2016年食源性病原学在线作业 在线作业1

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-09 00:17 标签： 2016病理学在线作业
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2016公卫助理考试：食源性疾病的病原物
导读：2016公卫助理考试：食源性疾病的病原物
　　2015年医师资格笔试考试已经结束，备战2016年考试的考生们，文都小编为您整理了备考复习内容，下面请考生们跟着文都小编一起学习一下吧。　　食源性疾病的病原物:　　1.生物性病原物：微生物、寄生虫及其卵：　　①细菌及其毒素：引起细菌性食物中毒的病原菌;引起人类传染病的病原菌;引起人畜共患病的病原菌。②病毒③真菌及其毒素④寄生虫及其卵⑤动植物存在的天然毒素⑥动植物食物贮藏时产生的毒性物质。　　2.化学性病原物：农药残留，有毒有害化学物质污染等　　3.物理性病原物：放射性物质的污染　　小编推荐：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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张同学&&&&&&&&上海财经大学&&&&&&&459
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安徽省2016年食源性疾病病原学检测标准技术培训班在芜湖市举办
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& & 2016年全省食源性疾病监测工作已经启动，按照国家食品安全风险评估中心食源性疾病工作手册的要求，其中病例生物样本病原体检测工作，应按照工作手册规范化、标准化开展。为有效完成该项工作，省卫生计生委食品处和省疾控中心于3月15日在芜湖市举办了&安徽省2016年食源性疾病病原学检测标准技术培训班&。17家哨点医院分管院长、检验科负责人及业务骨干以及各市疾控中心检验科业务骨干共计90余人参加了此次培训班。
&&& 在培训班上，省卫生计生委食品安全标准与监测评估处负责人指出，食品安全风险监测工作是《中华人民共和国食品安全法》赋予卫生计生委的法定职责，是保障食品安全的基础，它涉及到千家万户，关系到老百姓的健康。目前安徽省已将此项工作纳入政府考核范畴，食源性疾病监测工作也已经作为医院综合工作考核指标。要求各市在2016年监测工作中要严格的按照方案要求开展工作，各哨点医院要将食源性疾病监测工作常态化，有问题及时沟通，各相关单位要群动联动、共同努力，将食源性疾病检测工作推动的更好。
&&& 随后由省疾控中心微生物检验室相关领域的专家分别对食源性疾病病原体检测工作要求及注意事项、5个监测病原微生物的检测、鉴定技术等逐一进行了讲授。培训过程中，专家们对标准检测程序和相关经验等问题与学员进行了深入交流。培训班还下发&2016安徽省食源性疾病监测实验室检验标准操作程序&，作为各监测医院开展样本检测的工作手册。
&&& 通过本次培训班的学习，各哨点医院及市疾控中心了解和掌握食源性疾病病原学检测标准技术，为2016年全省食源性疾病监测工作的开展打下了良好的技术基础。
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食源性疾病高发区竟然是家里！这些安全点要注意了
日 09:33:30
浙江在线新闻网站
　　食源性疾病是指食物中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，直接关系到公众生命安全和身体健康。副溶血性弧菌和诺如病毒感染是辽宁食源性疾病重要因素。
　　目前辽宁已设食源性疾病哨点医院230家，监测结果显示家庭就餐是主要的发病场所，其次是餐饮饭店和学校等集体食堂。
　　五年来，辽宁食源性疾病哨点医院逐渐覆盖全省100%县级行政区病原学检测覆盖14个地级市。各市食源性疾病监测哨点医院的网络布设已经涵盖综合医院、儿童医院和有代表性的社区卫生服务中心和乡镇卫生院等。其中，沈阳、大连两市哨点覆盖全部二级以上公立医院。
　　2亿多人吃出胃肠炎
　　食源性疾病所引发的急性胃肠炎约占发病原因的1/3,也就是说，全国每年&吃&出急性胃肠炎的就有2亿多人。
　　这些&吃&出来的肠胃炎，尤其以0~4岁的孩子和妇女更为多见，夏季尤其明显。孩子的手经常到处乱摸，然后直接抓东西吃，导致病菌入口的几率较大;而女性一方面要照看孩子，另外还需做家务，接触致病菌的机会较多。
　　防住食源性疾病，关键还是得管住&入口关&。国家风险评估中心食源性疾病监测部副主任郭云昌研究员说，国际上最有效、最简单易学的预防措施就是&WHO食品安全五要点&，分别是保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。
　　生熟不分是发生家庭食物中毒的主要原因。郭云昌研究员提醒，生食的细菌会通过器皿污染熟食，所以，应使用两套不同的器具分别处理生食和熟食，避免交互污染。
　　切熟食最好用塑料砧板
　　香港美食家蔡澜在博客中提到，日本政府规定切生鱼片必须用塑料砧板，因为不容易藏纳细菌，可以有效防止可能引起的食源性疾病。
　　中国家庭中传统使用的砧板都是木质的，它天然但笨重，木质空隙比较多，易产生裂隙，藏污纳垢，尤其是洗后潮湿，不易干燥，成为滋生细菌的重要场所。
　　现在家庭多用塑料砧板，更轻巧，易清洗和干燥。但在剁肉时会使塑料细粒混入菜肴，许多人担心有毒。其实，没必要担心。食品级的砧板塑料细粒无毒，即使吃下去也会从粪便中排出。
　　有人做过试验，在每平方厘米的砧板上分别污染大肠杆菌1400万个，用自来水冲1分钟以后，木质砧板上还存有7万个，塑料砧板上只有600个;如果用洗涤剂清洗，这两种砧板上分别还有300及200个。
人民网-健康时报
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