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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-17 14:09 标签： 丽江伯爵怎么样
临近春节，又到了全家齐聚团圆之时啦对于年年在家掌勺的人来说每年能够为家人精心准备一桌好饭得到家人朋友一致好评即使在厨房里整日忙碌，灶台前浑汗如雨心里也是暖暖的绝对是逢年过节家中掌勺人的最爱1.椒盐排骨材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐做法：1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。2.台式三杯鸡材料：新鲜鸡腿2只、鸡翅中4-5个、红尖椒1个、米酒、酱油、麻油、九层塔（罗勒）、糖、盐、姜、蒜做法：1、鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。2、鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量。3、锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。4、待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，沥干水分备用。5、另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。再把鸡块倒入锅中大火翻炒。6、翻炒均匀后，加入一小杯米酒。再加入半小杯生抽和老抽混合酱油，大火继续翻炒。7、待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。8、盖上锅盖，转小火焖3-5分钟，然后大火收汁。9、出锅前淋适量麻油，加入九层塔。翻匀后即可关火。3.水煮鱼材料：鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。做法：1.豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。4.另取一干净锅，倒入半斤油。加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。4.土豆烧牛肉材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。做法：1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。5.香辣虾材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。做法：1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。5.放入大虾，炒到变色。6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。6.可乐鸡翅材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。做法：1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。3.大葱切段，姜去皮切片。4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。7.风味茄子材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。做法：1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。8.干煸豆角材料：四季豆250克、猪肉馅100克、生抽1小勺、干辣椒5根、料酒1小勺、食盐1/2小勺、白糖1小勺、蒜2瓣、植物油40克。做法：1.四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净2.干辣椒洗净切小段，蒜剁末3.肉馅用酱油腌制5分钟4.锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出5.留少许油将肉馅炒至变色6.加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味7.加入四季豆，最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可9.韭黄炒虾仁材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。做法：<p style="max-width: 100%; min-height: 1 color: rgb(62, 62, 62); font-size: 16 white-space: line-height: 28.4444 font-family: 微软雅黑; box-sizing: border-box ! word-wrap: break-word ! background-color: rgb(25
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