未来宽带无线通信系统资源分配技术研究--《北京邮电大学》2011年博士论文
未来宽带无线通信系统资源分配技术研究
【摘要】：在无线通信系统中,由于无线资源的紧缺,如何有效地调度和分配资源以满足通信业务需求成为下一代无线通信系统的核心问题之一。无线资源的分配和调度是一种进一步扩大信道容量、改善通信质量关键技术,对于优化和提高通信系统性能具有优越和不可替代的意义。本论文以未来无线通信的两项关键技术——协作传输和认知无线电为课题思路,以提高网络容量,增加网络资源利用率,考虑系统公平性及满足不同用户的QoS业务需求等为目标,以最优化理论、博弈论以及市场理论等为理论雏形,重点、深入地展开未来宽带无线通信系统资源分配技术的研究。
本论文蒙多项国家863、国家自然科学基金及国际科技合作等项目的支持,围绕协作通信系统和认知无线电系统切景分析,深入地研究未来宽带无线通信中的资源分配技术,积极探索新的解决方案,取得了如下研究成果：
(1)针对OFDM两跳中继协作系统,提出了一种适合多业务QoS的资源分配算法。综合考虑多种业务模型的QoS要求及差异业务调度公平性,设计一种自适应累积效用函数(AU-函数,Aggregated Utility Function)的优化目标；通过联合中继选择及子载波、功率分配,从而在保证业务QoS、用户公平性的基础上提高系统性能。仿真结果表明,所提算法在系统吞吐量、时延、丢包率、缓存状态等方面性能得到了改善,且AU函数累积的形式有利于针对不同的QoS指标进行优化。
(2)针对多用户协作中继网络,设计用户协作传输模型,并提出一种分布式的分层博弈(HG, Hierachical Game)算法分析用户协作上行传输的资源分配算法。首先,通过用户配对将多用户网络分解成多个两用户协作传输网络,采用HG算法来解决协作资源分配问题。分层博弈模型包括两层博弈：在用户层面,采用两用户判决的纳什博弈来分布式地解决协作策略选择问题,即“是否协作”；在基站层面,使用合作博弈联合解决资源分配问题,即“怎样协作”。在所提HG算法中,相互协作是互惠的且总的效用可转移,证明了存在一个唯一的纳什均衡解。另外,进一步讨论了奖惩因子,证明如果用户更关心下一个时隙的传输并且进行适当的功率控制的话,用户会选择协作策略。因此,如果通过价格激励措施(如功率,带宽等),用户的自私行为可以得到更好的引导。仿真结果表明所提算法能够通过鼓励用户相互协作提高传输效率,并且在系统容量和改善不良单用户传输方面有很好的性能表现。
(3)为了提高协作系统的吞吐量,提出一种基于网络编码(NC, Network Coding)的OFDMA全双工协作中继传输方案,分析该方案下的两个经典的性能评价指标——系统容量和中断概率,并给出了闭式的表达式。相比于直接传输(DT, Direct Transmission)和普通的协作传输(CT, Cooperation Transmission)模式,基于网络编码的协作传输(CT NC,Netwrok Coding based Cooperative Transmission)可以取得比CT模式高11.8%的链路容量增益,比DT模式提高32.5%(SNR=20左右),同时中断概率比CT降低50%,比DT降低达100%(SNR=5左右)。可见,由于网络编码增益,CT_NC在系统容量和稳健性比DT和CT都有所提高。
同时,进一步提出一种双层纳什议价均衡(DL_NBS, Double Layer_Nash Bargaining Solution)算法以解决基于网络编码的全双工协作中继传输方案的资源分配问题,考虑协作用户吞吐量均衡,分别通过子载波议价均衡和功率议价均衡来协调用户对之间的子载波和功率分配。仿真结果表明,所提DL NBS博弈资源分配方案与传统资源分配算法相比,不仅更适用于分布式用户协作场景,且能取得公平性和有效性的折中。
(4)针对频谱共享和竞争问题,引进OODA认知环构建一种新型认知无线电网络频谱共享行为分析模型。并在此基础上,借鉴经济学理论,提出了一种基于效用函数设计的双重拍卖理论的频谱竞争方案,基于主、次网络用户在频谱管理问题的行为特征不同,考虑到无线信道的时变性,传输预测及频谱交易历史等问题,在判决过程适当中引入一定的预测和学习因素,分别设计主、次用户的决策效用函数,巧妙地解决了主次网络之间的频谱共享问题。基于主用户和次用户之间的频谱供求关系,考虑了两种场景：供过于求,即主用户较多(MPLS, More Primary Users Less Secondary User)和供不应求,即次用户较多(LPMS, Less Primary Users More Secondary User)情况下的主次用户交互具体过程。同时,在解决了主次网络之间的频谱共享问题之后,提出了四种拍卖出价指标解决次网络内部的频谱竞争问题。仿真结果表明,在两种供求关系下,所提算法能有效地解决主次网络之间的频谱共享问题,四种出价拍卖策略各有侧重的解决了次网络内部的频谱竞争问题,并较之传统集中式认知接入方式性能取得可比拟的频谱效率,且降低了网络部署成本,便于利用分布式自主交易的方式来达到频谱共享接入的目的。
此外,考虑认知无线电网络的动态智能特性,建模多个自治次用户策略性地接入可用机会频谱的认知无线电网络,提出一种基于增强型学习策略的双重拍卖机制来处理主次用户频谱接入竞争问题。考虑到用户的自私性、机会频谱接入的有限性和时变性,环境变化及多用户不同的传输需求,基于增强型学习策略分别设计次用户的出价机制和主用户保护价格机制。该机制可以影响主次用户之间频谱接入,所有用户的当前收益及回报。基于观察已分配历史资源情况、行为及状态现状及预测未来收益,增强型学习方法可以逐步改进次用户的出价策略和主用户的保护价格策略,达到最佳的信道接入策略,从而有效地来竞争频谱机会。仿真结果表明,所提基于增强型学习策略的双重拍卖算法能大大改善用户的竞价策略,用户丢包、出价效率、传输速率等性能都得到极大的提高。
综上所述,本论文针对无线资源分配,针对未来无线通信中协作通信和认知无线电两项关键技术,在物理层基于OFDM传输方式,并结合最优化理论、博弈论等数学理论,以提高网络容量、网络资源利用率及满足用户公平性、不同QoS业务需求等为目标,考虑跨层设计思想,深入地研究了信道、功率、传输时隙、频率等多重资源分配。为协作通信及认知无线电技术在未来无线移动通信中的应用和优化从理论上进行了探索性的研究。
【关键词】：
【学位授予单位】：北京邮电大学【学位级别】：博士【学位授予年份】：2011【分类号】：TN92【目录】：
ABSTRACT8-13
符号说明16-17
第一章 绪论17-50
1.1 背景综述17-30
1.1.1 无线信道和分集技术18-22
1.1.2 协作中继技术22-26
1.1.3 认知无线电26-30
1.2 无线资源分配的研究30-36
1.2.1 目标及分类31-32
1.2.2 效用函数设计32-33
1.2.3 跨层优化33-36
1.3 主要工作及创新点36-41
1.3.1 课题研究思路36-38
1.3.2 论文创新点38-40
1.3.3 攻读学位期间主要工作40-41
1.4 本文的组织结构41-43
本章参考文献43-50
第二章 基于基础设施中继的OFDMA资源分配研究50-65
2.1 中继协作技术及研究现状50-52
2.2 系统模型和问题描述52-56
2.2.1 传输模型52-54
2.2.2 AU函数设计54-55
2.2.3 优化模型描述55-56
2.3 基于中继选择和资源分配的AU函数56-59
2.3.1 中继和子载波联合选择57
2.3.2 子载波上功率分配57-59
2.4 仿真与结果59-63
2.4.1 业务模型59
2.4.2 仿真参数59-60
2.4.3 结果分析60-63
2.5 本章小结63
本章参考文献63-65
第三章 基于用户中继的博弈资源分配研究65-89
3.1 用户中继协作技术及研究现状66-67
3.2 网络场景及上行传输模型67-71
3.2.1 网络传输场景67-68
3.2.2 两用户传输模型68-71
3.3 用户对协作问题建模71-73
3.3.1 两用户决策纳什博弈71-73
3.3.2 资源分配的合作博弈73
3.4 分层博弈分析73-78
3.4.1 用户侧Nash均衡74-75
3.4.2 基站侧资源分配75-78
3.5 参数α和β的讨论78-79
3.6 多用户协作网络79-81
3.7 仿真及结果分析81-86
3.7.1 仿真场景及参数设置81-82
3.7.2 算法收敛性82
3.7.3 调节因子α,β的影响82-83
3.7.4 价格因子λ_k的影响83-85
3.7.5 系统性能分析85-86
3.8 本章小结86
本章参考文献86-89
第四章 协作网络编码性能分析及其资源分配研究89-110
4.1 协作网络编码技术及研究现状89-90
4.2 基于网络编码的用户协作中继网络性能分析90-99
4.2.1 传输模型建模91-92
4.2.2 基于信息论的系统容量及中断概率分析92-97
4.2.3 仿真分析97-99
4.3 基于网络编码的用户协作博弈资源分配99-107
4.3.1 问题描述99-100
4.3.2 双层NBS博弈资源分配100-101
4.3.3 两用户资源分配过程101-104
4.3.4 仿真分析104-107
4.4 本章小结107
本章参考文献107-110
第五章 认知无线电频谱分配机制设计110-146
5.1 认知无线电频谱分配技术及研究现状110-112
5.2 认知无线电网络频谱共享行为建模分析112-115
5.2.1 网络行为特性113
5.2.2 OODA认知环113
5.2.3 频谱竞争的行为建模分析113-115
5.3 基于效用函数设计的双重拍卖理论的频谱竞争方案115-131
5.3.1 系统模型115-116
5.3.2 效用函数设计116-120
5.3.3 基于效用函数的双重频谱拍卖的动态频谱接入120-123
5.3.4 次用户网络的互惠协商123-124
5.3.5 仿真分析124-131
5.4 基于增强型学习模型的双重拍卖动态频谱接入算法131-141
5.4.1 系统模型和频谱拍卖市场建立132-133
5.4.2 基于增强型学习的双重拍卖的动态频谱接入133-139
5.4.3 仿真分析139-141
5.5 本章小结141-142
本章参考文献142-146
第六章 总结与展望146-149
6.1 总结146-147
6.2 不足与展望147-149
附录一 缩略语149-152
附录二 图表列表152-155
絮语155-157
附录三 攻读博士期间发表的学术论文157-159
欢迎：、、)
支持CAJ、PDF文件格式
【参考文献】
中国期刊全文数据库
杨睿哲;袁超伟;丁义;杨奎;;[J];北京邮电大学学报;2008年04期
孙锴;王莹;王坦;陈子雄;张平;;[J];北京邮电大学学报;2008年05期
雷俊;石明军;赵明;李云洲;姚彦;;[J];北京邮电大学学报;2009年04期
滕颖蕾;宋梅;刘媛媛;杨睿哲;宋俊德;;[J];北京邮电大学学报;2011年03期
丁乐;殷勤业;邓科;孟银阔;;[J];电子与信息学报;2007年07期
张靖;黎海涛;;[J];中国电子科学研究院学报;2007年03期
车小林;何晨;蒋铃鸽;;[J];上海交通大学学报;2007年08期
中国硕士学位论文全文数据库
廖楚林;[D];电子科技大学;2007年
【共引文献】
中国期刊全文数据库
李斌;邹卫霞;周正;;[J];安全与电磁兼容;2008年02期
杨洪涛;;[J];北京工业职业技术学院学报;2010年04期
杨睿哲;袁超伟;丁义;杨奎;;[J];北京邮电大学学报;2008年04期
沈振惠;王晓湘;;[J];北京邮电大学学报;2008年06期
徐志强;翟明岳;赵宇明;;[J];北京邮电大学学报;2009年02期
廖昕;孔露婷;姜军;张平;;[J];北京邮电大学学报;2009年05期
许文俊;牛凯;贺志强;林家儒;吴伟陵;;[J];北京邮电大学学报;2009年06期
滕颖蕾;宋梅;刘媛媛;杨睿哲;宋俊德;;[J];北京邮电大学学报;2011年03期
傅海阳;王维;金卓琳;;[J];重庆邮电学院学报(自然科学版);2006年03期
何世彪;张新春;孙江;;[J];重庆理工大学学报(自然科学版);2011年01期
中国重要会议论文全文数据库
苏兵;宋卫星;钟朗;;[A];2006北京地区高校研究生学术交流会——通信与信息技术会议论文集（上）[C];2006年
梁志平;李妍;田宝玉;胡新川;;[A];2006北京地区高校研究生学术交流会——通信与信息技术会议论文集（上）[C];2006年
李立甫;王雨;;[A];2007北京地区高校研究生学术交流会通信与信息技术会议论文集（上册）[C];2008年
袁博;孙学斌;周正;;[A];2008年中国高校通信类院系学术研讨会论文集（上册）[C];2009年
王栩楠;兰丽娜;于翠波;勾学荣;;[A];中国通信学会第六届学术年会论文集（中）[C];2009年
郭治;昂志敏;靳红超;;[A];2009全国虚拟仪器大会论文集（二）[C];2009年
陈杨;刘瑞华;刘广;;[A];全国第4届信号和智能信息处理与应用学术会议论文集[C];2010年
李立甫;王雨;何增艳;;[A];中国通信学会第五届学术年会论文集[C];2008年
马宇峰;吕承民;宋峰;孙俊;;[A];中国通信学会第五届学术年会论文集[C];2008年
刘南;范京;杨东民;;[A];中国通信学会第五届学术年会论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库
于志明;[D];哈尔滨工程大学;2010年
苏佳;[D];哈尔滨工程大学;2010年
郭文卓;[D];哈尔滨工程大学;2009年
吴敏;[D];北京交通大学;2010年
闫秋娜;[D];大连海事大学;2011年
唐菁敏;[D];北京邮电大学;2011年
许成鑫;[D];北京邮电大学;2011年
曲喜强;[D];北京邮电大学;2011年
常沛;[D];北京邮电大学;2011年
张睿;[D];北京邮电大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库
雷鸣;[D];南昌航空大学;2010年
商春鹏;[D];山东科技大学;2010年
张建华;[D];长春理工大学;2010年
李玉梅;[D];哈尔滨工程大学;2010年
王晓光;[D];哈尔滨工程大学;2010年
叶长明;[D];哈尔滨工程大学;2010年
晋野;[D];哈尔滨工程大学;2010年
雷霆;[D];哈尔滨工程大学;2010年
王鑫;[D];哈尔滨工程大学;2010年
张霞;[D];辽宁工程技术大学;2009年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库
王瑜,李征,吴伟陵;[J];北京邮电大学学报;2004年03期
许晓东;吴春丽;陶小峰;张平;;[J];北京邮电大学学报;2007年01期
丁乐;殷勤业;邓科;孟银阔;;[J];电子与信息学报;2007年07期
【相似文献】
中国期刊全文数据库
白敏丹;;[J];通信技术;2010年05期
杨铁军;刘娟;司春丽;;[J];电子质量;2011年01期
柳海涛;;[J];通信技术;2008年08期
张爱清;叶新荣;丁绪星;;[J];通信技术;2009年02期
何新平;;[J];中国新通信;2009年07期
樊路;刘玉涛;谭学治;蒋梦雄;;[J];科学技术与工程;2009年16期
张伟卫;赵知劲;王海泉;;[J];现代电子技术;2010年23期
文凯;付玲生;傅小玲;;[J];电讯技术;2011年03期
刘鑫;谭学治;;[J];哈尔滨工程大学学报;2009年10期
刘娟;杨铁军;司春丽;;[J];山东通信技术;2011年01期
中国重要会议论文全文数据库
张冰玉;郑宝玉;岳文静;;[A];2010年通信理论与信号处理学术年会论文集[C];2010年
刘庆丰;陈金鹰;李俊葶;卓有福;;[A];四川省通信学会2008年学术年会论文集[C];2008年
赵滨;马锴;关新平;;[A];第二十九届中国控制会议论文集[C];2010年
张培;孟庆民;朱卫平;;[A];2010年通信理论与信号处理学术年会论文集[C];2010年
常兴;刘斌;;[A];2004年全国通信软件学术会议论文集[C];2004年
秦宁宁;曾勇波;徐保国;;[A];2007中国控制与决策学术年会论文集[C];2007年
董洁;陈岩;;[A];第二十届全国电磁兼容学术会议论文集[C];2010年
徐聪;宋志群;刘芳;;[A];2010年通信理论与信号处理学术年会论文集[C];2010年
谭曲江;冯杰;冯晓君;王海滨;;[A];中国计量协会冶金分会2008年会论文集[C];2008年
弋建强;;[A];四川省通信学会1997年学术年会论文集[C];1997年
中国重要报纸全文数据库
许光明;[N];中国国门时报;2007年
李福昌;[N];人民邮电;2007年
冯晓伟;[N];中国电子报;2008年
;[N];人民邮电;2008年
李瀛寰;[N];中国计算机报;2004年
林辉;[N];人民邮电;2007年
张勇;[N];通信产业报;2007年
中国电子学会通信学分会常务副主任兼秘书长
郑祖辉;[N];中国电子报;2007年
包东智;[N];人民邮电;2007年
高俊;[N];中国铁道建筑报;2007年
中国博士学位论文全文数据库
滕颖蕾;[D];北京邮电大学;2011年
韩维佳;[D];西安电子科技大学;2012年
薛峰;[D];华中科技大学;2010年
刘婷婷;[D];南京理工大学;2011年
娄佳;[D];北京邮电大学;2010年
刘玉涛;[D];哈尔滨工业大学;2010年
刘云学;[D];山东大学;2009年
王晶;[D];北京邮电大学;2012年
杜红;[D];北京邮电大学;2012年
黄慧;[D];浙江大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库
杨东;[D];西安电子科技大学;2010年
王伟;[D];北京邮电大学;2010年
孟涛;[D];南京理工大学;2010年
邓丽粼;[D];西南交通大学;2010年
陈伟;[D];电子科技大学;2010年
朱爱珍;[D];暨南大学;2011年
杨爽;[D];华中师范大学;2011年
吴伟;[D];浙江大学;2011年
赵琪;[D];杭州电子科技大学;2010年
黄继翔;[D];上海交通大学;2010年
&快捷付款方式
&订购知网充值卡
400-819-9993
《中国学术期刊（光盘版）》电子杂志社有限公司
同方知网数字出版技术股份有限公司
地址：北京清华大学 84-48信箱 知识超市公司
出版物经营许可证 新出发京批字第直0595号
订购热线：400-819-82499
服务热线：010--
在线咨询：
传真：010-
京公网安备75号启辰d50左前预紧器性能不良故障d1084_百度知道
启辰d50左前预紧器性能不良故障d1084
启辰d50左前预紧器性能不良故障d1084
我有更好的答案
你好，检查下安全带吧如果没有问题只有更换安全带了
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁脱醇过程对红酒品质和抗氧化性能的影响--《浙江工商大学》2014年硕士论文
脱醇过程对红酒品质和抗氧化性能的影响
【摘要】：经脱醇工艺生产的无醇红酒,由于酒精脱除,既可避免摄入乙醇对人体健康的不良影响,又可一定程度上保持葡萄酒的风味与营养。但与原酒相比,脱醇过程对红酒的感官品质、理化性质及抗氧性能均产生一定影响。故本文以蒸馏脱醇后的红酒为对象,着重研究脱醇过程对红酒基本性质及乙醇含量对红酒稳定性的影响,并在此基础上,针对红酒脱醇后所产生的感官品质缺陷,对其进行澄清度和抗氧化性能的优化以及口感配方调整,主要研究结论如下：
1、红酒原酒真空脱醇2.0h后,其酒精度由12.3%降至0.5%,符合国标GB15307对无醇葡萄酒的规定。通过感观品评发现：所得脱醇红酒感官品质下降,酒体雾浊,有少量沉淀产生,酒色变深,香气减弱,口感淡薄。通过理化分析发现：脱醇红酒与原酒相比,色度值由0.422增至0.796,L*值和a*值减小,b*值增大,红酒色泽变深；干浸出物含量由26.3g/L增至45.5g/L；总糖含量由1.43g/L增至2.13g/L、总酸含量由4.77g/L增至6.71g/L,红酒口感改变,酸甜不平衡；总酚含量由1719.1mg/L增至3664.5mg/L单宁含量由1438.2mg/L增至1863.5mg/L,酚类含量及在酒中状态改变；红酒电导率绝对值及电导率差值增大,酒石酸盐类物质稳定性降低；颗粒体积平均粒径由297.6nm增至992.6nm,澄清度由79.9%下降至61.9%。通过Turbiscan动态稳定性扫描发现：稳定性参数SI值增大,颗粒沉降速率增大,酒样整体稳定性降低。此外,通过气相色谱分析发现,脱醇后酒中高级醇种类减少,含量降低,对口感和香气贡献明显的异戊醇和p-苯乙醇损失较大。
2、通过对脱醇红酒的沉淀物显微镜检及特征反应试验发现,沉淀物组成复杂,为酒石酸盐结晶、缩合单宁大分子以及蛋白质与单宁或果胶等构成的混合物。乙醇含量的变化对红酒基本理化性质有一定影响：随着乙醇含量增大,红酒色度下降,色调上升,L*值增大,红色调a*值和b*值减小,酒体色泽变浅;总酚和单宁含量降低；电导率绝对值和差值减小,酒石酸盐类稳定性增强；颗粒平均粒径减小,澄清度增大；稳定性参数SI值减小,颗粒沉降速率减小,红酒整体稳定性增强。
3、选用果胶酶、木瓜蛋白酶及壳聚糖三种澄清剂进行单因素实验,得到单一作用时最佳条件分别为：添加果胶酶0.11%,20℃,作用4h,红酒澄清度达74.1%,色度为0.706；添加木瓜蛋白酶0.02%,20℃,作用5h,红酒澄清度为78.6%,色度为0.700；添加壳聚糖0.05%,20℃,作用5h,红酒澄清度79.7%,色度为0.761。通过响应面优化法,对果胶酶、木瓜蛋白酶和壳聚糖三种澄清剂复配使用剂量进行优化,所得最佳方案为：果胶酶、木瓜蛋白酶和壳聚糖添加量分别为0.06%、0.02%、0.04%,脱醇红酒澄清度达85.6%。
4、采用DPPH自由基清除率、抑制羟自由基能力以及总抗氧化能力三种抗氧化性能评价方法,对脱醇红酒的抗氧化性能进行全面分析发现：脱醇2.0h后,三种抗氧化能力评价指标分别增至88.07%、79.53U/ml、34.58U/ml,脱醇红酒总体抗氧化性能增强。但由于经过澄清处理后,脱醇红酒又会损失部分抗氧化能力,故需加入抗氧化剂以强化其抗氧化活性。通过响应面优化法,以总抗氧化能力为指标,所得抗氧化剂添加量最佳方案为：异抗坏血酸钠150mg/L、乙二胺四乙酸二钠100mg/L、葡萄籽提取物50mg/L,在此条件下脱醇红酒总抗氧化能力达58.42U/ml。
5、对脱醇红酒进行口感配方调整。通过单因素实验,确定脱醇红酒与纯净水配比为9：1。用Box-Behnken模型进行响应面优化设计,确定甜味剂最优添加量为：果糖6mg/mL、赤藓糖醇4mg/mL、甜味剂C6mg/mL。通过正交实验,确定最佳杀菌条件为65℃,15min。
6、对脱醇红酒进行储藏稳定性实验,结果发现：经澄清、添加抗氧化剂及口感调配的脱醇红酒在储藏期间明显具有较高稳定性。其中,在常温条件下,实验组脱醇红酒储藏6周后,澄清度仍有80.3%；L*值、a*值、b*值仅有小幅波动,色泽变化不明显；总酚含量3241.8mg/L,仍维持较强抗氧化能力；菌落总数符合国标要求；Turbiscan扫描表明体系SI值变化小,脱醇红酒产品总体稳定性较好。
【关键词】：
【学位授予单位】：浙江工商大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2014【分类号】：TS262【目录】：
摘要3-6ABSTRACT6-10目录10-15第1章 引言15-23 1.1 选题背景和意义15-16
1.1.1 选题背景15-16
1.1.2 选题意义16 1.2 国内外研究现状16-22
1.2.1 无醇葡萄酒研究现状16-18
1.2.2 一般葡萄酒浑浊沉淀机理及澄清技术18-20
1.2.3 葡萄酒的抗氧化性能研究20-22 1.3 研究内容22-23第2章 脱醇过程对红酒基本性质的影响23-41 2.1 实验材料、试剂及仪器23-24
2.1.1 实验材料与试剂23-24
2.1.2 主要仪器与设备24 2.2 实验方法24-27
2.2.1 酒精度的测定24-25
2.2.2 干浸出物的测定25
2.2.3 总糖的测定25
2.2.4 总酸的测定25
2.2.5 pH的测定25
2.2.6 总酚的测定25
2.2.7 单宁的测定25
2.2.8 色度的测定25-26
2.2.9 色值的测定26
2.2.10 澄清度的测定26
2.2.11 粒径的测定26
2.2.12 电导率的测定26
2.2.13 高级醇的测定26-27
2.2.14 动态稳定性分析27 2.3 数据处理27 2.4 实验结果与分析27-39
2.4.1 脱醇过程对红酒感官特征和一般理化指标的影响27-29
2.4.2 脱醇过程对红酒总酚含量的影响29-30
2.4.3 脱醇过程对红酒单宁含量的影响30-31
2.4.4 脱醇过程对红酒色泽的影响31-32
2.4.5 脱醇过程对红酒澄清度的影响32
2.4.6 脱醇过程对红酒粒径的影响32-34
2.4.7 脱醇过程对红酒稳定动力学参数和沉降速率的影响34-36
2.4.8 脱醇过程对红酒电导率的影响36-37
2.4.9 脱醇过程对红酒高级醇种类和含量的影响37-39 2.5 本章小结39-41第3章 脱醇过程对红酒澄清度影响的机理研究41-70 3.1 实验材料、试剂及仪器41-42
3.1.1 实验材料与试剂41-42
3.1.2 主要仪器与设备42 3.2 实验方法42-48
3.2.1 馏出酒精液的梯度回添42-43
3.2.2 澄清度的测定43
3.2.3 色度的测定43
3.2.4 色值的测定43
3.2.5 总酚的测定43
3.2.6 单宁的测定43
3.2.7 果胶的测定43
3.2.8 蛋白质的测定43-44
3.2.9 沉淀物的特征反应鉴定44-45
3.2.10 电导率的测定45
3.2.11 粒径的测定45
3.2.12 脱醇红酒的澄清优化设计45-48 3.3 数据处理48 3.4 实验结果与分析48-68
3.4.1 沉淀物镜检及特征反应试验结果分析48-50
3.4.2 乙醇含量对脱醇红酒总酚和单宁的影响50-51
3.4.3 乙醇含量对脱醇红酒色泽的影响51-52
3.4.4 乙醇含量对脱醇红酒澄清度和粒径的影响52-53
3.4.5 乙醇含量对脱醇红酒稳定动力学参数的影响53-55
3.4.6 乙醇含量对脱醇红酒酒石稳定性的影响55-56
3.4.7 不同澄清剂对脱醇红酒澄清效果的影响56-64
3.4.8 复合澄清剂对脱醇红酒的澄清优化64-68 3.5 本章小结68-70第4章 脱醇过程对红酒抗氧化性能的影响70-83 4.1 实验材料、试剂及仪器70-71
4.1.1 实验材料与试剂70
4.1.2 主要仪器与设备70-71 4.2 试验方法71-74
4.2.1 抗氧化能力评价方法71-72
4.2.2 脱醇过程对红酒抗氧化性能的影响72
4.2.3 不同抗氧化剂对脱醇红酒抗氧化性能的影响72
4.2.4 抗氧化剂复配使用对脱醇红酒抗氧化性能的改善72-74 4.3 数据处理74 4.4 实验结果与分析74-82
4.4.1 脱醇过程对红酒抗氧化能力的影响74-75
4.4.2 单一抗氧化剂对脱醇红酒抗氧化性能的影响75-78
4.4.3 抗氧化剂复配对脱醇红酒抗氧化性能的优化78-82 4.5 本章小结82-83第5章 脱醇红酒的口感配方及杀菌工艺研究83-95 5.1 实验材料、试剂及仪器83-84
5.1.1 实验材料与试剂83
5.1.2 主要仪器与设备83-84 5.2 试验方法84-88
5.2.1 脱醇红酒加工工艺流程84
5.2.2 操作要点84
5.2.3 脱醇红酒感官评价表84-86
5.2.4 脱醇红酒口感配方研究86-87
5.2.5 杀菌工艺研究87-88 5.3 数据处理88 5.4 实验结果与分析88-94
5.4.1 酒水配比的确定88-89
5.4.2 甜味剂添加量的确定89-93
5.4.3 杀菌条件的确定93-94 5.5 本章小结94-95第6章 脱醇红酒的储存稳定性研究95-103 6.1 实验材料、试剂及仪器95-96
6.1.1 实验材料与试剂95
6.1.2 主要仪器与设备95-96 6.2 试验方法96-97
6.2.1 用于储藏稳定性研究的脱醇红酒样品的制备96
6.2.2 澄清度和色值的测定96
6.2.3 干浸出物的测定96
6.2.4 总酚的测定96-97
6.2.5 总抗氧化能力的测定97
6.2.6 动态稳定性分析97
6.2.7 菌落总数的测定97 6.3 数据处理97 6.4 实验结果与分析97-101
6.4.1 脱醇红酒储藏期内澄清度的变化97-98
6.4.2 脱醇红酒储藏期内色值的变化98-99
6.4.3 脱醇红酒储藏期内干浸出物含量的变化99
6.4.4 脱醇红酒储藏期内总酚和抗氧化能力的变化99-100
6.4.5 脱醇红酒储藏期内细菌总数的变化100-101
6.4.6 脱醇红酒储藏期内稳定动力学参数和沉降情况的变化101 6.5 本章小结101-103第7章 结论、创新点及建议103-105 7.1 结论103-104 7.2 创新点104 7.3 建议104-105参考文献105-110附录110-111研究生期间发表论文111-112致谢112-113
欢迎：、、)
支持CAJ、PDF文件格式
【参考文献】
中国期刊全文数据库
李丹;田莹;;[J];安徽农业科学;2010年03期
郭松年;徐驰;刘兴华;董强;张颖;;[J];保鲜与加工;2011年02期
杨海军;;[J];发酵科技通讯;2007年04期
李静;聂继云;王孝娣;李海飞;徐国峰;毋永龙;孟昭军;;[J];中国南方果树;2007年06期
朱建航,赵光鳌,帅桂兰,王永昭,陈斌;[J];工业微生物;1999年03期
张宪宇,傅红菊,姜爱侠;[J];酿酒科技;1997年06期
张文英,李长山;[J];酿酒科技;2000年06期
李磊,谭淑娟,肖泽仪,武法文,徐志红,张志炳;[J];酿酒科技;2005年03期
李胜元;谷向春;;[J];酿酒科技;2006年06期
高年发;陈志頔;张健;;[J];酿酒科技;2006年11期
【共引文献】
中国期刊全文数据库
何进尚;王锦秀;;[J];安徽农学通报(上半月刊);2009年07期
温拥军;谢达平;;[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年17期
王顺利;罗鹏;雷用东;刘树文;;[J];安徽农学通报(上半月刊);2011年09期
罗明明,王永清;[J];安徽农业科学;2005年06期
安冬梅;张艳萍;;[J];安徽农业科学;2007年19期
房玉林;刘东;王华;;[J];安徽农业科学;2007年26期
曹慧;赵升;王孝威;崔英;;[J];安徽农业科学;2008年04期
吉艳芝;杨志新;文宏达;李淑文;刘树庆;;[J];安徽农业科学;2008年16期
贺晓光;李冰峰;郭春香;王松磊;;[J];安徽农业科学;2008年36期
李婧;王玉田;车帅;;[J];安徽农业科学;2009年18期
中国重要会议论文全文数据库
罗彬彬;石雪晖;杨国顺;倪建军;陈冲;;[A];园艺学文集5[C];2010年
王化山;李从发;;[A];2009年海南省微生物学检测及质量保证研讨会论文集[C];2009年
刘红霞;贾少婷;桂仕林;付治军;刘卫星;;[A];中国奶业协会年会论文集2009（下册）[C];2009年
石雪晖;熊兴耀;王先荣;刘昆玉;钟晓红;杨国顺;;[A];园艺学文集——湖南省园艺学会第八次会员代表大会暨学术年会论文集[C];2005年
谢林;石雪晖;;[A];园艺学文集——湖南省园艺学会第八次会员代表大会暨学术年会论文集[C];2005年
闫爱玲;张国军;徐海英;;[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
严斌;陈晓杰;;[A];第六届中国科学家论坛论文汇编[C];2007年
刘学浩;;[A];2007年山东省制冷空调学术年会论文集[C];2007年
王永健;康万利;于英俊;;[A];中国化学会第十二届胶体与界面化学会议论文摘要集[C];2009年
郑铭西;范丽华;;[A];葡萄产业化与标准化生产——2007年第十三届全国葡萄学术研讨会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库
王艳辉;[D];河北农业大学;2011年
文颖强;[D];西北农林科技大学;2011年
张春晖;[D];西北农林科技大学;2001年
涂正顺;[D];西北农林科技大学;2001年
万怡震;[D];西北农林科技大学;2003年
杨克强;[D];西北农林科技大学;2003年
张今今;[D];西北农林科技大学;2003年
刘斌;[D];天津大学;2003年
王华;[D];西北农林科技大学;2003年
胡博然;[D];西北农林科技大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库
艾方;[D];华中农业大学;2010年
胡慧磊;[D];华中农业大学;2010年
莫耽;[D];华中农业大学;2010年
王秋芳;[D];山东农业大学;2010年
赵青;[D];山东农业大学;2010年
田长平;[D];山东农业大学;2010年
邱新平;[D];安徽农业大学;2010年
曹刚;[D];甘肃农业大学;2010年
施春晖;[D];甘肃农业大学;2010年
靳兰;[D];甘肃农业大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库
丛红群,成汉义,钟进义;[J];癌变.畸变.突变;2004年01期
王青华;杜娟;张维民;;[J];安徽农业科学;2007年04期
郭海枫;王颉;王强;;[J];保鲜与加工;2008年02期
胡秀芳,毛建妹,蒋丽萍,杨贤强;[J];茶叶;2000年02期
邹建凯;[J];分析化学;2001年04期
李华,涂正顺,王华,刘芳,李可昌;[J];分析化学;2002年06期
高荣强,范世福;[J];分析仪器;2002年03期
王爱伟;孟繁锡;刘春鸽;郝文谦;;[J];中国果业信息;2006年06期
苗文良;戴文杰;宋国华;张渊;;[J];工企医刊;2003年05期
戴文杰;孙锡来;苗文良;;[J];工企医刊;2003年05期
中国博士学位论文全文数据库
方维明;[D];南京农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库
魏运平;[D];江南大学;2004年
甄会英;[D];河北农业大学;2005年
【相似文献】
中国期刊全文数据库
李碚;;[J];稀土;1980年02期
贺占华;[J];工具技术;1981年11期
刘佑平;;[J];机械工人.热加工;1983年06期
赵玉祥;[J];机械工程材料;1985年05期
陈赛克;;[J];上海金属;1985年06期
矶部晋;李文;;[J];国外机车车辆工艺;1986年01期
于国平;赵梦瑞;;[J];东北农业大学学报;1988年04期
王久彬,袁福延,赵新,朱士媛,韩万有,李超,姜宝武;[J];稀土;1991年06期
吴明海,杨士浩;[J];铸造;1992年05期
森邦夫;毕爱林;;[J];橡胶参考资料;1992年01期
中国重要会议论文全文数据库
刘颖;陈悦;涂铭旌;;[A];第三届中国功能材料及其应用学术会议论文集[C];1998年
王金秋;林德贵;王雷;宋筱瑜;韩春杨;;[A];京津冀畜牧兽医科技创新交流会暨新思想、新观点、新方法论坛论文集[C];2008年
张凌燕;李倩;景浩;;[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
陈颖;缪晓青;;[A];“蜂之巢”2010年全国蜂产品市场信息交流会暨中国（武汉）蜂业博览会论文集[C];2010年
陈婉玉;张仰灿;;[A];“蜂之巢”2010年全国蜂产品市场信息交流会暨中国（武汉）蜂业博览会论文集[C];2010年
韩立强;王艳玲;杨国宇;;[A];全国动物生理生化第九次学术交流会论文摘要汇编[C];2006年
张作法;时连根;;[A];“蚕业生物技术与家蚕病害控制”高级研讨班、“家蚕生理、病理和生物技术”学术研讨会论文选集[C];2006年
王忠利;韩敏芳;陈鑫;;[A];电子陶瓷，陶瓷，金属封接与真空开头管用管壳的技术进步专辑[C];2006年
张直峰;葛红秀;闫桂琴;;[A];中国化学会第十四届有机分析及生物分析学术研讨会会议论文摘要集[C];2007年
陈春成;刘长林;;[A];2009年全国电子电镀及表面处理学术交流会论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库
苟爱仙;[N];中国化工报;2008年
苟爱仙;[N];中国石油报;2010年
高伦江　唐春红
董全;[N];中国食品质量报;2009年
柯继;[N];中国食品报;2010年
杨桂林　记者
郑华伟;[N];菏泽日报;2009年
廖建国;[N];世界金属导报;2004年
哈尔滨医科大学附属第一医院 高级营养师 陈英云;[N];家庭医生报;2009年
浙江科技学院生物与化学工程学院院长 毛建卫;[N];中国食品报;2009年
周林;[N];中国医药报;2004年
朱青;[N];北京科技报;2004年
中国博士学位论文全文数据库
吴建中;[D];华南理工大学;2003年
韩永斌;[D];南京农业大学;2007年
徐清萍;[D];江南大学;2005年
马成良;[D];郑州大学;2005年
许同桃;[D];南京理工大学;2007年
胡敏艺;[D];中南大学;2008年
李宝辉;[D];哈尔滨工业大学;2007年
弓志青;[D];江南大学;2008年
郭松年;[D];西北农林科技大学;2008年
靳利娥;[D];太原理工大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库
张瑞;[D];新疆农业大学;2005年
郭春梅;[D];新疆大学;2005年
徐向荣;[D];广东工业大学;2005年
吕喆;[D];东北师范大学;2006年
陈晓燕;[D];合肥工业大学;2007年
李强;[D];西北农林科技大学;2007年
梅林琳;[D];西南大学;2008年
毛英丽;[D];新疆农业大学;2008年
吴笛;[D];新疆大学;2008年
江丽;[D];安徽农业大学;2008年
&快捷付款方式
&订购知网充值卡
400-819-9993
《中国学术期刊（光盘版）》电子杂志社有限公司
同方知网数字出版技术股份有限公司
地址：北京清华大学 84-48信箱 知识超市公司
出版物经营许可证 新出发京批字第直0595号
订购热线：400-819-82499
服务热线：010--
在线咨询：
传真：010-
京公网安备75号