾隆《潮州府志》这样记载：&芥蓝，甘辛如芥，叶蓝色，炼之能出铅，又名隔蓝。《广东通志》：隔蓝，菜之美者。&年代更早一点的清雍正《揭阳县志》也说：&芥蓝：叶如蓝而厚，青碧色，菜之美者。一名芥兰，以其味与芥类，花与兰类也。&由&菜之美者&这样的赞语我们知道，几百年来潮州人都将芥蓝当成好菜。而芥蓝之所以别称芥兰，原来是因为开花时很像兰花。
菜之美者芥兰也，以其味与芥类，花与兰类也。
第二是培育出很多名优品种。潮汕各地几乎每县每乡都出产有好芥蓝，最出名的有潮州府城的城花芥蓝、揭东砲台的桃山芥蓝、揭西棉湖的红脚芥蓝和惠来县的隆江芥蓝等，以品种而论又有香菇种、红脚种、大头种、细叶种、高杆种、黄花种、白花种等，这些地方名产都以脆美清香而饮誉四方。其中桃山芥蓝还有个很好笑叫&桃山新妇惊死大家&的民间传说。说的是古时候有个桃山女子嫁到外地给人当新妇(媳妇)，第一次下厨房做菜，一出手就用上厚朥(猪油)、猛火、芳臊汤(香鱼露)加洒水这四种绝招爆炒芥蓝，噼啪作响的炒菜声竟然将大家(婆婆)当场惊吓致死!
最桃山芥蓝，有个很好笑叫&桃山新妇惊死大家&的民间传说
揭阳棉湖的红脚芥蓝。
带头的香菇种芥蓝。
大头芥蓝。
第三是形成独特的烹饪方法。桃山新妇使出的四绝招，实际正是潮汕人爆炒芥蓝的传统方法，其中厚朥是因为芥蓝菜很吸油，猛火是为了使芥蓝更青翠，下鱼露会使芥蓝更美味，洒水是因为芥蓝菜含水量较少而且叶面带有腊质，水与油混合后产生的高温蒸气会使芥蓝更易煸透。如果没有这样做，炒出来的芥蓝就不对味儿。潮汕人还经常用朥粕和鲽脯来炒芥蓝，朥粕即猪油渣，鲽脯是一种比目鱼干，油炸后与芥蓝同炒，能产生特别的滋味。
潮菜研究会做的清焖芥蓝头。
潮菜的清炒芥蓝类似少林的入门功夫罗汉拳，虽是一种家常便菜，却凝集着潮菜的基本手法特点。拳谚云：&要想罗汉好，三正里面找。&这&三正&是指手、身、马(马步)要正。清炒芥蓝的也有&三要诀&：厚朥(猪油)、猛火、香臊汤(鱼露)。当今知道这&三要诀&的人不少，但能运用自如的却不多。而一旦真正领悟了它，将一个芥蓝菜炒好了，虽不能说已窥见潮菜的堂奥，却也算得上是颇晓一二了。
粤菜中的广府菜和潮州菜对芥蓝的做法却是大相径庭。广府菜用的是&飞水&加蚝油的&软炒&：先将菜放入油盐水中&飞&熟，捞出滤水，排列盘中，再淋上蚝油味精上桌。潮州菜用的是&热油&加鱼露的&硬炒&。这两种烹调手法本身无所谓谁优谁劣，只是反映出广府菜和潮州菜存在着不同的饮食理念。
芥蓝炒牛肉。
就个人而言，我是倾向于潮式&硬炒&的，理由是它既保存了芥蓝原有的菜味又添加&镬气&。这种方法，因为不需要&飞水&，芥蓝中的芳香物质和养分不会流失;又因为热镬猛火产生的高温含油水蒸气能将蔬菜&煸&透，使菜肴更入味，更酥脆。附图这道清炒芥蓝菜，看上去青翠欲滴，临近了香气袭人，吃起来欲罢不能。潮菜能够独步天下，从这款家常便菜就能找到原因。
整棵带头炒的香菇种芥蓝菜。
清炒芥蓝的&要诀&已如上述。其中的&厚朥&是说芥蓝菜较会吸附油脂，应比其他蔬菜下多点油。芥蓝菜有很多种类，以优劣而论，大体是黄花胜白花，窄叶胜阔叶，花苔胜整株，施粪肥的胜过施化肥的;以根茎来说，又有大小头之分，总之炒制时要根据具体情况灵活掌握，菜叶多些油自然要多下，菜茎多则要少下一点。
书画家郭莽园还吃过一种&部队芥蓝&，讲述后大家都笑得直喷饭。说的是有一次他在&府城&潮州吃饭，因为&城花&芥蓝很出名，就点了，顺口询问菜嫩不嫩。店老板不情愿地说，什么嫩不嫩，是&部队芥蓝&来着!尝后果然脆香，便请教何谓&部队芥蓝&。店老板指着后窗说，看见那些部队的营房了吧!当兵的可都是20岁左右的处男，用他们的尿浇出来的芥蓝，炒后每根都是脆翘脆翘的，想让它们软下来都难!
部队芥蓝，炒后每根都是脆翘脆翘的。
猛火的目的是在尽可能短的时间内，让油水汽化，快速蒸熟芥蓝，使其保持青翠酥脆。据说上世纪70年代末，汕头大厦一盘清炒芥蓝要3元钱，有人以暴利质问过饭店。厨师的解释是，炒一盘芥蓝要费两大勺猪油，一勺是加在镬里的菜中，另一勺却是加在镬下的煤炉上，使之瞬间燃起烈焰猛火，炒出来的芥蓝才好吃。
实际上炒芥蓝还有另一&要诀&，就是&带水&。芥蓝是一种含水量较少的蔬菜，下锅时一定要带水，否则油再多火再猛，菜都会变黄变老。下锅后要迅速加盖，让油水汽将菜蒸至八成熟，然后揭盖加上好的鱼露和味精翻炒，就可上盘了。芥蓝菜其实很像女人，女人离不开水，芥蓝菜也离不开水。老子说治大国如烹小鲜，生活中有很多道理都是相通的。
传说晚清大臣丁日昌最爱芥蓝菜，任上海道台时特地从家乡揭阳带去菜籽种植，至今上海、苏州一带还将芥蓝称为丁公菜。这一传说虽然难以考证，但芥蓝原产广东，北宋苏东坡贬居惠州时在《雨后行菜圃》诗中已有&芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响&的诗句，因此还是有些根据的。有研究还指出，芥蓝与起源于地中海沿岸的甘蓝同种，与其近亲兄弟如青花菜(青花椰菜)和结球甘蓝(圆白菜)颇有渊源，是甘蓝传入中国后在粤地独特的地理气候环境中选育出来的新品种。顺便说一下，圆白菜潮汕俗称哥呖，是当地腌制冬菜的原料。有些品种的芥蓝叶长得太大太圆，俗语会戏称为哥呖变!
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