宝安体育馆宾馆有咸骨粥吗

咸骨粥的做法_家常咸骨粥的做法【图】咸骨粥的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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咸骨粥的做法
1.脊骨洗干净,加入较多的盐(我给了3小勺),盐给多了不怕,因为就是要将咸味腌制入味,煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了
2.鲍鱼边和雀仔贝(蛤蜊干),这次我也放进粥里提味,不过事实证明还是给干贝比较到位,因为干贝没有这2味干货的腥味
3.熬粥:一般选用东北米+少许(一点点而已)的糯米(这样更稠汤)洗净后,沥掉水加入食用油拌匀放置1小时,等开火煮粥时,才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后,加入汆过水的咸骨(可以不汆保留原汁愿味,但我个人不喜欢那个肉的血沫,偶尔也会选择汆水)、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜,隔天早上就有好喝的咸骨粥了
1、一般早上起来,这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下,热的下肚才有滋味。
2、正宗广式粥,是看不到一粒粒的米粒的,所以要细细熬,慢慢熬!
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咸骨腌制时间比较长,所以要事先进行腌制;腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关,粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸;腌制还可以适当放入姜汁酒;最后调味只需提鲜即可。
咸骨粥的做法 &
猪龙骨砍件,加50g盐腌制一晚。
骨头焯水,水中加姜和料酒,焯完过凉水。
煮水,水开放入珍珠米,姜丝和咸骨熬制。
熬制米开后小火煮30分钟,放入鸡粉、味精、花生油。
咸骨腌制时间比较长,所以要事先进行腌制;腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关,粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸;腌制还可以适当放入姜汁酒;最后调味只需提鲜即可。
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