卵磷脂在哪些条件下可以水浴中加热水解 操作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-26 01:16 标签： 油加醋加热能水解
“卵磷脂”这个词本身由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”， 因为卵磷脂最初是在蛋黄中发现，一只鲜蛋黄中约含10％卵磷脂。，近年来卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的&三大营养素&，倍受社会关注，已成为保健品市场的&黄金产品&。卵磷脂是人体细胞膜的基本组成部分，细胞膜是细胞的卫士，它决定了细胞之间能量和信息的传递。人体拥有足够的卵磷脂，就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。卵磷脂更多地集中于脑及脑神经系统、血液循环系统、免疫系统、心、肝、肾等重要器官中。　　　主要功效　　1、保护肝功能 　　2、糖尿病患者的营养品 　　3、保持血管通畅 　　4、促进胎、婴儿神经系统发育 　　5、美容效应 　　6、预防老年性痴呆 　　7、防治胆结石作用 　　8、调节情绪，缓解心理压力 　　目前市上销售的卵磷脂产品，大多是大豆卵磷脂，其生物特性远不如蛋黄卵磷脂。蛋黄磷脂作为胚胎磷脂的优越性始终是大豆磷脂所无法比拟的。目前国际市场上虽然蛋黄卵磷脂的售价是大豆磷脂的10倍甚至更多，但是西方人还是倾向于接受蛋黄卵磷脂而将大豆卵磷脂作为食品添加剂。蛋黄卵磷脂更容易被人体吸收，主要特点是抗氧化、无毒副作用，纯度高、吸收好。
卵磷脂的应用：
1.健脑益智：卵磷脂被小肠吸收后，能水解出胆碱来，随着血液进入大脑中，与醋酸结合转化为乙酰胆碱，也就是记忆素。它是一种神经传导物质，其含量越高，传递住处的速度越快，记忆力就越强，所以卵磷脂对智力开发和增强记忆力有独特功效，是知识界必备的“脑的食品”。
2.血管“清道夫”：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间。促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜操作，卵磷脂对高血脂和高胆固醇有显著的功效，可预防和治疗动脉硬化。
3.防治老年性痴呆症：老年性痴呆又称阿尔茨海默病，是由于脑部血管病变导致脑缺氧，脑细胞死亡致使住处伟递障碍而引起的意识障碍性疾病。补充卵磷脂可提高脑细胞中乙酰胆碱的含量，活化和再生脑细胞，从而恢复和改善大脑的功能。所以卵磷脂是脑疾患的物美价廉的功能性食品。
4.防治肝病：人体肝脏含磷5%，如含量下降则磷脂载脂体缺乏，脂肪则易囤积于肝脏形成脂肪肝，进而可能形成肝硬化、甚至肝癌。卵磷脂即有亲水性又有亲油性，良好的乳化特性可使脂肪乳化，因此对防治脂肪肝功效显著。
5.防治胆结石：胆固醇和胆红素的沉积是形成结石的基础，卵磷脂的乳化作用可溶解和阻止它的沉积，从根本上治疗和预防胆结石。
6.防治便秘：磷脂的活化细胞功能可促进结肠的蠕动，并将水分送出肠壁，促进毛细管的畅通。从而消除便秘及由其引起的焦虑和疱疹等症状。
7.良好的心理调和剂：社会竞争日趋激烈，人们长期处于紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱，经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，得消除疲劳，激活脑细胞，改善因神经紧张而引起的焦躁、易怒、失眠等症。
8.糖尿病患者的营养品：卵磷脂不足，会使胰脏功能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效的将血清中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。卵磷脂构成细胞膜有接收糖分，并使其顺利排出体外的功能，且有促进胰脏释放胰岛素的作用。因此服用卵磷脂可有效地降低血糖，防治糖尿病。
9.利尿、护肾剂：磷脂有利尿作用，可使细胞内的废物和尿一起排出，有助于保护肾脏。
10.美容、防脱发护发：磷脂中有肌醇成分,有维护毛发的作用。其改善发根微循环的作用也使头发获得足够的营养供给起到保发护发的作用。人体肠内积蓄的废物形成肠毒入血可促生青春痘、雀斑、老年斑，造成肌肤粗糙。磷脂可化解肠毒，并排出体外，故可使肌肤光滑柔润，消除青春痘、雀斑、老年斑等。
11.胎、婴儿神经发育的必需品：孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂，人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体就已形成。为促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴、幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此，美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。
总之，卵磷脂不仅具有很高的营养价值，还具有生理调节功能，能促进人体新陈代谢，增强免疫力，预防疾病，增进健康；确实是人类重要的保健品。正如美国唐诺.布朗博士所说：“没有那一种营养素象磷脂一样能在那么多方面作用来增进、保持人们的健康和青春活力。”
其它5条答案
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包打听移动版更多公众号：shaklee_sx普及健康观念与资讯最新文章对这篇文章不满意？您可以继续搜索：百度：搜狗：感谢您阅读卵磷脂是过去50年间所发现的最重要的营养素之一，本文由网友投稿产生，如果侵犯了您的相关权益，请联系管理员。QQ:什么物质能促进卵磷脂迅速水解?
小楠哥0496
卵磷脂属于一种混合物,是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质,其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂.卵磷脂按照其纯度的高低,一般分为 PC50、PC 60 、PC 70、PC80、PC 90、PC95等产品形式.最高可以提纯到98%,因为其纯度越高,氧化性能越强,故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理.然后保存.未经过氢化处理的卵磷脂,一般要求在充氮的密封容器中.从卵磷脂的构成上可以明显得出,想要使卵磷脂快速水解,那就需要能水解磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂等的这些物质,那就只有酶和微生物了,并且酶是针对一大类同种类型的酶,例如 限速酶糖原磷酸化酶（glycogen phosphorylase）的催化.微生物的话应该属于科研级别的,要相关专业博士级的才会懂,和研究生以上的论文那些才会有出现,而且一般很难得知.如果有条件的话你可以问下老师或者导师,我上课得空帮你问问看吧
谢谢你啊，你方便留下联系方式么？QQ可以么？便于我和你请教。你是学生，查资料方便呵呵，我有的时候查不到呵呵。我的是
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实验五、蛋黄中卵磷脂的提取、纯化与鉴定
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官方公共微信　　水解卵磷脂与卵磷脂的不同　　卵磷脂本身为两性(一端亲水基，另一端亲油基)，一般制造部都只顾显露出亲油基，造成不溶于水，泡在水中会浮在水面。水解卵磷脂，运用生化科技冷冻压榨法，使两性皆显露(形状较粉末状)，易溶于水，使用者便方便，吸收效果更佳。水解卵磷脂功效　　1 ：延缓衰老
　　细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜。
　　2、血管清道夫、预防心脑血管疾病
　　卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。
　　3、健脑益智、预防老年性痴呆
　　卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能。
　　4、肝脏的保护神
　　科学证明：补食卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生。
　　5、糖尿病人的营养品
　　卵磷脂能增强胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的胰岛素，降低血糖， 有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。
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