人造奶油检测的水分怎么检测,温度时间是多少?

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人造奶油水分、脂肪检测
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本帖最后由 去年冬天 于
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求助人造奶油中水分、脂肪含量的检测方法,根据标准我们按照GB/T 5009.77 进行检测,但是水分总是不能恒重,已经做了2天半了,因为脂肪的做法是与水分相连的。它需要除去水分后测, 水分无法精确的给出含量,要怎么做,拜托各位支招!
(去年冬天)
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楼主说一下,恒重的结果相差多少
学问之美,在于使人一头雾水;诗歌之美,在于煽动男女出轨;女人之美,在于蠢得无怨无悔;男人之美,在于说得白日见鬼。
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& & 水分用烘干法不行吗
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可能是因为奶油在烘干过程被氧化后增重
[url][/url]没有最好,只有更好
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可以使用无水硫酸钠除水后&&在进行除水,这样就ok
维埃夫—Omega3
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每次都是减少0.02g左右
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& & 就是烘干法呀,GB 5009.3 的方法
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& & 用水分快速测定拉
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嘿嘿,不好意思哦,没有快速测定仪呀
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烘的时间长了反而会增重就不会做成功了。烘40分钟取出室温后称量,继续烘20分钟,取出称量,如此多称量几次前后称量相差小于0.2毫克不就成功了
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jinsihouzhilian
恩,每次恒重30分钟哦,于干燥器中放冷后称量,每次均减少0.02g左右,恒重了有6-7次吧,都是如此,感觉都变质了吧?做其他的水分也不是这样哦,真不知怎么做啦
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& & 木想法了
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检测人造奶油的指标有这些
检测人造奶油的指标有这些
温馨提示:​
人造奶油比奶油安全”这个观念,其实是个天大的错误。人造奶油又称为乳玛琳(margarine),自从100年前被发明以来,都是以液态的植物油“氢化”而成,所以属于“氢化植物油”,含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在自然界几乎不存在,人体不会自行分解,比毒蛇猛兽还可怕,所以碰都不能碰,但却有很多人误以为它是好东西,大吃特吃。
按照人造奶油可参考NY
479-2002《人造奶油》,GB《人造奶油卫生标准》标准检测。
★理化指标:
GB/T 5009.6
GB/T 5009.3
酸价(KOH),mg/g油
GB/T 5009.37
过氧化值,g/100g
铜(以Cu计),mg/kg
GB/T 5009.13
镍(以Ni计),mg/kg
GB/T 5009.37
铅(以Pb计),mg/kg
GB/T 5009.12
砷(以As计),mg/kg
GB/T 5009.11
★微生物指标:
菌落总数,cfu/g
GB/T 4789.2
大肠菌群,MPN/100g
GB/T 4789.3
霉菌,cfu/g
GB/T 4789.15
致病菌(沙门氏菌)
GB/T 4789.4
我们还可提供专业各类检测服务,成分分析,质量性能诊断等服务,我们拥有色谱仪,质谱仪,热谱仪,光谱仪,核磁共振仪等大型仪器进行分析检测。并提供CMA,CNAS检测报告资质。欢迎大家随时咨询。
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食品中水分的测定方法及操作步骤
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